第第PAGE\MERGEFORMAT1頁共NUMPAGES\MERGEFORMAT1頁茶油企業(yè)安全培訓試題及答案解析（含答案及解析）姓名：科室/部門/班級：得分：題型單選題多選題判斷題填空題簡答題案例分析題總分得分

一、單選題（共20分）

1.茶油生產過程中，壓榨環(huán)節(jié)的最高溫度通常應控制在多少攝氏度以內？

A.60℃

B.80℃

C.100℃

D.120℃

2.以下哪種設備在茶油精煉過程中主要用于去除毛油中的游離脂肪酸？

A.脫臭機

B.脫色機

C.脫酸罐

D.過濾器

3.根據國家食品安全標準（GB1535），茶油中過氧化值含量超過多少時不得上市銷售？

A.0.25%

B.0.5%

C.1.0%

D.1.5%

4.茶油儲藏過程中，以下哪種做法能有效減緩油脂酸?。?/p>

A.長期暴露在陽光下

B.使用透明玻璃瓶密封

C.置于陰涼干燥處并避光

D.添加抗氧化劑后常溫保存

5.茶油生產線上的液壓系統(tǒng)發(fā)生泄漏時，應優(yōu)先采取哪種應急措施？

A.立即用明火烘烤

B.用棉布捂蓋

C.關閉相關閥門并上報

D.向泄漏處潑水稀釋

6.茶油灌裝過程中，若發(fā)現瓶蓋密封不嚴，以下哪種處理方式不符合安全規(guī)范？

A.用膠帶加固瓶蓋

B.更換合格的密封圈

C.增加瓶蓋擰緊力度

D.直接返工灌裝

7.茶油廠電氣設備接地電阻的標準值不應超過多少歐姆？

A.2Ω

B.4Ω

C.5Ω

D.10Ω

8.茶油壓榨車間地面應優(yōu)先選用哪種防滑材料？

A.光滑瓷磚

B.防靜電地板

C.橡膠防滑墊

D.金屬花紋板

9.以下哪種行為屬于茶油生產中的職業(yè)性接觸危害？

A.定期清潔設備

B.正確佩戴防塵口罩

C.長時間操作振動工具

D.定期體檢

10.茶油廠發(fā)生火災時，以下哪種滅火器不適用于撲滅油脂火災？

A.干粉滅火器

B.二氧化碳滅火器

C.泡沫滅火器

D.酸堿滅火器

11.茶油運輸車輛應符合哪種資質要求？

A.危險品運輸許可證

B.普通貨運許可證

C.食品運輸專用證

D.農藥運輸許可證

12.茶油生產線上的通風系統(tǒng)應定期檢查，主要檢測以下哪項指標？

A.照度

B.氣壓

C.溫濕度

D.噪音

13.茶油廠員工進行動火作業(yè)前，必須辦理哪種手續(xù)？

A.安全生產許可證

B.動火作業(yè)票

C.設備操作證

D.培訓合格證

14.茶油精煉過程中，脫臭工序的溫度通?？刂圃诙嗌贁z氏度？

A.150℃-180℃

B.200℃-250℃

C.300℃-350℃

D.400℃-450℃

15.茶油廠廢水排放前應進行預處理，主要去除以下哪種污染物？

A.懸浮物

B.重金屬

C.有機溶劑

D.硫化物

16.茶油儲存罐應定期進行哪些檢測？

①內壁腐蝕情況

②罐體壓力

③密封性

④罐體水平度

A.①②③

B.①③④

C.②③④

D.①②④

17.茶油生產線上的安全防護裝置應定期檢查，以下哪項不屬于檢查內容？

A.光柵傳感器

B.急停按鈕

C.設備接地線

D.儀表顯示數值

18.茶油廠發(fā)生化學品泄漏時，以下哪種應急物資必須配備？

A.油漆桶

B.吸油棉

C.清潔劑

D.油漆刷

19.茶油灌裝車間空氣中粉塵濃度超標時，應采取哪種措施？

A.開啟強力風扇

B.安裝除塵系統(tǒng)

