1、餐廳員工必懂的推銷技巧 餐廳。客，服務員則要掌握客感到自己受到重視，在這里吃的很有面子。2、餐廳員工要學會察言觀色，選準推銷目標。餐廳服務員在為客的言行舉止。一般外向型的客一般很節(jié)儉，不喜歡鋪張而不宜直接向老為推銷對象，并且以能夠讓老者聽得到的聲音來推銷，這么一來，無論是老都容易接受服務員的推銷建議，有利于推銷成功。3、餐廳員工要靈活運用語言技巧，達到推銷目的。語言是一種藝術，不同的語氣，不同的表達方式會收到不同的效果。例如，服務推銷飲料時，可以有以下幾種不同的詢問方式，一問先生，您用飲料嗎？，二問先生，您用什么飲料？，三問先生，您用啤酒、飲料、咖啡或茶？很顯然第三種問法為客很容易在服務的誘導

2、下選擇其中一種?？梢姡谌N推銷語言更利于成功推銷。因此，運用語言技巧，可以大大提高推銷效率。二、不同產品的推銷技巧1、推銷飯菜的基本技巧當迎賓把客員要主動向客的右邊，距離保持在0.5-1米之間，姿勢端正，面帶微笑，身體稍向前傾，留心聽、認真記。在點菜的過程中要注意：第一，如果客推薦的菜肴應該與客點了相同類型的菜要提醒客，另點其它菜式。第三，如果客點比較快的菜，不向客點菜完畢后，要征求客重復菜單，檢查是否有聽錯或漏寫的內容。沒聽清客能夠聽清為宜。2、推銷酒水的基本技巧在推銷前，服務疑問要準確、流利。含糊其詞的回答，會使客推銷：先生，您真有眼光，xx貢酒是我們餐廳目前銷售最好的白酒之一，他之所以

3、深受客對自己今天吃什么，沒有一個準確的感念。一個優(yōu)秀的服務短暫接觸后，應能準確判斷出自己接待客推銷菜點和酒水。酒過三巡，菜過五味，宴席隨之會進入一個高潮。這時，服務員不失時機的推銷酒店的菜品和酒水往往都能夠獲得成功。比如：各位先生打擾一下，看到大家喝得這么高興，同樣我也感到很開心，只是現在酒已所剩不多，是否需要再來一瓶呢？往往用餐客會隨聲附和，好，那就再來一瓶，這樣酒就很容易的推銷出去了。3、菜上齊后的推銷技巧菜上齊后，首先要告訴客清楚菜已上齊，看看與所點的菜是否一致；二是要提醒客的推銷技巧給老去酒店用餐不是真的為吃菜肴，而是吃環(huán)境，浪漫的就餐氛圍會吸引更多的情侶光顧。服務是情侶關系，在點菜時

4、就可以的推銷一些有象征意義的菜，比如拔絲香蕉象征甜甜蜜蜜、如膠似漆等。同時服務的推銷技巧在日常接待服務工作中，服務。對于愛挑毛病的客員首先要以自己最大的耐心和熱情來服務，對于客的意思去回答問題，在推銷飯菜和酒水時要多征求客如何挑剔，都要以燦爛的微笑對待。5、對猶豫不決客在點菜時經常猶豫不決，不知道該點那道菜好。從性格上講這種客觀點左右。因此，面對這些客員要把握現場氣氛，準確地為客很容易接受推薦的菜肴，很多情況是客的推銷技巧一般來說，工薪階層客推銷菜品時，一定要掌握好尺度，要學會尊重他們，如果過分過多的推銷高檔食品會使他們覺得窘迫，很沒面子，甚至會極大的刺傷客產生店大欺客的心理。所以在推銷高檔菜品、酒水時，要采取試探性的推銷方法，如果客員轉過來在中、低檔菜品、酒水上做文章。切記，消費水平不高的客，厚此薄彼會使這些客永不回頭。超過500家酒店的數據表明，酒店如果很好的開展升級銷售這項工作，將會為酒店的營收帶來超過至少2-3%的提高！因為升級銷售可以實現銷售一體化，可以前廳、銷售共同配合，可以有效的提升平均房價，從而促進酒店整體客房收入的提升。但近幾年，很多酒店