營養(yǎng)搭配生活常識試題及答案一、單項選擇題（每題1分，共20分）1.以下哪種食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（）A.米飯B.雞蛋C.黃瓜D.蘋果答案：B2.人體每日所需的維生素C主要來源于（）A.肉類B.蔬菜和水果C.谷物D.油脂答案：B3.以下哪種搭配有助于提高鐵的吸收（）A.牛奶和菠菜B.維生素C和肉類C.茶和紅棗D.豆?jié){和油條答案：B4.以下哪種食物是鈣的良好來源（）A.海帶B.西蘭花C.牛奶D.香蕉答案：C5.合理的三餐分配比例一般為（）A.3:4:3B.2:5:3C.4:4:2D.1:6:3答案：A6.以下哪種食物屬于粗糧（）A.精白米B.全麥面包C.面條D.蛋糕答案：B7.烹飪時，哪種油相對更健康（）A.動物油B.橄欖油C.花生油D.大豆油答案：B8.以下哪種食物富含膳食纖維（）A.玉米B.豬肉C.雞蛋D.酸奶答案：A9.以下哪種飲品有助于預(yù)防便秘（）A.咖啡B.碳酸飲料C.蜂蜜水D.奶茶答案：C10.以下哪種食物搭配會降低營養(yǎng)價值（）A.豆腐和海帶B.豬肝和維生素CC.菠菜和豆腐D.雞蛋和番茄答案：C11.人體缺乏維生素A可能會導(dǎo)致（）A.夜盲癥B.壞血病C.腳氣病D.佝僂病答案：A12.以下哪種食物有助于增強(qiáng)免疫力（）A.香菇B.土豆C.面包D.可樂答案：A13.以下哪種烹飪方式相對更健康（）A.油炸B.清蒸C.油煎D.紅燒答案：B14.以下哪種食物屬于優(yōu)質(zhì)碳水化合物（）A.白米飯B.紅薯C.蛋糕D.油條答案：B15.以下哪種食物搭配可以補(bǔ)充多種營養(yǎng)素（）A.豆?jié){和油條B.牛奶和面包C.蔬菜沙拉和水果拼盤D.米飯和紅燒肉答案：C16.以下哪種食物有助于保護(hù)眼睛（）A.胡蘿卜B.洋蔥C.土豆D.白菜答案：A17.以下哪種飲品適合在運(yùn)動后飲用（）A.純凈水B.碳酸飲料C.果汁飲料D.運(yùn)動飲料答案：D18.以下哪種食物富含不飽和脂肪酸（）A.魚油B.豬油C.牛油D.羊油答案：A19.以下哪種食物搭配可以促進(jìn)消化（）A.山楂和蘋果B.牛奶和香蕉C.菠菜和豆腐D.雞蛋和豆?jié){答案：A20.以下哪種食物有助于預(yù)防心血管疾?。ǎ〢.堅果B.糖果C.油炸食品D.腌制食品答案：A二、多項選擇題（每題2分，共20分）1.以下哪些屬于營養(yǎng)搭配的原則（）A.葷素搭配B.粗細(xì)搭配C.酸堿搭配D.色彩搭配答案：ABC2.以下哪些食物富含維生素B族（）A.糙米B.燕麥C.動物肝臟D.綠葉蔬菜答案：ABCD3.以下哪些食物搭配有利于身體健康（）A.菠菜炒豬肝B.海帶燉排骨C.蘋果配酸奶D.胡蘿卜炒肉絲答案：ABCD4.以下哪些屬于人體必需的微量元素（）A.鐵B.鋅C.鈣D.硒答案：ABD5.以下哪些烹飪方式會增加食物的油脂含量（）A.油炸B.油煎C.紅燒D.清蒸答案：ABC6.以下哪些食物有助于降低膽固醇（）A.燕麥B.木耳C.洋蔥D.海帶答案：ABCD7.以下哪些食物搭配可以提高蛋白質(zhì)的利用率（）A.豆類和谷類搭配B.牛奶和面包搭配C.雞蛋和蔬菜搭配D.瘦肉和米飯搭配答案：A8.以下哪些屬于健康的飲食習(xí)慣（）A.定時定量B.少吃多餐C.細(xì)嚼慢咽D.暴飲暴食答案：ABC9.以下哪些食物富含維生素E（）A.堅果B.植物油C.綠葉蔬菜D.動物肝臟答案：AB10.以下哪些食物搭配可以預(yù)防貧血（）A.紅棗和桂圓B.菠菜和豬肝C.黑豆和紅棗D.黑木耳和紅棗答案：ABCD三、判斷題（每題1分，共10分）1.食物越貴，營養(yǎng)價值越高。（）答案：×2.早餐可以不吃，只要午餐和晚餐吃好就行。（）答案：×3.水果可以替代蔬菜提供人體所需的維生素和礦物質(zhì)。（）答案：×4.營養(yǎng)搭配只需要考慮食物的種類，不需要考慮烹飪方式。（）答案：×5.喝牛奶可以同時吃巧克力，不會影響營養(yǎng)吸收。（）答案：×6.多吃鹽可以補(bǔ)充人體所需的鈉，對身體有好處。（）答案：×7.素食者不需要額外補(bǔ)充蛋白質(zhì)。（）答案：×8.食物相克的說法是科學(xué)的，要嚴(yán)格遵循。（）答案：×9.營養(yǎng)搭配需要根據(jù)個人的年齡、性別、身體狀況等因素進(jìn)行調(diào)整。（）答案：√10.只要攝入足夠的蛋白質(zhì)，就可以保證身體健康。（）答案：×四、填空題（每題1分，共10分）1.人體所需的七大營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、（）和水。答案：膳食纖維2.一般來說，成人每日蛋白質(zhì)的攝入量約為（）克。答案：60-803.（）是人體能量的主要來源。答案：碳水化合物4.維生素分為水溶性維生素和（）維生素。答案：脂溶性5.食物中的（）可以促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘。答案：膳食纖維6.（）是鈣的最佳來源，同時還富含磷、維生素D等，有助于鈣的吸收。答案：牛奶7.烹飪時應(yīng)盡量減