一、課程名稱舌尖上的安全——四年級(jí)食品安全教育課二、授課對象小學(xué)四年級(jí)學(xué)生三、課時(shí)安排1課時(shí)（40分鐘）四、教學(xué)目標(biāo)1.知識(shí)與技能：*了解食品安全的基本含義，知道“病從口入”的道理。*認(rèn)識(shí)幾種常見的不安全食品（如“三無”食品、過期食品、腐敗變質(zhì)食品等），初步學(xué)會(huì)辨別方法。*了解購買包裝食品時(shí)應(yīng)注意查看的關(guān)鍵信息（如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、QS/SC標(biāo)識(shí)等）。*掌握基本的飲食衛(wèi)生習(xí)慣（如飯前便后洗手、不喝生水、生熟分開等）。2.過程與方法：*通過觀察、討論、情景模擬、小組合作等方式，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與學(xué)習(xí)過程。*培養(yǎng)學(xué)生初步的觀察能力、分析問題和解決問題的能力。3.情感態(tài)度與價(jià)值觀：*樹立食品安全意識(shí)，認(rèn)識(shí)到不安全食品對身體健康的危害。*培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，拒絕購買和食用不安全食品。*增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)，樂于向家人和朋友宣傳食品安全知識(shí)。五、教學(xué)重難點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)：*認(rèn)識(shí)不安全食品的種類及其危害。*學(xué)會(huì)辨別包裝食品的安全信息。*養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。2.教學(xué)難點(diǎn)：*如何將所學(xué)知識(shí)內(nèi)化為日常行為，自覺抵制不安全食品。*理解并在生活中運(yùn)用“生熟分開”等較為抽象的概念。六、教學(xué)準(zhǔn)備1.教師準(zhǔn)備：*PPT課件（包含圖片、短視頻、情景判斷等）。*實(shí)物道具：若干有包裝的食品（包含合格與不合格的，如臨近保質(zhì)期、無生產(chǎn)日期、“三無”小零食等，注意選擇安全的空包裝或過期但無害的展示品）。*食品安全相關(guān)的小故事或新聞片段（正面和反面案例）。*白板或大張紙，彩色筆。*洗手步驟圖。2.學(xué)生準(zhǔn)備：*課前觀察家中或超市的食品包裝。七、教學(xué)過程（一）導(dǎo)入新課：情景激趣，引出主題（約5分鐘）1.談話導(dǎo)入：師：同學(xué)們，我們每天都要吃飯、吃零食，食物給我們提供能量，讓我們健康成長。大家想一想，我們吃進(jìn)去的食物，怎樣才能保證是安全的呢？如果吃到了不安全的食物，會(huì)怎么樣呢？2.小故事/圖片引入：師：（可展示一張生病孩子的圖片或簡述一個(gè)因吃了不潔食物導(dǎo)致肚子疼的小故事）小明前幾天因?yàn)槌粤寺愤呝I的一個(gè)小零食，結(jié)果晚上就肚子疼、拉肚子，還去了醫(yī)院。這是怎么回事呢？3.揭示課題：師：看來，吃的東西安不安全，直接關(guān)系到我們的身體健康。今天，我們就一起來學(xué)習(xí)《舌尖上的安全》這一課，看看怎樣才能讓我們吃得更放心、更健康。（板書課題）（二）新知探究：認(rèn)識(shí)危害，學(xué)會(huì)辨別（約20分鐘）活動(dòng)一：認(rèn)識(shí)我們的“食物朋友”與“食物敵人”1.討論交流：師：我們身邊有哪些食物是對我們身體有益的“好朋友”？（引導(dǎo)學(xué)生說出新鮮的蔬菜水果、優(yōu)質(zhì)肉類、牛奶等）師：那又有哪些食物可能是危害我們健康的“壞朋友”呢？（學(xué)生自由發(fā)言，教師引導(dǎo)）2.圖片辨析與講解：*“三無”食品：（展示“三無”食品圖片或?qū)嵨铮煟哼@些食品有什么共同點(diǎn)？（沒有生產(chǎn)日期、沒有保質(zhì)期、沒有生產(chǎn)廠家）這樣的食品能吃嗎？為什么？（可能存在衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、原料劣質(zhì)等問題）*過期食品：（展示有明確過期日期的食品包裝）師：這個(gè)食品還能吃嗎？為什么？（過期食品可能變質(zhì)，產(chǎn)生有害物質(zhì)）*腐敗變質(zhì)食品：（展示變質(zhì)食物的圖片，如發(fā)霉的面包、變色的肉類）師：這些食物看起來怎么樣？聞起來呢？吃了會(huì)有什么后果？（引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)變質(zhì)特征：變色、變味、長毛等）*來源不明的“五毛零食”：（展示色彩鮮艷、包裝粗糙的廉價(jià)小零食）師：這些零食為什么便宜？