第第PAGE\MERGEFORMAT1頁(yè)共NUMPAGES\MERGEFORMAT1頁(yè)海底撈手部護(hù)理培訓(xùn)題庫(kù)及答案解析（含答案及解析）姓名：科室/部門/班級(jí)：得分：題型單選題多選題判斷題填空題簡(jiǎn)答題案例分析題總分得分

一、單選題（共20分）

1.海底撈員工在進(jìn)行手部護(hù)理前，應(yīng)首先進(jìn)行哪項(xiàng)操作？

（）A.直接涂抹護(hù)理霜

（）B.用消毒液清洗雙手

（）C.擦拭汗?jié)n

（）D.噴灑香水掩蓋異味

2.以下哪種護(hù)理霜是海底撈手部護(hù)理的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品？

（）A.蜂蜜護(hù)手霜

（）B.乳木果護(hù)手霜

（）C.茶樹護(hù)手霜

（）D.香橙護(hù)手霜

3.員工手部出現(xiàn)輕微干裂時(shí)，應(yīng)優(yōu)先采取哪種措施？

（）A.直接用護(hù)手霜覆蓋

（）B.先用溫水浸泡再涂抹護(hù)手霜

（）C.用酒精消毒干裂處

（）D.等待自然愈合

4.海底撈手部護(hù)理的頻率建議為多少次？

（）A.每日一次

（）B.每周兩次

（）C.每月一次

（）D.僅在特殊時(shí)期使用

5.使用護(hù)理霜后，員工應(yīng)避免立即接觸哪些物品？

（）A.工作手套

（）B.餐具清潔工具

（）C.布草

（）D.以上所有

6.員工手部護(hù)理時(shí)，以下哪種姿勢(shì)不利于吸收？

（）A.手心朝上平放

（）B.手指自然伸展

（）C.雙手交叉緊握

（）D.手掌朝下輕拍

7.海底撈手部護(hù)理培訓(xùn)中強(qiáng)調(diào)的“三分鐘法則”指的是什么？

（）A.護(hù)理前需洗手三分鐘

（）B.涂抹護(hù)手霜需持續(xù)三分鐘

（）C.每日護(hù)理間隔不得少于三分鐘

（）D.護(hù)理后需靜置三分鐘

8.員工手部出現(xiàn)紅腫時(shí)，應(yīng)立即采取什么措施？

（）A.繼續(xù)使用護(hù)手霜

（）B.用冰袋冷敷

（）C.增加護(hù)理頻率

（）D.忽略觀察

9.海底撈手部護(hù)理的目的是什么？

（）A.提升員工形象

（）B.預(yù)防職業(yè)傷害

（）C.增加產(chǎn)品銷量

（）D.減少管理成本

10.員工手部護(hù)理后，以下哪種行為會(huì)導(dǎo)致效果降低？

（）A.穿戴一次性手套

（）B.使用防滑手套

（）C.長(zhǎng)時(shí)間接觸洗滌劑

（）D.及時(shí)補(bǔ)涂護(hù)理霜

11.海底撈手部護(hù)理標(biāo)準(zhǔn)流程包含多少個(gè)步驟？

（）A.2步

（）B.3步

（）C.4步

（）D.5步

12.員工手部護(hù)理的“七不原則”中不包括以下哪項(xiàng)？

（）A.不用指甲摳污漬

（）B.不用手直接接觸食物

（）C.不用護(hù)手霜涂抹身體

（）D.不用濕手操作設(shè)備

13.海底撈手部護(hù)理培訓(xùn)中提到的“手套顏色管理”指的是什么？

（）A.不同任務(wù)使用不同顏色的手套

（）B.護(hù)理前后需更換手套顏色

（）C.護(hù)理霜按顏色分類存放

（）D.員工按手部顏色分組護(hù)理

14.員工手部護(hù)理時(shí)，以下哪種工具是禁止使用的？

（）A.一次性手套

（）B.橡膠手套

（）C.護(hù)手霜噴霧瓶

（）D.一次性紙巾

15.海底撈手部護(hù)理培訓(xùn)中強(qiáng)調(diào)的“微笑服務(wù)”與手部護(hù)理的關(guān)系是什么？

（）A.護(hù)理能提升微笑質(zhì)量

（）B.微笑能減少手部疲勞

（）C.兩者無(wú)關(guān)

