1、1.非極性脂肪族氨基酸?甘氨酸：（Gly）無L. D型之分?頌氨酸：（Ala）.亮氨酸：（Leu）.異亮氨酸：（業(yè)）同屬支鏈氨基 酸，具有代謝共性。?脯氨酸：（Pro）唯一亞氨基氨基酸，唯一環(huán)狀氨基酸；喜B -轉(zhuǎn)角，不喜a-螺旋，亞氨基不易形成氫鍵。?丙氨酸：（Ala）7.極性中性氨基酸（有極性但不帶電）?絲氨酸：（Ser）.蘇氨酸：（如）含-0H,電子對(duì)偏向0。蛋白質(zhì) 修飾位點(diǎn)；磷酸化的修飾。（芳香族的酪氨酸Try）。?半胱氨酸：（Cys ）含-SH,較之-OH, H更易掙脫，形成二 硫鍵，生成胱氨酸。蛋氨酸：（Met）含-S-甲基，去甲基。蛋aa循環(huán)中再生。?天冬酰胺：（Asn）.谷氨酰胺

2、：（Gln）含酰胺。&芳香族氨基酸（共輒雙鍵，280nm）9.苯丙氨酸：（Phe）脫氨基-苯丙酮酸t(yī)苯酮酸尿癥（PKU）毛發(fā).皮膚色淺；智力低下。治療：食用無苯丙氨酸的食物，早期發(fā)現(xiàn)，早期治療。Phe-苯丙氨酸龕化酶酪氨酸:（Tyr）- （黑色素）多巴胺J10?色氨酸：（11衛(wèi)）臭，含引味環(huán)。11. 酸性氨基酸（天谷酸）天冬氨酸：（Asp ）谷氨酸：（魚）12. 堿性氨基酸:（賴精組）賴氨酸：（止）含氨基，易得氫離子。精氨酸：（Arg）含月辰基、咪基。組氨酸：（His）含咪哇基。13. 氨基酸理化性質(zhì)：無色晶體，溶于水；兩性電解質(zhì)，含 共軌雙 鍵具有紫外吸收性質(zhì)（分析溶液中蛋白質(zhì)含量的快速簡便

3、方法），與菊三酮反應(yīng)生成藍(lán)紫色物質(zhì)（氨基酸定量分析）。14. Primary Structure 肽鍵（二硫鍵、共價(jià)鍵）?定義：在 PT分子中，從N端到C端氨基酸排列順序。?研究對(duì)象：多肽鏈。N-C氨基酸的排列順序（氨基酸的排列順序決定蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)）?決定因素：mRNA （DNA基因信息15. Secondary Structure 氫鍵定義：在Pi?分在中，某一段肽鏈的局部空間結(jié)構(gòu)，也就 是 該段肽鏈主鏈骨架原子的相對(duì)空間位置，并不涉及氨基酸歹戔基側(cè)鏈的構(gòu)象。研究對(duì)象：多肽鏈（主鏈原子局部空間的排列分布狀態(tài)）a-螺旋：3. 6個(gè)aa殘基（每個(gè)aa殘基繞中心軸旋轉(zhuǎn)100 度）；螺距0. 5

4、4nm;肽鍵平面相對(duì)的0. H形成氫鍵，保持螺距穩(wěn)定，氫鍵與假象軸平行。頭發(fā)中角蛋白。0 -折疊：多形成。-片層，蠶絲蛋白，有同向和反向。-轉(zhuǎn)角：脯aa形成，4個(gè)殘基居多，氫鍵保持穩(wěn)定。16. tertiary structure定義：整條肽鏈中全部氨基酸殘基的相對(duì)空間位置。研究對(duì)象：多肽鏈，全部原子=二級(jí)結(jié)構(gòu)總和+側(cè)鏈間作 用力R之間的作用力：非共價(jià)鍵（疏水作用、氫鍵、離子鍵、 分子 間作用力）17. quaternary structure （氫鍵.離子鍵）定義：蛋白質(zhì)分子中各個(gè)亞基的空間排布及亞基接觸部位的布局和相互作用。亞基：具有四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)中，每一條具有獨(dú)立三級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽鏈。具有

