1、1.1.同質量的這些食物含有同質量的這些食物含有的熱量一樣多嗎？的熱量一樣多嗎？2.2.圖中能盡快補充能量的圖中能盡快補充能量的食物是什么？食物是什么？ 糖類由哪些元素組成？糖類由哪些元素組成？ 糖類可以分為幾大類？糖類可以分為幾大類？ 每一種類型的糖類有哪些具體的每一種類型的糖類有哪些具體的糖？他們存在于那種生物體內？糖？他們存在于那種生物體內？ 單糖、二糖、多糖是怎么區(qū)分的單糖、二糖、多糖是怎么區(qū)分的？一 、 細 胞 中 的 糖 類一 、 細 胞 中 的 糖 類一 、 細 胞 中 的 糖 類一 、 細 胞 中 的 糖 類 組成元素組成元素: :C C 、H H、O O三種元素組成。三種元素

2、組成。 種類：種類：單糖、二糖、多糖單糖、二糖、多糖脫水脫水縮合縮合脫水脫水縮合縮合水解水解水解水解糖類的功能糖類的功能 是生物體的能源物質是生物體的能源物質 是細胞的組成成分是細胞的組成成分糖尿病人的飲食受到嚴格的限制糖尿病人的飲食受到嚴格的限制, ,受受限制的并不僅僅是甜味食品限制的并不僅僅是甜味食品, ,米飯和米飯和饅頭等主食都需定量攝取饅頭等主食都需定量攝取. .為什么為什么? ?在臨床上在臨床上, ,醫(yī)生常給病人點滴入葡萄醫(yī)生常給病人點滴入葡萄糖糖, ,這樣做起什么作用這樣做起什么作用? ?為什么為什么? ? 米飯、饅頭含有的淀粉經消化分解米飯、饅頭含有的淀粉經消化分解后生成的是葡萄

3、糖。后生成的是葡萄糖。 這是為病人提供能量和營養(yǎng)。因為這是為病人提供能量和營養(yǎng)。因為葡萄糖是細胞生命活動所需要的主要葡萄糖是細胞生命活動所需要的主要能源物質。能源物質。 組成脂質的化學元素主要是什么？組成脂質的化學元素主要是什么？ 常見的脂質有哪些？常見的脂質有哪些？ 在人體和動物體內，脂肪主要分布在哪些在人體和動物體內，脂肪主要分布在哪些部位？部位？ 在日常生活中在日常生活中, ,你所知道的含脂肪較高的你所知道的含脂肪較高的植物有哪些植物有哪些? ?脂肪主要在這些植物的什么脂肪主要在這些植物的什么器官器官? ? 在人體的臟器周圍的脂肪對人體有何作用在人體的臟器周圍的脂肪對人體有何作用? ?

4、磷脂有何作用磷脂有何作用? ? 固醇類物質包括哪些固醇類物質包括哪些? ?它們分別有什么作它們分別有什么作用用? ?二、細胞中的脂質二、細胞中的脂質 組成元素組成元素: :主要是主要是C C 、H H、O O，有些還含有，有些還含有N N、P P。 特點：特點：O O含量明顯少于糖類，含量明顯少于糖類，H H的含量更多。的含量更多。 化學性質：化學性質：通常不溶于水，溶于有機溶劑通常不溶于水，溶于有機溶劑 種類：種類：脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇固醇固醇 膽固醇：膽固醇：是構成細胞膜的重要成分，在人體內是構成細胞膜的重要成分，在人體內還參與血液中脂質的運輸。還參與血液中脂質的運輸。 性激素

5、：性激素：促進人和動物生殖器官的發(fā)育以及生促進人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細胞的形成。殖細胞的形成。 維生素維生素D D：促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收。促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收。膽固醇廣泛存在于動物體內膽固醇廣泛存在于動物體內,尤以腦尤以腦及神經組織中最為豐富，在腎、脾、皮及神經組織中最為豐富，在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高。膚、肝和膽汁中含量也高。膽固醇知多少膽固醇知多少人體膽固醇絕不是可有可無人體膽固醇絕不是可有可無,而是必須而是必須保持在一定水平保持在一定水平,以使生理過程順利進行以使生理過程順利進行.膽固醇是動物組織細胞所不可缺少的膽固醇是動物組織細胞所不可缺少的重要物質

6、重要物質,它不僅參與形成細胞膜它不僅參與形成細胞膜,而且是而且是合成膽汁酸合成膽汁酸,維生素維生素D以及甾體激素的原料。以及甾體激素的原料。1.1.每日膽固醇的攝入量以不超過每日膽固醇的攝入量以不超過300300毫克為毫克為宜，大約相當于一個雞蛋的量。宜，大約相當于一個雞蛋的量?？?學 用 膳科 學 用 膳2.2.盡量選用低膽固醇的食物，比如各種植物盡量選用低膽固醇的食物，比如各種植物性食物，還有禽肉、乳品、魚、蛋清等；性食物，還有禽肉、乳品、魚、蛋清等；3.3.避免高脂肪、高膽固醇的食物，尤其是富避免高脂肪、高膽固醇的食物，尤其是富含飽和脂肪的食物，如豬油及各種動物油、含飽和脂肪的食物，如豬

7、油及各種動物油、腦、魚子、蟹黃等；腦、魚子、蟹黃等；4.4.多食用富含膳食纖維和植物固醇的食物，多食用富含膳食纖維和植物固醇的食物，如各種綠色蔬菜可以幫助降低膽固醇。如各種綠色蔬菜可以幫助降低膽固醇。思 考 和 討 論思 考 和 討 論 1 1、蛋白質、核酸、多糖幾類有、蛋白質、核酸、多糖幾類有機物有那些共有特點？這些小單機物有那些共有特點？這些小單位以什么形式連接成有機大分子位以什么形式連接成有機大分子的？的？ 2 2、如何理解、如何理解“碳是生命的核心元碳是生命的核心元素素”和和“沒有碳，就沒有生命沒有碳，就沒有生命”兩兩句話？句話？ 多糖多糖單糖單糖蛋白質蛋白質氨基酸氨基酸核酸核酸核苷酸核苷酸單體單體(小分子小分子)多聚體多聚體(大分子大分子)C CH HH H2 2N NCHCHCHCH3 3CHCH3 3CHCH2 2C OHC OHO O葡葡萄萄糖糖亮亮氨氨酸酸核糖