2026年飲料制造公司生產(chǎn)區(qū)域色標(biāo)管理制度第一章總則第一條目的為規(guī)范本飲料制造公司（以下簡(jiǎn)稱“公司”）生產(chǎn)區(qū)域的色標(biāo)管理，通過(guò)明確的顏色標(biāo)識(shí)劃分不同功能區(qū)域、設(shè)備工具及物料狀態(tài)，有效避免交叉污染（如原料與成品混淆、清潔工具混用導(dǎo)致的微生物污染），保障生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生與產(chǎn)品質(zhì)量安全，提升生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理效率，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合飲料生產(chǎn)區(qū)域（如原料預(yù)處理區(qū)、殺菌區(qū)、灌裝區(qū)、成品暫存區(qū)）的功能特性，制定本制度。第二條適用范圍本制度適用于公司所有生產(chǎn)區(qū)域（包括生產(chǎn)車間、輔助車間、原料倉(cāng)庫(kù)、成品倉(cāng)庫(kù)、清潔工具存放間等）的色標(biāo)管理，涵蓋區(qū)域劃分、設(shè)備工具標(biāo)識(shí)、物料狀態(tài)標(biāo)識(shí)、人員著裝標(biāo)識(shí)等所有與色標(biāo)相關(guān)的活動(dòng)；適用于公司生產(chǎn)部門、質(zhì)量管理部門（以下簡(jiǎn)稱“質(zhì)管部”）、倉(cāng)儲(chǔ)部門及所有進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域的人員（如生產(chǎn)操作工、質(zhì)檢員、維修人員、外來(lái)參觀人員）。第三條管理職責(zé)生產(chǎn)部門是生產(chǎn)區(qū)域色標(biāo)管理的歸口部門，負(fù)責(zé)制定色標(biāo)應(yīng)用細(xì)則，組織色標(biāo)標(biāo)識(shí)的制作與張貼，監(jiān)督生產(chǎn)人員按色標(biāo)要求開(kāi)展操作（如工具使用、區(qū)域進(jìn)出），定期檢查色標(biāo)標(biāo)識(shí)的完好情況，及時(shí)更換破損或褪色的標(biāo)識(shí)。質(zhì)管部負(fù)責(zé)監(jiān)督色標(biāo)管理制度的執(zhí)行情況，檢查色標(biāo)應(yīng)用是否符合衛(wèi)生規(guī)范（如清潔工具色標(biāo)是否與區(qū)域匹配），對(duì)色標(biāo)管理不當(dāng)導(dǎo)致的交叉污染風(fēng)險(xiǎn)提出整改意見(jiàn)，參與色標(biāo)應(yīng)用效果評(píng)估。倉(cāng)儲(chǔ)部門負(fù)責(zé)原料倉(cāng)庫(kù)、成品倉(cāng)庫(kù)的色標(biāo)管理，按要求劃分存儲(chǔ)區(qū)域并張貼色標(biāo)標(biāo)識(shí)，確保原料與成品按色標(biāo)分區(qū)存放，避免混放。行政部門負(fù)責(zé)生產(chǎn)人員著裝（如工作服、工作帽、工作鞋）的采購(gòu)與發(fā)放，確保著裝顏色符合色標(biāo)要求，定期檢查著裝的清潔與完好情況。所有進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域的人員需遵守色標(biāo)管理要求，按標(biāo)識(shí)規(guī)范進(jìn)出區(qū)域、使用工具，不得擅自跨越色標(biāo)界限或混用不同色標(biāo)標(biāo)識(shí)的工具。