1、螺 旋 藻 21世紀人類最理想的食品 螺旋藻（Spirulina）在生物學分類上歸屬于藍藻門、藍 藻綱、段殖體目、顫藻科、螺旋藻屬。它是一種深青色絲狀 微藻，在低倍顯微鏡下可以看清楚，由多細胞單列構(gòu)成的纖 細螺旋狀藻體。（圖一） 2 “ 地 球 的 開 化 ” ：藍藍 藻藻 螺螺 旋旋 藻藻 在在 地地 球球 上上 首首 先先 以以 “ “ 綠綠 色色 生生 物物 ” ” 出出 現(xiàn)現(xiàn) 并大并大 量量 繁繁 殖殖 ，至，至 少少 已已 有有 3 5 3 5 億億 年年 的的 歷歷 史史 。藍。藍 藻藻 類類 是是 地地 球球 上上 從死從死 物物 界界 到到 生生 物物 界界 發(fā)發(fā) 生生 并并

2、得得 以以 進進 化化 的的 最最 古古 老老 的的 鏈鏈 環(huán)環(huán) 。正。正 是是 這這 種生種生 物物 經(jīng)經(jīng) 過過 了了 多多 少少 億億 年年 的的 辛辛 勤勤 “ “ 工工 作作 ” ” 后后 ，才，才 使使 得得 地地 球球 大大 氣氣 的的 氧氣氧氣 逐逐 漸漸 有有 了了 蓄蓄 積積 。隨。隨 著著 大大 氣氣 中中 氧氧 氣氣 的的 蓄蓄 積積 即即 開開 始始 了了 以以 其其 原原 始的始的 光光 合合 器器 進進 行行 光光 化化 學學 反反 應(yīng)應(yīng) ，這，這 就就 是是 光光 合合 作作 用用 的的 基基 本本 單單 元元 葉綠葉綠 體體 。 自自 葉葉 綠綠 體體 誕誕 生

3、生 ，地，地 球球 迅迅 速速 變變 得得 美美 麗麗 而而 富富 饒饒 起起 來來 。 3 螺旋藻的發(fā)現(xiàn) 20世紀40年代，法國藥物學家克萊(Creach)博士到非洲考 察在中非乍得湖畔發(fā)現(xiàn)螺旋藻。 20世紀60年代，法國學者發(fā)表螺旋藻營養(yǎng)成份資料，引起 各國科學家高度重視。 20世紀70年代，聯(lián)合國糧農(nóng)組織公開發(fā)表研究報告，受到 世界關(guān)注，公認螺旋藻是“最佳蛋白質(zhì)來源”、“全球人 類最理想的食品”。 4 1980年，聯(lián)合國工業(yè)發(fā)展組織（UNIDO）委托著名毒理學 家（G-Chamorro）等專家進行了兩年半研究，得出結(jié)論 “螺旋藻以螺旋藻以1010、2020、3030的日糧水平，在所做的常

4、規(guī)亞急的日糧水平，在所做的常規(guī)亞急 性試驗、慢性毒性學試驗、繁殖與泌乳試驗、誘變試驗和性試驗、慢性毒性學試驗、繁殖與泌乳試驗、誘變試驗和 畸胎發(fā)生試驗中，均不產(chǎn)生任何生理參數(shù)方面的異常。在畸胎發(fā)生試驗中，均不產(chǎn)生任何生理參數(shù)方面的異常。在 為期兩年，歷經(jīng)三代試驗動物的試驗取得的繁殖與泌乳研為期兩年，歷經(jīng)三代試驗動物的試驗取得的繁殖與泌乳研 究結(jié)果證明，在受胎、妊娠、幼仔生活力和授乳等方面均究結(jié)果證明，在受胎、妊娠、幼仔生活力和授乳等方面均 未見異常。未見異常?！?5 目前世界公認的藻有：鈍頂螺旋藻、極大螺旋藻：目前全目前全 世界已知螺旋藻有世界已知螺旋藻有3030余種，在地理位置上，它主要分布

5、在余種，在地理位置上，它主要分布在 南緯南緯3535和北緯和北緯3535的亞洲、非洲及南北美洲的堿水體中。的亞洲、非洲及南北美洲的堿水體中。 國內(nèi)外人工養(yǎng)殖和工廠化生產(chǎn)的螺旋藻只有國內(nèi)外人工養(yǎng)殖和工廠化生產(chǎn)的螺旋藻只有非洲乍德湖的非洲乍德湖的 極大螺旋藻和極大螺旋藻和墨西哥湖墨西哥湖鈍頂螺旋藻兩種。鈍頂螺旋藻兩種。 6 螺旋藻的營養(yǎng)價值 1 蛋白質(zhì)：含量高、氨基酸組成： 幾幾 種種 食食 品品 蛋蛋 白白 質(zhì)質(zhì) 和和 熱熱 量量 的的 比比 較：較： 食品名稱 蛋白質(zhì)含量% 熱量（卡）/100g 螺旋藻 6075 36 魚類 24.3114 肉類 16.7340 蛋類 12.7156 米類 6

6、.5340 7 螺旋藻中必需氨基酸組成與其它食物對比表（螺旋藻中必需氨基酸組成與其它食物對比表（% %）：）： 種類 螺旋藻 大豆 牛肉 蛋 FAO標準 異亮氨酸 4.11.80.90.64.2 亮氨酸 5.82.71.71.04.8 賴氨酸 4.02.61.70.84.2 氮氨酸 2.00.40.40.42.2 苯丙氨酸 3.41.90.80.62.8 蘇氨酸 4.21.60.80.52.8 色氨酸 1.10.50.20.21.4 纈氨酸 6.01.81.00.84.2 8 2 維生素：mg/kg 成分成分 含量含量 成分成分含量含量成分成分含量含量 B1 55煙酸煙酸 118胡蘿卜素胡蘿卜

