2025年大學(xué)《蒙古語》專業(yè)題庫——蒙古族傳統(tǒng)傳統(tǒng)美食考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（每題2分，共30分）1.下列哪一項(xiàng)不是蒙古族傳統(tǒng)主食？А)手把肉Б)奶茶Ц)糌粑Д)馕2.“М?г??лжин”在蒙古語中指的是？А)牛奶Б)羊肉Ц)酸奶Д)面條3.蒙古族傳統(tǒng)奶茶主要使用哪種茶葉？А)綠茶Б)紅茶Ц)花茶Д)菊花茶4.做手把肉時(shí)，通常選用哪種部位的羊肉？А)肚部Б)腿部Ц)肩部Д)腰部5.“Айраг”在蒙古語中指的是？А)奶茶Б)奶酪Ц)酸奶Д)糌粑6.蒙古包的搭建與下列哪種傳統(tǒng)美食的食用環(huán)境有關(guān)？А)手把肉Б)奶茶Ц)布里亞特包子Д)烤全羊7.蒙古族傳統(tǒng)美食中，體現(xiàn)游牧民族生活特點(diǎn)的是？А)精致的面點(diǎn)Б)豐富的奶制品Ц)使用復(fù)雜的烹飪工具Д)餐具的多樣化8.青海地區(qū)最具代表性的蒙古族傳統(tǒng)美食是？А)手把肉Б)糌粑Ц)烤全羊Д)酸奶9.蒙古語中“Хийх”指的是？А)烤Б)炒Ц)煮Д)燉10.蒙古族傳統(tǒng)美食中，通常作為待客佳品的是？А)簡單的蔬菜湯Б)羊肉Ц)奶茶Д)糌粑11.蒙古語中“Чулуу”指的是？А)碗Б)盤子Ц)勺子Д)筷子12.下列哪項(xiàng)不是蒙古族奶制品？А)奶酪Б)酸奶Ц)黃油Д)面包13.蒙古族傳統(tǒng)美食中，使用“Хууух”烹飪方法的是？А)手把肉Б)奶茶Ц)烤全羊Д)布里亞特包子14.蒙古族人民常說的“Ногойхоол”指的是？А)香甜的飲料Б)美味的食物Ц)辛苦的生活Д)友好的交流15.蒙古族傳統(tǒng)美食文化主要屬于哪種文化類型？А)農(nóng)業(yè)文化Б)游牧文化Ц)工業(yè)文化Д)商業(yè)文化二、填空題（每空1分，共20分）1.蒙古族傳統(tǒng)美食中最具代表性的肉類是________。2.蒙古族人民每天早晨必飲的飲品是________。3.蒙古語中“хавар”指的是________。4.蒙古語中“цагаан”指的是________。5.蒙古族傳統(tǒng)美食中，制作手把肉通常需要________。6.蒙古族傳統(tǒng)奶茶中，除了奶和茶之外，通常還會(huì)加入________。7.蒙古語中“айраг”是用________發(fā)酵而成的。8.蒙古包是蒙古族傳統(tǒng)生活的象征，其內(nèi)部通常鋪有________。9.蒙古族傳統(tǒng)美食中，炒米茶是________地區(qū)常見的飲品。10.蒙古語中“нугуу”指的是________。11.蒙古族傳統(tǒng)美食非常注重________。12.蒙古語中“h?inoo”指的是________。13.在蒙古族傳統(tǒng)飲食文化中，肉類通常________食用。14.蒙古族傳統(tǒng)美食中，奶酪的種類有很多，例如________。15.蒙古語中“шар”指的是________。三、名詞解釋（每題4分，共20分）1.手把肉2.奶茶3.布里亞特包子4.烤全羊5.奶酪四、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述蒙古族傳統(tǒng)美食的文化內(nèi)涵。2.蒙古族傳統(tǒng)美食與游牧生活有什么關(guān)系？3.蒙古族傳統(tǒng)奶茶有哪些種類？請(qǐng)簡要說明。4.蒙古族傳統(tǒng)美食在現(xiàn)代社會(huì)中有哪些變化？五、論述題（10分）結(jié)合蒙古族傳統(tǒng)美食的特點(diǎn)，談?wù)勂鋵?duì)蒙古族文化傳承的重要性。試卷答案一、選擇題1.Д2.Б3.Б4.Ц5.Б6.А7.Б8.Б9.Ц10.Ц11.Б12.Д13.Ц14.Б15.Б二、填空題1.м?г??лжин(羊肉)2.ойрх(奶茶)3.хавар(茶)4.цагаан(奶)5.м?г??лжин(羊肉)6.хавар(茶),ш??с(鹽)7.цагаан(奶)8.шаварт(氈子)9.Халха(呼倫貝爾)10.нугуу(肉)11.уламжлал(傳統(tǒng))12.шар(食物)13.халуу(生)14.айраг(奶酪),??с(酸奶)15.шар(食物)三、名詞解釋1.手把肉:хэрэглэгдэхм?