1、2013-2014年一職專種養(yǎng)殖專業(yè)畜禽營養(yǎng)與飼料教學計劃（安排學時160） 一、課程性質(zhì)和教學任務本課程是中等職業(yè)學校養(yǎng)殖、畜牧獸醫(yī)專業(yè)的一門主干專業(yè)課程。實施本課程的教學是為了滿足現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)對生產(chǎn)第一線的技術(shù)操作人員和經(jīng)營人員的需要，使學生掌握畜禽營養(yǎng)與飼料的基本知識與技能，為學習后續(xù)專業(yè)知識、形成職業(yè)行為能力打下堅實基礎，同時培養(yǎng)和提高學生的創(chuàng)新精神和實踐能力。二、課程教學目標通過對本課程的教學，使學生掌握在對應的職業(yè)崗位進行生產(chǎn)經(jīng)營、服務指導和技術(shù)管理時所必需的畜禽營養(yǎng)與飼料的知識與操作技能，并具備在生產(chǎn)第一線解決一般性畜禽營養(yǎng)與飼料技術(shù)問題的能力，成為農(nóng)村發(fā)展、農(nóng)業(yè)進步、農(nóng)民增收的技

2、術(shù)帶頭人和社會主義新農(nóng)村建設的高素質(zhì)、高技術(shù)的新型農(nóng)民。（一）知識教學目標1、掌握畜禽營養(yǎng)與飼料的基本概念和基本原理。2、理解反芻家畜、單胃家畜與家禽對蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪的消化代謝特點；主要營養(yǎng)物質(zhì)的營養(yǎng)作用及其相互關(guān)系。3、掌握畜禽營養(yǎng)需要及常用飼料的營養(yǎng)特點。（二）能力培養(yǎng)目標1、通過幻燈片、錄像片或現(xiàn)場提供的畜禽典型營養(yǎng)缺乏癥，能分析原因，并提出預防措施。2、熟練掌握當?shù)?030種常用飼料及所屬類別、營養(yǎng)特點及品質(zhì)鑒定。3、掌握飼料的常用加工、調(diào)制技術(shù)。4、掌握配合畜禽日糧的基本技能，具備使用電腦配方軟件選擇畜禽最低成本日糧配方的能力。5、學會使用常用分析儀器，具備飼料概略養(yǎng)分常規(guī)

3、分析的能力。6、學會進行畜禽飼養(yǎng)試驗方案的設計和飼養(yǎng)效果檢查的方法。 （三）思想情感教育目標1、在教學過程中貫徹愛國主義教育，使學生熱愛祖國、熱愛農(nóng)業(yè)、熱愛自己的專業(yè)。2、培養(yǎng)學生嚴謹?shù)膶W風、科學的態(tài)度和對學業(yè)精益求精的精神。3、通過生產(chǎn)實習和參加實際生產(chǎn)活動使學生建立良好的職業(yè)道德觀念。三、教學內(nèi)容和要求（一）知識部分1、畜禽營養(yǎng)基礎(1) 動物與植物了解組成動物體、植物體的化學元素，理解組成動物體、植物體的化合物。(2) 動物對飼料的消化了解動物的消化方式，理解動物消化力與飼料消化性。(3) 蛋白質(zhì)的營養(yǎng)了解蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用、蛋白質(zhì)不足與過量對畜禽的危害。理解單胃家畜與反芻家畜對蛋白質(zhì)消化

4、代謝的特點、非反芻家畜與家禽對蛋白質(zhì)品質(zhì)的要求,理解必需氨基酸、非必需氨基酸等概念。了解反芻家畜對非蛋白質(zhì)含氮飼料的利用。掌握反芻家畜、單胃家畜及家禽日糧中蛋白質(zhì)、氨基酸、氨化物的合理供給。(4) 碳水化合物的營養(yǎng)掌握碳水化合物的營養(yǎng)作用。了解畜禽對碳水化合物消化代謝的特點、粗纖維的營養(yǎng)作用以及影響粗纖維消化吸收的因素。(5) 脂肪的營養(yǎng)了解脂肪的組成和營養(yǎng)作用。理解飼料脂肪的性質(zhì)與畜體脂肪品質(zhì)及畜產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)系。(6) 礦物質(zhì)營養(yǎng)理解常量元素鈣、磷、鈉、氯對畜禽的營養(yǎng)作用以及不足與過量對畜禽的危害。了解常量元素鎂、硫、鉀與微量元素鐵、銅、鈷、錳、鋅、硒、碘對畜禽的營養(yǎng)作用以及不足與過量對畜禽