7、素 1700 B2 40肌醇肌醇 350葉黃素（合計）葉黃素（合計） 1600 B6 3生物素（生物素（H） 0.4隱黃素隱黃素 556 B12 2生育酚（生育酚（E） 190海膽烯酮海膽烯酮 439 泛酸泛酸 11胡蘿卜素類（合計）胡蘿卜素類（合計） 4000玉米黃質(zhì)玉米黃質(zhì) 316 葉酸葉酸 0.5胡蘿卜素胡蘿卜素 痕跡痕跡 黃體素黃體素 289 9 3 生命元素：mg/100g 成 分 含 量 鈣 131.5 磷 894.2 鐵 58.0 鉀 1540.0 鈉 41.2 鎂 191.5 錳 2.5 鋅 3.9 氯 440.0 10 4 亞麻酸： 螺旋藻的-亞麻酸含量是月見草的5倍，是人乳

8、的500倍。 有助于脂肪代謝和降低血糖。被認為是最理想的內(nèi)源性抗 基因突變物質(zhì)。 11 5 重要礦物質(zhì)元素： 鐵：螺旋藻的鐵含量是人類食用的所有食物中最高的（菠 菜的45倍）。 鈣：鈣的吸收離不開蛋白質(zhì)，而螺旋藻又富含蛋白質(zhì)，所 以二二者的結(jié)合特別有利于鈣在體內(nèi)的吸收。 鎂：鎂的平衡與肥胖、糖耐量降低及心血管疾病有關(guān)，補 充鎂會改善癥狀。 鉻：鉻是體內(nèi)所必需的元素，又與煙酸、氨基酸等形成葡 萄耐量因子(GTF),對代謝有重要的作用。促使胰島素發(fā)會 作用增加糖利用。 12 6 超氧化物歧化酶（SOD）： 人體的“愛國者導彈”超氧化物歧化酶（SOD） 每10克螺旋藻干物質(zhì)中，含有10000至370

9、00單位的活性 SOD。SOD是自由基的克星，現(xiàn)代醫(yī)學研究還證明，SOD是 人體內(nèi)的一種最重要的細胞保護酶，能更全面地調(diào)節(jié)人體 的各種代謝機能。 13 7 多糖：2.5克/100克 螺旋藻含有多種小分子多糖，易為人體迅速吸收，并具有 強力生物活性。螺旋藻多糖能顯著地改善人體免疫功能， 具有明顯的抗衰老作用。 14 8 葉綠素a： 螺旋藻是天然葉綠素a的資源寶庫，量多而質(zhì)優(yōu)：在每千 克螺旋藻中，含有葉綠素a約7600毫克，小球藻及其它綠 色食品是無法媲美的。葉綠素a分子中卟啉的中心位置是 活性鎂離子，而血紅蛋白的卟啉中心是鐵離子，所以從葉 綠素a到血紅素的轉(zhuǎn)變可以立刻到位。 15 螺旋藻的其他價

10、值 飼料： A 水產(chǎn)飼料：螺旋藻不僅營養(yǎng)價值高，易于采收螺旋藻不僅營養(yǎng)價值高，易于采收 和保存，且其本身就是藻類，符合蝦苗和貝類的和保存，且其本身就是藻類，符合蝦苗和貝類的 食性。螺旋藻的飼料可促進蝦苗生長，提高成活食性。螺旋藻的飼料可促進蝦苗生長，提高成活 率和出苗量。螺旋藻添加到魚類的飼料中，能改率和出苗量。螺旋藻添加到魚類的飼料中，能改 善魚類的肉質(zhì)，還可增強魚的抗病能力，能使魚善魚類的肉質(zhì)，還可增強魚的抗病能力，能使魚 的成活率提高的成活率提高15%20%。 B 其它動物飼料：螺旋藻不但營養(yǎng)成分含量豐富，螺旋藻不但營養(yǎng)成分含量豐富， 同時還含有多種生物活性物質(zhì)，所以也是畜禽動同時還含有

11、多種生物活性物質(zhì)，所以也是畜禽動 物飼料最佳的一種飼料添加劑。物飼料最佳的一種飼料添加劑。 食品，飲料，面包 16 螺旋藻的保健功效 1 全營養(yǎng)保健品： 世界衛(wèi)生組織世界衛(wèi)生組織(WHO)(WHO)確定：確定：“人類人類2l2l世紀的最佳保健品世紀的最佳保健品”； 聯(lián)合國世界食品協(xié)會稱譽：聯(lián)合國世界食品協(xié)會稱譽：“2121世紀最理想的營養(yǎng)源世紀最理想的營養(yǎng)源”； 聯(lián)合國教科文組織推薦：聯(lián)合國教科文組織推薦：“明天最理想和最完美的食品明天最理想和最完美的食品”； 國際兒童基金會：螺旋藻可以徹底根除兒童營養(yǎng)不良；國際兒童基金會：螺旋藻可以徹底根除兒童營養(yǎng)不良； 聯(lián)合國工業(yè)發(fā)展組織聯(lián)合國工業(yè)發(fā)展組織

12、(UNIDO(UNIDO）：安全食品；）：安全食品； 19721972年國際微生物蛋白質(zhì)會議認定：年國際微生物蛋白質(zhì)會議認定：“ “未來的超級營養(yǎng)食未來的超級營養(yǎng)食 品品”； 19741974年聯(lián)合國糧食會議公認：年聯(lián)合國糧食會議公認：“ “超級營養(yǎng)食品超級營養(yǎng)食品”； 17 1981年聯(lián)合國糧農(nóng)組織年聯(lián)合國糧農(nóng)組織(UNFAO)推薦：推薦：“明天最理想的明天最理想的 食品食品”。 1981年美國食品藥物管理局確定：年美國食品藥物管理局確定：“最佳蛋白質(zhì)來源之最佳蛋白質(zhì)來源之 一一”； 日本保健協(xié)會公布：日本保健協(xié)會公布：“三十八種保健品之一三十八種保健品之一”； 墨西哥政府規(guī)定：墨西哥政府規(guī)

