1、2022年茶藝師（初級）新版試題含答案1. 【單選題】關于勞動者權利表述錯誤的是( )。（  B  ）A、取得勞動報酬的權利B、勞動者有權不服從工作安排C、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權利D、獲得勞動安全衛(wèi)生保護的權利2. 【單選題】浙江龍泉的( )以“造型古樸挺健、釉色翠青如玉”著稱于世。（  B  ）A、青花瓷B、青瓷C、白瓷D、黑瓷3. 【單選題】按照標準的管理權限，下列( )標準屬于國家標準。（  B  ）A、屯炒青綠茶B、緊壓茶.沱茶C、祁門工夫紅茶D、閩烘青綠茶4.

2、【單選題】茶具這一概念最早出現(xiàn)于王褒僮約中“武陽買茶，烹茶盡具”。（  B  ）A、原始時期B、西漢時期C、戰(zhàn)國時期D、三國時期5. 【判斷題】臺灣烏龍茶的沖泡程序是備具、溫壺燙盞、置茶、沖泡、刮沫、斟茶、奉茶、品茶。（  ×  ）6. 【單選題】茶文化的三個主要社會功能是( )。（  A  ）A、雅志、敬客、行道B、修行、勵志、正身C、修身、齊家、入仕D、聯(lián)誼、交友、致富7. 【判斷題】福建德化瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽。（ 

3、60;×  ）8. 【單選題】白茶沖泡時，泡茶用高沖法按同一方向沖入開水( )，一般七八成滿為宜。（  B  ）A、100-150毫升B、100-120亳升C、120-150毫升D、90-100毫升9. 【單選題】城市茶藝館泡茶用水可選擇( )。（  A  ）A、純凈水B、魚塘水C、消防水D、自來水10. 【單選題】從滋味判斷新、陳茶差別，陳茶的滋味( )。（  C  ）A、濃而不鮮B、醇而不爽C、淡而不爽D、厚而不香11. 【判斷題】茶藝是茶文

4、的基礎。（  ×  ）12. 【單選題】在茶葉不同類型的滋味中，( )型的代表茶是碧螺春、蒙頂甘露、南京雨花茶等。（  B  ）A、清香B、清鮮C、鮮濃D、板栗香13. 【單選題】福建工夫茶沖泡過程中，洗杯時用沸開水注入品杯后，用茶夾夾住杯壁，向內(nèi)搖晃數(shù)下，將燙杯水倒入( )。（  D  ）A、水桶B、面盆C、水缸D、水盂14. 【單選題】扁炒青的品質(zhì)要求：扁平光滑。因制法不同，( )也有差異。（  C  ）A、形狀特征B、色

5、澤特征C、品質(zhì)特征D、香氣特征15. 【判斷題】臺灣烏龍茶沖泡后斟茶時，執(zhí)紫砂壺將茶湯斟入聞香杯至九成滿為止。（  ×  ）16. 【單選題】明代飲用茶葉主要是。（  D  ）A、團茶B、餅茶C、粒茶D、散茶17. 【單選題】在沖泡烏龍茶的基本程序中，煮沸水、( )的環(huán)節(jié)是為了提高泡茶水溫的目的。（  A  ）A、溫壺(杯)B、清洗茶具C、保持水溫D、不要用茶海、聞香杯，直接將茶湯分到品茶杯中18. 【單選題】喝茶與品茶主要的不同是。（  C&#

6、160; ）A、大杯與小杯喝茶B、大瓷壺與小品紫砂壺泡茶C、兩者的目的不同，喝茶為了解渴，品茶重在意境，在欣賞D、喝茶的沖泡不用講究，品茶則要按規(guī)范沖泡19. 【判斷題】茶樹性喜溫暖、干旱，通常氣溫在1825之間生長最適宜。（  ×  ）20. 【單選題】烏龍茶屬青茶類，為( )，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈密綠或密黃色。（  B  ）A、不發(fā)酵茶B、半發(fā)酵茶C、后發(fā)酵茶D、全發(fā)酵茶21. 【單選題】黃茶的沖泡器具是( )。（  C  ）A、透明玻璃杯、杯

7、蓋、茶匙B、透明玻璃杯、杯托、茶匙、燒水爐具C、透明玻璃杯、杯托、杯蓋、賞茶盤、茶葉缸、茶匙、燒水爐具D、透明玻璃杯、杯蓋、賞茶盤、茶匙、燒水爐具22. 【單選題】為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時主要的參考因素是：( )、看人數(shù)、看茶葉。（  A  ）A、看場合B、看喝茶人的身份C、看喝茶的心情D、看現(xiàn)有的條件23. 【判斷題】紅曲霉是磚茶“發(fā)花”的有益的霉菌。（  ×  ）24. 【判斷題】臺灣包種茶的品質(zhì)特點是，具有“香、濃、鮮、甘、美”五大特色。（  × 