第二章色標(biāo)分類標(biāo)準(zhǔn)第四條基礎(chǔ)色標(biāo)體系公司生產(chǎn)區(qū)域色標(biāo)采用“紅、黃、藍(lán)、綠”四種基礎(chǔ)顏色，每種顏色對(duì)應(yīng)特定功能或狀態(tài)，具體劃分如下：綠色：代表“清潔區(qū)”或“合格狀態(tài)”，適用于衛(wèi)生要求最高的區(qū)域、設(shè)備工具及合格物料，如：（1）區(qū)域：灌裝車間、無(wú)菌操作間、成品冷卻區(qū)、合格成品存放區(qū)；（2）設(shè)備工具：灌裝設(shè)備、無(wú)菌管道、合格產(chǎn)品輸送線、清潔后的成品轉(zhuǎn)運(yùn)筐；（3）物料狀態(tài)：合格原料、合格半成品、合格成品（包裝外張貼綠色“合格”標(biāo)簽）。藍(lán)色：代表“準(zhǔn)清潔區(qū)”或“待檢狀態(tài)”，適用于衛(wèi)生要求較高、需過(guò)渡的區(qū)域及待檢物料，如：（1）區(qū)域：原料預(yù)處理區(qū)、殺菌后冷卻區(qū)、半成品暫存區(qū)、待檢成品存放區(qū)；（2）設(shè)備工具：原料清洗設(shè)備、殺菌設(shè)備、待檢半成品轉(zhuǎn)運(yùn)筐、準(zhǔn)清潔區(qū)專用清潔工具（如抹布、拖把）；（3）物料狀態(tài)：待檢原料、待檢半成品、待檢成品（包裝外張貼藍(lán)色“待檢”標(biāo)簽）。黃色：代表“一般作業(yè)區(qū)”或“不合格/待處理狀態(tài)”，適用于衛(wèi)生要求一般的區(qū)域及需處理的物料，如：（1）區(qū)域：原料卸貨區(qū)、原料粗加工區(qū)、設(shè)備維修區(qū)、不合格物料存放區(qū)；（2）設(shè)備工具：原料搬運(yùn)設(shè)備、粗加工工具（如去皮刀、篩選機(jī)）、不合格物料轉(zhuǎn)運(yùn)筐、一般作業(yè)區(qū)清潔工具；（3）物料狀態(tài)：不合格原料、不合格半成品、不合格成品（包裝外張貼黃色“不合格”標(biāo)簽）、待返工物料（張貼黃色“待返工”標(biāo)簽）。紅色：代表“禁止/危險(xiǎn)區(qū)域”或“報(bào)廢狀態(tài)”，適用于存在安全風(fēng)險(xiǎn)的區(qū)域及需報(bào)廢的物料，如：（1）區(qū)域：危險(xiǎn)品存放區(qū)（如消毒劑、潤(rùn)滑油存放間）、設(shè)備危險(xiǎn)操作區(qū)（如高壓滅菌器周圍）、報(bào)廢物料存放區(qū)；（2）設(shè)備工具：危險(xiǎn)設(shè)備（如切割機(jī)、高壓泵）的危險(xiǎn)部件（張貼紅色警示標(biāo)識(shí)）、報(bào)廢工具（如損壞的刀具、老化的管道）；（3）物料狀態(tài)：報(bào)廢原料、報(bào)廢成品（包裝外張貼紅色“報(bào)廢”標(biāo)簽）。第五條色標(biāo)標(biāo)識(shí)形式區(qū)域標(biāo)識(shí)：采用色標(biāo)膠帶（寬度不低于5cm）在地面劃分區(qū)域邊界，膠帶需耐磨、防水、不易褪色；同時(shí)在區(qū)域入口處懸掛色標(biāo)標(biāo)牌（尺寸不小于30cm×20cm），標(biāo)牌標(biāo)注區(qū)域名稱（如“灌裝車間-清潔區(qū)”）及顏色對(duì)應(yīng)的衛(wèi)生要求（如“進(jìn)入需換無(wú)菌服、手部消毒”）。設(shè)備工具標(biāo)識(shí)：在設(shè)備主體或工具手柄處張貼色標(biāo)貼紙（尺寸不小于5cm×5cm），或在設(shè)備旁懸掛色標(biāo)標(biāo)牌；對(duì)于管道，采用對(duì)應(yīng)顏色的油漆涂刷管道外壁（長(zhǎng)度不低于30cm），并標(biāo)注管道內(nèi)物料名稱（如“綠色-無(wú)菌水管道”）。物料狀態(tài)標(biāo)識(shí)：采用不干膠標(biāo)簽（尺寸不小于10cm×5cm）張貼在物料包裝或存放容器外，標(biāo)簽標(biāo)注顏色、狀態(tài)（如“綠色-合格”“藍(lán)色-待檢”）、物料名稱、批次、日期；標(biāo)簽需清晰易讀，避免覆蓋物料原有信息。