13、定：“兒童食品內(nèi)必需含兒童食品內(nèi)必需含5%的螺旋藻的螺旋藻”； 中國國家衛(wèi)生部認定：中國國家衛(wèi)生部認定：“新資源營養(yǎng)食品和保健品新資源營養(yǎng)食品和保健品”； 中國國家科委將其列入國家級火炬和星火計劃項目；中國國家科委將其列入國家級火炬和星火計劃項目； 古巴排球教練：古巴排球教練：“我們獲勝的秘密武器我們獲勝的秘密武器”。 18 2 促進兒童、青少年發(fā)育：螺旋藻集中了人螺旋藻集中了人 體所必需的各種營養(yǎng)素，孩子健康發(fā)育和體所必需的各種營養(yǎng)素，孩子健康發(fā)育和 成長所需要的各種營養(yǎng)素都濃縮在螺旋藻成長所需要的各種營養(yǎng)素都濃縮在螺旋藻 中。促進兒童青少年的智力和身體的正常中。促進兒童青少年的智力和身體的

14、正常 發(fā)育，提高民族索質(zhì)。發(fā)育，提高民族索質(zhì)。 19 3 美容： 螺旋藻是一種健美食品，既可減肥又能增肥螺旋藻是一種健美食品，既可減肥又能增肥, 雙向調(diào)節(jié)使身體處于一種健康狀態(tài)。雙向調(diào)節(jié)使身體處于一種健康狀態(tài)。 螺旋藻能夠顯著地增加皮膚光澤與白嫩，去螺旋藻能夠顯著地增加皮膚光澤與白嫩，去 除老化的角質(zhì)皮膚，增強皮膚的防曬能力。除老化的角質(zhì)皮膚，增強皮膚的防曬能力。 螺旋藻以其豐富的葉綠素、維生素及微量元螺旋藻以其豐富的葉綠素、維生素及微量元 素和生物活性物質(zhì)，能使大部分人的青春痘明顯素和生物活性物質(zhì)，能使大部分人的青春痘明顯 地減少或消失地減少或消失,恢復秀美的豐采。恢復秀美的豐采。 20 4

15、 亞健康：目前有目前有75%的人處于亞健康狀態(tài)。的人處于亞健康狀態(tài)。 現(xiàn)代人希望從多種食物中獲取的各種營養(yǎng)現(xiàn)代人希望從多種食物中獲取的各種營養(yǎng) 素都濃縮在螺旋藻中，故被譽為素都濃縮在螺旋藻中，故被譽為“超級營超級營 養(yǎng)食品養(yǎng)食品”。 21 5 改善運動耐力和爆發(fā)力：螺旋藻細胞壁由螺旋藻細胞壁由 多糖組成，其營養(yǎng)極易迅速被人體吸收消多糖組成，其營養(yǎng)極易迅速被人體吸收消 化。而迅速吸收營養(yǎng)是肌肉運動的關(guān)鍵?；?。而迅速吸收營養(yǎng)是肌肉運動的關(guān)鍵。 螺旋藻向運動員提供了適應(yīng)高強度訓練和螺旋藻向運動員提供了適應(yīng)高強度訓練和 比賽的最理想的全營養(yǎng)物質(zhì)。比賽的最理想的全營養(yǎng)物質(zhì)。 22 6 老年人健康長壽：螺

16、旋藻有降血脂、軟化螺旋藻有降血脂、軟化 血管的功能，對心腦血管病患者有很好的血管的功能，對心腦血管病患者有很好的 保護作用可明顯延緩衰老有明顯的抗疲勞保護作用可明顯延緩衰老有明顯的抗疲勞 作用。日本人的醫(yī)藥費比美國人低得多，作用。日本人的醫(yī)藥費比美國人低得多， 并成為長壽之國，可能與長期食用螺旋藻并成為長壽之國，可能與長期食用螺旋藻 有密切的關(guān)系。有密切的關(guān)系。 23 螺旋藻的防病治病功效 1 營養(yǎng)性貧血：人體鐵的不足已成為全球性人體鐵的不足已成為全球性 常見的營養(yǎng)問題之一。據(jù)統(tǒng)計發(fā)展中國常見的營養(yǎng)問題之一。據(jù)統(tǒng)計發(fā)展中國 家發(fā)病率為家發(fā)病率為3990%；即使像美國那樣；即使像美國那樣 的發(fā)達

17、國家，嬰幼兒發(fā)病率亦高達的發(fā)達國家，嬰幼兒發(fā)病率亦高達24%。 螺旋藻對由萎黃病、慢性胃腸道疾病，妊螺旋藻對由萎黃病、慢性胃腸道疾病，妊 娠、手術(shù)、偏食、厭食及缺乏葉酸和娠、手術(shù)、偏食、厭食及缺乏葉酸和VB19 造成的貧血效果顯著。造成的貧血效果顯著。 24 2 糖尿病：國外常用螺旋藻防治糖尿病。這國外常用螺旋藻防治糖尿病。這 是因為螺旋藻可以促進胰臟恢復功能補是因為螺旋藻可以促進胰臟恢復功能補 給機體能源，穩(wěn)定腎臟功能。給機體能源，穩(wěn)定腎臟功能。 日本崎玉醫(yī)科大學應(yīng)用螺旋藻治好了無數(shù)日本崎玉醫(yī)科大學應(yīng)用螺旋藻治好了無數(shù) 病情相當嚴重的糖屎病人。病情相當嚴重的糖屎病人。 25 3 腸胃?。郝菪?/p>

18、藻對腸胃機能的恢復以及胃螺旋藻對腸胃機能的恢復以及胃 粘膜的修復具有明顯的效果，這不僅是由粘膜的修復具有明顯的效果，這不僅是由 螺旋藻本身是極易消化的堿性食物，能直螺旋藻本身是極易消化的堿性食物，能直 接中和胃酸，還因為螺旋藻含有豐富的接中和胃酸，還因為螺旋藻含有豐富的 葉綠素，能阻止腸胃蛋白酶及胃酸分解蛋葉綠素，能阻止腸胃蛋白酶及胃酸分解蛋 白質(zhì)，對潰瘍和發(fā)炎部位起遮蓋與保護作白質(zhì)，對潰瘍和發(fā)炎部位起遮蓋與保護作 用。所以說螺旋藻是慢性胃炎、胃腸潰瘍、用。所以說螺旋藻是慢性胃炎、胃腸潰瘍、 結(jié)腸炎及痔瘡患者的最佳食品。結(jié)腸炎及痔瘡患者的最佳食品。 26 4 高血壓、高血脂、心腦血管?。郝菪?/p>

