2012年中考化學時事熱點：紅牛被曝含多種非法添加劑【新聞背景】核心提示：2月9日，哈爾濱食品藥品監(jiān)督部門表示，紅牛飲料存在標注成分與國家批文嚴重不符的問題。記者發(fā)現，紅牛涉嫌添加咖啡因和苯甲酸鈉至少兩種非法添加劑。哈爾濱食品藥品監(jiān)督管理部門對紅牛進行查證的過程中卻發(fā)現，紅牛飲料罐體配料表及食品添加劑的標注和有關文件的批文并不相符，配料中含有國家不允許在維生素功能飲料中使用的人工合成色素胭脂紅等諸多問題。記者在紅牛維生素功能飲料產品罐體標注中發(fā)現，其添加了檸檬酸、檸檬酸鈉、咖啡因、苯甲酸鈉、胭脂紅、檸檬黃6種添加劑，但是國家食品藥品監(jiān)督管理局網站上卻顯示，對紅牛生產的批文中，并沒有檸檬酸鈉、苯甲酸鈉、咖啡因這幾種成分，所以紅牛涉嫌違法添加行為。同時，在紅牛維生素功能飲料中，咖啡因和苯甲酸鈉兩種成分的出現也引發(fā)質疑，兩種成分在一起是否會對人體產生不良影響？國家一類精神藥品安納咖(又稱“苯甲酸鈉咖啡因”)是否為這兩種成分合成？對此，哈爾濱醫(yī)科大學附屬第一醫(yī)院藥學部臨床藥師張婧表示，安納咖屬于國家一類精神藥品，在臨床中被嚴格使用，過量會產生頭痛、緊張、焦慮、耳鳴、心率增快等癥狀，長期應用會出現一定依賴性，其成分國家嚴格保密，目前還不能斷定紅牛飲料中的咖啡因和苯甲酸鈉會否生成安納咖?！緦ёx】：到目前為止，全世界食品添加劑品種達到25000種，其中80%為香料。直接食用的有3000-40000種，常見的有600到1000種。而近段時間關于食品添加劑的事件頻發(fā)，讓我們“聞名”而慌。先有“三聚氰胺”、“染色饅頭”、“瘦肉精”，后又有“牛肉膏”、“毒花椒”、“豬肉丸”等相關報道接二連三地見諸于報端，食品變“毒品”，一時間，食品添加劑在廣大消費者心中成為揮之不去的陰影，它到底是我們的“朋友”還是“敵人”，按國家要求食品添加劑是可以食用的，它們對人體是無害的。百姓之所以害怕食品添加劑，從一定程度上是產生了概念上的混淆，將食品添加劑與食品中添加的非食用物質混淆了。食品添加劑是用于改善食物品質、口感的可食用物質，比如，食鹽不加添加劑就結塊，醬油不加添加劑就會長毛，面粉里的添加劑可以防潮、防霉、防腐而非食用物質是禁止添加在食品中的，像三聚氰胺、孔雀石綠、蘇丹紅等都不是食品添加劑，而是化工原料。這些非食用物質闖下的大禍，卻給食品添加劑的名聲抹了黑?！局锌紕?chuàng)題】一、選擇題1、禁止用作食品添加劑。食用下列方法處理過的食品，不會危及人體健康的是（）A.用工業(yè)酒精配制的飲用酒B.添加三聚氰胺的牛奶C.用甲醛浸泡的海鮮D.用干冰冷藏的食品2、（2011年江蘇泰州，14題）下列說法中正確的是A只要是澄清、透明的液體就可直接飲用B日本大地震中的核泄漏事件，引起人類反思要更安全可靠地利用核能C有人認為，為了食品安全，應禁止生產和使用任何包裝食品的塑料制品D有人認為，食品添加劑對人體都有害，所以要禁止生產和使用任何食品添加劑3、下列有關食品安全正確的是（）A、在豬肉中加入大量的牛肉膏（一種添加劑），讓豬肉有牛肉的口感B、用墨水、檸檬黃、果綠等配料調合后，將白色粉條染色成綠粉條（俗稱蕃薯粉）C、炒菜中加入適量的加碘鹽，預防地方性甲狀腺腫大D、將地溝油和潲水油回收用來炒菜，以達到變廢為寶、節(jié)約資源的目的5、（2011年廣東，13題）下列有關食品安全的敘述不正確的是A.杜絕用工業(yè)石膏或醫(yī)療廢棄石膏制作豆腐B.禁止在奶粉中添加化工原料三聚氰胺C.不允許把含黃曲霉素的“地溝油”用作食用油D.