2025年一級(jí)消防工程師《案例分析》練習(xí)題及答案解析某城市核心區(qū)“世紀(jì)匯”綜合商業(yè)體，建筑高度58m，地上12層，地下3層，總建筑面積21.6萬(wàn)㎡，其中地上部分15.2萬(wàn)㎡，地下部分6.4萬(wàn)㎡。建筑功能分布如下：地下3層為汽車(chē)庫(kù)（停車(chē)數(shù)量680輛），地下2層為設(shè)備用房（包含消防水泵房、變配電室、柴油發(fā)電機(jī)房）及部分商業(yè)（建筑面積4200㎡），地下1層為大型超市（建筑面積8500㎡）及餐飲區(qū)（建筑面積6000㎡，其中含8個(gè)獨(dú)立餐飲店鋪，每個(gè)店鋪建筑面積500-800㎡）；地上1-5層為綜合商場(chǎng)（每層建筑面積1.8萬(wàn)㎡），6層為兒童游樂(lè)區(qū)（建筑面積6000㎡）及IMAX電影院（共8個(gè)影廳，最大影廳座位數(shù)420個(gè)），7-12層為酒店（每層18間客房，共108間，設(shè)獨(dú)立衛(wèi)生間）。建筑產(chǎn)權(quán)單位為世紀(jì)匯置業(yè)有限公司，日常管理由其子公司匯安物業(yè)管理有限公司負(fù)責(zé)。該建筑采用框架-核心筒結(jié)構(gòu)，外保溫采用B1級(jí)擠塑聚苯板，外墻裝飾層為石材。地下3層汽車(chē)庫(kù)與地下2層設(shè)備用房之間采用耐火極限2.00h的防火隔墻分隔；地下2層商業(yè)區(qū)域與設(shè)備用房之間采用耐火極限1.50h的防火隔墻分隔，隔墻上設(shè)置乙級(jí)防火門(mén)。地下1層超市與餐飲區(qū)之間未設(shè)置分隔設(shè)施，僅在吊頂處設(shè)置防火玻璃分隔；餐飲區(qū)廚房采用耐火極限1.50h的防火隔墻與其他區(qū)域分隔，隔墻上設(shè)置普通玻璃觀察窗。建筑疏散設(shè)施：地上部分設(shè)置4部防煙樓梯間（其中2部與消防電梯合用前室），樓梯間門(mén)均為乙級(jí)防火門(mén)；地下部分設(shè)置3部封閉樓梯間，樓梯間門(mén)為乙級(jí)防火門(mén)，地下1層至地下3層樓梯間在各層通過(guò)乙級(jí)防火門(mén)連通。地上商場(chǎng)部分疏散走道凈寬1.6m，疏散門(mén)凈寬0.9m；兒童游樂(lè)區(qū)疏散門(mén)凈寬1.0m，疏散走道凈寬1.4m；電影院觀眾廳疏散門(mén)凈寬1.2m，每個(gè)影廳設(shè)置2個(gè)疏散門(mén)；酒店客房層疏散走道凈寬1.3m，客房門(mén)凈寬0.8m。消防設(shè)施配置：設(shè)置臨時(shí)高壓消防給水系統(tǒng)，消防水池有效容積800m3（儲(chǔ)存室內(nèi)外消防用水量），消防水泵設(shè)計(jì)流量40L/s（室內(nèi)消火栓系統(tǒng)25L/s，自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)15L/s），設(shè)計(jì)揚(yáng)程1.2MPa。屋頂設(shè)置高位消防水箱，有效容積36m3，出水管管徑DN80，未設(shè)置穩(wěn)壓泵。室內(nèi)消火栓系統(tǒng)采用DN65單閥單出口消火栓，配置長(zhǎng)度25m的消防水帶，充實(shí)水柱10m；地下超市設(shè)置濕式自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)（設(shè)計(jì)噴水強(qiáng)度8L/min·㎡，作用面積160㎡），噴頭采用68℃下垂型玻璃球噴頭，距頂板距離350mm；餐飲區(qū)廚房設(shè)置廚房設(shè)備滅火裝置，未設(shè)置可燃?xì)怏w探測(cè)報(bào)警系統(tǒng)；火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)采用集中報(bào)警系統(tǒng)，消防控制室設(shè)置在地下1層，僅設(shè)置1名值班人員（持有初級(jí)建（構(gòu)）筑物消防員證）；防煙樓梯間采用自然通風(fēng)防煙方式，合用前室設(shè)置機(jī)械加壓送風(fēng)系統(tǒng)（送風(fēng)口為常開(kāi)式）；地下汽車(chē)庫(kù)設(shè)置機(jī)械排煙系統(tǒng)（排煙量按6次/h換氣計(jì)算），商場(chǎng)內(nèi)走道設(shè)置機(jī)械排煙系統(tǒng)（排煙量按60m3/h·㎡計(jì)算）。