1、 投 標(biāo) 書項目名稱：四川長江液壓件有限責(zé)任公司（泰安工業(yè)園區(qū)長液公司員工大食堂） 投 標(biāo) 人：瀘州市龍馬潭區(qū)鄧姐農(nóng)家樂餐館 二一三年一月一十九日目 錄一、投標(biāo)函二、授權(quán)書三、營業(yè)執(zhí)照及相關(guān)證書四、工作業(yè)績五、人員配備六、經(jīng)營方略、規(guī)章制度及實施措施七、食品品種及價格一、投標(biāo)函根據(jù)貴方四川長江液壓件有限責(zé)任公司員工食堂對外承包經(jīng)營招標(biāo)公告，我方瀘州市龍馬潭區(qū)鄧姐農(nóng)家樂餐館作為投標(biāo)人正式授權(quán)郭仲才 代表我方參加貴方組織的貴公司員工食堂對外承包經(jīng)營招標(biāo)的一切事宜，并進行投標(biāo)。在此提交的投標(biāo)文件，包括如下等內(nèi)容：按“投標(biāo)人須知”要求編制的投標(biāo)文件；我方己完全明白招標(biāo)文件的所有條款要求，并重申以下幾點

2、：（一）本投標(biāo)文件的有效期自投標(biāo)截止日至開標(biāo)結(jié)束，如中標(biāo)，有效期將延至合同終止日為止；（二）我方已詳細研究了招標(biāo)文件的所有內(nèi)容，所有已提供的參考資料以及有關(guān)附件并完全明白，我方放棄在此方面提出含糊意見或誤解的一切權(quán)利；（三）我方同意按照貴方可能提出的要求而提供與投標(biāo)有關(guān)的任何其它數(shù)據(jù)或信息；（四）我方如果中標(biāo)，將保證履行招標(biāo)文件中的全部責(zé)任和義務(wù)。（五）所有與本投標(biāo)有關(guān)的一切正式通訊地址為：地 址： 龍馬潭區(qū)安寧社區(qū)十社29號 電話投標(biāo)人全稱：瀘州市龍馬潭區(qū)鄧姐農(nóng)家樂餐館經(jīng)營者： 鄧良玉 2013 年 01 月 19日二、 授權(quán)書本授權(quán)委托書聲明：我 鄧良玉 系注冊于

3、龍馬潭區(qū)安寧社區(qū)十社29號 的瀘州市龍馬潭區(qū)鄧姐農(nóng)家樂餐館的經(jīng)營者，現(xiàn)代表本餐館授權(quán)下面簽字的郭仲才為我農(nóng)家樂的合法代理人，代表本農(nóng)家樂參加四川長江液壓件有限責(zé)任公司（泰安工業(yè)園區(qū)長液公司員工大食堂）的投標(biāo)活動。代理人在本次投標(biāo)中所簽署的一切文件和處理的一切有關(guān)事務(wù)，我公司均予承認。本授權(quán)書于 2013 年 1 月 19 日簽字有效，特此聲明。代表人： （簽字）代理人： （簽字）投標(biāo)人名稱：瀘州市龍馬潭區(qū)鄧姐農(nóng)家樂餐館 2013年 01月19日三、營業(yè)執(zhí)照及相關(guān)證書（見附表）四、工作業(yè)績一覽表名 稱瀘州市龍馬潭區(qū)鄧姐農(nóng)家樂餐館地 址龍馬潭區(qū)安寧社區(qū)十社29號經(jīng)營者鄧良玉經(jīng)營范圍中餐類制售員工人