г??лжин.Энэньм?г??лжиндээхийсэнхэрэглээг?й,халуухэлбэрээрхоолдог蒙古族傳統(tǒng)美食，通常指手切羊肉，用水煮熟，吃時(shí)用手撕開食用。2.奶茶:ойрх.Энэньцагаан,хавар,ш??с,м?нбусадуусгал(жишээньх?нс,?нэмсгэл,тахиазэрэг)гэхмэтнэмэгд??лсэн,?ржилтэйхоолболно.ЭнэньМонголынх?намын?д?ртутмынхоолболдог.3.布里亞特包子:Буриадцэцгэ.Энэньцагаанундаа,хушлагдааг?й?вд?гтэй,?вд?г?ндш??д,мах,хойрго,хашлага,хэрэглэгдэхм?г??лжин,??сгэхмэтз?йлсхайхалж,хийсэнхоолб?г??дМонголынбаруунхойднутагттархсан.4.烤全羊:Хууухдсангавь.Энэньойрх,хушлагдааг?ймах,хэрэглэгдэхм?г??лжин,гахай,хушлагдааг?й?вд?г,ш??д,??с,хаяагийнногоон,хоолойнуусгал,х?нс,тахиа,?нэмсгэлзэрэголонт?рлийнз?йлсийгнийц??лэн,хууухдсанхэлбэрээрхоолдогтомоохонхоолб?г??дМонголынсоёл,уламжлалынх?рээндчухал??рэгтэй.5.奶酪:айраг.Энэньцагаанмах,м?нбусад?нэмсгэл,ш??д,тахиазэрэгхайхалж,?рж??лсэнхоолб?г??дМонголынх?намын?д?ртутмынхоолболдог.Айрагнь??р??рсдийнт?рлийн?нэмсгэл,уусгал,хийцтэйбайжболно.四、簡答題1.蒙古族傳統(tǒng)美食的文化內(nèi)涵主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：首先，它體現(xiàn)了蒙古族游牧民族的生活方式和生產(chǎn)方式；其次，它蘊(yùn)含著蒙古族人民對(duì)自然的敬畏和對(duì)生命的尊重；再次，它承載著蒙古族的歷史和文化記憶；最后，它也是蒙古族社交和禮儀的重要組成部分。2.蒙古族傳統(tǒng)美食與游牧生活密切相關(guān)。游牧民族的生活方式?jīng)Q定了他們的飲食結(jié)構(gòu)，肉類和奶制品是他們主要的食物來源。同時(shí)，他們的飲食也適應(yīng)了游牧生活的特點(diǎn)，例如便攜、易于保存等。蒙古族傳統(tǒng)美食也反映了游牧民族對(duì)自然的適應(yīng)和利用，例如使用各種野菜和野果等。3.蒙古族傳統(tǒng)奶茶主要有兩種：白奶茶和咸奶茶。白奶茶是指不加鹽的奶茶，主要在牧區(qū)飲用，具有提神醒腦、補(bǔ)充能量的作用。咸奶茶是指加有鹽的奶茶，主要在城市飲用，口感更加豐富，具有暖胃健脾的作用。4.蒙古族傳統(tǒng)美食在現(xiàn)代社會(huì)中發(fā)生了許多變化。首先，隨著交通和物流的發(fā)展，人們可以更加方便地獲取各種食材，使得蒙古族傳統(tǒng)美食的多樣性得到了提升。其次，隨著人們生活水平的提高，對(duì)健康飲食的關(guān)注度也越來越高，這使得一些傳統(tǒng)美食開始注重健康和營養(yǎng)。最后，隨著旅游業(yè)的發(fā)展，蒙古族傳統(tǒng)美食也成為了文化交流的重要載體，吸引了越來越多的外界人士來品嘗和體驗(yàn)。五、論述題蒙古族傳統(tǒng)美食是蒙古族文化的重要組成部分，它不僅體現(xiàn)了蒙古族人民的生活方式和生產(chǎn)方式，也蘊(yùn)含著蒙古族的歷史和文化記憶。蒙古族傳統(tǒng)美食對(duì)蒙古族文化傳承的重要性體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：首先，蒙古族傳統(tǒng)美食是蒙古族身份認(rèn)同的重要標(biāo)志。蒙古族人民通過品嘗和制作傳統(tǒng)美食，可以增強(qiáng)對(duì)民族文化的認(rèn)同感和歸屬感。其次，蒙古