1、蛟河市餐飲服務(wù)單位以外賣形式恢復(fù)營業(yè)工作方案 為安全有序推動餐飲服務(wù)單位恢復(fù)營業(yè)，確保在做好疫情防控工作的同時(shí)，保持生產(chǎn)生活平穩(wěn)有序，堅(jiān)決打贏疫情防控總體戰(zhàn)、阻擊戰(zhàn)，依據(jù)傳染病防治法、食品安全法、地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定等法律法規(guī)的規(guī)定和餐飲企業(yè)在新型冠狀病毒流行期間經(jīng)營防控指南（暫行）的要求，結(jié)合我市疫情防控實(shí)際情況，制定本工作方案。一、 組織機(jī)構(gòu)餐飲服務(wù)單位以外賣形式恢復(fù)營業(yè)工作由市場監(jiān)督管理局組織實(shí)施，成立餐飲服務(wù)單位以外賣形式恢復(fù)營業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組成員名單：組 長：白培龍 蛟河市食品安全委員會辦公室主任（市場監(jiān)督管理局局長） 副組長：周永利 蛟河市食品安全委員會辦公室副主

2、任（市場監(jiān)督管理局副局長） 成 員：劉 巍 市場監(jiān)督管理局餐飲科科長 康 勇 市場監(jiān)督管理局城東分局分局長 馬秋華 市場監(jiān)督管理局城西分局分局長 付 磊 市場監(jiān)督管理局城郊分局分局長 王郴焱 市場監(jiān)督管理局白石山分局分局長呂永良 市場監(jiān)督管理局天崗分局分局長郭 華 市場監(jiān)督管理局新站分局分局長牟昊天 市場監(jiān)督管理局烏林分局分局長領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在市場監(jiān)督管理局餐飲監(jiān)督管理科，負(fù)責(zé)日常工作。工作職責(zé)：組 長：負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)單位以外賣形式恢復(fù)營業(yè)的組織、指揮、協(xié)調(diào)；副組長：負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)單位以外賣形式恢復(fù)營業(yè)疫情防控和食品安全等各項(xiàng)措施的制定并組織落實(shí);負(fù)責(zé)對餐飲服務(wù)單位以外賣形式恢復(fù)營業(yè)疫情防控主體

3、責(zé)任落實(shí)情況的督察；成 員：負(fù)責(zé)各自轄區(qū)餐飲服務(wù)單位以外賣形式恢復(fù)營業(yè)疫情防控和食品安全等各項(xiàng)措施的具體落實(shí);督促餐飲服務(wù)單位采取相應(yīng)的疫情防控措施并進(jìn)行指導(dǎo)、備案;負(fù)責(zé)對餐飲服務(wù)單位以外賣形式恢復(fù)營業(yè)疫情防控主體責(zé)任落實(shí)情況的檢查；負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位營業(yè)后疫情工作的全程管控。二、餐飲服務(wù)單位以外賣形式恢復(fù)營業(yè)條件1.餐飲服務(wù)單位有以外賣形式恢復(fù)營業(yè)愿望，并主動申請恢復(fù)營業(yè)，且承諾嚴(yán)格落實(shí)疫情防控和食品安全主體責(zé)任。2.餐飲服務(wù)單位只允許提供外賣、送餐等服務(wù)，嚴(yán)格禁止消費(fèi)者在經(jīng)營場所內(nèi)就餐。餐飲服務(wù)單位以外賣形式恢復(fù)營業(yè)前，應(yīng)備好防護(hù)物資，包括但不限于：口罩、醫(yī)用消毒水/酒精、抑菌洗手液、

4、測溫設(shè)備等用品。3.嚴(yán)格落實(shí)晨檢制度，從業(yè)人員要測量體溫，工作期間要全程配戴口罩，要避免扎堆聊天，外省來（返）吉人員自行居家隔離14天，并向?qū)俚厣鐓^(qū)報(bào)告登記。4.門店入口設(shè)置隔離區(qū),張貼消費(fèi)提示：“本店只提供外賣、送餐服務(wù)，顧客和外賣配送人員必須佩戴口罩在隔離區(qū)外等候”。5.保持經(jīng)營場所內(nèi)部環(huán)境整潔，要加強(qiáng)通風(fēng)換氣，每日消毒不少于2次并登記。門簾須拆除或保持打開狀態(tài)。6.嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。選擇有合法資質(zhì)并在疫情期間允許經(jīng)營的供貨商采購原材料，禁止采購不明來源食材，加強(qiáng)對豬肉“兩證一報(bào)告”的查驗(yàn)，杜絕采購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動物肉類及肉制品。進(jìn)購食材應(yīng)做好索證索票、收貨查驗(yàn)、