它們可能存在什么問題？（可能使用劣質(zhì)油、添加劑超標(biāo)等）3.小結(jié)：這些不安全的食品就像“隱形殺手”，我們要學(xué)會(huì)識(shí)別它們，遠(yuǎn)離它們?；顒?dòng)二：學(xué)會(huì)“閱讀”食品的“身份證”1.情境設(shè)置：師：我們?nèi)コ匈I包裝食品時(shí)，怎么知道它是不是安全的呢？其實(shí)，每一種合格的包裝食品都有它的“身份證”，我們一起來找找看。2.小組合作探究：*教師分發(fā)準(zhǔn)備好的合格食品包裝（如餅干、牛奶盒等）。*任務(wù)：小組合作，仔細(xì)觀察包裝上的信息，看看能發(fā)現(xiàn)哪些“安全密碼”，并記錄下來。3.分享與講解：*各小組分享發(fā)現(xiàn)。*教師根據(jù)學(xué)生分享，重點(diǎn)講解：*生產(chǎn)日期和保質(zhì)期：告訴我們食品什么時(shí)候生產(chǎn)的，什么時(shí)候之前吃完最安全。怎么看？（引導(dǎo)學(xué)生找到具體位置）*生產(chǎn)廠家和廠址：知道是誰生產(chǎn)的，出了問題可以找到他們。*成分表/配料表：告訴我們食品是由什么做的。（簡單介紹，如過多的食品添加劑可能對身體不好）*QS/SC標(biāo)識(shí)：（展示QS/SC標(biāo)識(shí)圖案）這是食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志，表示該食品經(jīng)過檢驗(yàn)合格。4.小游戲：“火眼金睛”：師：現(xiàn)在老師這里有幾份食品包裝（包含合格與不合格），請同學(xué)們當(dāng)“質(zhì)檢員”，快速找出哪些是合格的，哪些是不合格的，并說明理由?；顒?dòng)三：養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣1.討論：我們應(yīng)該怎樣做？師：除了選擇安全的食品，在吃東西前后，我們還需要注意什么，才能保證飲食安全呢？（學(xué)生自由發(fā)言）2.梳理與強(qiáng)調(diào)：*飯前便后要洗手：（展示洗手步驟圖，帶領(lǐng)學(xué)生做洗手操或口訣）“飯前便后要洗手，細(xì)菌病毒都趕走?！?不喝生水，不吃未煮熟的食物：生水可能含有細(xì)菌，生的肉類、海鮮可能有寄生蟲。*生吃瓜果要洗凈：（可以用鹽水、清水浸泡沖洗）*不邊走邊吃，不暴飲暴食：邊走邊吃不衛(wèi)生，暴飲暴食對腸胃不好。*生熟食品要分開：（簡單解釋，如切生肉的刀和砧板要和切水果的分開，避免交叉污染，可以用圖片輔助）3.情景判斷：（PPT展示幾個(gè)場景，如：小明飯前不洗手就拿東西吃；小紅把沒洗的蘋果直接吃了；小剛喝了從水龍頭接的生水。）讓學(xué)生判斷對錯(cuò)，并說明理由。（三）鞏固練習(xí)：學(xué)以致用，深化認(rèn)識(shí)（約10分鐘）1.食品安全小衛(wèi)士宣誓（或倡議書）：師：通過今天的學(xué)習(xí)，我們都成了“食品安全小衛(wèi)士”，讓我們一起宣誓（或朗讀倡議書）：“我承諾：不吃‘三無’食品，不吃過期變質(zhì)食品，飯前便后要洗手，講究衛(wèi)生身體棒，做個(gè)健康小衛(wèi)士！”2.“我的食品安全小貼士”：師：請每位同學(xué)在心里想一條最重要的食品安全知識(shí)，課后可以把它畫出來或者寫下來，貼在家里提醒自己和家人。（四）課堂總結(jié)：回顧知識(shí)，拓展延伸（約5分鐘）1.回顧總結(jié)：師：這節(jié)課我們學(xué)到了哪些食品安全知識(shí)？（學(xué)生回顧，教師簡要板書關(guān)鍵詞）師：希望同學(xué)們都能把今天學(xué)到的知識(shí)運(yùn)用到生活中，不僅自己要注意飲食安全，還要把這些知識(shí)告訴爸爸媽媽和小伙伴們，讓我們一起守護(hù)舌尖上的安全，健康快樂地成長。2.拓展延伸：*鼓勵(lì)學(xué)生回家和家長一起檢查家中的食品，看看有沒有過期或不安全的。*布置“食品安全小調(diào)查”作業(yè)：調(diào)查一下自己常吃的零食中，哪些是比較健康的，哪些是要少吃或不吃的。八、板書設(shè)計(jì)舌尖上的安全*遠(yuǎn)離“壞朋友”：*三無食品*過期食品*變質(zhì)食品*劣質(zhì)零食*看懂“身份證”：*生產(chǎn)日期保質(zhì)期*生產(chǎn)廠家*QS/SC標(biāo)識(shí)*養(yǎng)成“好習(xí)慣”：*勤洗手*喝開水*吃熟食*洗凈果九、教學(xué)反思（課后填寫）*學(xué)生的參與度如何？哪些環(huán)節(jié)最能吸引學(xué)生？*教學(xué)目標(biāo)是否達(dá)成？大部分學(xué)生是否能掌握重點(diǎn)知識(shí)？*教學(xué)時(shí)間分配是否合理？*在講解“生熟分開”等概念時(shí)，是否有更直觀的方式？*