5、四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)：血紅蛋白.乳酸脫氫酶.大腸埃希菌RN螺合酶18. 蛋白質(zhì)的理化件質(zhì)?具有兩性電離性質(zhì)?具有膠體性質(zhì)PT直徑l-100nm,為膠體范圍內(nèi)Pr是大分子生物，分子量都在 10000以上，不能透過半透膜Pr是親水膠體：水化膜+表面電荷 分子量越大，擴(kuò)散速度越慢?空間結(jié)構(gòu)破壞引起變性：溶解度降低；黏度增加，結(jié) 晶能力 消失；生物活性喪失，易被蛋白酶水解。凝固：強(qiáng)酸.強(qiáng)堿+加熱?雙縮除反應(yīng)：條件是存在肽鍵，反映的是蛋白質(zhì)水解程度。（蛋白質(zhì)和多肽分子中的肽鍵在稀堿溶液中與硫酸銅共熱，呈現(xiàn)紫色或紅色）葩三酮反應(yīng)：蛋白質(zhì)經(jīng)水解產(chǎn)生 aa,才會(huì)發(fā)生此反應(yīng)。19. 重白質(zhì)的分類據(jù)形狀分為：纖維蛋白

6、（長軸.橫軸比值大，在10倍以上）；球狀蛋白。據(jù)組成分為：單純蛋白質(zhì)，只含氨基酸（核糖核酸酶）；結(jié)合蛋白質(zhì)，含輔基，可以是金屬離子.糖類.核酸、細(xì)胞 色素.磷酸 （血紅蛋白：肌紅蛋白 +血紅素）20. 試述蛋白質(zhì)沉流.變件和凝固的關(guān)系:變性的蛋白質(zhì)易于沉淀，沉淀的蛋白質(zhì)也易于變性，但變性的蛋白質(zhì)不一定都沉淀（如蛋白質(zhì)在強(qiáng)酸性或強(qiáng)堿性溶液中加熱后變性，并不沉淀），沉淀的蛋白質(zhì)也不一定發(fā)生變性（如鹽析或等 電點(diǎn) 沉淀的蛋白質(zhì)）。凝固一定發(fā)生變性，沉淀。凝固是深 層次.不 可逆的變性。21. 什么是蛋白質(zhì)變性？實(shí)質(zhì)是什么？醫(yī)學(xué)中有啥應(yīng)用？在某些理化因素作用下，蛋白質(zhì)特定空間結(jié)構(gòu)破壞，從 而導(dǎo) 致其理

7、化性質(zhì)改變和生物活性喪失，稱為蛋白質(zhì)變性。 實(shí)質(zhì)：次級(jí) 鍵（非共價(jià)鍵）和二硫鍵破壞，一級(jí)結(jié)構(gòu)不改變。醫(yī)學(xué)應(yīng)用：消毒、滅菌；保存蛋白質(zhì)試劑、生物制品、菌苗、疫苗等；解救重金屬中毒患者。22. 蛋白質(zhì)提純分離的主要方法:透析和超濾法；丙酮沉淀.鹽析 及免疫沉淀法；電泳法；層析法；超速離心法。23. 肽鍵：一個(gè)氨基酸的竣基與另一氨基酸的氨基發(fā)生縮合反應(yīng)脫水成肽時(shí)，竣基和氨基形成的酰胺鍵。具有部分雙 鍵性質(zhì)；可被蛋白水解酶水解；是肽鏈中的主要共價(jià)鍵；是比較穩(wěn)定的酰胺鍵；鍵長為 0. 132nmo24. 肽：兩個(gè)或兩個(gè)以上氨基酸通過肽鍵共價(jià)連接形成的聚合物。25. 肽單元：參與肽鍵的6個(gè)原子Cocl.

8、C O N. H. Ca2 位于同一平面，Cal.Ca2在平面上所處的位置為反式構(gòu)型，此同一平面上的6個(gè)原子構(gòu)成肽單元。at-碳原子可以自由轉(zhuǎn)動(dòng)。26. 等電點(diǎn)（pl）:當(dāng)溶液處于某一 pH時(shí)，溶質(zhì)解離成正.負(fù)離子的趨勢(shì)相等，即成為兼性離子，凈電荷為零，此時(shí) 溶液的pH稱 為溶質(zhì)的等電點(diǎn)。27. 鹽析：將硫酸錢八硫酸鈉或氯化鈉加入蛋白質(zhì)溶液，使蛋白質(zhì)表面電荷被中和且水化膜被破壞，導(dǎo)致蛋白質(zhì)在水溶液中的穩(wěn)定因素去除而沉淀。28. 變構(gòu)效應(yīng)：由于蛋白質(zhì)分子構(gòu)象改變而導(dǎo)致蛋白質(zhì)分子功能發(fā)生改變的現(xiàn)象稱為變構(gòu)效應(yīng)。29. 蛋白質(zhì)溶液中加入一定量的硫酸鞍會(huì)使蛋白質(zhì)沉淀30. 雙縮脈法測(cè)定Pr的依據(jù)是Pr

