1、飼料抗氧化劑飼料中的主要成分均不同程度易受外界影響而產(chǎn)生氧化反應(yīng)， 導(dǎo)致飼料變質(zhì)，對(duì)畜禽健康生長(zhǎng)產(chǎn)生副作用，輕者影響畜禽生長(zhǎng)，嚴(yán)重則導(dǎo)致畜禽痢疾、嘔吐或其他中毒癥狀。一、飼料中容易氧化的成分1. 油脂性類：主要有大豆油、花生油 、魚油等其共同的特點(diǎn)是含有極高的不飽和脂肪酸， 有些產(chǎn)品的游離脂肪酸含量達(dá)到5%以上，經(jīng)一段時(shí)間的不當(dāng)環(huán)境下貯存，其含量會(huì)成倍增加。在配合飼料的生產(chǎn)加工、貯存過程中極易發(fā)生氧化酸敗。即使是有些動(dòng)植物油脂，如果在其加工、貯存過程中存在若干不利因素，均會(huì)造成嚴(yán)重的水解、 氧化酸敗。 在飼料廠常見貯存于露天或室內(nèi)的油脂，在炎熱的環(huán)境下不斷冒泡、自溫升高。表明這些油脂在加入配制

2、飼料之前已發(fā)生嚴(yán)重的酸敗。 加入飼料后在其它物質(zhì)的催化下酸敗更為嚴(yán)重，而且會(huì)迅速波及其它脂類物質(zhì)的酸敗過程。2. 餅粕類：主要有豆粕、花生粕、菜籽粕等。餅粕類不飽和脂肪酸含量較高，易氧化酸敗。3. 糠麩類：主要有全脂米糠、統(tǒng)糠和小麥麩皮米糠含較高粗脂肪， 其中又以不飽和脂肪酸居多。 在高溫環(huán)境下，大米在貯存過程中， 全脂米糠或統(tǒng)糠就可能會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的酸敗。 在水稻產(chǎn)區(qū)， 飼料中使用大量的糠麩類可能是造成飼料酸敗的主要原因之一。使用水分含量過高、貯存時(shí)間過長(zhǎng)的小麥麩，同樣會(huì)造成類似情 況的出現(xiàn)。4. 魚粉、肉骨粉類：主要有魚粉、肉骨粉及動(dòng)物屠宰加工的副產(chǎn)品脂肪含量較高，易發(fā)生氧化酸敗。5. 飼用香

3、味劑 ： 飼用香味劑主要含有醚、醛、酯等具有揮發(fā)性芳香類物質(zhì)， 有些成分本身極易被氧化， 有些則提供非配對(duì)電子將其它成分氧化， 因而是一類極不穩(wěn)定的物質(zhì)。 事實(shí)上在生產(chǎn)實(shí)踐中屢見一些劣質(zhì)香味劑還未使用已嚴(yán)重氧化酸敗， 加入飼料中無(wú)疑成為氧化酸敗的導(dǎo)火線。6. 維生素添加劑： 脂溶性維生素、 胡蘿卜素及類胡蘿卜素等物質(zhì) 易被空氣中的氧氧化、破壞，使飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降、適口性變差，甚至導(dǎo)致飼料酸敗變質(zhì)，所形成的過氧化物對(duì)動(dòng)物還有毒害作用。二、抗氧化劑基本知識(shí)1. 抗氧化劑的概念是什么？抗氧化劑即為防止或延緩飼料中某些活性成分發(fā)生氧化變質(zhì)而添加于飼料中的制劑。 主要用于含有高脂肪的飼料， 以防止脂肪氧

4、化酸敗變質(zhì)， 也常用于含維生素的預(yù)混料中， 它可防止維生素的氧化失效。2. 抗氧化劑的種類有多少？可作為飼料抗氧化劑的物質(zhì)很多，如 l抗壞血酸、丁羥甲苯、丁羥甲氧苯、生育酚、沒食子酸丙酯（ 或辛酯、十二酯） 、乙氧基喹啉等及其他用于食品的抗氧化劑。 由于價(jià)格等原因用于飼料的抗氧化劑主要是乙氧基喹啉，目前應(yīng)用最廣泛，國(guó)外大量用于原料魚粉中，其次是丁羥甲苯、丁羥甲氧苯，其他的在飼料中應(yīng)用不多。根據(jù)作用機(jī)理不同， 可以將抗氧化劑分為自由基清除劑 （通過結(jié)合自 由基來中斷氧化過程，主要有乙氧基喹啉和酚類抗氧化劑等） 、還原保護(hù)劑（通過自身被氧化消耗氧氣從而延緩氧化過程，如vc?）、螯合劑 （通過螯合能

