ICS67.140.10X55DB34DB34/T319—2012代替DB34/T319-2003地理標(biāo)志產(chǎn)品霍山黃芽Productofgeographicalindication-Huoshanhuangyatea安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布IDB34/T319—2012本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒布的《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》以及GB17924-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》制定。本標(biāo)準(zhǔn)代替DB/T319-2003《霍山黃芽茶》。本標(biāo)準(zhǔn)與DB/T319-2003相比主要變化如下：——根據(jù)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒布的《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，修改標(biāo)準(zhǔn)名稱；——按照GB17924-1999對(duì)標(biāo)準(zhǔn)文本結(jié)構(gòu)作了調(diào)整和修改；——增加了地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍；——修改了理化指標(biāo)項(xiàng)目；——衛(wèi)生指標(biāo)引用GB2762《食品中污染物限量》、GB2763《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》。本標(biāo)準(zhǔn)由六安市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由安徽省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：霍山縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、霍山縣茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、霍山漢唐清茗茶葉有限公司、霍山抱兒鐘秀茶業(yè)有限公司、安徽省霍山縣緣圓緣工貿(mào)有限公司、六安市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王濱、程俊生、李燕、劉紅、徐志明、張圣軒、唐應(yīng)芬、姚皖湘、戚仁俊。本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：DB34/T319-2003。DB34/T319—20121地理標(biāo)志產(chǎn)品霍山黃芽本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了霍山黃芽的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、術(shù)語(yǔ)和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的霍山黃芽。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品中污染物限量GB2763食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定GB/T8304茶水分測(cè)定GB/T8305茶水浸出物測(cè)定GB/T8306茶總灰分測(cè)定GB/T8310茶粗纖維測(cè)定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測(cè)定GB14881食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T18795茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品制備技術(shù)條件GB/T23776茶葉感官審評(píng)方法GB/Z26576茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則NY5020無(wú)公害食品茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件SB/T10035茶葉銷售包裝通用技術(shù)條件SB/T10037紅茶、綠茶、花茶運(yùn)輸包裝3地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍霍山黃芽的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于國(guó)家質(zhì)檢總局2006年第53號(hào)《關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)霍山黃芽實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告》批準(zhǔn)的范圍，為安徽省霍山縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。見附錄A。4術(shù)語(yǔ)和定義2DB34/T319—2012下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。4.1霍山黃芽產(chǎn)自霍山縣境內(nèi)茶區(qū)，經(jīng)特殊工藝精制而成的茶葉。5要求5.1主要品種霍山金雞種、舒茶早等。5.2產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY5020的規(guī)定要求。栽培土壤有機(jī)質(zhì)含量應(yīng)大于2.0％、pH值在4.5至6.0之間。5.3茶樹種植5.3.1種植分有性繁殖和無(wú)性繁殖?！行苑敝常好磕晁登昂蟛墒债?dāng)?shù)夭鑸@里已成熟的茶籽，12月份或次年1月份用水浸泡5至7天，除去輕飄、顆粒小的茶籽，每穴播下3至5粒飽滿茶籽?！獰o(wú)性繁殖：每年9月份，選用金雞種、舒茶早或當(dāng)?shù)夭鑸@性狀優(yōu)良的茶樹枝條，利用短穗扦插技術(shù)育苗，次年10至11月，大田移栽。5.3.2規(guī)格分叢式和條式。——叢式：茶園每叢茶苗2至3株，每667平方米（畝）300～600叢。——條式：茶園每穴茶苗1至2株，單行每667平方米（畝）1300～1400穴，雙行每667平方米（畝）2600～2800穴。5.4茶園管理茶園施肥以有機(jī)肥為主。成年茶園9至10月份施用基肥，可施農(nóng)家肥（包括廄肥、豬欄糞、土雜肥等）或經(jīng)過堆漚的菜籽餅，結(jié)合秋季深耕施用。追肥結(jié)合春季中耕鋤草進(jìn)行，可施腐熟稀釋人糞尿或菜籽餅液。茶樹病蟲害防治，應(yīng)符合GB/Z26576的規(guī)定要求，主要采取農(nóng)業(yè)措施、人工捕殺害蟲和生物藥劑防治病蟲害。幼年茶樹通過定型修剪，培養(yǎng)豐產(chǎn)樹型。5.5鮮葉采摘采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展至一芽三葉初展。