2024年12月，當(dāng)?shù)叵谰仍畽C(jī)構(gòu)對(duì)該建筑進(jìn)行消防監(jiān)督檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)以下問(wèn)題：①地下2層商業(yè)區(qū)域防火分區(qū)建筑面積4800㎡（未設(shè)置自動(dòng)滅火系統(tǒng)）；②超市內(nèi)部分疏散指示標(biāo)志方向錯(cuò)誤，應(yīng)急照明持續(xù)供電時(shí)間僅30min；③消防控制室值班記錄顯示，火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)月檢時(shí)，1只感煙探測(cè)器故障，未進(jìn)行更換；④酒店客房?jī)?nèi)未設(shè)置獨(dú)立式火災(zāi)探測(cè)報(bào)警器；⑤柴油發(fā)電機(jī)房未設(shè)置儲(chǔ)油間（發(fā)電機(jī)油箱容量1.2m3）；⑥汽車(chē)庫(kù)與設(shè)備用房之間的防火隔墻上開(kāi)設(shè)的門(mén)為普通鋼質(zhì)門(mén)。根據(jù)以上背景資料，回答下列問(wèn)題（共6題，每題20分，共120分）：1.指出該建筑防火分區(qū)劃分存在的問(wèn)題，并說(shuō)明理由（依據(jù)《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》GB50016-2014（2018年版））。2.分析該建筑安全疏散設(shè)施存在的主要問(wèn)題及整改措施（依據(jù)《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》GB50016-2014（2018年版））。3.指出消防設(shè)施配置方面的缺陷，并提出整改建議（依據(jù)《消防給水及消火栓系統(tǒng)技術(shù)規(guī)范》GB50974-2014、《自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50084-2017、《火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50116-2013等）。4.針對(duì)消防監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題①-⑥，分別說(shuō)明違反的具體消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，并提出整改要求。5.該建筑餐飲區(qū)廚房存在哪些火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)？應(yīng)采取哪些針對(duì)性防火措施？6.從消防安全管理角度，分析匯安物業(yè)公司存在的主要問(wèn)題，并提出改進(jìn)建議（依據(jù)《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》（公安部令第61號(hào)））。答案及解析1.該建筑防火分區(qū)劃分存在的問(wèn)題及理由：（1）問(wèn)題：地下2層商業(yè)區(qū)域防火分區(qū)建筑面積4800㎡（未設(shè)置自動(dòng)滅火系統(tǒng)）。理由：根據(jù)《建規(guī)》5.3.1，地下或半地下建筑（室）的防火分區(qū)最大允許建筑面積為500㎡；設(shè)置自動(dòng)滅火系統(tǒng)時(shí)可增加1倍（1000㎡）。案例中該商業(yè)區(qū)域未設(shè)置自動(dòng)滅火系統(tǒng)，防火分區(qū)面積4800㎡遠(yuǎn)超500㎡，嚴(yán)重違規(guī)。（2）問(wèn)題：地下1層超市與餐飲區(qū)之間未設(shè)置有效防火分隔。理由：超市（營(yíng)業(yè)廳）與餐飲區(qū)屬于不同功能區(qū)域，應(yīng)采用耐火極限不低于2.00h的防火隔墻和1.00h的不燃性樓板分隔，隔墻上需設(shè)置乙級(jí)防火門(mén)。案例中僅用防火玻璃分隔，未達(dá)到防火隔墻要求。