19、中螺旋藻中 的絲氨酸的絲氨酸(3.25%)、蛋氯酸、蛋氯酸(1.95)、維生、維生 索索B和葉綠素和葉綠素(鎂鎂)含量很高。食用后可以合含量很高。食用后可以合 成膽堿。膽堿怍用于人體，可以使高血壓成膽堿。膽堿怍用于人體，可以使高血壓 患者降低血壓?；颊呓档脱獕?。 此外螺旋藻中含有豐富的此外螺旋藻中含有豐富的-亞麻酸，螺亞麻酸，螺 旋藻多糖和葉綠素也有調(diào)節(jié)血脂的功能。旋藻多糖和葉綠素也有調(diào)節(jié)血脂的功能。 因此螺旋藻用于高血壓、動脈硬化及冠心因此螺旋藻用于高血壓、動脈硬化及冠心 病的輔助治療有明顯效果。病的輔助治療有明顯效果。 27 5 防癌、抗癌：螺旋藻對全面增強癌癥患者的機體螺旋藻對全面增強癌

20、癥患者的機體 免疫功能具有如下顯著效果：免疫功能具有如下顯著效果： (1)維持放、化療道程中白細胞及紅細胞、血小板維持放、化療道程中白細胞及紅細胞、血小板 血色素水平的穩(wěn)定；血色素水平的穩(wěn)定； (2)改善放、化療引起的各種臨床不良反應(yīng)；改善放、化療引起的各種臨床不良反應(yīng)； (3)迅速而又均衡補充多種人體必需的營養(yǎng)成份；迅速而又均衡補充多種人體必需的營養(yǎng)成份； (4)有效緩解和抑制射線對骨髓細胞增殖的毒副作有效緩解和抑制射線對骨髓細胞增殖的毒副作 用；用； (5)有效減輕化學藥物對機體免疫系統(tǒng)的嚴重損害；有效減輕化學藥物對機體免疫系統(tǒng)的嚴重損害； (6)長期大量食用無任何副作用。長期大量食用無任

21、何副作用。 28 6 抗輻射作用：螺旋藻對抗輻射有良好的效螺旋藻對抗輻射有良好的效 果。在明斯克輻射醫(yī)院，每天給兒童果。在明斯克輻射醫(yī)院，每天給兒童5免螺免螺 旋藻治療旋藻治療20天后，尿中輻射水平下降天后，尿中輻射水平下降50。 另有研究表明，螺旋藻能促進人體對放射另有研究表明，螺旋藻能促進人體對放射 核素的排泄，對核素的排泄，對49例服用螺旋藻后例服用螺旋藻后45天的天的 兒童檢測，兒童檢測，83的兒童尿樣中的輻射劑量的兒童尿樣中的輻射劑量 下降，并提高了免疫功能指標。下降，并提高了免疫功能指標。 29 7 肝炎：螺旋藻中的多糖和豐富的螺旋藻中的多糖和豐富的胡蘿卜胡蘿卜 素是提高保肝所需的

22、營養(yǎng)，提高機體免疫素是提高保肝所需的營養(yǎng)，提高機體免疫 功能，殺傷肝炎病毒的一劑良藥。功能，殺傷肝炎病毒的一劑良藥。 30 8 腎?。郝菪宓慕舛咀饔?，主要是由于它螺旋藻的解毒作用，主要是由于它 含有豐富的葉綠素。葉綠素可凈化血液，含有豐富的葉綠素。葉綠素可凈化血液， 排泄廢物，可以中和排除由水銀等重金屬排泄廢物，可以中和排除由水銀等重金屬 及藥物引起的腎毒素，起到清潔腎臟的作及藥物引起的腎毒素，起到清潔腎臟的作 用。用。 31 國內(nèi)外螺旋藻的開發(fā)利用 國內(nèi)國內(nèi) （1）引進： 20世紀世紀70年代開始引進非洲乍得鈍頂螺旋藻種進行年代開始引進非洲乍得鈍頂螺旋藻種進行 實驗性培養(yǎng)，隨后農(nóng)牧漁業(yè)部組

23、織了螺旋藻研究協(xié)作實驗性培養(yǎng)，隨后農(nóng)牧漁業(yè)部組織了螺旋藻研究協(xié)作 小組。小組。 1987年由武漢植物研究所引進的鈍頂螺旋藻養(yǎng)殖成年由武漢植物研究所引進的鈍頂螺旋藻養(yǎng)殖成 功。功。 90年代后，各省利用其天然氣候和資源條件，采用國年代后，各省利用其天然氣候和資源條件，采用國 際通用的跑道式養(yǎng)殖方法（均為淡水養(yǎng)殖方式），陸際通用的跑道式養(yǎng)殖方法（均為淡水養(yǎng)殖方式），陸 續(xù)建起了大、中型的螺旋藻產(chǎn)業(yè)公司，生產(chǎn)干藻粉、續(xù)建起了大、中型的螺旋藻產(chǎn)業(yè)公司，生產(chǎn)干藻粉、 膠囊、片劑。膠囊、片劑。 1995年開始應(yīng)用于多種保健食品的添加劑。年開始應(yīng)用于多種保健食品的添加劑。 32 （2）工廠化生產(chǎn)發(fā)展迅速（圖

