ICS67.060DB54西藏自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB54/T0161—2019前言 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍 25產(chǎn)地環(huán)境 26生產(chǎn)技術(shù) 27質(zhì)量要求 28檢驗方法 39檢驗規(guī)則 410標(biāo)志、包裝、貯存及運輸 4附錄A（規(guī)范性附錄）察隅大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖 6附錄B（資料性附錄）察隅水稻栽培管理 7附錄C（資料性附錄）察隅大米加工技術(shù)要求 DB54/T0161—2019本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局頒布的《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》、《關(guān)于批準(zhǔn)對涉縣柴胡等70個產(chǎn)品實施國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告》（2016年第128號）和GB/T17924《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》制定。本標(biāo)準(zhǔn)的起草符合GB/T1.1《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》的規(guī)則。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為規(guī)范性附錄，附錄B和附錄C為資料性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由察隅縣人民政府提出。本標(biāo)準(zhǔn)由西藏自治區(qū)市場監(jiān)督管理局歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：四川省標(biāo)準(zhǔn)化研究院、林芝市市場監(jiān)督管理局、察隅縣桑昂曲宗生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：易曉霞、米瑪拉姆、斯郎曲西、王勇、董志軍、索郎平措、杜奎、徐川、吳婕。DB54/T0161—20191地理標(biāo)志產(chǎn)品察隅大米本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品察隅大米的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、自然環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、貯存和運輸?shù)囊蟆１緲?biāo)準(zhǔn)適用于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局《關(guān)于批準(zhǔn)對涉縣柴胡等70個產(chǎn)品實施國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告》（2016年第128號）批準(zhǔn)保護(hù)范圍內(nèi)生產(chǎn)的察隅大米。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志GB1350稻谷GB/T1354大米GB2715食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糧食GB4404.1糧食作物種子第1部分：禾谷類GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定GB/T5490糧油檢驗一般規(guī)則GB/T5491糧食、油料檢驗扦樣、分樣法GB/T5492糧油檢驗糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（全部）GB13122食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)谷物加工衛(wèi)生規(guī)范GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T15063GB/T15683GB/T17109GB/T17891復(fù)混肥料（復(fù)合肥料）大米直鏈淀粉含量的測定糧食銷售包裝優(yōu)質(zhì)稻谷GB/T26630大米加工企業(yè)良好操作規(guī)范GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則NY525有機(jī)肥料原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令[2005]第75號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》DB54/T0161—201923術(shù)語和定義GB/T1354界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1察隅大米在原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局《關(guān)于批準(zhǔn)對涉縣柴胡等70個產(chǎn)品實施國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告》（2016年第128號）規(guī)定的范圍內(nèi)生產(chǎn)的稻谷，經(jīng)加工后符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的大米。