采摘要求為“三個(gè)一致”和“四不采”，即形狀、大小、色澤一致，開口芽不采、蟲傷芽不采、霜凍芽不采、紫色芽不采。采回后攤放除去老葉、茶梗、雜質(zhì)和不符合標(biāo)準(zhǔn)的鮮葉，晴天無(wú)露水時(shí)，攤放2至3小時(shí)，陰雨天攤放4至5小時(shí)。鮮葉上午采，下午制；下午采，晚上制，不制過夜茶。5.6加工流程DB34/T319—20123制作工藝：鮮葉采摘→殺青（做形）→毛火→攤放→足火→揀剔→復(fù)火。5.7加工衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881的要求。5.8分級(jí)依其品質(zhì)分為特一級(jí)、特二級(jí)、一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)。其中特一級(jí)茶葉產(chǎn)地為金雞山、烏米尖、金竹坪特定區(qū)域。每級(jí)設(shè)一個(gè)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，每三年換樣一次。實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣的制備應(yīng)符合GB/T18795的規(guī)定。5.9鮮葉組成各級(jí)別茶葉的鮮葉組成見表1。表1各級(jí)別茶葉鮮葉組成一芽一葉初展≥90%一芽一葉初展≥70%5.10感官指標(biāo)各級(jí)別茶葉的感官指標(biāo)見表2。表2感官指標(biāo)5.11理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3理化指標(biāo)水分/%≤碎末茶/%≤水浸出物/%≥粗纖維/%≤總灰分/%≤DB34/T319—201245.12衛(wèi)生指標(biāo)5.12.1污染物限量指標(biāo)應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。5.12.2農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。5.13凈含量定量包裝規(guī)格由企業(yè)自定。應(yīng)符合JJG1070的要求。6檢驗(yàn)方法6.1樣品的制備按GB/T8303的規(guī)定執(zhí)行。6.2分級(jí)感官品質(zhì)檢驗(yàn)對(duì)照實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣和表2要求，按GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行。6.3理化指標(biāo)檢驗(yàn)6.3.1水分檢驗(yàn)按GB/T8304的規(guī)定執(zhí)行。6.3.2水浸出物測(cè)定按GB/T8305的規(guī)定執(zhí)行。6.3.3總灰分測(cè)定按GB/T8306的規(guī)定執(zhí)行。6.3.4粗纖維測(cè)定按GB/T8310的規(guī)定執(zhí)行。6.3.5碎末茶測(cè)定按GB/T8311的規(guī)定執(zhí)行。6.4衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)按GB2762和GB2763的規(guī)定執(zhí)行。6.5凈含量檢測(cè)按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。7檢驗(yàn)規(guī)則7.1取樣7.1.1取樣以“批”為單位，在生產(chǎn)和加工過程中形成的獨(dú)立數(shù)量的產(chǎn)品為一個(gè)批次，同批產(chǎn)品的品質(zhì)和規(guī)格應(yīng)一致。7.1.2取樣按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。7.2檢驗(yàn)分類7.2.1出廠檢驗(yàn)每批產(chǎn)品均應(yīng)做出廠檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格并附有合格證的產(chǎn)品方可出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官品質(zhì)、水份、碎末茶、凈含量和包裝標(biāo)簽。7.2.2型式檢驗(yàn)DB34/T319—20125型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)第5章要求中的全部項(xiàng)目，檢驗(yàn)周期每年一次。有下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a)如原料有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；b)出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上一次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大出入時(shí)；c)申請(qǐng)地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志；d)國(guó)家法定質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。7.3判定原則7.3.1理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)不合格的，判定為不合格產(chǎn)品。7.3.2感官指標(biāo)不合格的可降級(jí)處理。7.4復(fù)檢對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有爭(zhēng)議時(shí)，應(yīng)對(duì)留存樣或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T8302規(guī)定加倍取樣進(jìn)行爭(zhēng)議項(xiàng)目的復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。8標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存8.1標(biāo)志標(biāo)簽8.1.1企業(yè)獲得批準(zhǔn)，可在其產(chǎn)品包裝上使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志。8.1.2產(chǎn)品的包裝儲(chǔ)運(yùn)標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定，標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。8.2包裝包裝應(yīng)符合SB/T10035的規(guī)定。運(yùn)輸包裝應(yīng)符合SB/T10037的規(guī)定。8.3運(yùn)輸運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、無(wú)異味、無(wú)污染，有防雨、防潮、防暴曬設(shè)備。嚴(yán)禁與