制米廠稻谷合格判定規(guī)章適用范圍本制度適用于制米廠全體員工及客戶，涵蓋稻谷采購、檢驗(yàn)、存儲(chǔ)、加工、銷售等全流程的質(zhì)量管理，旨在規(guī)范稻谷合格判定標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，提升客戶滿意度，符合國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。---第一章總則1.1目的為規(guī)范稻谷質(zhì)量檢驗(yàn)與合格判定流程，明確檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、職責(zé)分工及處理機(jī)制，保障制米廠生產(chǎn)經(jīng)營秩序，維護(hù)客戶權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定本制度。1.2適用對(duì)象1.2.1內(nèi)部員工：采購部、質(zhì)檢部、倉儲(chǔ)部、生產(chǎn)部、銷售部等相關(guān)部門人員。1.2.2外部客戶：稻谷供應(yīng)商、終端用戶及監(jiān)管機(jī)構(gòu)。1.3基本原則1.3.1科學(xué)公正：檢驗(yàn)過程遵循國家標(biāo)準(zhǔn)，判定結(jié)果客觀公正，不受人為干擾。1.3.2全程追溯：建立稻谷從入庫到出庫的全流程質(zhì)量記錄，確保問題可追溯。1.3.3動(dòng)態(tài)管理：定期更新檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，適應(yīng)市場(chǎng)變化及政策調(diào)整。1.4管理職責(zé)1.4.1質(zhì)檢部：負(fù)責(zé)稻谷檢驗(yàn)、合格判定及質(zhì)量數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析。1.4.2采購部：負(fù)責(zé)稻谷采購標(biāo)準(zhǔn)的制定與執(zhí)行監(jiān)督。1.4.3倉儲(chǔ)部：負(fù)責(zé)稻谷存儲(chǔ)環(huán)境的監(jiān)控與記錄。1.4.4生產(chǎn)部：負(fù)責(zé)加工過程中質(zhì)量問題的反饋與處理。1.4.5廠長：統(tǒng)籌全廠質(zhì)量管理工作，審批重大質(zhì)量爭(zhēng)議。---第二章稻谷檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)2.1檢驗(yàn)依據(jù)稻谷檢驗(yàn)嚴(yán)格遵循國家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T1354-2021稻谷》及行業(yè)補(bǔ)充標(biāo)準(zhǔn)，重點(diǎn)檢測(cè)水分、雜質(zhì)、雜質(zhì)含量、完整粒率、碎米率、黃粒米率等指標(biāo)。2.2檢驗(yàn)項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn)2.2.1水分含量-優(yōu)質(zhì)稻谷：≤14.0%（國標(biāo)），特殊需求客戶需按約定調(diào)整。-陳化稻谷：≤15.0%（國標(biāo)），需標(biāo)注風(fēng)險(xiǎn)提示。2.2.2雜質(zhì)含量-總雜質(zhì)≤2.0%，其中石子≤0.5%，其他雜質(zhì)≤1.5%。-不得含有金屬、玻璃、塑料等有害雜質(zhì)。2.2.3完整粒率-一級(jí)稻谷≥85%，二級(jí)稻谷≥80%，三級(jí)稻谷≥75%。2.2.4碎米率-一級(jí)稻谷≤10%，二級(jí)稻谷≤15%，三級(jí)稻谷≤20%。2.2.5黃粒米率-一級(jí)稻谷≤1.0%，二級(jí)稻谷≤3.0%，三級(jí)稻谷≤5.0%。2.3檢驗(yàn)方法采用國標(biāo)規(guī)定的檢驗(yàn)工具（如水分測(cè)定儀、天平、分樣器等），檢驗(yàn)流程包括：1.抽樣：按《GB/T5491-2017糧食抽樣檢驗(yàn)規(guī)范》隨機(jī)抽取樣品。2.樣品制備：去除雜質(zhì)后，分裝待檢。3.數(shù)據(jù)記錄：檢驗(yàn)結(jié)果需雙人復(fù)核，電子臺(tái)賬實(shí)時(shí)更新。---第三章合格判定流程3.1入庫檢驗(yàn)稻谷到廠后，質(zhì)檢部需在4小時(shí)內(nèi)完成初步檢驗(yàn)，合格后方可入庫；不合格樣品隔離存放，并通知采購部聯(lián)系供應(yīng)商整改。3.2加工前復(fù)檢生產(chǎn)部每日開工前需對(duì)原料進(jìn)行抽檢，不合格立即退回質(zhì)檢部處理，并暫停對(duì)應(yīng)批次加工。3.3成品檢驗(yàn)成品出庫前需按批次抽檢，檢驗(yàn)結(jié)果與入庫標(biāo)準(zhǔn)比對(duì)，確保加工過程中無質(zhì)量劣化。3.4異常處理機(jī)制3.4.1輕微不合格：允許降級(jí)使用（如碎米率超標(biāo)但未超上限），需記錄并公示。3.4.2嚴(yán)重不合格：禁止加工銷售，通知供應(yīng)商退換貨，并啟動(dòng)質(zhì)量事故調(diào)查。---第四章職責(zé)分工與考核4.1質(zhì)檢部考核-檢驗(yàn)準(zhǔn)確率≥99%，誤判率≤0.1%，考核占績效的20%。-檢驗(yàn)報(bào)告提交及時(shí)率100%，延遲提交扣10分/次。4.2采購部考核-采購稻谷合格率≥95%，不合格批次需分析原因并整改，考核占績效的15%。4.3倉儲(chǔ)部考核-稻谷存儲(chǔ)損耗率≤1%，霉變率0%，考核占績效的10%。4.4扁平化管理措施-質(zhì)量問題首報(bào)人負(fù)責(zé)到底，跨部門協(xié)作需在2小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)會(huì)議，廠長全程監(jiān)督。---第五章安全與人文關(guān)懷5.1安全生產(chǎn)-檢驗(yàn)過程中嚴(yán)禁接觸有毒有害物質(zhì)，佩戴防護(hù)用品（如手套、口罩）。-設(shè)備定期維護(hù)，檢驗(yàn)人員需持證上崗。5.2人文關(guān)懷-質(zhì)檢部提供心理疏導(dǎo)培訓(xùn)，防止因重復(fù)性工作導(dǎo)致的職業(yè)倦怠。-供應(yīng)商不合格時(shí)，采購部需提供改進(jìn)建議，避免過度追責(zé)。---第六章附則6.1制度修訂本制度每年修訂一次，重大標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整需經(jīng)廠長辦公會(huì)審議。6.2解釋權(quán)本制度由廠長辦公室負(fù)責(zé)解釋。6.3生效日期本制度自發(fā)布之日