人員著裝標(biāo)識(shí)：不同區(qū)域人員著裝顏色與區(qū)域色標(biāo)對(duì)應(yīng)，如：（1）清潔區(qū)人員：綠色工作服、綠色工作帽、綠色工作鞋；（2）準(zhǔn)清潔區(qū)人員：藍(lán)色工作服、藍(lán)色工作帽、藍(lán)色工作鞋；（3）一般作業(yè)區(qū)人員：黃色工作服、黃色工作帽、黃色工作鞋；（4）維修人員：紅色馬甲（外穿，便于識(shí)別）、對(duì)應(yīng)區(qū)域顏色的工作服（如進(jìn)入清潔區(qū)需穿綠色工作服，外穿紅色馬甲）。第三章色標(biāo)應(yīng)用規(guī)范第六條區(qū)域劃分與進(jìn)出管理生產(chǎn)車間按功能從高到低劃分為“清潔區(qū)→準(zhǔn)清潔區(qū)→一般作業(yè)區(qū)”，區(qū)域之間用色標(biāo)膠帶分隔，設(shè)置過(guò)渡通道（如更衣室、消毒間），人員從低衛(wèi)生要求區(qū)域進(jìn)入高衛(wèi)生要求區(qū)域時(shí)，需按以下流程操作：（1）從一般作業(yè)區(qū)（黃色）進(jìn)入準(zhǔn)清潔區(qū)（藍(lán)色）：需更換藍(lán)色工作服、工作鞋，進(jìn)行手部消毒（使用75%酒精或消毒凝膠）；（2）從準(zhǔn)清潔區(qū)（藍(lán)色）進(jìn)入清潔區(qū)（綠色）：需更換綠色無(wú)菌工作服、工作鞋，通過(guò)風(fēng)淋室除塵，進(jìn)行手部、面部消毒，必要時(shí)佩戴無(wú)菌手套。禁止跨越色標(biāo)邊界，如不得從一般作業(yè)區(qū)直接進(jìn)入清潔區(qū)，不得將一般作業(yè)區(qū)的工具帶入清潔區(qū)；若需在不同區(qū)域間轉(zhuǎn)運(yùn)物料（如從準(zhǔn)清潔區(qū)向清潔區(qū)轉(zhuǎn)運(yùn)半成品），需使用帶有對(duì)應(yīng)區(qū)域色標(biāo)的密閉容器，轉(zhuǎn)運(yùn)前對(duì)容器外壁進(jìn)行消毒，轉(zhuǎn)運(yùn)后容器不得跨區(qū)域混用。紅色禁止/危險(xiǎn)區(qū)域需設(shè)置物理隔離（如圍欄、防護(hù)門），懸掛紅色“禁止入內(nèi)”或“危險(xiǎn)”標(biāo)牌，僅授權(quán)人員（如危險(xiǎn)品管理員、維修人員）在采取防護(hù)措施（如佩戴防護(hù)手套、護(hù)目鏡）后可進(jìn)入；進(jìn)入人員需登記進(jìn)出時(shí)間，不得攜帶無(wú)關(guān)物品。第七條設(shè)備工具使用與維護(hù)設(shè)備工具需按色標(biāo)對(duì)應(yīng)區(qū)域使用，不得跨區(qū)域混用，如：（1）綠色清潔區(qū)的灌裝設(shè)備、無(wú)菌轉(zhuǎn)運(yùn)筐，僅可在清潔區(qū)使用，使用后需用專用清潔劑清洗消毒，存放于清潔區(qū)專用工具架；（2）藍(lán)色準(zhǔn)清潔區(qū)的原料清洗機(jī)、待檢轉(zhuǎn)運(yùn)筐，僅可在準(zhǔn)清潔區(qū)使用，不得進(jìn)入清潔區(qū)；（3）黃色一般作業(yè)區(qū)的粗加工工具、不合格物料轉(zhuǎn)運(yùn)筐，不得進(jìn)入準(zhǔn)清潔區(qū)或清潔區(qū)。設(shè)備工具維護(hù)時(shí)，維修人員需按區(qū)域色標(biāo)更換對(duì)應(yīng)顏色的工作服，使用帶有對(duì)應(yīng)色標(biāo)的維修工具（如清潔區(qū)維修工具貼綠色標(biāo)識(shí)）；維修后需對(duì)設(shè)備工具進(jìn)行清潔消毒，確認(rèn)色標(biāo)標(biāo)識(shí)完好后方可投入使用。定期檢查設(shè)備工具的色標(biāo)標(biāo)識(shí)，生產(chǎn)部門每周檢查一次，發(fā)現(xiàn)標(biāo)識(shí)磨損、褪色或脫落，需立即停止使用該設(shè)備工具，重新張貼標(biāo)識(shí)后再啟用；對(duì)于管道色標(biāo)，每季度檢查一次油漆完好情況，出現(xiàn)剝落及時(shí)補(bǔ)刷。