1、黑木耳營(yíng)養(yǎng)功效大 飲食養(yǎng)生有6禁忌！ 身體健康是革命之本，要想擁有健康的身體那么是肯定要重視日常飲食的科學(xué)搭配和合理支配的，由于飲食與健康是有著特別緊密的聯(lián)系的，我們吃了什么食物身體 就會(huì)從中汲取什么樣的養(yǎng)分。黑木耳是大家都知道的一種食物，黑木耳養(yǎng)分功效大，不過(guò)在飲食養(yǎng)生的時(shí)候肯定要清晰6大禁忌。 食用黑木耳的六個(gè)養(yǎng)生禁忌 1、出血性中風(fēng)患者要慎吃 生活中我們常見(jiàn)的黑木耳有著“食物中的阿司匹林”的美稱(chēng)，而患有出血性中風(fēng)的患者是不能吃黑木耳的。常吃黑木耳可抑制血小板分散，降低血液中膽固醇的含量，對(duì)防治冠心病、動(dòng)脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。雖然黑木耳好處多多，但出血性中風(fēng)患者由于凝血功能較差，

2、要慎食。 2、黑木耳肯定要煮熟才能吃 黑木耳的吃法有許多，不少人都喜愛(ài)吃涼拌黑木耳，但是要留意吃黑木耳時(shí)肯定要把黑木耳煮熟才能吃。黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質(zhì)，稱(chēng)為黑木耳多糖。它有很強(qiáng)的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需留意的是，黑木耳經(jīng)過(guò)高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于汲取利用，所以黑木耳肯定要煮熟，不要泡水發(fā)起后就直接食用。 3、血脂特別的人要留意食用量 吃黑木耳對(duì)于身體健康是有好處，不過(guò)血脂特別伴侶們吃黑木耳是要千萬(wàn)留意食用量的。血脂特別的人，常吃木耳能起到食療的作用，但只能作為藥物治療外的幫助手段，每周吃23次即可。 4、選購(gòu)黑木耳要當(dāng)心 黑木耳看似外

3、表都一樣，其實(shí)是有著不小的差別的，由于要想吃到優(yōu)質(zhì)的黑木耳在選擇的時(shí)候肯定要留意。黑木耳朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵塊，身濕肉薄、 表面色暗，體質(zhì)沉重，朵灰色或褐色的為次。選購(gòu)黑木耳時(shí)要選擇朵大適度、體輕、色黑、無(wú)僵塊卷耳、有芳香氣、無(wú)混雜物的干黑木耳。黑木耳不應(yīng)混有其他雜物。取適量黑木耳入口略嚼，應(yīng)感覺(jué)味正芳香。假如有澀味，說(shuō)明用明礬水泡過(guò)。有甜味是用飴糖水拌過(guò)。有堿味是用堿水泡過(guò)。 生活中有不少假的黑木耳消失，而假的黑木耳對(duì)身體健康當(dāng)然是不利的，所以大家也要學(xué)會(huì)一些選擇黑木耳的方法。黑木耳中常見(jiàn)摻偽物有鹽、鹽鹵、礬、堿、糖、 淀粉糊、尿素、木屑、砂土等。鹽鹵中的硫酸鈉會(huì)影響食物的消化汲取

4、。礬的主要成分硫酸鋁鉀會(huì)刺激黏膜，引起嘔吐。尿素可變成亞硝酸鹽，進(jìn)而引起高鐵血紅蛋白中毒，假如亞硝酸鹽與胺類(lèi)結(jié)合，形成致癌物質(zhì)硝酸胺，則更為危急。因此，不能食用摻假的偽劣黑木耳。 5、烹調(diào)黑木耳要有技巧 要吃到養(yǎng)分可口的黑木耳，大家是要把握一些烹調(diào)技巧的，不行以隨便的把黑木耳一炒就可以了。干木耳烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍舊緊縮在一起的部分不宜吃。在溫水中放入木耳，然后再放入鹽，浸泡半小時(shí)可以讓木耳快速變軟;溫水中放入木耳，然后再加入兩勺淀粉，之后再進(jìn)行攪拌。用這種方法可以去除木耳細(xì)小 的雜質(zhì)和殘留的沙粒。 6、不宜和黑木耳搭的食物千萬(wàn)不要一起吃 食物與食物之間有相生相克之說(shuō)，因此大家在吃黑木耳的時(shí)候也是應(yīng)當(dāng)要清晰它與哪些食物搭配一起吃是可以的或是不行以的。有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的 人不宜食用。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。 黑木耳是日常生活中不少伴侶們都特別喜愛(ài)吃的食物之一