味道好極了習(xí)作要求：1. 在中國，幾乎每個(gè)地方都有自己的美食。比如，北京的烤鴨，蘇州的豆腐干上海也有小籠包子、五香豆、梨膏糖你最喜歡吃哪一種美食，你還記得它的特點(diǎn)嗎？請(qǐng)結(jié)合自己的了解，介紹一種美食。2. 可以想想這種食物的特點(diǎn)，包括外形、顏色、滋味等等，然后分幾個(gè)方面寫下來；也可以記敘自己品嘗一種美食的經(jīng)歷，在記事的過程中，介紹這種美食。3. 寫之前，可以收集一些有關(guān)的資料，作為自己文章內(nèi)容的補(bǔ)充。一、引入：1、前幾天，胡老師收到了一份小禮物，猜猜是什么？鳳梨酥是哪里的小吃呢？我請(qǐng)張弛微來告訴大家。鳳梨酥是臺(tái)灣著名的小吃，到臺(tái)灣去旅游的人都會(huì)去品嘗一下，或者帶一些回來送人。3、中國自古就有“美食王國”之稱，幾乎每個(gè)地方都有自己的美食。你到哪里去旅游過？品嘗過那里的什么美食呢？（學(xué)生交流）上海是一個(gè)國際化的大都市，海納百川，你在上海的街頭、商店里吃到過什么令你念念不忘、贊不絕口的美食嗎？（學(xué)生交流）4、那么多的美食，真讓人心動(dòng)。今天，我們就來寫一寫你心目中的最愛，夸一夸它的美味。出示課題，齊讀二、審題指導(dǎo)1、寫文章之前，最重要的是審題。（板書：審題）讓我們先來看一看這次的習(xí)作要求。（出示，點(diǎn)名讀）思考這三條習(xí)作要求分別對(duì)什么做出了指導(dǎo)？交流，板書：寫作范圍、寫作方法、寫作準(zhǔn)備2、習(xí)作要求上的字我們每個(gè)都認(rèn)識(shí)，初讀一下，好像要求也都能明白。那么你到底讀懂了沒有呢？讓我們逐條來研究一下。3、出示第一條：1、 在中國，幾乎每個(gè)地方都有自己的美食。比如，北京的烤鴨，蘇州的豆腐干上海也有小籠包子、五香豆、梨膏糖你最喜歡吃哪一種美食，你還記得它的特點(diǎn)嗎？請(qǐng)結(jié)合自己的了解，介紹一種美食。a、課前，老師了解了一下大家準(zhǔn)備寫的美食，摘錄了部分，你們看（出示）過橋米線、蘭州拉面、披薩、小餛飩、關(guān)東煮、壽司、糖葫蘆、大麻花、紅燒獅子頭、狗不理包子、土豆風(fēng)暴、肉夾饃b、哪些符合今天的寫作要求，哪些不符合？說說理由。（學(xué)生回答）c、到底哪些可以寫，哪些不可以寫，我們要仔細(xì)研讀寫作提示。你們有沒有發(fā)現(xiàn)，提示里有舉例，什么意思？（這些可以寫）還有一些省略號(hào)，又是什么意思？（其他類似的也可以寫）那么省略號(hào)里到底可以包括哪些內(nèi)容呢？關(guān)鍵就在于和舉例類似的、并列的內(nèi)容。哪些是和提示類似、并列的內(nèi)容呢？（過橋米線、蘭州拉面、小餛飩、糖葫蘆、大麻花、紅燒獅子頭）哪些不是呢？（披薩、關(guān)東煮、壽司）（板書：中國美食）d、師總結(jié)：有很多小朋友寫作時(shí)犯令人心痛的錯(cuò)誤，忽視了對(duì)于寫作內(nèi)容的審題。考試時(shí)往往就栽在寫作內(nèi)容牛頭不對(duì)馬嘴上，結(jié)果，雖然寫得挺不錯(cuò)，好可惜，下筆千言，離題萬里??！