9、氨基酸殘基借肽鍵相連。31. 鋅指結(jié)構(gòu)是模體。32. 蛋白質(zhì)四級(jí)結(jié)構(gòu)形成時(shí)亞基聚合。33. 蛋白質(zhì)分子中氨基酸殘基側(cè)鏈的極性基團(tuán)與蛋白質(zhì)分子的構(gòu)象、功能、性質(zhì)有關(guān)。34. 肽鍵炭基氧和亞氨基氫形成氫鍵。35. 胰島素A鏈與B鏈交聯(lián)是依靠二硫鍵。36. 牛胰島素A鏈有21個(gè)aa, B鏈有30個(gè)aa,共有3個(gè)二硫鍵。37. 煙草花葉病毒蛋白質(zhì)由完全相同的亞基組成的四級(jí)結(jié)構(gòu)。38. 醋酸纖維素膜電泳將血清蛋白分成 5條帶,從正極數(shù)起。它們的順序是A、a lx ot2 、頭Y39. PH=PI時(shí)：溶液導(dǎo)電性最?。蝗芙舛茸畹?；帶靜電荷為零；電泳遷移率最?。蝗芤悍€(wěn)定性降低，易于沉淀。40. 在測(cè)定蛋白質(zhì)一

10、級(jí)結(jié)構(gòu)氨基酸殘基排列順序時(shí)，首先進(jìn) 行的 是：測(cè)定已經(jīng)純化的蛋白質(zhì)肽鏈氨基酸組成，并測(cè)氨基酸含量。41. Gly水溶液不引起偏振光旋轉(zhuǎn)。42. 銖刀狀紅細(xì)胞貧血，血紅蛋白中 P鏈氨基末端的第6位谷氨 酸（Glu）被繃氨酸（Ala）替代。43. 蛋白質(zhì)的空間構(gòu)象主要取決于：肽鏈氨基酸的排列順序44.可測(cè)定蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的方法：超速離心法.SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳（濃縮效應(yīng)的決定因素：凝膠不連續(xù)性、緩沖液的離子成分不連續(xù)、電位梯度不連續(xù)、pH不連 續(xù)）45?能使蛋白質(zhì)沉淀但不變性的方法是：鹽析 .等電點(diǎn)。46.分子?。旱鞍踪|(zhì)分子發(fā)生變異所導(dǎo)致的疾病。4 7?雙縮脈反應(yīng)：蛋白質(zhì)和多肽分子中的肽

11、鍵在稀堿溶液中 與硫酸銅共熱，呈現(xiàn)紫色或紅色。48. 膠體性質(zhì)（膠體滲透壓由蛋白質(zhì)表面水化膜決定，PH=PI時(shí)，膠體滲透壓不變）。測(cè)試題1?在生理?xiàng)l件下，下列哪種氨基酸殘基的側(cè)鏈所帶的正電荷最多?CA. Cys B.Glu C. Lys D. Thr E. Ala2.在中性條件下混合氨基酸在溶液中的主要存在形式是：AA?兼性離子B,非極性分子C.帶單價(jià)正電荷D.疏水分子E.帶單價(jià)負(fù)電荷3?蛋白質(zhì)合成后修飾而成的氨基酸是：BA.脯氨酸B?胱氨酸 C.賴氨酸D.蛋氨酸E?天門冬氨酸4 .蛋白質(zhì)在280nm處有最大光吸收，主要是由下列哪組結(jié)構(gòu)引起 的？ DA.組氨酸的咪哇基和酪氨酸的酚基B.酪氨酸的