4、數(shù)22人 食堂承包經(jīng)營管理業(yè)績序名 稱時 間項目內(nèi)容營業(yè)金額其他情況1瀘州市龍馬潭區(qū)鄧姐農(nóng)家樂餐館2009年至2010年中餐類制售42萬元公司600人就餐2瀘州市龍馬潭區(qū)鄧姐農(nóng)家樂餐館2010年至2011年中餐類制售53萬元公司500人就餐3瀘州市龍馬潭區(qū)鄧姐農(nóng)家樂餐館2011年至2012年中餐類制售62萬元公司800人就餐五、人員配備及要求1、面食人員：2人，廚師2人，蔬菜加工員及勤雜工等8人。2、對所有人員先進行體檢，然后按有關(guān)規(guī)定，定期和不定期體檢，如有特殊情況，像重感冒等都要暫停上班。3、保證按點、按時開飯，聘請的工作人員數(shù)量服從于公司的實際需要。4、對工作人員不斷進行思想教育和安全教

5、育，不斷提高他們的素質(zhì)和能力。5、對工作人員實行量化考核管理。鼓勵他們不斷推陳出新，一旦其合理建議被采納，則視具體情況給予物質(zhì)獎勵。6、根據(jù)飯?zhí)脥徫恍枰?，科學(xué)的合理配置。六、經(jīng)營方略、規(guī)章制度及實施措施一、經(jīng)營方針1、以服務(wù)員工為宗旨，確保用餐環(huán)境、用餐安全和伙食質(zhì)量；2、靠優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，靠良好的膳食營養(yǎng)搭配，精心準(zhǔn)備菜肴花色品種，力求做到色、香、味俱全贏得榮譽，努力為員工創(chuàng)造開心、放心、貼心的用餐環(huán)境和氣氛；3、堅持以實惠、衛(wèi)生、可口、美味四大標(biāo)準(zhǔn)為經(jīng)營原則，不斷提升自身的服務(wù)水平和質(zhì)量，保證師生的利益；4、聽從貴公司的管理，遵守各項法律、法規(guī)和規(guī)章制度，按食品衛(wèi)生法，嚴(yán)格操作規(guī)程，保證讓公司

6、放心，讓員工滿意。二、管理措施1、食堂經(jīng)營衛(wèi)生管理： (1) 保持食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲，確保衛(wèi)生安全。 （2）食堂設(shè)備布局和工藝流程合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒、不潔物，廚房要保持設(shè)備整齊。 （3）食堂廚具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前洗凈、消毒，炊具、用具用后洗凈，保持潔凈。工作臺、餐具、炊具、面墻按時消毒干凈無異物。（4）食堂貯存、運輸和裝卸食品的容器包裝工具設(shè)備和條件做到安全無害保持清潔，以防止食品污染。（5）食堂工作人員經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)銷售食品時，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽。（6）食堂使

7、用的洗滌劑消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全無害。三、采購制度1、嚴(yán)把進貨關(guān)。堅持杜絕來路不明的各種貨源進入食堂。做到分工具體，責(zé)任明確，由專人負責(zé)進貨，定點進貨。（1）不采購腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔混有異物或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的食品。（2）不采購含有毒有害物質(zhì)或者被有毒有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品和材料。（3）不采購含有致病性寄生蟲微生物的，或者微生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)的食物。（4）不采購未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品。（5）不采購病死毒死或者死因不明的禽畜獸水產(chǎn)動物等及其制品。（6）不采購容器包裝污穢不潔嚴(yán)重破損或者運輸工具不潔造成污染的

8、食品。（7）不采購摻假摻雜偽造，影響營養(yǎng)衛(wèi)生的食品。（8）不采購用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的材料。（9）不采購超過保質(zhì)期限的食品。（10）不采購為防病等特殊需要，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門或者省自治區(qū)直轄市人民政府專門規(guī)定禁止出售的食品。四、衛(wèi)生保障制度1、嚴(yán)把處理關(guān)。進入食堂的蔬菜，在細加工之前，一定要摘好洗凈，在干凈的水池中清洗3遍以上，然后，轉(zhuǎn)入干凈的清水中浸泡半個小時以上，避免有殘留農(nóng)藥。在細加工之前，做到生熟食品分開，容器分開，工作區(qū)分開，杜絕交叉感染。保證煮熟、煮爛，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品，保證讓師生吃得放心，吃得舒心。2、保證做到不合格或霉壞變質(zhì)