小朋友，一定要記住，這些例子就是線索，這些句子就是關(guān)鍵，省略號(hào)里作文章，一定要抓住“類似”這個(gè)要點(diǎn)，可要睜大眼睛仔細(xì)分析?。?e、現(xiàn)在快點(diǎn)看一看，你原本準(zhǔn)備的材料哪些不符合了，今天回去要趕緊換一個(gè)材料重新準(zhǔn)備吧。f、中國有那么多的美食，現(xiàn)在又有更多新穎的小吃層出不窮，你喜歡吃的美食一定也很多。選材除了切題，要想吸引讀者，如果能新穎就更好了?？纯催@些材料，你比較想知道哪些美食？不想看哪些文章？為什么？師：選材的秘訣最重要的是切題。在真情實(shí)感，有話好說的基礎(chǔ)上，如能選材新穎，則會(huì)事半功倍，出奇制勝。4、材料定好了，那么，該怎么寫呢？讓我們來研究第二條習(xí)作提示。（出示）2、可以想想這種食物的特點(diǎn)，包括外形、顏色、滋味等等，然后分幾個(gè)方面寫下來；也可以記敘自己品嘗一種美食的經(jīng)歷，在記事的過程中，介紹這種美食。a、默讀，思考關(guān)于寫法給了你幾條建議？（2條，從幾個(gè)方面來寫特點(diǎn)、按記事過程寫一次經(jīng)歷。板書）b、按幾個(gè)方面來寫，不由讓我想起了我們以前學(xué)過的一篇課文粽子，我們來看一看。（出示粽子，把題目改稱味道好極了）看看作者從哪幾個(gè)方面來寫的？你覺得寫得怎么樣？c、寫得很不錯(cuò)，可是題目是味道好極了，總覺得不切題，為什么呢？d、味道是關(guān)鍵，寫得太少了。其他的也要為“好吃”做鋪墊。中國人講究色香味俱全，誘人的色澤、外形，獨(dú)特的制作方法，都會(huì)引得人饞涎欲滴。那到底該怎樣介紹，才能讓這些外形、顏色、制作方法等為“味道好極了”服務(wù)，突出“滋味”的美妙呢？我們來看一段視頻，思考記者從哪些方面來介紹小面的，是怎樣圍繞“味道好極了”來介紹的。（觀看視頻）e、你覺得誘人嗎？老師把記者的介紹打印給你們，快速瀏覽一下，記者從哪些方面來介紹小面？f、哪些方面讓你覺得小面很好吃？劃出吸引你去品嘗的句子。（交流）g、老師把這些語句重新整理，改寫成了一篇作文。（出示）還有不足嗎？（味道寫得還不夠）怎么改？h、現(xiàn)在你明白了怎么從幾個(gè)方面來介紹一種美食了嗎？i、這是一篇按照經(jīng)歷來寫的文章，我們一起來給這篇文章提提意見。（出示以制作過程為主的文章）你覺得有什么問題嗎？該怎么改？哪些不要了？還可以加些什么？（制作不要面面俱到，自己包失敗了不必要寫得那么具體；把最能襯托出“味道好”的內(nèi)容，最吸引你食欲的地方寫具體：媽媽技術(shù)的高明，餃子包得好，包得漂亮；選材的精致；下餃子時(shí)的焦急；裝盤時(shí)的誘人；一家一起吃的快樂；餃子還有哪些品種；能襯托出“味道好”的來歷、風(fēng)俗等）f、那如果我寫一次在外面品嘗美食的經(jīng)歷呢？你覺得除了味道寫具體，還可以寫些什么？5、就像你們所說的那樣，我們對(duì)一種美食的認(rèn)可，滋味是最主要的原因，有的時(shí)候食物的外形、顏色、制作工藝、品種，乃至來歷、含義、品嘗時(shí)的氛圍，甚至店堂布置、器物陳設(shè)，都會(huì)成為我們喜歡這種美食的理由。