12、酚基和色氨酸的口引味環(huán)C.酪氨酸的酚基和苯丙氨酸的苯環(huán)D.色氨酸的口引味環(huán)和苯丙氨酸的苯環(huán)E.苯丙氨酸的苯環(huán)和組氨酸的咪哇基5 .關(guān)于蛋白質(zhì)等電點(diǎn)的敘述下列哪項(xiàng)是正確的？AA.在等電點(diǎn)處蛋白質(zhì)分子所帶凈電荷為零B.等電點(diǎn)時(shí)蛋白質(zhì)變性沉淀C ?不同蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)相同D.在等電點(diǎn)處蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性增加E.蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)與它所含的堿性氨基酸的數(shù)目無關(guān)6 .有一混合蛋白質(zhì)溶液，各種蛋白質(zhì)的PI為4. 6; 5. 0; 5. 3; 6.7；7.3。 電泳時(shí)欲使其中4種泳向正極，緩沖液的PH應(yīng)該是EA. 4. 0 B. 5.0C. 6. 0 D. 8. 0 E. 7. 07.下列關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)敘述中，不正確

13、的是：CA. a-螺旋是二級(jí)結(jié)構(gòu)的一種B.無規(guī)卷曲是在一級(jí)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上形成的C.只有二、三級(jí)結(jié)構(gòu)才能決定四級(jí)結(jié)構(gòu)D.一級(jí)結(jié)構(gòu)決定二、三級(jí)結(jié)構(gòu)E ?三級(jí)結(jié)構(gòu)即具有空間構(gòu)象&使蛋白質(zhì)和酶分子顯示疏基的氨基酸是：BA.賴氨酸B,半胱氨酸C.胱氨酸D.蛋氨酸E.谷氨酸9 .蛋白質(zhì)多肽鏈具有的方向性是：CA.從丁端到歹端B? Uf端到丁端C.從N端到C端D.從C端到N端E.以上都不是10 .關(guān)于蛋白質(zhì)分子三級(jí)結(jié)構(gòu)的描述，其中錯(cuò)誤的是：AA.具有三級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽鏈都具有生物學(xué)活性B.決定盤曲折疊的因素是氨基酸殘基C.親水基團(tuán)多聚集在三級(jí)結(jié)構(gòu)的表面D.三級(jí)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性主要是次級(jí)鍵維系E.天然蛋白質(zhì)分子均具有這種

14、結(jié)構(gòu)11 .具有四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)特征是：BA.分子中必定含有輔基B.靠亞基的聚合和解聚改變生物學(xué)活性C.依賴肽鍵維系四級(jí)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性D.在兩條或兩條以上具有三級(jí)結(jié)構(gòu)多肽鏈的基礎(chǔ)上，肽鏈進(jìn)一步折疊.盤曲形成E.每條多肽鏈都具有獨(dú)立的生物學(xué)活性12 .下列正確描述血紅蛋白(Hb)的是：BA.是含有鐵嚇咻的單亞基球蛋白B.血紅蛋白氧解離曲線為S型C. 1個(gè)血紅蛋白可與1個(gè)氧分子可逆結(jié)合D.血紅蛋白的功能與肌紅蛋白相同E.血紅蛋白不屬于變構(gòu)蛋白13 .在飽和硫酸錢狀態(tài)下析出的蛋白質(zhì)是：AA.清蛋白B.纖維蛋白原C. Y-球蛋白D? ccl-球蛋白E. 0 -球蛋白14?有一蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物在 PH =

15、6用陽離子交換劑層析時(shí)，第一個(gè) 被洗脫下來的氨基酸是：BA. Vai (pl 5. 96) B. Asp (pl 2. 77)C. Lys ( pl 9. 74 ) D. Tyr(pl 5. 66) E. Arg( pl 10. 76)15 .以下屬于分子伴侶的是：DA.膠原蛋白B.細(xì)胞色素C C. RnaseAD?熱休克蛋白(heat shock protein) E.谷胱甘肽(GSH)16 .向卵清蛋白溶液中加入0. IN NaOH使溶液呈堿性，并加熱至沸后立即冷卻，此時(shí)CA.蛋白質(zhì)變性沉出B.蛋白質(zhì)水解為混合氨基酸C.蛋白質(zhì)變性，但不沉出 D.蛋白質(zhì)沉淀但不變性E.蛋白質(zhì)變性，冷卻又復(fù)性