C.減少人員走動

D.使用壓縮空氣吹掃

20.茶油廠應急預案應至少多久修訂一次？

A.半年

B.一年

C.兩年

D.三年

二、多選題（共15分，多選、錯選不得分）

21.茶油生產過程中可能導致油脂酸敗的因素包括哪些？

A.高溫儲存

B.氧氣接觸

C.光照照射

D.酸性環(huán)境

E.添加水分

22.茶油廠電氣安全檢查應重點排查哪些隱患？

A.線路老化

B.漏電保護器失效

C.設備接地不良

D.電纜裸露

E.照明不足

23.茶油生產線上的機械傷害風險主要來自哪些設備？

A.壓榨機

B.螺桿泵

C.真空泵

D.離心機

E.灌裝機

24.茶油廠消防設施應包括哪些？

A.滅火器

B.消防栓

C.消防通道

D.火災報警器

E.防煙面具

25.茶油運輸過程中可能導致泄漏的環(huán)節(jié)包括哪些？

A.罐體密封不良

B.車輛顛簸

C.搬運不當

D.高溫暴曬

E.路面濕滑

三、判斷題（共10分，每題0.5分）

26.茶油生產過程中產生的廢水可以直接排放。

27.茶油廠員工必須每年進行一次職業(yè)健康檢查。

28.茶油儲存罐不需要接地，以防止短路。

29.茶油運輸車輛可以與其他危險品混裝。

30.茶油生產線上的安全警示標識可以遮擋或移除。

31.茶油精煉過程中的脫酸工序可以去除重金屬。

32.茶油廠發(fā)生火災時，應首先切斷電源。

33.茶油灌裝車間地面不需要防滑處理。

34.茶油廠應急預案只需制定一份，無需定期演練。

35.茶油運輸車輛可以?？吭谙劳ǖ郎?。

四、填空題（共10空，每空1分，共10分）

36.茶油生產過程中，壓榨機的安全操作規(guī)程應包括：穿戴______、禁止______、定期檢查______。

37.茶油儲存罐應存放在______、______、______的環(huán)境中。

38.茶油廠發(fā)生化學品泄漏時，應先疏散______、穿戴______、使用______吸收泄漏物。

39.茶油運輸車輛應配備______、______、______等應急設備。

40.茶油廠員工必須接受______、______、______等安全培訓。

五、簡答題（共25分）

41.簡述茶油生產過程中可能導致油脂氧化酸敗的三個主要因素及對應的預防措施。（10分）

42.茶油廠員工在操作壓榨機時應注意哪些安全事項？（10分）

43.茶油廠發(fā)生火災時，員工應如何正確逃生？（5分）

六、案例分析題（共30分）

某茶油廠在灌裝車間發(fā)生一起事故：一名員工在擰緊瓶蓋時，因用力過猛導致瓶蓋脫落，瓶口撞擊到手部，造成皮膚裂傷。事故發(fā)生后，該員工自行用創(chuàng)可貼包扎，未向管理人員報告。

問題：

（1）分析該事故發(fā)生的主要原因。（10分）

（2）提出防止類似事故發(fā)生的具體措施。（10分）

（3）總結該案例暴露出的安全管理問題及改進建議。（10分）

參考答案及解析

參考答案

一、單選題（共20分）

1.B2.C3.B4.C5.C6.A7.B8.C9.C10.D

11.A12.C13.B14.A15.A16.B17.D18.B19.B20.B

二、多選題（共15分，多選、錯選不得分）

21.ABCD22.ABCD23.ABD24.ABCD25.ABC

三、判斷題（共10分，每題0.5分）

26.×27.√28.×29.×30.×31.×32.√33.×34.×35.×

四、填空題（共10空，每空1分，共10分）

36.個人防護用品、超載運行、液壓系統(tǒng)

37.避光、陰涼、通風

38.相關人員、防護裝備、吸油棉

39.滅火器、急救箱、通訊設備

40.消防安全、設備操作、應急處置

五、簡答題（共25分）

41.答案要點

①高溫：油脂在高溫環(huán)境下易發(fā)生氧化，應控制在60℃以下儲存加工（依據：茶油生產規(guī)范GB/T19147）。

②氧氣：氧氣是氧化反應的必要條件，應減少油脂與空氣接觸（措施：真空包裝、充氮保護）。

③光照：紫外線會加速油脂氧化，應避光儲存（措施：使用棕色玻璃瓶、避光倉庫）。

解析：該題考查茶油儲存中的氧化風險，需結合溫度、氧氣、光照三個核心因素，并給出對應預防措施，答案需涵蓋“原因-措施”邏輯。

42.答案要點

①穿戴防護手套，避免直接接觸油脂和金屬部件。

②禁止超載運行，防止設備損壞或部件飛出。

③定期檢查壓榨機安全防護罩是否完好，確保運行時無人手伸入。

④發(fā)現異常聲音或振動應立即停機檢查。

⑤接受專業(yè)培訓，掌握操作規(guī)程和應急處理方法。

解析：該題考察壓榨機操作安全，需覆蓋防護措施、運行規(guī)范、異常處理、培訓四個維度。

43.答案要點

①保持冷靜，立即沿消防通道疏散至安全區(qū)域。

②用濕毛巾捂住口鼻，低姿彎腰前進。

③不乘坐電梯，避免煙霧堵塞。

④逃生過程中及時關閉經過的門，防止火勢蔓延。

⑤到達安全區(qū)后向管理人員報告，協助滅火或救援。

解析：該題考查火災逃生常識，需結合“姿勢-路線-行為-后續(xù)”四個環(huán)節(jié)，符合疏散流程規(guī)范。

六、案例分析題（共30分）

（1）事故原因分析（10分）

①主因：員工未遵守操作規(guī)程，用力過猛導致瓶蓋飛出（依據：茶油灌裝安全操作規(guī)范）。

②次因：未佩戴防護手套，直接手部接觸瓶蓋（職業(yè)傷害風險）。

③管理原因：未及時報告事故，可能導致傷情惡化或隱患擴散（依據：企業(yè)安全生產管理制度）。

解析：分析需從“個體行為-設備缺陷-管理缺失”三個層面展開，結合實際操作場景。

（2）預防措施（10分）

①設備改進：安裝防脫蓋裝置，或使用防滑瓶蓋固定夾（依據：機械安全標準GB/T15706）。

②操作規(guī)范：制定“輕柔擰緊”操作標準，并張貼警示標識。

③防護措施：強制要求佩戴防沖擊手套，提供防砸護具（依據：個體防護用品選用規(guī)范GB/T11651）。

④培訓教育：定