所以，我們要對(duì)這種美食多加了解。出示：3、 寫之前，可以收集一些有關(guān)的資料，作為自己文章內(nèi)容的補(bǔ)充。你可以去翻看自己去旅游時(shí)品嘗美食的照片，仔細(xì)觀察回憶；你可以去請(qǐng)教一下爸爸媽媽，搞明白這種食物正確的名稱、材料、制作方法等；你可以上網(wǎng)去收集一些圖片視頻，幫助你更好的描述；你還可以去了解一下它的來歷，說不定它的背后有你不知道的有趣故事，使你更加喜歡它。三、布置作業(yè)：回家請(qǐng)按照這三個(gè)要求，確定自己的寫作內(nèi)容，從多方面了解，選擇合適的寫作方法，來夸一夸這種美食。板書：味道好極了寫作范圍：中國美食寫作方法：1、特點(diǎn)：外形、顏色、滋味 2、經(jīng)歷寫作準(zhǔn)備：附：味道好極了（粽子）每年端午節(jié)，家家戶戶都要包粽子，吃粽子。粽子的形狀很特別，既不是方的，又不是圓的。你知道它包含幾個(gè)頂角、幾條棱，幾個(gè)平面、幾個(gè)三角形嗎？粽子用翠綠的箬葉包裹著雪白的糯米和鮮紅的棗子。煮熟以后，剝開墨綠色的箬葉，只見潔白的米團(tuán)里仿佛嵌著幾顆深紅油亮的瑪瑙，很是好看。粽子的味道美極了。箬葉散發(fā)著清香，咬一口粽子，甜而不膩。它既是消暑開胃的美食，又是營養(yǎng)豐富的佳品，所以，大人小孩兒都喜歡吃。粽子特有的形狀、顏色和滋味不僅惹人喜愛，而且能引起人們對(duì)偉大詩人屈原的懷念。傳說，吃粽子是為了紀(jì)念古代愛國詩人屈原。屈原一生寫過許多著名的詩篇，提出過許多愛國的政治主張。人們懷念他，崇敬他。兩千多年來，每年端午節(jié)，大家把粽子投入江中，作為敬獻(xiàn)給詩人的祭品這就是粽子的由來。 舌尖上的中國重慶小面（講解稿） 重慶，這座以嗜辣而聞名的城市，每天清晨，街頭巷尾便開始有麻辣的氣息彌漫。不過此時(shí)遍布全城的大小火鍋店和川菜館卻幾乎都還沒開始營業(yè)，香氣的來源是各個(gè)居民區(qū)最早開張的面館，而這些面館陳設(shè)大多樸素到有些簡陋的店堂里，爐火已旺，熱氣蒸騰，二三兩不等的面條在沸水里剛煮熟過新便起鍋入碗，和著碗里早準(zhǔn)備就緒的佐料，一碗小面就做成了。早起的食客在濃郁的麻辣鮮香味的陪伴中，吃下這碗中國人早已熟悉的碳水化合物，對(duì)于大多數(shù)中國人來說半天工作所需的能量便足夠了。 小面是重慶人對(duì)于面條獨(dú)有的稱謂，之所以謂之“小”是因?yàn)樽龉ず唵?。狹義的小面特指僅以蔥蒜辣椒醬醋等調(diào)味的面條，而在老重慶的話語體系中，即使加入炸醬、排骨等肉食作為配料的面條也被統(tǒng)稱為“小面”。小面之小小到它是重慶人生活里一個(gè)再熟悉不過的日常元素，而小面之大，大到這座千萬級(jí)人口的都市里幾乎人人都愛它，離不了它。 坐在街頭吃面是一道在別的城市難得一見的奇觀。在位于遇北金島花園的一家店面，窄窄的店面容不下這些絡(luò)繹不絕的食客，于是吃面的位置延伸到了店堂外。