24、） 33 20世紀世紀80年代，我國將螺旋藻的研究列入年代，我國將螺旋藻的研究列入 “七五七五”國家攻關(guān)項目：國家攻關(guān)項目：1989年云南澄海年云南澄海 湖建成第一座螺旋藻工廠化生產(chǎn)中試基地。湖建成第一座螺旋藻工廠化生產(chǎn)中試基地。 1993年以來，全國各地螺旋藻工廠西起云年以來，全國各地螺旋藻工廠西起云 南，東到山東，南自海南，北至內(nèi)蒙古、南，東到山東，南自海南，北至內(nèi)蒙古、 甘肅，截至甘肅，截至1997年年底，據(jù)不完全統(tǒng)計，年年底，據(jù)不完全統(tǒng)計， 全國有養(yǎng)殖工廠近二百家，培養(yǎng)池面積超全國有養(yǎng)殖工廠近二百家，培養(yǎng)池面積超 過過100萬平方米，若全部開工投產(chǎn)，估計年萬平方米，若全部開工投產(chǎn)，估計

25、年 生產(chǎn)能力在生產(chǎn)能力在1500噸以上。噸以上。 34 1996年下半年以來，由于螺旋藻價格下滑，中國年下半年以來，由于螺旋藻價格下滑，中國 部分螺旋藻工廠被迫停產(chǎn)。部分螺旋藻工廠被迫停產(chǎn)。 90年代末，由于我國政府制定了食用螺旋藻粉和年代末，由于我國政府制定了食用螺旋藻粉和 飼用螺旋藻粉的國家標準，生產(chǎn)企業(yè)進行了規(guī)范飼用螺旋藻粉的國家標準，生產(chǎn)企業(yè)進行了規(guī)范 化、標準化的管理，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定提高，因此市化、標準化的管理，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定提高，因此市 場需求有所增加，部分生產(chǎn)企業(yè)在激烈的市場競場需求有所增加，部分生產(chǎn)企業(yè)在激烈的市場競 爭中幸存下來。爭中幸存下來。 2001年年產(chǎn)年年產(chǎn)150噸以上有

26、噸以上有3家，家，50噸以上噸以上3家，我家，我 國的螺旋藻產(chǎn)業(yè)也從低谷走向穩(wěn)定發(fā)展。國的螺旋藻產(chǎn)業(yè)也從低谷走向穩(wěn)定發(fā)展。 35 （3）制定國家標準，質(zhì)量提高： 為了進一步提高螺旋藻產(chǎn)品質(zhì)量，中國政為了進一步提高螺旋藻產(chǎn)品質(zhì)量，中國政 府制定了螺旋藻粉和飼用螺旋藻粉的國家府制定了螺旋藻粉和飼用螺旋藻粉的國家 標準。標準。 1998年年1月月1日食用螺旋藻粉標準制定實施日食用螺旋藻粉標準制定實施 1998年年10月月1日飼用螺旋藻粉標準制定實日飼用螺旋藻粉標準制定實 施施 除印度后第二家 36 （4）優(yōu)良藻種的選育 我國科研機構(gòu)對螺旋藻的優(yōu)良品種的選 育做了很多研究： 高不飽和脂肪酸品種的選育高

27、不飽和脂肪酸品種的選育 高高胡蘿卜素品種的選育胡蘿卜素品種的選育 藻藍素含量高達藻藍素含量高達22.62%的優(yōu)良品系的優(yōu)良品系 37 （5）深加工的研究進展P65 SOD產(chǎn)品： 以螺旋藻為材料，通過基因工程和誘導培養(yǎng)以螺旋藻為材料，通過基因工程和誘導培養(yǎng) 富集富集SOD,分離純化出高活力的分離純化出高活力的SOD。SOD質(zhì)量質(zhì)量 達到達到3500U/mg蛋白，蛋白純度為蛋白，蛋白純度為90%以上。每以上。每 kg新鮮藻泥的得率為新鮮藻泥的得率為0.30.5g。年產(chǎn)值達。年產(chǎn)值達1600 萬美金，產(chǎn)品全部銷往國外。萬美金，產(chǎn)品全部銷往國外。 浙大：先培養(yǎng)富集浙大：先培養(yǎng)富集SOD，再經(jīng)各種程序提

28、純，再經(jīng)各種程序提純Fe- SOD，用分子包裝技術(shù)生產(chǎn)，用分子包裝技術(shù)生產(chǎn)Fe-SOD。年產(chǎn)值達。年產(chǎn)值達 1600萬美元，合人民幣一個多億。萬美元，合人民幣一個多億。 38 抑癌活性物質(zhì)的研究： Sp.ps體內(nèi)抑癌實驗結(jié)果體內(nèi)抑癌實驗結(jié)果 （*表中抑癌率即抑制瘤重百分率，系與陰性對照相比的結(jié)果） 小鼠腫瘤 給藥劑量（mg/kg） 抑癌率（%）* B16黑色素瘤 6052 3037 EAC腹水癌 無作用 提取螺旋藻蛋白多糖提取螺旋藻蛋白多糖(簡稱簡稱Sp.ps)，并用其對體內(nèi)外腫瘤細胞的抑制作用，并用其對體內(nèi)外腫瘤細胞的抑制作用 進行了研究。進行了研究。sp.ps能級顯著地能級顯著地(P0.0

29、1)提高小鼠單核巨噬細胞系統(tǒng)對異提高小鼠單核巨噬細胞系統(tǒng)對異 物的吞噬能力，能極顯著地物的吞噬能力，能極顯著地(p0.01)提高小鼠腹腔巨噬細胞對雞紅細胞提高小鼠腹腔巨噬細胞對雞紅細胞 的吞噬能力。的吞噬能力。 北大生命科學院提取蛋白多糖（北大生命科學院提取蛋白多糖（SP.PS） 39 藻藍蛋白、熒光探針： 對藻藍色素的提取及綜合利用的研究，實現(xiàn)對藻藍色素的提取及綜合利用的研究，實現(xiàn) 了以螺旋藻為原料提取藻藍蛋白、多糖、剩余藻了以螺旋藻為原料提取藻藍蛋白、多糖、剩余藻 渣作為食品、飼料添加劑的生產(chǎn)工藝技術(shù)。渣作為食品、飼料添加劑的生產(chǎn)工藝技術(shù)。 武漢植物所：藻藍素和微藻多糖提取粗提物的純武漢植