（3）問(wèn)題：地下3層汽車(chē)庫(kù)與地下2層設(shè)備用房之間防火分隔措施不足。理由：根據(jù)《汽車(chē)庫(kù)、修車(chē)庫(kù)、停車(chē)場(chǎng)設(shè)計(jì)防火規(guī)范》5.1.6，汽車(chē)庫(kù)與其他建筑合建時(shí)，應(yīng)采用防火墻和耐火極限不低于2.00h的不燃性樓板分隔。案例中僅采用2.00h防火隔墻，未使用防火墻，且未明確樓板耐火極限是否達(dá)標(biāo)（至少2.00h）。（4）問(wèn)題：餐飲區(qū)廚房與其他區(qū)域分隔措施不符合要求。理由：《建規(guī)》6.2.3規(guī)定，廚房應(yīng)采用耐火極限不低于2.00h的防火隔墻與其他部位分隔，隔墻上的門(mén)、窗應(yīng)采用乙級(jí)防火門(mén)、窗。案例中廚房采用1.50h防火隔墻，且設(shè)置普通玻璃觀察窗，未達(dá)到耐火極限要求。2.安全疏散設(shè)施存在的問(wèn)題及整改措施：（1）問(wèn)題：地下部分樓梯間形式錯(cuò)誤?，F(xiàn)狀：地下部分設(shè)置封閉樓梯間。依據(jù)：《建規(guī)》6.4.4，室內(nèi)地面與室外出入口地坪高差大于10m或3層及以上的地下、半地下建筑（室），其疏散樓梯應(yīng)采用防煙樓梯間。該建筑地下3層，地坪高差超過(guò)10m（建筑高度58m，地下3層埋深約12m），應(yīng)采用防煙樓梯間。整改：將地下部分3部封閉樓梯間改造為防煙樓梯間，增設(shè)機(jī)械加壓送風(fēng)系統(tǒng)或設(shè)置滿(mǎn)足自然通風(fēng)條件的可開(kāi)啟外窗（面積≥2.0㎡）。（2）問(wèn)題：部分疏散門(mén)寬度不足。現(xiàn)狀：地上商場(chǎng)疏散門(mén)凈寬0.9m，酒店客房門(mén)凈寬0.8m。依據(jù)：《建規(guī)》5.5.18，除托兒所、幼兒園、老年人照料設(shè)施、醫(yī)療建筑、教學(xué)建筑外，其他建筑內(nèi)疏散門(mén)凈寬度不應(yīng)小于0.9m；但對(duì)于人員密集場(chǎng)所（商場(chǎng)、餐飲等），疏散門(mén)凈寬度不應(yīng)小于1.4m（5.5.19）。酒店客房屬于居住建筑，疏散門(mén)凈寬度不應(yīng)小于0.9m（5.5.23）。整改：商場(chǎng)疏散門(mén)凈寬度調(diào)整為≥1.4m；酒店客房門(mén)凈寬度調(diào)整為≥0.9m。（3）問(wèn)題：疏散走道寬度不足?，F(xiàn)狀：酒店客房層疏散走道凈寬1.3m。依據(jù)：《建規(guī)》5.5.21，高層旅館疏散走道的最小凈寬度不應(yīng)小于1.4m（表5.5.21-1）。整改：拓寬酒店客房層疏散走道至≥1.4m。（4）問(wèn)題：電影院觀眾廳疏散門(mén)數(shù)量可能不足?，F(xiàn)狀：最大影廳座位數(shù)420個(gè)，設(shè)置2個(gè)疏散門(mén)。依據(jù)：《建規(guī)》5.5.16，劇場(chǎng)、電影院、禮堂的觀眾廳或多功能廳，每個(gè)疏散門(mén)的平均疏散人數(shù)不應(yīng)超過(guò)250人；當(dāng)容納人數(shù)超過(guò)2000人時(shí)，其超過(guò)2000人的部分，每個(gè)疏散門(mén)的平均疏散人數(shù)不應(yīng)超過(guò)400人。最大影廳420人，2個(gè)門(mén)平均疏散人數(shù)210人≤250人，數(shù)量符合要求；但需核查疏散門(mén)總凈寬度：420×0.75m/100=3.15m（歌舞娛樂(lè)放映游藝場(chǎng)所百人寬度指標(biāo)0.75m/百人），每個(gè)門(mén)凈寬1.2m，2個(gè)門(mén)總寬度2.4m＜3.15m，寬度不足。整改：增加疏散門(mén)數(shù)量（如3個(gè)）或增大單個(gè)門(mén)寬度至≥1.6m（3.15m÷2≈1.58m）。（5）問(wèn)題：地下樓梯間連通方式錯(cuò)誤?，F(xiàn)狀：地下1層至地下3層樓梯間通過(guò)乙級(jí)防火門(mén)連通。依據(jù)：《建規(guī)》6.4.4，防煙樓梯間的地下部分與地上部分不應(yīng)共用樓梯間，確需共用時(shí)，應(yīng)在首層采用耐火極限不低于2.00h的防火隔墻和乙級(jí)防火門(mén)將地下部分與地上部分的連通部位分隔。