5、夠催化氧化反應(yīng)的金屬離子來減緩氧化過程， 如檸檬酸、酒石酸、蘋果酸、磷酸等） 。而根據(jù)抗氧化劑來源的不同，又可以將其分為天然抗氧化劑和人工合成抗氧化劑兩類。3. 抗氧化劑在飼料中的應(yīng)用有哪些方面？抗氧化劑在飼料中主要應(yīng)用于以下幾個(gè)方面： 用于飼用油脂、 魚粉、 動(dòng)物屠宰副產(chǎn)品及其他高脂肪含量的飼料原料中， 以防止其脂肪的氧化酸敗。用于苜蓿粉、樹葉粉、青草粉及其他胡蘿卜素、類胡蘿卜素含量高的飼料原料中， 以防止其維生素a 原和色素的氧化破壞， 增加其著色效果和利用率。用于維生素飼料及含有維生素的預(yù)混合料中， 防止其活性的下降。三、常用的飼料抗氧化劑及使用劑量1. 常用的抗氧劑有哪些？為了保護(hù)飼料

6、中的維生素 a ds e、胡蘿卜素以及魚油、各類脂肪質(zhì)、魚粉、肉粉、血粉、骨粉、羽毛粉等營(yíng)養(yǎng)成份不被氧化，必須添加抗氧化劑。飼料中常用的抗氧化劑品種有：（ 1）乙氧基喹啉 ，化學(xué)名全稱： 6- 乙氧基 -2 ， 2， 4-三甲基 -1 ，2-二氫化唾琳英文簡(jiǎn)：ethoxyquin或縮寫emq國(guó)外最常用的商品名：山道喹（ santoquin ） ，國(guó)內(nèi)最常用的商品名：抗氧喹。 該產(chǎn)品是目前 國(guó)內(nèi)外使用最廣泛的飼料抗氧劑品種，效果好、價(jià)格低、使用安全。但大量試驗(yàn)證明，抗氧喹對(duì)油脂的抗氧化效果不甚理想，但對(duì)維生素的保護(hù)作用甚佳。本品的缺點(diǎn)是產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中其色澤會(huì)愈變愈深，在預(yù)混料中大量使用會(huì)影響到

7、飼料的色澤。 其實(shí)只是該產(chǎn)品微量氧化產(chǎn)生深色產(chǎn)物，此種變色對(duì)預(yù)混料品質(zhì)無(wú)影響。(2)二叔丁基羥基甲苯，簡(jiǎn)稱：bht具穩(wěn)定性高，遇熱抗氧效 果也不受影響。bht是白色結(jié)晶顆粒，即使磨成極細(xì)的粉末，當(dāng)與飼料 中易于氧化的組分混勻后組成的預(yù)混料或配合飼料中 , 各種組分仍是 單獨(dú)的顆粒，因此,bht在其中無(wú)法充分起到抗氧化作用，這bht不能 充分發(fā)揮效果的關(guān)鍵原因。(3)叔丁基羥基茴香醍，簡(jiǎn)稱：bha本品對(duì)油脂的抗氧化效果 優(yōu)于bht且有較強(qiáng)的抗菌能力，但價(jià)格昂貴，飼料行業(yè)極少單獨(dú)使 用。( 4) 沒食子酸丙脂， 簡(jiǎn)稱：pg。 本品難溶于脂肪和水， 易著色。與其他抗氧化劑復(fù)配時(shí)，用量甚少，即有很好的

