標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.157-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑乙酸香葉酯》是一項(xiàng)針對(duì)食品行業(yè)中使用的乙酸香葉酯的質(zhì)量與安全制定的技術(shù)規(guī)范。本標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了乙酸香葉酯作為食品添加劑時(shí)的定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存要求，旨在確保其在食品中的使用安全，保障公眾健康。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

1. 范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于以香葉醇和乙酸為原料，通過酯化反應(yīng)制得的食品添加劑乙酸香葉酯。規(guī)定了其在食品加工過程中的應(yīng)用范疇。

2. 術(shù)語和定義：對(duì)乙酸香葉酯進(jìn)行了科學(xué)定義，清晰界定其化學(xué)結(jié)構(gòu)和特性，便于理解和應(yīng)用。

3. 技術(shù)要求：詳細(xì)列出了乙酸香葉酯的質(zhì)量指標(biāo)，包括外觀、香氣、含量（以香葉醇計(jì)）、酸值、過氧化值、熔點(diǎn)、重金屬（以鉛計(jì)）、砷、菌落總數(shù)、大腸菌群等具體參數(shù)及其限量標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品符合食品安全要求。

4. 試驗(yàn)方法：提供了檢測(cè)乙酸香葉酯各項(xiàng)指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和判定標(biāo)準(zhǔn)，保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

5. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、周期及抽樣方法，以及不合格產(chǎn)品的處理原則，確保產(chǎn)品質(zhì)量可控。

6. 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存：對(duì)乙酸香葉酯的外包裝標(biāo)識(shí)信息、包裝材料、運(yùn)輸條件及貯存環(huán)境提出了明確要求，防止在流通和儲(chǔ)存過程中發(fā)生變質(zhì)或污染。

實(shí)施意義：

此標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施強(qiáng)化了食品添加劑乙酸香葉酯的生產(chǎn)與使用的規(guī)范化管理，為監(jiān)管部門提供了檢驗(yàn)依據(jù)，同時(shí)也為食品生產(chǎn)企業(yè)選用合格的食品添加劑提供了參考標(biāo)準(zhǔn)，有效維護(hù)了食品市場(chǎng)的安全秩序，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。

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