案例中未明確是否共用樓梯間，若共用則未設(shè)置分隔措施；若未共用，地下各層樓梯間應(yīng)獨(dú)立設(shè)置，不應(yīng)通過(guò)乙級(jí)防火門(mén)連通（可能導(dǎo)致煙火蔓延）。整改：若共用樓梯間，在首層設(shè)置2.00h防火隔墻+乙級(jí)防火門(mén)分隔；若未共用，地下各層樓梯間應(yīng)獨(dú)立，禁止通過(guò)普通防火門(mén)連通。3.消防設(shè)施配置缺陷及整改建議：（1）消防給水系統(tǒng)：缺陷①：消防水池有效容積不足。計(jì)算：該建筑為一類(lèi)高層公共建筑（高度58m＞50m），室內(nèi)消火栓設(shè)計(jì)流量應(yīng)為40L/s（《消水規(guī)》表3.5.2），自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)設(shè)計(jì)流量按中危險(xiǎn)級(jí)Ⅰ級(jí)計(jì)算（超市屬于中危險(xiǎn)級(jí)Ⅱ級(jí)，設(shè)計(jì)流量應(yīng)為30L/s（表5.0.1））。消防水池需儲(chǔ)存火災(zāi)延續(xù)時(shí)間內(nèi)的室內(nèi)外消防用水量：室內(nèi)消火栓3h（40L/s×3×3600=432m3），自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)1h（30L/s×1×3600=108m3），室外消火栓3h（假設(shè)室外流量40L/s，40×3×3600=432m3），總需水量432+108+432=972m3，案例中水池僅800m3，不足。整改：增大消防水池有效容積至≥972m3（扣除補(bǔ)水量后）。缺陷②：高位消防水箱出水管管徑過(guò)小。依據(jù)：《消水規(guī)》5.2.6，高位消防水箱出水管管徑應(yīng)滿(mǎn)足消防給水設(shè)計(jì)流量的出水要求，且不應(yīng)小于DN100。案例中出水管DN80，無(wú)法滿(mǎn)足40L/s（約144m3/h）的流量需求（DN100管道流速1.5m/s時(shí)流量約42.4m3/h，DN80僅21.6m3/h）。整改：將高位消防水箱出水管管徑改為DN100及以上。缺陷③：未設(shè)置穩(wěn)壓泵。依據(jù)：《消水規(guī)》5.3.3，臨時(shí)高壓消防給水系統(tǒng)的高位消防水箱的設(shè)置位置應(yīng)高于其所服務(wù)的水滅火設(shè)施，且最低有效水位應(yīng)滿(mǎn)足水滅火設(shè)施最不利點(diǎn)處的靜水壓力：一類(lèi)高層公共建筑不應(yīng)低于0.10MPa。案例中建筑高度58m，高位消防水箱設(shè)置在屋頂（假設(shè)水箱最低水位距最不利點(diǎn)消火栓高度約5m，靜水壓力僅0.05MPa），不滿(mǎn)足要求，需設(shè)置穩(wěn)壓泵維持壓力。整改：增設(shè)穩(wěn)壓泵（設(shè)計(jì)壓力應(yīng)滿(mǎn)足最不利點(diǎn)消火栓動(dòng)壓≥0.35MPa，且穩(wěn)壓泵設(shè)計(jì)流量≤1L/s）。（2）自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)：缺陷①：地下超市噴頭距頂板距離過(guò)大。依據(jù)：《自噴規(guī)》7.1.6，下垂型噴頭濺水盤(pán)與頂板的距離應(yīng)≥75mm且≤150mm。案例中距頂板350mm，超出上限。整改：調(diào)整噴頭安裝高度，確保濺水盤(pán)與頂板距離在75-150mm之間。缺陷②：超市自動(dòng)噴水系統(tǒng)設(shè)計(jì)流量不足。依據(jù)：超市屬于中危險(xiǎn)級(jí)Ⅱ級(jí)（《自噴規(guī)》附錄A），設(shè)計(jì)噴水強(qiáng)度應(yīng)為8L/min·㎡（表5.0.1），作用面積160㎡，設(shè)計(jì)流量=8×160/60≈21.3L/s。案例中自動(dòng)噴水系統(tǒng)設(shè)計(jì)流量?jī)H15L/s，無(wú)法滿(mǎn)足要求。