第八條物料存儲(chǔ)與狀態(tài)管理原料倉(cāng)庫(kù)按色標(biāo)劃分為“合格原料區(qū)（綠色）”“待檢原料區(qū)（藍(lán)色）”“不合格原料區(qū)（黃色）”“報(bào)廢原料區(qū)（紅色）”，每個(gè)區(qū)域用色標(biāo)膠帶分隔并懸掛標(biāo)牌；原料到貨后，倉(cāng)儲(chǔ)人員需將原料放入對(duì)應(yīng)區(qū)域，待檢原料（藍(lán)色區(qū)域）經(jīng)質(zhì)管部檢驗(yàn)合格后，轉(zhuǎn)移至合格原料區(qū)（綠色區(qū)域），檢驗(yàn)不合格的轉(zhuǎn)移至不合格原料區(qū)（黃色區(qū)域），確認(rèn)無(wú)法使用的轉(zhuǎn)移至報(bào)廢原料區(qū)（紅色區(qū)域）。生產(chǎn)過(guò)程中，半成品需按狀態(tài)貼色標(biāo)標(biāo)簽：剛生產(chǎn)完成的半成品放入藍(lán)色“待檢”區(qū)域，經(jīng)質(zhì)管部抽樣檢驗(yàn)合格后，更換綠色“合格”標(biāo)簽并轉(zhuǎn)移至合格半成品區(qū)；檢驗(yàn)不合格的，更換黃色“不合格”標(biāo)簽并轉(zhuǎn)移至不合格區(qū)，等待返工或銷毀。成品倉(cāng)庫(kù)按色標(biāo)劃分為“合格成品區(qū)（綠色）”“待檢成品區(qū)（藍(lán)色）”“不合格成品區(qū)（黃色）”“報(bào)廢成品區(qū)（紅色）”，成品生產(chǎn)完成后先進(jìn)入待檢區(qū)（藍(lán)色），經(jīng)質(zhì)管部檢驗(yàn)合格后轉(zhuǎn)移至合格區(qū)（綠色），檢驗(yàn)不合格的按合同約定或公司規(guī)定處理（如返工、銷毀），并放入對(duì)應(yīng)色標(biāo)區(qū)域。第九條人員著裝與標(biāo)識(shí)生產(chǎn)人員需按所在區(qū)域色標(biāo)穿著對(duì)應(yīng)顏色的工作服，如：（1）清潔區(qū)（綠色）人員：穿著綠色無(wú)菌工作服，工作服需覆蓋全身，佩戴綠色工作帽與口罩，頭發(fā)不得外露；（2）準(zhǔn)清潔區(qū)（藍(lán)色）人員：穿著藍(lán)色工作服，佩戴藍(lán)色工作帽，工作服需每日清洗消毒；（3）一般作業(yè)區(qū)（黃色）人員：穿著黃色工作服，佩戴黃色工作帽，工作服每2日清洗一次。維修人員、質(zhì)檢員等需跨區(qū)域工作的人員，需攜帶對(duì)應(yīng)區(qū)域顏色的備用工作服，進(jìn)入不同區(qū)域時(shí)及時(shí)更換，如從一般作業(yè)區(qū)（黃色）進(jìn)入清潔區(qū)（綠色），需在過(guò)渡間更換綠色工作服；外來(lái)參觀人員需穿著統(tǒng)一的白色參觀服，佩戴參觀證，在專人陪同下按指定路線進(jìn)出生產(chǎn)區(qū)域，不得進(jìn)入清潔區(qū)。行政部門每季度檢查一次工作服的完好情況，發(fā)現(xiàn)工作服破損、褪色需及時(shí)更換；生產(chǎn)人員需保持工作服清潔，不得穿著工作服離開(kāi)生產(chǎn)區(qū)域（如進(jìn)入食堂、辦公區(qū)），下班后將工作服放入指定的衣物柜，由專人統(tǒng)一清洗消毒。第四章色標(biāo)管理監(jiān)督與維護(hù)第十條日常檢查生產(chǎn)部門班組長(zhǎng)每日上班后檢查本班組負(fù)責(zé)區(qū)域的色標(biāo)標(biāo)識(shí)，查看地面膠帶是否完好、標(biāo)牌是否清晰、工具色標(biāo)是否正確，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理（如更換破損膠帶、補(bǔ)貼標(biāo)識(shí)），并記錄《色標(biāo)管理日常檢查表》。質(zhì)管部每周對(duì)生產(chǎn)區(qū)域色標(biāo)管理情況進(jìn)行一次抽查，重點(diǎn)檢查：（1）區(qū)域劃分是否符合色標(biāo)要求，有無(wú)物料跨區(qū)域存放；（2）設(shè)備工具色標(biāo)是否與區(qū)域匹配，有無(wú)混用情況；（3）人員著裝顏色是否正確，有無(wú)違規(guī)著裝進(jìn)入?yún)^(qū)域的情況。