在飼料中添加“瘦肉精”以增加豬肉的瘦肉含量10、（2011年重慶綦江，1題）當前，食品安全問題備受人們關注，但應該區(qū)別違法食品添加劑與正常食品添加劑。做饅頭的過程中禁止添加的是A.小蘇打B.增白劑C.蔗糖D.食鹽12、化學與健康從化學的視角看食品添加劑近年來，食品添加劑成了國內外食品安全與健康飲食的焦點問題，三聚氰胺、瘦肉精、染色饅頭、毒豆芽；據人民日報報道，目前我國有近90%的食品中含有合法或違法的食品添加劑，那么，如何科學地看待食品添加劑？我們知道，化學是認識物質、改選物質和應用物質的科學，從化學視角看食品添加劑，主要是從其元素組成與結構、物理化學性質及在人體內的變化等方面，下表中給出了4種食品添加劑，試回答有關問題：(1)請你在下表空白處填上物質的化學式。(2)物質的組成與性能被用于食品添加劑物質名稱物質組成（填化學式）主要化學性質及在人體內變化類別或作用法律規(guī)定碳酸氫鈉無毒、弱堿性，易與胃酸反應膨松劑可用硫酸銅增色國家嚴禁使用鐵（還原性鐵粉）抗氧化劑依據國家標準可用甲醛CH2O防腐（2）從應用物質的角度，人們常常根據物質的性質對物質進行分類，其原因在于_，從性質上看，國家嚴格禁止甲醛和硫酸銅作為食品添加劑，是因為_，在研究或認識物質的性質時，又常常根據物質的組成和結構對物質進行分類，其原因在于_，（3）還原性鐵粉用于食品添加劑，除能夠防止食品因氧化而變質外，還是一種營養(yǎng)強化劑，這是因為_（4）碳酸氫鈉是面食類食品經常使用的添加劑，如蒸饅頭時人們常常加適量的碳酸氫鈉即使少量碳酸氫鈉食入體內，也不會危害人體健康請你從碳酸氫鈉的性質、在胃液中的變化、以及人體所必須的營養(yǎng)元素三個方面，解釋為什么它不會對人體產生危害？（5）從改善食品的色香味、延長食品的保質期等方面，食品添加劑確實提高了現代食品的品質，但副作用也是顯而易見的我們需要食品添加劑嗎？現在有兩種觀點：A可依法添加使用B應禁止使用，因為絕大多數食品添加劑都是化學合成物質，對人體有害、而且違法濫用現象嚴重，影響人體健康從化學的視角，你的觀點是（填“A”或“B”）（1）NaHCO3；CuSO4；Fe(2)物質的性質決定物質的用途，不同物質，其性質不同；甲醛和硫酸銅都是有毒物質，對人體是害；物質的組成和結構決定物質的性質，物質的結構不同，性質不同（3）鐵會和體內胃液中的鹽酸反應，為人體補充必要的微量元素鐵，有益于身體健康。）碳酸氫鈉本身無毒；在體內發(fā)生化學反應生成水、二氧化碳和鈉鹽也無毒；鈉、碳、氫、氧都是組成人體的常量元素。（5）A13、近日，有關食品添加劑與食品安全問題，引起了人們廣泛關注。其實，食品添加劑是指用于改善食品口味、延長食品保存期甚至增加食品營養(yǎng)成分的一類天然或化學合成物質，但如果被過度使用，則會危害人的健康。為了食品安全，國家對食品添加劑的使用有嚴格控制。(1)食鹽也是一種食品添加劑，其中的Na+既可增加食物的咸味，又是人體必需的無機鹽。但衛(wèi)生機構建議，人體每天鈉元素的攝人量不宜超過2.3克。如果人體所需的鈉元素全部來自食鹽，那么，一個人每天食鹽的攝人量不宜超過克。(2)碳酸飲料中的咖啡因有提神作用，但攝人量不宜過多。世界衛(wèi)生組織建議青少年每天咖啡因的攝人量不能超過85毫克。某種體積250毫升的罐裝飲料，含咖啡因的質量分數為0.02。若某同學一天喝了2罐這種飲料，則他攝人的咖啡因有毫克。(該飲料密度約為1gm1)(3)了解了有關食品添加劑知識后，當你在選購食品時應該。