8、60;）25. 【判斷題】世界上第一部茶書的作者是熊蕃。（  ×  ）26. 【判斷題】茶藝師在工作中禮節(jié)具體體現(xiàn)在語言上的禮節(jié)和服飾上的禮節(jié)。（  ×  ）27. 【判斷題】在味覺的感受中，舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，舌尖易感受苦味。（  ×  ）28. 【判斷題】斗茶起源于宋朝，卻在明朝得以流行。（  ×  ）29. 【單選題】用經(jīng)過氯化處理自來水泡茶，茶湯品質(zhì)( )。（ 

9、; A  ）A、香氣變淡B、湯色變淡C、湯味變苦D、湯色變渾30. 【單選題】在茶館接待賓客時，選擇茶具時較全面的參考因素是：( )。（  C  ）A、看喝茶人的身份、喜好B、看喝茶的講究程度、和現(xiàn)有的條件C、看場合、看人數(shù)、看茶葉D、看茶葉的品種、外形31. 【單選題】茶樹性( )、濕潤，對緯度的要求是南緯45°與北緯38°之間都可以種植。（  A  ）A、喜溫涼B、喜溫熱C、喜溫暖D、喜涼爽32. 【單選題】不同慢性疾病者選擇不同茶飲，有前列腺疾病者宜飲( )。

10、（  B  ）A、烏龍茶、紅茶B、花茶、紅茶C、綠茶、花茶D、白茶33. 【單選題】陸羽茶經(jīng)指出：其水，用山水上，江水中，( )下，其山水，揀乳泉石池漫流者上。（  B  ）A、河水B、井水C、泉水D、溪水34. 【單選題】宋代哥窯的產(chǎn)地在。（  D  ）A、浙江杭洲B、河南臨汝C、福建建洲D(zhuǎn)、浙江龍泉35. 【單選題】通常泡茶用水的總硬度不超過( )。（  D  ）A、50GB、100GC、150GD、250G36. 【單選題】在茶藝

11、師泡茶時，下列( )的舉止是得體優(yōu)雅的。（  B  ）A、置茶時，為了看清投茶量，把頭低下來往壺內(nèi)看B、為避免身體盡量不要傾斜，將茶罐移到身體正前方取茶C、右手泡茶，左手垂直吊在身旁D、彎著身體埋頭苦干37. 【單選題】景瓷宜陶是( )茶具的代表。（  C  ）A、宋代B、元代C、明代D、現(xiàn)代38. 【判斷題】茶藝師著短裙在服務時，步幅不宜大，速度可稍快些。（    ）39. 【單選題】勞資關系發(fā)生糾紛，當事人可以向申請調(diào)解。（  D  

12、;）A、當?shù)氐闹俨梦瘑T會B、向人民法院C、民事糾紛委員會D、本單位勞動爭議調(diào)解委員會40. 【單選題】從事不同職業(yè)者選擇茶飲時，腦力勞動者宜飲( )為優(yōu)。（  B  ）A、綠茶白茶B、綠茶、茉莉花茶C、烏龍茶普洱茶D、烏龍茶、紅茶41. 【單選題】通常泡茶用水的總硬度不超過( )。（  A  ）A、250GB、300GC、350GD、450G42. 【單選題】泡飲紅茶一般用( )的水沖泡。（  D  ）A、70B、75C、85D、9043. 【單選題】春回大地時節(jié)宜飲。（&#

13、160; A  ）A、玳玳花茶B、茉莉花茶C、玫瑰花茶D、桂花茶44. 【判斷題】釉里紅的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。（  ×  ）45. 【單選題】收購毛茶的質(zhì)量標準稱為( )。（  A  ）A、毛茶標準樣B、精茶標準樣C、外銷標準樣D、內(nèi)銷標準樣46. 【單選題】新茶壺處理的方法是( )。（  C  ）A、先用清潔劑清洗后，在泡茶B、先在水中加熱后，在泡茶C、先用清潔劑清潔，在加熱，待風干后再使用D、先將壺泡在茶湯中，再風干，再使用47. 【判斷題】在烏龍茶茶具的準備中，主泡器包含壺承、紫砂壺、蓋置、壺墊、茶海、聞香杯、品茗杯、杯托。（  ×  ）48. 【單選題】春回大地時節(jié)宜飲( )。（  A  ）A、玳玳花茶B、茉莉花茶C、玫瑰花茶D、桂花茶49. 【單選題】現(xiàn)代最著名的紫砂壺大師，被