整改：重新設(shè)計(jì)自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)，增加消防水泵流量至≥21.3L/s（考慮1.1倍安全系數(shù)，約23.4L/s）。（3）火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)：缺陷①：消防控制室值班人員數(shù)量不足。依據(jù)：《火規(guī)》6.2.7，消防控制室應(yīng)實(shí)行每日24h專(zhuān)人值班制度，每班不應(yīng)少于2人，且值班人員應(yīng)持有中級(jí)及以上消防設(shè)施操作員職業(yè)資格證書(shū)。案例中僅1名初級(jí)值班人員，違反規(guī)定。整改：配備2名及以上持有中級(jí)消防設(shè)施操作員證的值班人員，實(shí)行24h輪班制。（4）防煙排煙系統(tǒng)：缺陷①：防煙樓梯間采用自然通風(fēng)方式不符合要求。依據(jù)：《建規(guī)》6.4.2，建筑高度大于50m的公共建筑，防煙樓梯間應(yīng)采用機(jī)械加壓送風(fēng)方式。案例中建筑高度58m＞50m，自然通風(fēng)無(wú)法滿(mǎn)足防煙要求。整改：將防煙樓梯間改為機(jī)械加壓送風(fēng)系統(tǒng)，設(shè)置送風(fēng)機(jī)及送風(fēng)口（樓梯間每隔2-3層設(shè)一個(gè)常開(kāi)送風(fēng)口）。缺陷②：合用前室送風(fēng)口為常開(kāi)式。依據(jù)：《建筑防煙排煙系統(tǒng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》3.3.6，前室應(yīng)每層設(shè)一個(gè)常閉加壓送風(fēng)口，并應(yīng)設(shè)置手動(dòng)開(kāi)啟裝置。常開(kāi)式送風(fēng)口會(huì)導(dǎo)致樓梯間壓力無(wú)法有效維持，火災(zāi)時(shí)煙氣易進(jìn)入前室。整改：將合用前室送風(fēng)口改為常閉型，聯(lián)動(dòng)火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)開(kāi)啟著火層及其上下層送風(fēng)口。（5）其他設(shè)施：缺陷：餐飲區(qū)廚房未設(shè)置可燃?xì)怏w探測(cè)報(bào)警系統(tǒng)。依據(jù)：《火規(guī)》8.2.1，使用燃?xì)獾膱?chǎng)所應(yīng)設(shè)置可燃?xì)怏w探測(cè)報(bào)警裝置。案例中餐飲區(qū)使用燃?xì)猓[含條件），未設(shè)置該系統(tǒng)。整改：在廚房燃?xì)夤艿兰霸O(shè)備附近設(shè)置可燃?xì)怏w探測(cè)器，聯(lián)動(dòng)關(guān)閉燃?xì)忾y門(mén)并聲光報(bào)警。4.消防監(jiān)督檢查問(wèn)題違反的標(biāo)準(zhǔn)及整改要求：（1）問(wèn)題①：地下2層商業(yè)區(qū)域防火分區(qū)面積4800㎡（未設(shè)自噴）。違反標(biāo)準(zhǔn)：《建規(guī)》5.3.1（地下未設(shè)自噴時(shí)防火分區(qū)≤500㎡）。整改要求：將該商業(yè)區(qū)域劃分為多個(gè)防火分區(qū)（每區(qū)≤500㎡），或增設(shè)自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)（分區(qū)≤1000㎡），并采用防火墻分隔。（2）問(wèn)題②：超市疏散指示標(biāo)志方向錯(cuò)誤，應(yīng)急照明持續(xù)供電時(shí)間30min。違反標(biāo)準(zhǔn)：《建規(guī)》10.3.5（疏散指示標(biāo)志應(yīng)指向最近的安全出口）；10.3.2（人員密集場(chǎng)所的應(yīng)急照明持續(xù)供電時(shí)間不應(yīng)少于1.0h）。整改要求：重新調(diào)整疏散指示標(biāo)志方向，確保指向正確；更換應(yīng)急照明燈具，延長(zhǎng)持續(xù)供電時(shí)間至≥60min。（3）問(wèn)題③：火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)月檢時(shí)1只感煙探測(cè)器故障未更換。