(可多選)A選擇加工度低的食品，以免攝人過多的添加劑B盡量選擇色、香、味俱全的食品，以保證口味C多關注食品營養(yǎng)表中添加劑的品種和用量D只關注食品的營養(yǎng)成分，不在乎是否含有添加劑(1)5.85(2)100(3)A、C食品安全國家標準食品添加劑使用標準在2010年8月底已經結束征求意見，衛(wèi)生部等部門3月1日正式發(fā)布公告，撤銷食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣，自2011年5月1日起，禁止生產、在面粉中添加這兩種物質（1）過氧化苯甲酰在水和酶的作用下，釋放出活性氧，可以（選擇“吸附”、“乳化”或“氧化”）面粉中極少量的有色物質，以達到使面粉增白的目的，同時生成苯甲酸，還能對面粉起到等作用（2）若超量使用面粉增白劑，會破壞面粉中的營養(yǎng)成分，會對人體造成危害，則過氧化苯甲酰（是否屬于）食品添加劑用于食品加工我們在選購優(yōu)質面粉制作的好饅頭，應該要注意哪些方面來保證食品衛(wèi)生安全（3）過氧化苯甲酰中含有微量的砷和鉛，歐盟多國從1997年已禁止將過氧化苯甲酰作為食品添加劑使用，這里的砷和鉛屬于人體中的（）A常量元素B微量元素C有害元素D非必需元素氧化。是、一是看包裝和封口規(guī)范；二是看顏色未增白面粉和面制品有乳白色或微黃本色；三是聞氣味正常的面粉有一種清香氣味，若面粉有異味或霉味。C。京滬高鐵、福廈高鐵【新聞背景】2010年11月15日鳳凰財經訊：京滬高鐵全線鋪軌貫通初步確定2011年建成通車。隨著京滬高鐵常州新北區(qū)龍虎塘順利接軌，京滬高鐵江蘇段和上海段的鋪軌工作目前已全面完成。原定于2012年建成的工期被大大縮短，初步確定提前至明年“十一”建成通車并于2012年投入春運。京滬高速鐵路正線全長約1318公里，總投資2209.4億元，2008年3月全線開工。京滬高鐵最高時速從350公里提高至380公里。開通運行后，北京至上海高速列車全程運行時間最快只需4小時，比目前京滬間特快列車縮短10小時左右，年輸送旅客單方向可達8000余萬人次。此外，京滬高鐵與既有時速200公里及以上的鐵路也能兼容，時速不低于200公里的列車也可在京滬高鐵上運行。京滬高鐵在軌道系統(tǒng)上創(chuàng)造了多項世界及中國第一，為滿足列車安全、高速、平穩(wěn)的運行，京滬高鐵正線采用了世界最先進的中國鐵路型板式軌道系統(tǒng)，該軌道系統(tǒng)以混凝土道板、底座結構代替?zhèn)鹘y(tǒng)鐵路的道砟，可以減小高速運行下的列車振動噪聲小，而且軌道幾何平順性好，乘客舒適度好?！局锌紕?chuàng)題】1、2012年京滬高鐵即將通車，全程運行時間僅需4個多小時，正線全長1318公里，技術標準為I級雙線電氣化，時速380公里。施工建設中，常用點燃鋁和氧化鐵（Fe2O3）的混合物，反應時放出大量的熱進行焊接鐵軌中的縫隙，并生成氧化鋁和熔融狀態(tài)下的鐵。反應的化學方程式為，反應過程中轉化為熱能。2、2010年4月26日福廈高鐵通車，為國家沿海快速鐵路通道的重要路段，鐵路全長273公里，技術標準為I級雙線電氣化，時速250公里。（1）鐵路建設中使用大量材料：鋪路基的石子；墊在石子上的鋼筋水泥柱；鋼軌等，其中水泥柱屬于（）A.金屬材料B.無機非金屬材料C.合成材料D.復合材料（2）建設中，常用點燃鋁和氧化鐵（Fe2O3）的混合物，反應時放出大量的熱進行焊接鐵軌中的縫隙，并生成氧化鋁和熔融狀態(tài)下的鐵。反應的化學方程式為，反應類型為。3、為適應火車提速，滬寧線上原有的短軌已全部連接為超長軌。工程技術人員常用點燃鋁熱劑(鋁粉和氧化鐵粉末的混合物，能釋放大量的熱量)的方法來生成熔融狀態(tài)的鐵，從而焊接鋼軌間的縫隙。