4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍察隅大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局《關(guān)于批準(zhǔn)對涉縣柴胡等70個產(chǎn)品實施國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告》（2016年第128號）批準(zhǔn)的范圍，即西藏自治區(qū)察隅縣上察隅鎮(zhèn)、下察隅鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域，見附錄A。5產(chǎn)地環(huán)境5.1地理環(huán)境察隅大米種植區(qū)位于察隅縣管轄區(qū)域境內(nèi)，地處西藏自治區(qū)青藏高原東南邊緣的喜馬拉雅山與橫斷山脈交接的河谷地帶，土壤類型為黃棕壤和黃壤,質(zhì)地為沙質(zhì)粘壤土和砂質(zhì)壤土。5.2氣候特征察隅大米種植區(qū)地處亞熱帶溫濕氣候區(qū)，常年四季溫和、降水充沛、日照充足、無霜期長。6生產(chǎn)技術(shù)6.1栽培管理參見附錄B。6.2加工參見附錄C。6.3生產(chǎn)檔案應(yīng)詳細(xì)記錄播前準(zhǔn)備、育苗、施肥插秧、田間管理、病蟲草害防治、收獲、加工等各環(huán)節(jié)所采取的具體措施，建立稻米生產(chǎn)檔案。7質(zhì)量要求7.1感官特征感官特征應(yīng)符合表1的規(guī)定。DB54/T0161—20193表1感官特征7.2加工質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合GB/T1354的規(guī)定。7.3理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)堊白粒率/%≤蛋白質(zhì)，g/100g7.4安全要求應(yīng)符合GB2715的相關(guān)規(guī)定。7.5凈含量應(yīng)符合原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令[2005]第75號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。8檢驗方法8.1感官指標(biāo)按GB/T5492規(guī)定執(zhí)行。8.2加工質(zhì)量按GB/T1354規(guī)定執(zhí)行。8.3理化指標(biāo)8.3.1水分按GB5009.3規(guī)定執(zhí)行。8.3.2直鏈淀粉按GB/T15683規(guī)定執(zhí)行。DB54/T0161—201948.3.3堊白粒率按GB/T17891規(guī)定執(zhí)行。8.3.4蛋白質(zhì)按GB5009.5規(guī)定執(zhí)行。8.4安全要求按GB2715規(guī)定執(zhí)行。8.5凈含量按JJF1070規(guī)定執(zhí)行。9檢驗規(guī)則9.1組批、扦樣9.1.1同原料、同工藝、同設(shè)備、同班次加工的產(chǎn)品為一批。9.1.2扦樣按GB/T5491規(guī)定執(zhí)行。9.2檢驗的一般規(guī)則按GB/T5490規(guī)定執(zhí)行。9.3檢驗分類9.3.1出廠檢驗9.3.1.1每批產(chǎn)品出廠時，均應(yīng)由企業(yè)的質(zhì)量檢驗部門檢驗合格并簽發(fā)合格證后，方可出廠和銷售。9.3.1.2出廠檢驗項目包括：感官指標(biāo)、加工質(zhì)量指標(biāo)、凈含量。9.3.2型式檢驗9.3.2.1正常生產(chǎn)時，每年進(jìn)行一次，有下列情形之一時，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗：a)新產(chǎn)品投產(chǎn)時；b)原料、加工工藝、設(shè)備等有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；c)國家質(zhì)量監(jiān)督管理部門，提出型式檢驗要求時。9.3.2.2型式檢驗的項目為本標(biāo)準(zhǔn)第7章規(guī)定的全部項目。9.4判定規(guī)則9.4.1凡不符合GB2715以及國家衛(wèi)生檢驗和植物檢疫有關(guān)規(guī)定的產(chǎn)品，判為非食用產(chǎn)品。9.4.2感官要求、理化指標(biāo)中有一項不合格的，可進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢仍不合格，判定為非地理標(biāo)志產(chǎn)品察隅大米。10標(biāo)志、包裝、貯存及運輸10.1標(biāo)志DB54/T0161—2019510.1.1地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志的使用應(yīng)符合《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》的要求，獲得批準(zhǔn)的企業(yè)，可在其產(chǎn)品外包裝上使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志。10.1.2凡是使用本標(biāo)準(zhǔn)的大米產(chǎn)品，應(yīng)按本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定名稱以及GB/T1354中規(guī)定的等級標(biāo)注。10.1.3標(biāo)簽、標(biāo)識應(yīng)符合GB7718、GB28050及有關(guān)規(guī)定。10.1.4標(biāo)注的凈含量應(yīng)為產(chǎn)品最大允許水分狀況下的質(zhì)量。10.1.5外包裝標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。10.2包裝10.2.1包裝應(yīng)符合GB/T17109的規(guī)定和衛(wèi)生規(guī)定。10.2.2包裝物應(yīng)清潔、結(jié)實，并且牢固縫制或牢固密封。