16、17 .利用分子篩原理來分離蛋白質(zhì)的技術(shù)是：CA?陰離子交換層析B?陽離子交換層析C.凝膠過濾D.親和層析E.透析18 .關(guān)于蛋白質(zhì)變構(gòu)，下列哪種敘述是錯(cuò)誤的？BA.氧對(duì)血紅蛋白的作用屬于正協(xié)同效應(yīng)B.氧對(duì)血紅蛋白的作用屬于負(fù)協(xié)同效應(yīng)C.氧與血紅蛋白結(jié)合呈 S型曲線D.蛋白質(zhì)變構(gòu)效應(yīng)是生物體內(nèi)重要的代謝調(diào)節(jié)方式之一E.氧是血紅蛋白的變構(gòu)劑19 .蛋白質(zhì)分子中ot-螺旋構(gòu)象的特點(diǎn)是：DA.靠鹽鍵維持穩(wěn)定B.肽鍵平面充分伸展C.多為左手螺旋 D.螺旋方向與長軸垂直E.以上都不是20 .多肽鏈中主鏈骨架的組成是：BA. - CHNOCHNOCHNO - B. - CaONH?CONHCNH-C. -

17、NCCNNCCNNCCN - D. - CNHOCNHOCNHO -E. - CNOHCNOHCNOH -21 .以下有關(guān)結(jié)構(gòu)域的敘述正確的是：CA.結(jié)構(gòu)域即亞基B.通常在較小蛋白質(zhì)分子中存在C.與蛋白質(zhì)分子整體以次極鍵相連結(jié)D.與蛋白質(zhì)分子整體以共價(jià)鍵相連結(jié)E.以上都不是22 .可用于測(cè)定多肽N端氨基酸的試劑有：CA.甲酸B?瀆化氨 C?丹磺酰氯 D? 0疏基乙醇E.IO安1 .側(cè)鏈帶龕基的氨基酸包括：ABEA. Ser B. Thr C. Phe D. Trp E. Tyr2 .蛋白質(zhì)中的非共價(jià)鍵有：ACEA.氫鍵B.二硫鍵C.鹽鍵D.肽鍵E.疏水鍵3?下列哪些因素影響 ct-螺旋的形成：

18、ABCEA.R基團(tuán)的大小B.R基團(tuán)的形狀C? R基團(tuán)所帶電荷性質(zhì)D.螺旋的旋轉(zhuǎn)方向E.帶同種電荷的R基團(tuán)集中區(qū)4?蛋白質(zhì)變性后CEA.肽鍵斷裂B. 一級(jí)結(jié)構(gòu)改變C.空間結(jié)構(gòu)改變D.分子內(nèi)親水基團(tuán)暴露E.生物學(xué)活性改變5 .關(guān)于肽單元的敘述，下列哪些是正確的？ ABCDA.是組成多肽鏈的二級(jí)結(jié)構(gòu)的基本單位8. Cal, C, 0, N, H 和（2六個(gè)原子在一個(gè)平面內(nèi)C.兩個(gè)（X-碳呈反式結(jié)構(gòu)D.在肽單元中，與a -碳相連的單鍵可以自由旋轉(zhuǎn)E.相鄰兩個(gè)肽單元的相互位置與a -碳兩側(cè)單鍵旋轉(zhuǎn)無關(guān)6 .谷胱甘肽的功能包括：ABDA.解毒B.是細(xì)胞內(nèi)的重要還原劑C.參與細(xì)胞間的信息傳遞D.參與氨基酸的

19、吸收及向細(xì)胞內(nèi)的轉(zhuǎn)運(yùn)E.是細(xì)胞的重要供氫體7 .下列哪些敘述符合。-折疊7BCDEA.只存在于纖維狀蛋白質(zhì)中B.是蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)C.相鄰肽鏈主鏈的N-H和C=0之間形成有規(guī)則的氫鍵D.在0 -折疊中，所有的肽鍵都參與鏈間氫鍵的交聯(lián)E.氫鍵與肽鏈的長軸接近垂直8 .關(guān)于蛋白質(zhì)的組成正確的有：ABCDA.由C. H、0. N等多種元素組成B.由a -氨基酸組成C.可水解成肽或氨基酸D.含氮量約為16 %9 .關(guān)于蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的論述哪些是正確的？BCEA.一種蛋白質(zhì)分子只存在一種二級(jí)結(jié)構(gòu)形式B.是多肽鏈本身折疊盤曲而成C.主要存在形式有a -螺旋和p -折疊D.維持二級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是肽鍵和氫鍵E.二級(jí)結(jié)構(gòu)的存在形