倉(cāng)儲(chǔ)部門每日檢查倉(cāng)庫(kù)色標(biāo)區(qū)域，確保原料與成品按色標(biāo)分區(qū)存放，標(biāo)簽張貼是否準(zhǔn)確，發(fā)現(xiàn)混放或標(biāo)簽錯(cuò)誤立即整改。第十一條定期維護(hù)生產(chǎn)部門每月對(duì)生產(chǎn)區(qū)域的色標(biāo)標(biāo)識(shí)進(jìn)行一次全面維護(hù)，包括：（1）更換褪色或破損的地面膠帶、標(biāo)牌、貼紙；（2）補(bǔ)刷管道上剝落的色標(biāo)油漆；（3）清洗或更換臟污的工具色標(biāo)標(biāo)識(shí)。行政部門每季度對(duì)工作服、工作帽、工作鞋進(jìn)行一次檢查，清洗消毒所有工作服，更換破損或磨損嚴(yán)重的著裝，確保著裝顏色符合色標(biāo)要求。每年年底，生產(chǎn)部門聯(lián)合質(zhì)管部對(duì)色標(biāo)管理制度的執(zhí)行效果進(jìn)行評(píng)估，收集生產(chǎn)人員對(duì)色標(biāo)應(yīng)用的意見(jiàn)（如標(biāo)識(shí)是否清晰、操作是否便捷），根據(jù)評(píng)估結(jié)果調(diào)整色標(biāo)應(yīng)用細(xì)則，優(yōu)化色標(biāo)管理流程。第十二條問(wèn)題整改檢查中發(fā)現(xiàn)色標(biāo)管理問(wèn)題（如工具混用、區(qū)域標(biāo)識(shí)錯(cuò)誤），檢查人員需立即要求相關(guān)人員整改，如：（1）發(fā)現(xiàn)將一般作業(yè)區(qū)（黃色）的工具帶入清潔區(qū)（綠色），需立即停止使用該工具，對(duì)工具進(jìn)行徹底清潔消毒，并將工具歸還至原區(qū)域；（2）發(fā)現(xiàn)物料跨區(qū)域存放（如合格成品放入待檢區(qū)），需立即將物料轉(zhuǎn)移至正確區(qū)域，并核查物料質(zhì)量是否受影響。對(duì)整改情況需進(jìn)行跟蹤驗(yàn)證，確保問(wèn)題徹底解決；若因色標(biāo)管理不當(dāng)導(dǎo)致交叉污染（如微生物超標(biāo)），質(zhì)管部需組織調(diào)查原因，制定預(yù)防措施，避免類似問(wèn)題再次發(fā)生。第五章責(zé)任追究第十三條責(zé)任追究情形對(duì)違反本制度規(guī)定，有下列情形之一的，公司將根據(jù)情節(jié)輕重給予相關(guān)責(zé)任人（包括生產(chǎn)人員、班組長(zhǎng)、部門負(fù)責(zé)人）通報(bào)批評(píng)、扣發(fā)績(jī)效獎(jiǎng)金、調(diào)離崗位等處罰；若導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題（如交叉污染引發(fā)微生物超標(biāo)）或經(jīng)濟(jì)損失，需承擔(dān)賠償責(zé)任：（1）擅自跨越色標(biāo)區(qū)域界限，或攜帶無(wú)關(guān)物品進(jìn)入禁止區(qū)域（如紅色危險(xiǎn)品區(qū)）；（2）混用不同色標(biāo)標(biāo)識(shí)的設(shè)備工具（如用一般作業(yè)區(qū)的拖把清潔準(zhǔn)清潔區(qū)地面）；（3）物料未按色標(biāo)分區(qū)存放，導(dǎo)致原料與成品混放或待檢物料與合格物料混淆；（4）穿著不符合區(qū)域色標(biāo)的工作服進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域，或穿著工作服離開(kāi)生產(chǎn)區(qū)域；（5）故意損壞或涂改色標(biāo)標(biāo)識(shí)，導(dǎo)致色標(biāo)管理混亂。對(duì)嚴(yán)格