有關反應化學方程式為：Fe2O3+2AlAl2O3+2Fe，其中還原劑是（）A.Fe2O3B.AlC.Al2O3D.Fe4、今年3月29日，京滬高速淮安段，一輛載有液氯的槽罐車發(fā)生車禍導致液氯大面積泄漏，造成28人死亡，數百人中毒。已知氯氣（Cl2）常溫常壓下為氣態(tài)，密度大于空氣，能溶于水，易被堿性溶液吸收（它會和堿反應生成鹽和水）。救援消防干警在現場的下列處理方法較合理的是()及時指揮人群向較高地勢轉移；被轉移人群應戴上用堿性溶液處理過的口罩；用高壓水槍向空中噴灑含堿性物質的水溶液；將尚有殘留液氯的槽罐移入附近水塘中，并向水塘中加入生石灰ABCD【參考答案】1.Fe2O3+2AlAl2O3+2Fe；化學能2.(1)D；(2)Fe2O3+2AlAl2O3+2Fe置換反應3.B4.D沈陽“毒豆芽”【新聞背景】尿素獸藥催出“毒豆芽”，沈陽查獲“問題豆芽”40噸2011年4月8日，沈陽市公安局皇姑分局龍江派出所接到群眾舉報：和平區(qū)渾河堡鄉(xiāng)下河灣村有人生產銷售有害豆芽。龍江派出所迅速開展工作，于4月9日提取到疑似有害豆芽樣本。經檢測，豆芽中含有亞硝酸鈉、尿素、恩諾沙星、6-芐基腺嘌呤激素。其中，人食用含亞硝酸鈉的食品會致癌，恩諾沙星是動物專用藥，禁止在食品中添加。4月17日至19日，觸目驚心3天查獲40噸“毒豆芽”。新華網沈陽月21日電（記者于力）有網友調侃說：早起，買地溝油炸油條，切個蘇丹紅咸蛋，上班。中午，在食堂要一瘦肉精豬肉、炒農藥韭菜和雙匯香腸、有毒豬血，來碗翻新陳米飯，泡壺香精茶葉。下班，買條避孕藥魚，尿素豆芽，膨大西紅柿，開瓶甲醇酒，吃個硫磺饅頭。飯后在地攤上買本盜版小說盜版光盤，晚上鉆進黑心棉被，哭了“毒豆芽”之后會是什么呢?【中考創(chuàng)題】1.（2009佛山）我國曾發(fā)生過多次將工業(yè)用鹽如亞硝酸鈉（NaNO2）誤作食鹽用于烹調而引起的中毒事件。下列有關NaNO2的說法正確的是【】ANaNO2是一種氧化物BNaNO2由三種元素構成CNaNO2中氮元素的化合價為+3價DNaNO2中Na、N、O三種元素的質量比為1122.（2010蘇州23）下列常見鹽在生產、生活中的用途不合理的是【】A用亞硝酸鈉腌制食品B用硫酸銅精煉銅C用純堿消耗面粉發(fā)酵生成的酸D用食鹽生產燒堿3.（2011順義）“毒豆芽”經檢測，含有尿素成分，過多的植物營養(yǎng)物質如尿素CO(NH2)2等進入水體會惡化水質，導致“水華”現象，尿素屬于【】A.氮肥B.磷肥C.鉀肥D.復合肥4.據長江日報4月19日報道：在遼寧省沈陽市平區(qū)一大棚內查獲“毒豆芽”25余噸。經檢測，豆芽中含有亞硝酸鈉、尿素、恩諾沙星。恩諾沙星又名乙基環(huán)丙沙星、恩氟沙星，目前被國家指定為禁用漁藥。的化學式為C19H22FN3O3，下列有關恩諾沙星的說法中不正確的是【】A.恩諾沙星是一種有機化合物B.恩諾沙星由碳、氫、氮、氧和氟元素組成C.恩諾沙星分子中含有碳和水分子D.恩諾沙星分子中碳、氫、氮、氧和氟原子個數比為19:22:3:3:15.亞硝酸鈉(NaNO2)外觀酷似食鹽，有咸味，加熱會分解，放出有臭味的氣體。這種工業(yè)用鹽常被冒充食鹽摻假或被誤作食鹽食用，導致多起中毒事故發(fā)生。請你閱讀下表中的有關信息，并結合所學化學知識，回答下列問題。項目亞硝酸鈉(NaNO2)氯化鈉(NaCl)溶解性易溶，在15時溶解度為81.5g易溶，在15時溶解度為35.8g熔點、沸點熔點：271，沸點：320；熔點：801；沸點：1413；水溶液酸堿性堿性中性跟