30、物所：藻藍素和微藻多糖提取粗提物的純 度可超過日本度可超過日本DIC公司產(chǎn)品純度。公司產(chǎn)品純度。A620：A280達達 到到1.11.2。 北大生命科學研究北大生命科學研究熒光探針：藻膽蛋白熒光探熒光探針：藻膽蛋白熒光探 針研制，經(jīng)分子量測定和推算藻藍蛋白單體的分針研制，經(jīng)分子量測定和推算藻藍蛋白單體的分 子世為子世為47KD。 40 多糖：江蘇農(nóng)科院螺旋藻藻泥提取粗多江蘇農(nóng)科院螺旋藻藻泥提取粗多 糖，提取率可達糖，提取率可達10%。 螺旋藻應(yīng)用范圍在逐步擴大：螺旋藻應(yīng)螺旋藻應(yīng)用范圍在逐步擴大：螺旋藻應(yīng) 用范圍十分廣泛，食品、飼料、精細化工、用范圍十分廣泛，食品、飼料、精細化工、 藥品等領(lǐng)域都

31、有應(yīng)用，特別是作為一種保藥品等領(lǐng)域都有應(yīng)用，特別是作為一種保 健食品，它對某些疾病具有獨特的功效。健食品，它對某些疾病具有獨特的功效。 41 深加工前景誘人 從螺旋藻中可提取藻藍素，用作食品、從螺旋藻中可提取藻藍素，用作食品、 化妝品等天然色素；螺旋藻多糖，可增強化妝品等天然色素；螺旋藻多糖，可增強 生物有機體的免疫力；螺旋藻藻膽蛋白用生物有機體的免疫力；螺旋藻藻膽蛋白用 作新一代熒光探針，可為某些疾病提供新作新一代熒光探針，可為某些疾病提供新 的診斷手段。某些跡象表明，從螺旋藻中的診斷手段。某些跡象表明，從螺旋藻中 還有可能提取抗衰老、抗輻射、抗癌的新還有可能提取抗衰老、抗輻射、抗癌的新 藥

32、。藥。 42 43 結(jié)論：螺旋藻含有豐富的營養(yǎng)，使白領(lǐng)午餐營養(yǎng)補充劑的最佳食品結(jié)論：螺旋藻含有豐富的營養(yǎng)，使白領(lǐng)午餐營養(yǎng)補充劑的最佳食品 44 （2）營養(yǎng)性貧血： 45 結(jié)論：經(jīng)結(jié)論：經(jīng)1個月干預后血紅蛋白平均增值個月干預后血紅蛋白平均增值17.6g/L，貧血患病率由原來的，貧血患病率由原來的 100%降至降至0，食欲增強比例超過，食欲增強比例超過50%，其治療效果明顯優(yōu)于膳食指導，其治療效果明顯優(yōu)于膳食指導 組，無一例發(fā)生副作用。組，無一例發(fā)生副作用。 46 47 結(jié)論：螺旋藻提高了血漿中鐵的總含量，表明具有結(jié)論：螺旋藻提高了血漿中鐵的總含量，表明具有 增強鐵經(jīng)消化系統(tǒng)的吸收轉(zhuǎn)運能力，提高鐵

33、的生增強鐵經(jīng)消化系統(tǒng)的吸收轉(zhuǎn)運能力，提高鐵的生 物利用率。也表明在使用螺旋藻防治物利用率。也表明在使用螺旋藻防治IDA的同時的同時 不必額外增加鐵的供給量。對于非不必額外增加鐵的供給量。對于非IDA兒童，螺兒童，螺 旋藻的影響輕微，說明其改善旋藻的影響輕微，說明其改善IDA的功能有一定的功能有一定 的專一性。的專一性。 服用后服用后10d-15d上升者為上升者為53例。占例。占55.21 ,16d-30d上升者為上升者為38例。占例。占39.58，服用一，服用一 個月以上未見升高者個月以上未見升高者5例。占例。占5.21%。隨著血紅蛋。隨著血紅蛋 白白(Hb)等指標的明顯改善等指標的明顯改善,

34、病兒的飲食狀態(tài)、精神病兒的飲食狀態(tài)、精神 狀態(tài)均得到有效的恢復。狀態(tài)均得到有效的恢復。 48 （3）抗疲勞： 人體：螺旋藻的補充對運動能力的影響 對耐力的影響：對耐力的影響： A. 糖原：螺旋藻中的糖原可以增加肌糖原的儲糖原：螺旋藻中的糖原可以增加肌糖原的儲 備量，從而為機體提供更多的能量，具有增進備量，從而為機體提供更多的能量，具有增進 體能、增加耐力的作用。體能、增加耐力的作用。 B. 脂肪：螺旋藻中脂肪組成可延緩運動性疲勞脂肪：螺旋藻中脂肪組成可延緩運動性疲勞 的發(fā)生，使運動后血紅蛋白不易下降。對增強的發(fā)生，使運動后血紅蛋白不易下降。對增強 體質(zhì)和恢復體力，提高耐力有很好的效果。體質(zhì)和恢

35、復體力，提高耐力有很好的效果。 49 抗疲勞作用：機體的疲勞受許多因素的影響，其中肌糖原機體的疲勞受許多因素的影響，其中肌糖原 耗竭、乳酸堆積、自由基損傷等是導致運動性疲勞的重要耗竭、乳酸堆積、自由基損傷等是導致運動性疲勞的重要 園素。園素。 A. 乳酸：螺旋藻能明顯降低血乳酸的生成量，增加有氧螺旋藻能明顯降低血乳酸的生成量，增加有氧 代謝能力。另外，螺旋藻作為一種堿性食品，有中和疲勞代謝能力。另外，螺旋藻作為一種堿性食品，有中和疲勞 狀態(tài)下酸性體制的作用和保持人體健康的弱堿性體質(zhì)，從狀態(tài)下酸性體制的作用和保持人體健康的弱堿性體質(zhì)，從 而達到抗疲勞的目的。而達到抗疲勞的目的。 B. 糖原含量：