街邊兩根高低搭配的塑料凳組成了一個(gè)最簡單的餐位，“板凳面莊”由此得名。市井喧囂在這里成了佐餐的風(fēng)景，光顧的食客也不再顧忌形象與身份，達(dá)官顯貴、下里巴人，來到這里都是為了一飽口腹之欲，一律平等。 和中國大部分地區(qū)，人們吃面時(shí)講究面質(zhì)筋斗，而這其中核心的環(huán)節(jié)便是辣椒。板凳面莊的老板把炒熟的小椒用十多斤的鐵杵手工沖磨成粉，通過人力上百次的反復(fù)擊打，潛藏于辣椒中的香氣分子被堅(jiān)硬的鐵質(zhì)鈍器逼出，在輔之80度的菜油沖淋，在高溫作用下辣椒粉呈現(xiàn)些許焦糊，這種糊味不僅不會(huì)影響辣椒的口感，反而在原本樸素的香味基礎(chǔ)上增添了淳厚濃郁的氣息，經(jīng)過這個(gè)環(huán)節(jié)，小面佐料的靈魂辣椒油便制成了。 重慶人把小面起鍋前搭配佐料的工序成為“打佐料”，打佐料的工作永遠(yuǎn)由一人來操持。小面佐料的品種并不復(fù)雜，數(shù)量總共不上10種，把握味道的關(guān)鍵就在于分量的拿捏。調(diào)味勺上下翻飛間，一碗碗面條的口味就此成型，一家面館的口碑也就在這經(jīng)年累月的咸香柔和中慢慢樹立。 同重慶的大多數(shù)面館一樣，“板凳面”莊的營業(yè)時(shí)間從每天清晨延續(xù)到了中午，這迎合了大多數(shù)重慶人早餐和午餐時(shí)吃面的習(xí)慣。而在古鎮(zhèn)磁器口，凌晨十二點(diǎn)，一家以貓兒為名的面館正迎來每天生意最紅火的時(shí)候。對(duì)于不少重慶的夜貓子來說，缺了這碗深夜里麻辣味十足的小面，這晚的生活又怎么能夠稱之為完美？和行色匆匆的白天不同，夜里的這餐可不單單是為了果腹，一杯小酒、幾份涼菜為原本火辣快捷的小面平添了幾分輕松閑適的色彩。晚歸的夜班工人，三五成群的好友，竊竊私語的情侶，來到這里都放滿了節(jié)奏。夜里的一頓面吃上一兩個(gè)鐘頭也不是新鮮事。夜涼如水，歲月靜好，時(shí)光如碗里的面條細(xì)膩綿長，在說笑間慢慢流逝。 重慶人愛小面，愛的就是那份人人皆可享用的平等；重慶人吃小面，吃的是那碗粗糙里帶著精細(xì)的乾坤。重慶人早晨吃面，中午吃面，到了深夜還要一碗踏實(shí)夠勁的麻辣小面來為這忙碌的一天劃上句號(hào)。凌晨三點(diǎn)，夜貓子扎堆的貓兒面慢慢安靜下來，而在同一時(shí)刻，早起的板凳面老板已經(jīng)在為新一天的生意燒上了第一鍋水。味道好極了（重慶小面）重慶，這座以嗜辣而聞名的城市，每天清晨，街頭巷尾便開始有麻辣的氣息彌漫。那是遍布居民區(qū)的面館里小面獨(dú)有的滋味。小面做工簡單，滋味誘人。面館里，爐火已旺，熱氣蒸騰，二三兩不等的面條在沸水里剛煮熟過新便起鍋入碗，和著碗里早準(zhǔn)備就緒的佐料，一碗小面就做成了，濃郁的麻辣鮮香味撲鼻而來。（定睛一瞧，。啜一口湯料，挑幾根面條入口，抿一抹炸醬，再咬一口排骨）無論是僅以蔥蒜辣椒醬醋等調(diào)味的面條，還是加入炸醬、排骨等肉食作為配料的面條，重慶人幾乎人人都愛它，離不了它。 美味的秘訣就在于辣椒油。炒熟的小椒用鐵杵手工沖磨成粉，再輔之80度的菜油沖淋，辣椒油便增添了淳厚濃郁的氣息。 “打佐料”也是一門技術(shù)活。小面佐料的品種并不復(fù)雜，數(shù)量總共不上10種，把握味道的關(guān)鍵就在于分量的拿捏。調(diào)味勺上下翻飛間，一碗碗面條的口味就此成型，面館的口碑也就在這經(jīng)年累月的咸香柔和中慢慢樹立。 坐在街頭吃面是一道在別的城市難得一見的奇觀。由于吃面的人眾多，窄窄的店面往往容不下這些絡(luò)繹不絕的食客，于是吃面的位置延伸到了店堂外。街邊兩根高低搭配的塑料凳組成了一個(gè)最簡單的餐位。市井喧囂在這里成了佐餐的風(fēng)景，光顧的食客也不再顧忌形象與身份。達(dá)官顯貴、下里巴人，在口腹之欲面前，一律平等。 深夜的面館生意同樣興隆。對(duì)于夜貓子來說，深夜里一碗麻辣味十足的小面可不單單是為了果腹，一杯小酒、幾份涼菜為原本火辣快捷的小面平添了幾分輕松閑適的色彩。晚歸的夜班工人，三五成群的好友，竊竊私語的情侶，來到這里都放滿了節(jié)奏，一頓面吃上一兩個(gè)鐘頭也不是新鮮事。碗里的面條細(xì)膩綿長，時(shí)光在說笑間慢慢流逝。踏實(shí)夠勁的麻辣小面是重慶人的最愛。重慶人愛小面，愛的就是那份人人皆可享用的平等；重慶人吃小面，吃的是那碗粗糙里帶著精細(xì)的乾坤。味道好極了（餃子）餃子是我最喜歡吃的食物。星期天一大早，我纏著媽媽要吃餃子。媽媽買了四元錢的餃子皮、九元錢的五花肉和兩元錢的作料，回家就給我包餃子吃。我站在媽媽身后興致勃勃地觀察她準(zhǔn)備餃子餡，只見媽媽洗凈蔥、大蒜、芹菜和大白菜，切碎做好菜餡，然后把肉餡和菜餡一齊攪拌成了葷素搭配的混合餡。我聞了聞 ，一股鮮味兒直鉆鼻孔。想到待會(huì)兒美味的餃子。不由開心地笑了。 要包餃子了。我趕緊搶先拿起一張餃子皮，用筷子夾了一堆餡，對(duì)折了一下，兩手一捏，但怎么也合不攏，還由于用力過猛，皮被擠破了，我怕媽媽笑話我，又急忙拿起一張餃子皮，再試了一遍，沒想到這次餃子皮中間全裂開了，肉餡里的水流在我手上，“臟死了！”，我趕緊又拿起一張皮貼在裂口，可封口處卻裂開了，我又拿起一張皮補(bǔ)在封口處，這樣一個(gè)得了肥胖癥的動(dòng)了手術(shù)的“患者”就誕生了。我使勁把餃子一扔，生氣地說：“煩死人了，不包了?！眿寢層H切地對(duì)我說：“做什么事都不要灰心，我來告訴你訣竅：餃子皮外圈要沾一點(diǎn)水，并且肉不要太多，捏封口時(shí)不要太用力！你看看我怎樣包?！眿寢屖炀毜匕岩粡堬溩悠傞_在手上，用勺子舀了一團(tuán)鴿子蛋大小的餡，放在餃子皮中央，在外圈沾一點(diǎn)水，再將餃子對(duì)折，輕輕將封口捏緊，最后將兩邊有序地對(duì)折好，還折出了精美的花紋。看著媽媽折得那么聚精會(huì)神，我想：原來無論做什么事都不容易，都要認(rèn)真?。∮谑俏乙矊W(xué)著媽媽的樣子做起來。我用筷子挑起適量的餡，放在餃子皮中間，在外圈沾一點(diǎn)水，將皮對(duì)折，按實(shí)。將它立在手心里，將兩邊沒有合上的部分捏緊、壓實(shí)。雖然包得很慢，但是終于包出了幾個(gè)像模像樣的餃子。 媽媽說：“我包的餃子像一個(gè)個(gè)威風(fēng)凜凜的將軍