5、的危害。(7) 維生素的營養(yǎng)了解維生素在養(yǎng)殖業(yè)中的作用、意義。理解維生素A、維生素D、維生素E、維生素K與B族維生素、維生素C的主要特點、性質(zhì)、共同點、營養(yǎng)作用等。掌握應激對畜禽維生素需要量的影響。(8) 水的作用與需要了解水對畜禽的營養(yǎng)作用及缺水后果。理解畜禽體內(nèi)水分的來源、排出及對其需要量的影響因素。掌握畜禽生產(chǎn)中的合理供水。(9) 能量與畜禽營養(yǎng)理解可消化營養(yǎng)物質(zhì)與消化率、可利用營養(yǎng)物質(zhì)與利用率等概念。 掌握飼料中能量在畜體內(nèi)的轉(zhuǎn)化過程及各種能量換算。(10) 各種營養(yǎng)物質(zhì)在機體中的相互關(guān)系了解蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪的相互關(guān)系；能量與蛋白質(zhì)、氨基酸的關(guān)系；粗纖維和其他有機物之間的關(guān)系；

6、主要有機物與礦物質(zhì)、維生素之間的關(guān)系；維生素之間的關(guān)系；礦物質(zhì)之間的關(guān)系；氨基酸之間的關(guān)系。2、飼料及其加工利用(1) 飼料概念與分類掌握飼料的概念與分類原則，了解飼料編碼。(2) 粗飼料掌握粗飼料的種類、營養(yǎng)特點、合理利用及在發(fā)展草食家畜養(yǎng)殖業(yè)中的意義。(3) 青綠飼料掌握青飼料的種類、營養(yǎng)特點及其合理利用，了解青貯飼料的概念、意義、制作原理及注意事項。(4) 能量飼料掌握能量飼料的概念、分類、營養(yǎng)特點及合理利用。(5) 蛋白質(zhì)飼料掌握蛋白質(zhì)飼料的種類、營養(yǎng)特點及合理利用。(6) 礦物質(zhì)飼料與維生素飼料掌握礦物質(zhì)飼料的營養(yǎng)特點和合理利用。了解維生素飼料的種類和特點。(7) 飼料添加劑了解飼料

7、添加劑在養(yǎng)殖業(yè)中的意義、選用原則和使用標準。掌握飼料添加劑的概念、種類和常用添加劑的特點、使用方法。(8) 飼料資源的開發(fā)與利用了解開發(fā)飼料資源的意義、前景、途徑及生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)對營養(yǎng)資源的科學利用。3、飼料配合(1) 畜禽的營養(yǎng)需要理解畜禽的維持和生產(chǎn)營養(yǎng)需要的概念、特點。能計算畜禽的每日營養(yǎng)需要。(2) 畜禽的飼養(yǎng)標準掌握飼養(yǎng)標準的概念、內(nèi)容、表示方式及使用。了解國內(nèi)外主要的飼養(yǎng)標準。(3) 日糧配合掌握日糧和飼糧的概念、日糧配合的原則。掌握日糧的配合方法(方形法、試差法、計算機優(yōu)化法等)。(4) 配合飼料掌握配合飼料的概念、分類及營養(yǎng)特點。了解配合飼料工業(yè)的現(xiàn)狀、前景及配合飼料的主要生產(chǎn)工藝

8、。(5) 飼養(yǎng)效果檢查了解飼養(yǎng)效果檢查的目的、意義和方法。(6) 飼養(yǎng)試驗了解飼養(yǎng)試驗的概念及意義，飼養(yǎng)試驗設計的原則與方法。(二) 技能部分1、畜禽典型營養(yǎng)缺乏癥的觀察與分析能識別畜禽典型缺乏癥，并提出其發(fā)生的原因和防治措施。2、常用飼草、飼料的識別熟練掌握當?shù)?0種以上常用飼料品種的識別和分類。3、青貯飼料的調(diào)制及品質(zhì)鑒定掌握青貯飼料的調(diào)制方法，能用感觀鑒定和實驗室鑒定方法對青貯飼料樣品進行分級。4、青草干草的調(diào)制及品質(zhì)鑒定掌握青草干草的調(diào)制方法，能用感觀鑒定方法判斷干草水分含量和進行品質(zhì)分級。5、采樣與制樣了解采樣、制樣的有關(guān)概念、方法和要求。能獨立進行采樣與制樣，結(jié)果符合要求。6、水分

