1、構建校園食品安全的防火墻孩子是祖國的花朵，世界的未來，那學校就是保衛(wèi)我們人類未來的堡壘，但在近幾年，校園食品的安全狀況卻令人擔憂，根據(jù)衛(wèi)生部門關于全國食物中毒事件情況的通報，2012年全國共報告學校集體食堂學生食物中毒事件34起，中毒2669人，2013年僅僅第一季度，學生食物中毒事件1起，中毒48人，鑒于校園食品安全事關廣大師生的身體健康涉及家庭社會各個方面，是食品安全監(jiān)管的重中之重，我市高度重視學生餐飲安全，百萬學生餐飲放心工程已列入今年的“三思三創(chuàng)”主題教育實踐活動，我們對我市學校進行了調研，走訪有關部門，對發(fā)現(xiàn)的一系列問題，提出進一步的規(guī)范管理的建議。一、當前校園食品安全的現(xiàn)狀我市目前

2、由各級各類學校近300家，在校學生總數(shù)超過15萬人，各類學校食堂、攤販以及商店不計其數(shù)，隨著學校對餐飲安全的重視程度逐步提高，全市各類學校食堂總體情況較好，主要表現(xiàn)在：一是重視程度提高，大多數(shù)學校把食品安全工作擺到了重要位置，設立安全管理員，分工明確。二是大多硬件設施得到改善，在各級政府的大力支持下，部分食堂得到了改造升級，相應的功能間設備齊全，工藝流程更趨合理，有的還采購了保溫箱并投入使用，保障了同學們的冬季用餐。第三食品質量有了保障，大多數(shù)學校與供應商簽訂了供貨協(xié)議，專人進貨專人驗收，從源頭控制了風險。二、食品安全存在的問題首先，有一部分學校硬件設備不完善：一些必備的消毒保潔、防蠅防鼠等食

3、品安全設施不完備，有的甚至粗加工就在室外進行，其次就是管理制度不夠規(guī)范，雖然建立了食品安全的各項制度，執(zhí)行卻是大打折扣不夠規(guī)范，像證票不全，功能區(qū)域權責不明，以及留樣食品不規(guī)范等，再者就是從業(yè)人員食品安全意識不高：對于校園里的食堂來說，廚師的專業(yè)素質是至關重要的，若從業(yè)人員學歷偏低，年齡普遍偏大，素質較低，而學校職能部門對他們的培訓教育力度不夠，操作不當極易引起交叉感染，特別是農村中小學一直存在較高的食品安全隱患。所以加強校園食品安全監(jiān)管是食品安全監(jiān)管工作的一個重要部分。據(jù)對新聞媒體報道數(shù)據(jù)的統(tǒng)計以及向社會公開的食品衛(wèi)生監(jiān)測報告分析，目前我國70%以上的突發(fā)公共衛(wèi)生事件發(fā)生在學校，80%以上的

4、學校突發(fā)事件為傳染病流行事件，以及國內的蘇丹紅、瘦肉精、三聚氰胺以及最近的毒薯條和牛肉膏等事件，尤其在校學生的識別能力較低，抗誘惑能力較差，不能正確辨別三無食品、垃圾食品、農藥食品的潛在危害，使得我國尤其校園食品安全形勢十分嚴峻三、建議及對策首先，政府有關部門一定要秉著持證上崗的原則嚴厲查處那些無照生產、沒有資格許可證的地下工廠以及地下商店，并對已有許可證、具備生產經營資格的商店，從原料的購進、庫存的狀況以及生產過程中的投料狀況進行查證，及時掌握不安全因素，全面推進規(guī)范化升級改造。其次，要全面提倡綠色消費，培育綠色市場，開辟健康的綠色通道。規(guī)范校園食堂的進貨渠道，加強對為校園提供貨源的菜市場、

5、農產品基地的監(jiān)管。再者，發(fā)揮各類監(jiān)督作用，一些有條件的學校可以運用遠程視頻監(jiān)管，可由專職食品管理員或校長以及政府相關部門等處監(jiān)管，加強對食品加工現(xiàn)場衛(wèi)生狀況、操作流程的監(jiān)控，即“透明廚房”。沒有條件的學校里也可組織校醫(yī)每天負責檢查食堂及其工作人員的衛(wèi)生保潔，包括食堂的環(huán)境衛(wèi)生、炊管人員上崗的服飾、炊具器皿的清潔等諸多方面，最后友愛普及食品安全知識，把食品安全宣傳教育納入學校的重要議事日程，根據(jù)工作實際不斷豐富宣傳活動，推進中小學飲食教育工作，使學校食品安全宣傳教育步入制度化和規(guī)范化，提高學校師生食品安全意識和防范能力。此外要及時做好學校食品安全事故應急管理工作，建立食品安全事故應急預案事故報告

6、教育培訓等機制最后建議由政府提供學校食品采購的放心場所，從根本上確保消除食品安全的隱患。加大財政投入的力度，改善學校食堂的硬件設施，真正意義上的改善中小學校的就餐條件，徹底地改變校園食堂的衛(wèi)生狀況。對初步具備條件的學校應加強引導，使其達到衛(wèi)生部門的要求并取得衛(wèi)生許可證，對條件確實不具備的食堂應責令限期整改，對整改后依然不具備條件的應堅決予以關閉。四、結論校園食品衛(wèi)生工作的真正意義，就是為處在生命準備期的青少年兒童提供安全舒適的生活環(huán)境，促使他們養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，并將對學生一生的生活產生深遠的影響。參考文獻：1 李文玲. 加強食品安全監(jiān)管 促進和諧社會構建J. 東方企業(yè)文化. 2011(12)2 陳曉斌,董亦斌,林莉萍. 流通領域食品安全全程監(jiān)管研究與應用J. 中國工商管理研究. 2010(08)3 李軍彪. 全面推行量化分級 保障校園食品安全J. 中國衛(wèi)生監(jiān)督雜志. 2005(04)4 張玉璽. 深入貫徹食品安全法實施條例 切實落實市場開辦單位食品質量安全的責任J.