10.3貯存、運輸10.3.1袋裝產(chǎn)品應(yīng)儲存在清潔、干燥、防雨、防潮、防蟲、防鼠、無異味的合格倉庫中，不得與有毒有害物質(zhì)或水分較高的物質(zhì)混存。10.3.2應(yīng)使用符合衛(wèi)生要求的運輸工具和容器運送大米產(chǎn)品，運輸過程中應(yīng)注意防止雨淋和被污染。10.3.3產(chǎn)品在常溫下的保質(zhì)期不應(yīng)低于3個月。DB54/T0161—20196（規(guī)范性附錄）察隅大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖察隅大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍見圖A.1。圖A.1察隅大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖DB54/T0161—20197（資料性附錄）察隅水稻栽培管理B.1種子處理B.1.1種子選用選用適宜當(dāng)?shù)胤N植的品種。種子質(zhì)量應(yīng)符合GB4404.1的要求。B.1.2種子處理B.1.2.1曬種浸種前在背風(fēng)向陽處，曬種2d—3d。B.1.2.2選種用簸箕或風(fēng)車吹，去除空殼、草籽、草葉等雜物。B.1.2.3種子消毒催芽播種前應(yīng)進(jìn)行種子消毒，使用1%的石灰水浸種24h。B.1.2.4浸種稻種消毒后放在清水中浸泡，浸泡時，每天需上下翻動一次，直至種子吸收充足水分。浸泡時長按以下要求：a)水溫30℃左右，泡種2d—3d；b)水溫20℃左右，泡種3d—4d；c)水溫10℃左右，泡種8d。B.2育苗B.2.1整地做床B.2.1.1秧田選擇選背風(fēng)向陽、地勢平坦、地力肥沃、灌排水方便的旱田或園田地，也可選通透性好的水田育苗。B.2.1.2整地3月后，秧田淺翻旋耕，除凈殘茬、找平，深耕20cm至25cm，將土壤整平耙細(xì)。B.2.1.3做床啟閉式床寬1.8m，床長10m—15m，步道溝40cm，按規(guī)格做好床后，反復(fù)平整床面。B.2.1.4營養(yǎng)土制備DB54/T0161—20198用60%—70%的肥沃土（園田土）與30%—40%充分腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥充分混合，過篩混拌均勻。B.2.2播種3月中旬至下旬播種，將稻種撤到床面上，每平方米播催芽種子300g—400g。用營養(yǎng)土蓋種，以不見谷粒為度。如需覆蓋農(nóng)膜，將農(nóng)膜平鋪在床面上，周邊用泥壓實，防止被風(fēng)吹起。B.2.3苗床管理B.2.3.1溫度管理溫度低蓋有農(nóng)膜，秧苗1.5葉前不揭膜，秧苗長至1.5—2葉時，膜內(nèi)溫度控制在25℃左右，溫度高于25℃應(yīng)揭開膜兩頭通風(fēng)降溫，秧苗長至三葉后，遇晴天，晝揭夜蓋，氣溫不低于10℃時，揭除薄膜，無需再蓋膜。B.2.3.2水分管理播種時澆足底水，床面局部干燥變白，應(yīng)及時澆水，秧苗青頭時，補澆一次水，1葉1心時，通風(fēng)澆水，保持苗床濕潤，以后酌情澆水，揭膜后，缺水時及時補水，插秧前5d—7d曬床蹲苗。B.3施肥插秧B.3.1施肥耙前施肥，每667m2施尿素13kg—17kg，過磷酸鈣50kg—60kg，氯化鉀10kg—12.5kg，缺鋅田塊增施硫酸鋅1kg—2kg；或者有機(jī)肥、無機(jī)肥結(jié)合，氮、磷、鉀配合施用，施用時，每667m2施有機(jī)肥≥500kg。全生育期每667m2總用氮量12kg—15kg，N、P2O5、K2O配比1:0.5:1；肥料及使用應(yīng)符合NY/T496、NY525和GB/T15063的規(guī)定。B.3.2插秧插秧時間為4月下旬至5月上旬，秧齡35d—40d，每667m2≤0.9萬穴，每穴2—3株。B.4田間管理B.4.1灌溉與曬田插秧后保持淺濕管理有利緩苗促進(jìn)分蘗，分蘗夠苗時開始曬田，控上促下，減少無效分蘗，提高成穗率，縮短底節(jié)，增強抗倒能力，曬田復(fù)水后采用前水不見后水的灌溉方法，盡量減少灌水次數(shù)；灌漿至成熟階段要避免長時間斷水，8月25日左右灌一次透水保后熟提高米質(zhì)和產(chǎn)量。B.4.2追肥B.4.2.1分蘗肥返青后立即施用，施尿素6kg/667m2—9kg/667m2，氯化鉀10kg/667m2—12.5kg/667m2。B.4.2.2穗肥齊穗期、灌漿期，施尿素3kg/667m2—6kg/667m2。DB54/T0161—20199B.4.3田間除草B.4.3.1秋后深翻抑制草籽發(fā)芽消滅草源。B.4.3.2清除水渠、池埂、田邊雜草；在稗草2—3葉時深灌5d—10d滅稗或在稗草成熟前將稗穗剪除；采用人工或機(jī)械方法進(jìn)行中耕來消滅雜草。B.4.4病蟲害防治B.4.4.1農(nóng)業(yè)防治選用抗性強的品種并定期輪換；采用合理耕作制度、輪作換茬等農(nóng)藝措施。B.4.4.2生物防治創(chuàng)造適宜自然天敵繁殖的環(huán)境等措施；利用及釋放天敵控制有害生物的發(fā)生。B.4.4.3藥劑防治B.4.4.3.1采用的主要藥劑防治：a)稻瘟?。寒?dāng)?shù)疚敛〉闹行牟F(tuán)出現(xiàn)時，每667m2可用稻瘟靈或克瘟散80g兌水45kg噴霧，或每667m2噴灑6%春雷霉素可濕性粉劑60g—90g兌水15kg—25kg，或用2%農(nóng)抗120水劑200倍液噴霧，或每667m2用三環(huán)唑20g—25g噴霧。b)稻飛虱：每667m2用10%吡蟲啉可濕性粉劑10g兌水45kg，針對稻珠中下部噴霧；c)二化螟：首選蘇特靈可濕粉在幼蟲蛀莖前每667m2用藥40g—60g稀釋300—500倍液噴霧防治；在卵孵化始盛期至高峰期每667m2用18％殺蟲雙撒滴劑0.25L，均勻撒滴于田水中。B.4.4.3.2農(nóng)藥的使用應(yīng)滿足GB/T8321的要求。B.5收獲9月下旬—10月上旬收獲，自然晾曬。DB54/T0161—2019（資料性附錄）察隅大米加工技術(shù)要求C.1原料