8、抗氧化效果。由于價(jià)格較高，飼料行業(yè)中也極少單獨(dú)使用。(5)生育酚混合濃縮物，又稱 維生素e。本品為黃至褐色粘稠 液體，不溶于水，可與油脂混溶。該產(chǎn)品一般局限于藥用。上述單一品種目前使用最廣泛的是抗氧喹，其次是bht。2. 抗氧化劑的使用劑量及選擇農(nóng)業(yè)部規(guī)定：人工合成抗氧化劑添加量不能超過150g/t 。但在實(shí)際應(yīng)用當(dāng)中，有些時(shí)候即使添加量超過150g/t ，抗氧化效果也不甚理想，其原因可能有：飼料中的脂肪超過6%；飼料中含有高銅等金屬離子等。 這就要求飼料廠家在實(shí)際應(yīng)用中， 根據(jù)具體情況酌情添加， 而考慮到抗氧化劑的溶解度和安全性等因素， 選擇合適的抗氧化劑品種顯得優(yōu)為重要， 復(fù)合抗氧化劑和天

9、然抗氧化劑正是解決這些問題的研究方向。四、在飼料中添加抗氧化劑的注意事項(xiàng)抗氧化劑只能阻礙氧化作用， 延緩飼料開始氧化時(shí)間， 但不能改變已經(jīng)酸敗的結(jié)果。故應(yīng)在飼料原料未受氧化或剛開始氧化時(shí)添加，以發(fā)揮其作用。油脂在自動(dòng)氧化過程中出現(xiàn)過氧化物要經(jīng)過相當(dāng)一段時(shí)間的誘導(dǎo)期，一旦產(chǎn)生了過氧化物，則此過氧化物即可以在自己的催化作用下促使氧化反應(yīng)迅速進(jìn)行， 所以盡早使用抗氧化劑， 可能盡早地切斷其反應(yīng)鏈， 否則， 即使加入量很大， 也不會(huì)起到抗氧化效果，而且還可能發(fā)生相反的作用， 因?yàn)榭寡趸瘎┍旧順O易被氧化， 若添加后迅速的被氧化， 被氧化了的抗氧化劑反而可能變成促進(jìn)氧化的因素。注意事項(xiàng)包括以下幾方面：1.

10、 氧氣 氧氣是飼料氧化的基本因素，其有效含量越高，越易促進(jìn)氧化 。2. 溫度、濕度 高溫高濕可以加速氧化的進(jìn)行，這也是飼料的氧化主要發(fā)生在夏季的原因。3. 金屬離子 金屬離子是飼料氧化的強(qiáng)催化劑， 特別是cu、 zn 、fe等。下表是引自“ gordan (1990),各種二價(jià)金屬離子對(duì)油脂保存 期縮短一半所需濃度”，充分說明了金屬離子的催化氧化作用。金屬元 素cufemncrniznal濃度 (ppm)0.050.600.601.202.2019.6050.004.光照 光照引起的光化學(xué)作用加速了大氣對(duì)飼料的氧化過程5.酶 飼料中多種微量的酶，在適宜條件下可催化、活化作用于 飼料中的物質(zhì)，加

11、速氧化變質(zhì)。五、飼料抗氧化劑的安全性評(píng)價(jià)農(nóng)業(yè)部2045號(hào)公告公布的可用于養(yǎng)殖動(dòng)物的抗氧化劑種類有： 乙氧基唾咻、丁基羥基茴香醍（bha、二丁基羥基甲苯（bht、沒食 子酸丙酯、特丁基對(duì)苯二酚（tbhq、茶多酚、維生素 e、l-抗壞血 酸-6-棕楣酸酯共8種。乙氧基唾咻（emq是較為安全的首選品種關(guān)于emq的使用安全性，幾十年來尚未有明顯的異議報(bào)道。美國(guó)fda早就批準(zhǔn)配合飼料中emq勺最高濃度為150mg/kg （在預(yù)混料、 魚粉、肉骨粉、油脂等飼料原料中使用濃度不受限制，因?yàn)檫@些原料 在配合飼料中要稀釋）。但根據(jù)1997年9月10日“ pet food industry 報(bào)道，美國(guó)fda的george graber博士呼吁美國(guó)寵物飼料生產(chǎn)商減 少emq在飼料中的用量，將emq在全價(jià)飼料中的用量自聯(lián)邦法規(guī)允 許的 150mg/kg 降至 75mg/kg。1972年，harman曾報(bào)道，給大鼠飼喂添加em徽度為150 mg /kg 的飼料，發(fā)現(xiàn)比對(duì)照組的壽命增加 72%此實(shí)9證明em q有明顯的 抗衰老、延長(zhǎng)動(dòng)物壽命的作用?？偟膩碚f，emq相對(duì)來說是安全性很 高的飼料抗氧化劑。從飼料抗氧化劑的安