違反標(biāo)準(zhǔn)：《火規(guī)》6.2.3（火災(zāi)探測(cè)器應(yīng)每年至少全部檢測(cè)一次，故障探測(cè)器應(yīng)及時(shí)更換）；《建筑消防設(shè)施的維護(hù)管理》GB25201-2010（探測(cè)器故障應(yīng)在24h內(nèi)修復(fù)）。整改要求：立即更換故障探測(cè)器，建立消防設(shè)施故障處理臺(tái)賬，確保24h內(nèi)修復(fù)完畢。（4）問(wèn)題④：酒店客房未設(shè)置獨(dú)立式火災(zāi)探測(cè)報(bào)警器。違反標(biāo)準(zhǔn)：《建規(guī)》8.4.3（建筑高度大于50m的公共建筑內(nèi)的客房應(yīng)設(shè)置獨(dú)立式火災(zāi)探測(cè)報(bào)警器）。整改要求：在每間酒店客房?jī)?nèi)增設(shè)獨(dú)立式感煙火災(zāi)探測(cè)報(bào)警器（電池供電或聯(lián)網(wǎng)型），并定期測(cè)試。（5）問(wèn)題⑤：柴油發(fā)電機(jī)房未設(shè)置儲(chǔ)油間。違反標(biāo)準(zhǔn)：《建規(guī)》5.4.13（柴油發(fā)電機(jī)房?jī)?nèi)應(yīng)設(shè)置儲(chǔ)油間，其總儲(chǔ)存量不應(yīng)超過(guò)1m3，儲(chǔ)油間應(yīng)采用防火墻與發(fā)電機(jī)間分隔，墻上應(yīng)設(shè)置甲級(jí)防火門(mén)）。整改要求：在柴油發(fā)電機(jī)房?jī)?nèi)設(shè)置獨(dú)立儲(chǔ)油間（容積≤1m3），采用3.00h防火墻+甲級(jí)防火門(mén)與機(jī)房分隔，儲(chǔ)油間內(nèi)設(shè)置防止油品流散的設(shè)施（如擋油檻）。（6）問(wèn)題⑥：汽車(chē)庫(kù)與設(shè)備用房之間防火隔墻上開(kāi)設(shè)普通鋼質(zhì)門(mén)。違反標(biāo)準(zhǔn)：《汽車(chē)庫(kù)規(guī)》5.1.6（汽車(chē)庫(kù)與其他部位之間的防火隔墻上的門(mén)應(yīng)采用甲級(jí)防火門(mén)）。整改要求：將普通鋼質(zhì)門(mén)更換為甲級(jí)防火門(mén)，并確保防火隔墻耐火極限≥3.00h（防火墻要求）。5.餐飲區(qū)廚房火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)及針對(duì)性措施：（1）火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)：①燃?xì)庑孤汗艿览匣㈤y門(mén)密封不嚴(yán)導(dǎo)致燃?xì)夥e聚，遇火源爆炸；②油鍋起火：烹飪時(shí)油溫過(guò)高引發(fā)油類(lèi)火災(zāi)（F類(lèi)）；③電氣故障：廚房電器（蒸箱、烤箱）功率大，線(xiàn)路過(guò)載或短路引發(fā)火災(zāi)；④油煙積垢：排油煙管道內(nèi)油垢長(zhǎng)期積累，高溫下自燃；⑤操作不當(dāng)：人員離開(kāi)未關(guān)閉火源，導(dǎo)致食材焦糊起火。（2）針對(duì)性措施：①燃?xì)獍踩涸O(shè)置可燃?xì)怏w探測(cè)報(bào)警系統(tǒng)（聯(lián)動(dòng)關(guān)閉燃?xì)忾y門(mén)、啟動(dòng)事故通風(fēng)），使用金屬軟管連接燃?xì)庠O(shè)備，定期檢測(cè)管道氣密性；②油鍋防護(hù)：安裝廚房設(shè)備滅火裝置（如全氟己酮自動(dòng)滅火系統(tǒng)），配備滅火毯，操作人員需培訓(xùn)“關(guān)閥、斷氣、滅火”應(yīng)急流程；③電氣管理：廚房配電線(xiàn)路采用耐火電纜（NH-BV），設(shè)置獨(dú)立漏電保護(hù)裝置，定期檢查電器設(shè)備絕緣性能；④油煙清理：排油煙管道每季度至少清洗1次（《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》GB18483-2001），管道采用不燃材料（不銹鋼），并在與廚房連接處設(shè)置防火閥（70℃關(guān)閉）；⑤操作規(guī)范：制定廚房用火管理制度，明確“人離火滅”要求，設(shè)置專(zhuān)