9、的食品不上柜臺，剩余飯菜不上柜臺，加工失誤(過生或過糊)的飯菜不上柜臺。3、工作人員要講究儀容儀表。上班期間必須穿戴工作服，并做到衣冠整齊，干凈衛(wèi)生。同時，必須保持個人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲，女的不濃妝艷抹，不留過肩長發(fā)，男的不留胡須。4、搞好室內(nèi)衛(wèi)生，不準(zhǔn)有蚊、蠅現(xiàn)象。保證碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定消毒措施處理)做到無水垢、油垢現(xiàn)象。確保衛(wèi)生安全。5、廚房要保持設(shè)備整齊劃一。工作臺、餐具、炊具、地面、墻面按時消毒，干凈無異物。冰箱保持干凈衛(wèi)生，分檔分類存放食物(生熟分開、肉類、魚類、海鮮類等分檔分類保存)。6、工作人員必須聽從領(lǐng)導(dǎo)，服從分配，尊敬公司的領(lǐng)導(dǎo)和員工，愛崗敬業(yè)，盡職盡責(zé)。7、

10、嚴(yán)格勞動紀(jì)律，不遲到，不早退，態(tài)度和藹。上班期間嚴(yán)禁干私活，嚴(yán)禁接朋會友，嚴(yán)禁帶小孩，嚴(yán)禁脫崗、串崗，嚴(yán)禁打鬧、吃零食及其他不文明的語言和行為。嚴(yán)禁在公共場所亂扔雜物、煙頭，隨地吐痰，聚眾喝酒等，不得穿著工作服去廁所。8、全體工作人員都應(yīng)熟練掌握消防安全常規(guī)常識，嚴(yán)格執(zhí)行消防安全標(biāo)準(zhǔn)，確保不出問題。要作到人走燈滅，人走水停。注重節(jié)約。珍惜食堂和學(xué)校的一草一木。五、人員管理制度：1）管理評審：每年至少一次高層管理者評審會議，對管理體系的適用性和有效性進行評審。2）內(nèi)部質(zhì)量體系稽核：每年度進行二次全面稽核，檢討程序執(zhí)行情況及是否改進需求。3）食堂例行稽查：每月一次，稽查內(nèi)容以食堂衛(wèi)生管理為主，程序

11、執(zhí)行為輔。每次稽查完畢稽查員與廠方代表會面溝通，了解員工意見或需求愿望。4）投訴響應(yīng)與解決：電話或傳真投訴24小時響應(yīng)解決，重大事項采取糾正及預(yù)防措施。設(shè)立意見箱收集員工意見，不斷提升服務(wù)質(zhì)量。5）人員管理：食堂工作人員必須遵循廠方制度，工作時間必須穿工衣，戴工帽、工作證。所有人員必須經(jīng)培訓(xùn)考核合格后持上崗證上崗且必須持有有效健康證明。七、菜品報價表致四川長江液壓件有限責(zé)任公司根據(jù)貴方職工食堂承包經(jīng)營服務(wù)項目招標(biāo)書中，關(guān)于“中標(biāo)人組建的食堂應(yīng)采用配餐模式經(jīng)營”的要求，經(jīng)研究上述招標(biāo)文件的投標(biāo)須知及其他有關(guān)文件后，我方愿以如下配餐報價向招標(biāo)方公示單餐單價所對應(yīng)的配菜標(biāo)準(zhǔn)以及提供單炒的項目清單及價格明細表（見附表）。標(biāo)準(zhǔn)菜譜報價表早餐中餐、晚餐（高檔）中餐、晚餐（中檔）中餐、晚餐（底檔）價格（元）配置價格8元價格6元價格4元一兩3.5 元二兩5元面條一葷菜兩素菜米飯加水果或者酸奶選一一葷菜一素菜米飯一素菜米飯15元/個雞蛋1元/碗稀飯0.5元/元饅