5、臺賬登記并按要求儲存。7.禁止采購、貯存、加工、銷售野生動物及其制品，禁止在經(jīng)營場所圈養(yǎng)、宰殺畜禽。8.嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求。三、餐飲服務(wù)單位恢復(fù)營業(yè)流程1.餐飲服務(wù)單位以外賣形式恢復(fù)營業(yè)前，需先行自查，必須完全符合以外賣形式恢復(fù)營業(yè)條件。2.具備以外賣形式恢復(fù)營業(yè)條件后，攜帶食品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照、所有從業(yè)人員居民身份證和有效健康證明復(fù)印件（各一份），到所在市場監(jiān)督管理分局申請、備案，并按要求填報(bào)個(gè)人健康信息報(bào)告表。3.簽訂以外賣形式恢復(fù)營業(yè)承諾書，承諾嚴(yán)格執(zhí)行餐飲企業(yè)在新冠病毒流行期間經(jīng)營防控指南和餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范規(guī)定。4.市場監(jiān)督管理分局執(zhí)法人員到餐飲服務(wù)單位按

6、照以外賣形式恢復(fù)營業(yè)條件進(jìn)行現(xiàn)場審核，審核合格后方可營業(yè)。四、工作要求1.市場監(jiān)督管理分局要成立餐飲服務(wù)單位以外賣形式恢復(fù)營業(yè)工作專班，分局長為班長，選派素質(zhì)高、責(zé)任強(qiáng)的人員作為專班成員。2.以外賣形式恢復(fù)營業(yè)要做到安全可控、平穩(wěn)有序，防止聚集性、扎堆性申請審核現(xiàn)象發(fā)生。3.通過電話、微信等方式為恢復(fù)營業(yè)提供服務(wù)。4.領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室每天要將餐飲服務(wù)單位以外賣形式恢復(fù)營業(yè)情況進(jìn)行匯總并存檔。附件：關(guān)于允許餐飲服務(wù)單位提供外賣服務(wù)的通告 蛟河市新冠肺炎疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組 二二年二月二十日 關(guān)于允許餐飲服務(wù)單位提供外賣服務(wù)的通 告全市餐飲服務(wù)單位：為切實(shí)做好企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作和民生需求，堅(jiān)決守住疫情防控

7、安全原則底線，在風(fēng)險(xiǎn)可控，安全有序的前提下，經(jīng)蛟河市新冠肺炎疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組研究決定，自此通告發(fā)布之日起允許餐飲服務(wù)單位提供外賣服務(wù)，具體事宜通告如下：一、餐飲服務(wù)單位有開展外賣經(jīng)營愿望，并主動申請，且承諾嚴(yán)格落實(shí)疫情防控主體責(zé)任。二、餐飲服務(wù)單位只允許采取外賣、送餐經(jīng)營方式，禁止顧客在經(jīng)營場所內(nèi)就餐,提倡以“微信”支付等方式線上結(jié)算。三、餐飲服務(wù)單位在提供外賣前需進(jìn)行自查。嚴(yán)禁加工銷售過期、發(fā)霉、腐爛變質(zhì)食品。嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求，嚴(yán)格履行食品、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，做好餐飲具清潔、消毒、食材貯存等工作。四、嚴(yán)格落實(shí)晨檢制度。從業(yè)人員測量體溫，配戴口罩，外省從業(yè)人員自行居家隔離14天，并向?qū)俚厣鐓^(qū)報(bào)告登記。五、門店入口處設(shè)置隔離區(qū)，張貼消費(fèi)提示：“本店只提供外賣、送餐服務(wù)，顧客和外賣配送員必須佩戴口罩并在隔離區(qū)外等候”。六、經(jīng)營場所環(huán)境整潔，通風(fēng)順暢，每日至少消毒2次。七、禁止加工、制作野生動物及其制品，禁止在經(jīng)營場所圈養(yǎng)、宰殺畜禽。請餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人攜帶食品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照、所有從業(yè)人員身份證及有效健康證明復(fù)印件（各一份），到所在地市場監(jiān)督管理分局申請備案，備案通過后方可營業(yè)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道和行業(yè)主管部門要采取明察暗訪、突擊檢