36、螺旋藻所含碳水化合物為螺旋藻所含碳水化合物為1316，其，其 中包含機體運動所需的多種糖類，這些糖類易于消化吸收，中包含機體運動所需的多種糖類，這些糖類易于消化吸收， 且只需極少量胰島素參與，所以使用螺旋藻不加重胰島的且只需極少量胰島素參與，所以使用螺旋藻不加重胰島的 負擔，可迅速地為人體提供糖原作為能量需要，從而具有負擔，可迅速地為人體提供糖原作為能量需要，從而具有 提高體能、抗疲勞作用。提高體能、抗疲勞作用。 50 C. 自由基代謝：螺旋藻可通過提高螺旋藻可通過提高SOD等抗氧化酶活性，等抗氧化酶活性， 清除氧自由基減輕氧自由基及其引發(fā)的脂質(zhì)過氧化物清除氧自由基減輕氧自由基及其引發(fā)的脂質(zhì)過

37、氧化物 質(zhì)對紅細膜結(jié)構(gòu)的損傷，從而達到保護細胞的目的。說質(zhì)對紅細膜結(jié)構(gòu)的損傷，從而達到保護細胞的目的。說 明螺旋藻具有明顯的抗疲勞作用。明螺旋藻具有明顯的抗疲勞作用。 D. 血尿素：螺旋藻能降低機體內(nèi)含氮物質(zhì)的分解，從而螺旋藻能降低機體內(nèi)含氮物質(zhì)的分解，從而 增加機體負荷耐受能力，具有良好的抗疲勞作用。增加機體負荷耐受能力，具有良好的抗疲勞作用。 51 健康保護作用：螺旋藻能提高機體免疫功能；螺螺旋藻能提高機體免疫功能；螺 旋藻的藻蘭蛋白對機體旋藻的藻蘭蛋白對機體SOD酶活性有提高作用，酶活性有提高作用， SOD活性升高將對保護細胞膜、防止氧化有很好活性升高將對保護細胞膜、防止氧化有很好 的保

38、護作用；螺旋藻色素的化學結(jié)構(gòu)為卟啉環(huán)，的保護作用；螺旋藻色素的化學結(jié)構(gòu)為卟啉環(huán)， 與人體血色素形態(tài)本相同，不難想象，螺旋藻所與人體血色素形態(tài)本相同，不難想象，螺旋藻所 含豐富的鐵質(zhì)、卟啉環(huán)結(jié)構(gòu)的色素和優(yōu)質(zhì)高蛋白，含豐富的鐵質(zhì)、卟啉環(huán)結(jié)構(gòu)的色素和優(yōu)質(zhì)高蛋白， 正是構(gòu)成血紅蛋白的正是構(gòu)成血紅蛋白的3大要素，經(jīng)吸收后只要機大要素，經(jīng)吸收后只要機 體造血系統(tǒng)功能正常，則運動機體會迅速地得到體造血系統(tǒng)功能正常，則運動機體會迅速地得到 大量新生血紅蛋白的補充。大量新生血紅蛋白的補充。 52 動物實驗： 53 螺旋藻對小鼠爬桿時間的影響 54 55 本研究結(jié)果表明：小鼠的負重游泳時間明顯本研究結(jié)果表明：小鼠

39、的負重游泳時間明顯 增加、爬桿時間顯著延長，其中爬桿時間增加、爬桿時間顯著延長，其中爬桿時間 具顯著差異，這表明：螺旋藻能顯著提高具顯著差異，這表明：螺旋藻能顯著提高 小鼠的運動耐力，增強機體對負荷耐受能小鼠的運動耐力，增強機體對負荷耐受能 力的功效。同時，處理小鼠運動后血液中力的功效。同時，處理小鼠運動后血液中 乳酸含量顯著較對照組含量低說明螺旋乳酸含量顯著較對照組含量低說明螺旋 藻能提高機體消除乳酸的作用，這是處理藻能提高機體消除乳酸的作用，這是處理 小鼠不易疲勞的原因。因此，螺旋藻具有小鼠不易疲勞的原因。因此，螺旋藻具有 抗疲勞的保健功效?？蛊诘谋＝」π?。 56 （4）妊娠疾病和異常分

40、娩： 妊娠期進行螺旋藻營養(yǎng)干預對降低常見妊娠 疾病及異常分娩的研究：連續(xù)、規(guī)律服用螺旋藻連續(xù)、規(guī)律服用螺旋藻 一定時間后，比較兩組孕婦血清鐵含量、一定時間后，比較兩組孕婦血清鐵含量、T細胞細胞 亞群免疫活性及亞群免疫活性及NK細胞的活性測定，分娩后嬰兒細胞的活性測定，分娩后嬰兒 血清鐵含量結(jié)果顯示，觀察組明顯優(yōu)于對照組，血清鐵含量結(jié)果顯示，觀察組明顯優(yōu)于對照組， 達到統(tǒng)計學顯示意義（達到統(tǒng)計學顯示意義（p0.05）。）。 孕婦通過服用螺旋藻一方面可以有效均衡營孕婦通過服用螺旋藻一方面可以有效均衡營 養(yǎng)，另一方面可以提高免疫力，改善貧血癥狀，養(yǎng)，另一方面可以提高免疫力，改善貧血癥狀， 從而可以有