9、的測定了解水分測定的概念、目的、原理及所使用的儀器設備。能測定飼料中的水分，結(jié)果符合要求。7、粗蛋白質(zhì)的測定了解粗蛋白質(zhì)測定的有關(guān)概念、原理及所使用的儀器設備。能測定飼料中的粗蛋白質(zhì)，結(jié)果基本符合要求。8、粗脂肪的測定了解粗脂肪測定的目的、原理及所使用的儀器設備。能測定飼料中的粗脂肪含量，結(jié)果符合要求。9、粗纖維的測定了解粗纖維測定的目的、原理及所使用的儀器設備。能測定飼料中的粗纖維，結(jié)果符合要求。10、粗灰分的測定了解粗灰分測定的目的、原理及所使用的儀器設備。能測定飼料中的粗灰分，結(jié)果符合要求。11、鈣的測定了解鈣測定的目的、原理、注意事項、儀器設備和方法與步驟。能測定飼料中鈣的含量，結(jié)果符

10、合要求。12、磷的測定了解磷測定的目的、原理、注意事項、儀器設備和方法步驟。能測定飼料中磷的含量，結(jié)果符合要求。13、水溶性氯化物的測定了解水溶性氯化物測定的目的、原理、儀器設備和方法步驟。能測定飼料中水溶性氯化物的含量，結(jié)果符合要求。14、日糧配方設計能正確選用畜禽的飼養(yǎng)標準，掌握畜禽日糧配方設計方法，能使用配方軟件進行畜禽最低成本日糧配方設計。15、畜禽飼料效果檢查能對畜禽飼料效果進行檢查，并根據(jù)結(jié)果，做出初步評價。(三) 選用部分1、飼料及其加工利用(1) 非營養(yǎng)調(diào)控物質(zhì)的開發(fā)利用了解非營養(yǎng)調(diào)控物質(zhì)的意義、種類及開發(fā)利用。(2) 發(fā)酵飼料了解發(fā)酵飼料的概念、前景及利用。(3) 飼料酵母了

11、解飼料酵母的概念及實踐中的應用。2、飼料配合(1) 飼料法規(guī)了解主要飼料法規(guī)種類、主要內(nèi)容。(2) 飼料標準了解飼料的衛(wèi)生、質(zhì)量和標準的主要內(nèi)容。3、飼養(yǎng)技術(shù)了解飼養(yǎng)技術(shù)在畜牧生產(chǎn)中的重要性。掌握畜牧生產(chǎn)中對料型、飼喂方式、飼料更換、生喂與熟喂、限量飼喂與自由采食等飼養(yǎng)技術(shù)的要求。4、氨化秸稈能正確選用氮源，掌握氨化秸稈的調(diào)制方法。5、奶牛營養(yǎng)需要量的計算能進行奶牛日糧營養(yǎng)需要量的計算。6、濃縮飼料的配方設計能根據(jù)要求設計濃縮飼料的配方，結(jié)果基本符合要求。7、配合飼料廠參觀通過參觀配合飼料廠能繪制配合飼料的生產(chǎn)工藝流程簡圖。8、畜禽飼養(yǎng)試驗方案設計能設計簡單的畜禽飼養(yǎng)試驗方案。四、說明（一）適

12、用范圍和學時分配1、本課程教學基本要求是依據(jù)教育部中等職業(yè)學校養(yǎng)殖專業(yè)課程設置的有關(guān)規(guī)定和要求制定的，適用于中等職業(yè)學校3年制畜牧獸醫(yī)、養(yǎng)殖專業(yè)。2、本課程教學時數(shù)為160學時，其中基本內(nèi)容安排122學時，復習課16學時，留22學時作為機動，以便根據(jù)養(yǎng)殖業(yè)的實際情況及時調(diào)整和更新內(nèi)容，或補充當前科研及生產(chǎn)上的新成果、新經(jīng)驗、新技術(shù)及新工藝，或根據(jù)需要從本課程的選用部分選擇當?shù)氐倪m用內(nèi)容，或用于教師在授課時對施教時間作必要的調(diào)整等，并為學生自主學習創(chuàng)造條件。學時分配計劃序號單元分單元學時數(shù)分單元講授技能單元1畜禽營養(yǎng)基礎動物與植物2238動物對飼料的消化44蛋白質(zhì)的營養(yǎng)44碳水化合物的營養(yǎng)44脂肪的營養(yǎng)44礦物質(zhì)的營養(yǎng)44維生素的營養(yǎng)44水的作用與需要33能量與畜禽營養(yǎng)422各種營養(yǎng)物質(zhì)在機體中的相互關(guān)系5322飼料及其加 工利用飼料的概念與分類21124粗飼料312青綠飼料734能量飼料422蛋白質(zhì)飼料22礦物質(zhì)飼料與維生素飼料22飼料