41、效降低妊娠疾病及異常分娩的發(fā)生率，從而可以有效降低妊娠疾病及異常分娩的發(fā)生率， 因此螺旋藻是妊娠婦女的最佳營養(yǎng)補充劑。因此螺旋藻是妊娠婦女的最佳營養(yǎng)補充劑。 57 功能研究功能研究 （1）提高白細胞： 放射線接觸者：（見下表） 編號編號3，2003年年5月進入月進入SARS病區(qū)，工作三周，使用日本病區(qū)，工作三周，使用日本 導津?qū)Ы騲線床旁機，在完全沒有放射防護的情況下工作，白線床旁機，在完全沒有放射防護的情況下工作，白 細胞數(shù)未降低，仍然保持在細胞數(shù)未降低，仍然保持在4.2x109/L。 編號編號11，在服用期間白細胞保持不降。停用一年后，在服用期間白細胞保持不降。停用一年后， 2004年年1

42、1月開始生病，久冶不愈。月開始生病，久冶不愈。2005年年2月，發(fā)現(xiàn)原因：月，發(fā)現(xiàn)原因： 白細胞降至白細胞降至2.8x109/L。2005年年3月至月至2006年年4月，連續(xù)一月，連續(xù)一 年服用：年服用：3次次/日，日，8片片/次。白細胞升至次。白細胞升至3.9x109/L。 2007 年停用后下降至年停用后下降至3.5x109/L。 編號編號2,13,14,15四人四人,2006年開始服用，至年開始服用，至2007年白細胞年白細胞 均升至正常。均升至正常。 說明服用螺旋藻具有防射線提高白細胞增加免疫力的作用。說明服用螺旋藻具有防射線提高白細胞增加免疫力的作用。 58 59 螺旋藻對缺鐵性貧血

43、合并白細胞減少的療 效：12例例IDA貧血顯效貧血顯效6例，有效者例，有效者5例。例。 總有效率為總有效率為91.7%。螺旋藻治療白細胞減少，。螺旋藻治療白細胞減少， 8例恢復正常即為顯效，有效者例恢復正常即為顯效，有效者2例，總有例，總有 效率為效率為83.3%。對照組顯效。對照組顯效2例，有效例，有效10例，例， 總有效率總有效率41.4%。2組比較，經(jīng)組比較，經(jīng)X2檢驗檢驗 (P0.05)有顯著差異。說明：有效而無任何有顯著差異。說明：有效而無任何 副作用。副作用。 60 （2）治療肝?。?螺旋藻治療脂肪肝的療效觀察： 治療組服用螺旋藻治療組服用螺旋藻 對照組服用脂必安對照組服用脂必安

44、通過臨床驗證，螺旋藻具有降低血脂、促進肝內(nèi)脂肪吸收的作用，是較通過臨床驗證，螺旋藻具有降低血脂、促進肝內(nèi)脂肪吸收的作用，是較 好的抗脂肪肝藥物。好的抗脂肪肝藥物。 61 螺旋藻治療老年性乙型肝炎療效觀察： 62 63 64 治療組52例，病毒陰轉(zhuǎn)率53.8%P0.05 肝功、免疫功能明顯提高，優(yōu)于對照組 HBeAgHBVDNA轉(zhuǎn)陰和抗轉(zhuǎn)陰和抗HBe的陽轉(zhuǎn)提示的陽轉(zhuǎn)提示HBV在體在體 內(nèi)的復制受到抑制，治療內(nèi)的復制受到抑制，治療6月后月后HBeAg陰轉(zhuǎn)率為陰轉(zhuǎn)率為53.8%， HBVDNA陽性率由陽性率由92.3%降至降至59.6%，抗，抗HBe陽轉(zhuǎn)率為陽轉(zhuǎn)率為 46.1%，均明顯于對照組。說明

45、螺旋藻對，均明顯于對照組。說明螺旋藻對HBV體內(nèi)的復制體內(nèi)的復制 有一定的抑制作用。有效的調(diào)節(jié)特異性免疫功能可能是其有一定的抑制作用。有效的調(diào)節(jié)特異性免疫功能可能是其 抑制抑制HBV制的原因之一。制的原因之一。 65 螺旋藻對肝硬化血漿甘膽酸及蛋白的影響： 觀察時間觀察時間 n CGug/dL ALB/g.L-1 GLB/g.L-1 血清甘膽酸 白蛋白 球蛋白 治療前 34 1246.81032.3 29.37.6 36.37.0 2 個月 34 847.6322.5* 0.48.8 35.66.9 4 個月 26 470.0209.3 33.66.8 34.97.0 6 個月 21 312.

46、619.8 40.68.4* 35.16.8* 66 口服螺旋藻口服螺旋藻2個月后血清個月后血清CG顯著下降，顯著下降， P0.01，半年后接近正常水平；，半年后接近正常水平；4周內(nèi)對提高血周內(nèi)對提高血 紅蛋白、血清鐵蛋白水平有顯著療效，有效率達紅蛋白、血清鐵蛋白水平有顯著療效，有效率達 97.1%，P200ug/dl為異常。為異常。 67 肝損害“抗結(jié)核藥引發(fā)”： 螺旋藻治療組（螺旋藻治療組（42例）例）6個月末肝損害個月末肝損害 發(fā)生率為發(fā)生率為2.38%，對照組（，對照組（36例）為例）為13.9%， 兩組比較差異有顯著性兩組比較差異有顯著性(p0.01)。結(jié)論。結(jié)論 螺螺 旋藻與抗結(jié)核藥物連用可顯著降低抗結(jié)核旋藻與抗結(jié)核藥物連用可顯著降低抗結(jié)核 藥物肝損害的發(fā)生率。藥物肝損害的發(fā)生率。 68 （3）型糖尿?。?69 70 結(jié)論結(jié)論 ：本研究在單純使用藥物血糖控制不理想的前：本研究在單純使用藥物血糖控制不理想的前 提下，輔以螺旋藻控制血糖、降低血糖波動，取提下，輔以螺旋藻控制血糖、降低血糖波動，取 得較好效果。同時通過得較好效果。同時通過8周的觀察，服用螺旋藻周的觀察，服用螺旋藻 的治療組其的治療組其GHB的含量明顯低于對照組。的含量明顯低于對照組。 71 （4）高血脂癥：（降血脂） 治血脂癥： 72 TG下降明顯P0.01 螺旋藻有效降低血清螺旋藻有效降低血清TC、TG