（）D.護(hù)理是微笑服務(wù)的必要條件

16.員工手部護(hù)理的“五勤原則”中不包括以下哪項(xiàng)？

（）A.勤洗手

（）B.勤護(hù)理

（）C.勤消毒

（）D.勤剪指甲

17.海底撈手部護(hù)理培訓(xùn)中提到的“職業(yè)傷害預(yù)防”主要針對(duì)哪些風(fēng)險(xiǎn)？

（）A.皮膚感染

（）B.手部骨折

（）C.消化系統(tǒng)疾病

（）D.心理壓力

18.員工手部護(hù)理時(shí)，以下哪種行為會(huì)導(dǎo)致護(hù)手霜失效？

（）A.涂抹前洗手

（）B.涂抹后立即洗手

（）C.使用前搖勻護(hù)手霜

（）D.在高溫環(huán)境下使用

19.海底撈手部護(hù)理培訓(xùn)中強(qiáng)調(diào)的“團(tuán)隊(duì)協(xié)作”體現(xiàn)在哪些方面？

（）A.互相提醒護(hù)理

（）B.共享護(hù)理工具

（）C.互相監(jiān)督手部狀態(tài)

（）D.以上所有

20.員工手部護(hù)理的“四不原則”中不包括以下哪項(xiàng)？

（）A.不用臟手接觸顧客

（）B.不用護(hù)手霜涂抹頭發(fā)

（）C.不用手直接拿取貨幣

（）D.不用濕手開門

（單選題計(jì)分：每題1分，共20分）

二、多選題（共15分，多選、錯(cuò)選均不得分）

21.海底撈手部護(hù)理的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品包含哪些成分？

（）A.保濕劑

（）B.防腐劑

（）C.氧化劑

（）D.舒緩成分

22.員工手部護(hù)理時(shí)，以下哪些行為會(huì)導(dǎo)致感染風(fēng)險(xiǎn)增加？

（）A.用同一只手同時(shí)接觸食物和清潔劑

（）B.護(hù)理前后未洗手

（）C.護(hù)理工具未消毒

（）D.用嘴吹干護(hù)手霜

23.海底撈手部護(hù)理培訓(xùn)中提到的“職業(yè)健康法”主要強(qiáng)調(diào)哪些內(nèi)容？

（）A.員工勞動(dòng)保護(hù)

（）B.工作環(huán)境安全

（）C.手部傷害預(yù)防

（）D.護(hù)理產(chǎn)品合規(guī)

24.員工手部護(hù)理的“六要原則”中包括哪些？

（）A.要勤洗手

（）B.要勤護(hù)理

（）C.要勤消毒

（）D.要勤剪指甲

25.海底撈手部護(hù)理培訓(xùn)中提到的“手套使用規(guī)范”包括哪些？

（）A.不同任務(wù)使用不同手套

（）B.破損手套及時(shí)更換

（）C.使用后直接丟棄

（）D.重復(fù)使用前消毒

26.員工手部護(hù)理時(shí)，以下哪些物品可能對(duì)手部造成傷害？

（）A.洗滌劑

（）B.食物殘?jiān)?/p>

（）C.酒精消毒液

（）D.塑料容器

27.海底撈手部護(hù)理培訓(xùn)中強(qiáng)調(diào)的“顧客體驗(yàn)”與手部護(hù)理的關(guān)系是什么？

（）A.護(hù)理能提升服務(wù)效率

（）B.護(hù)理能增強(qiáng)顧客信任

（）C.護(hù)理能減少顧客投訴

（）D.護(hù)理能提升品牌形象

28.員工手部護(hù)理的“五勤原則”中不包括以下哪些？

（）A.勤觀察

（）B.勤記錄

（）C.勤匯報(bào)

（）D.勤休息

29.海底撈手部護(hù)理培訓(xùn)中提到的“成本控制”體現(xiàn)在哪些方面？

（）A.減少護(hù)手霜浪費(fèi)

（）B.降低職業(yè)傷害成本

（）C.減少工具損耗

（）D.提升員工效率

30.員工手部護(hù)理時(shí)，以下哪些行為符合“七不原則”？

（）A.不用指甲刮擦物體

（）B.不用護(hù)手霜涂抹身體

（）C.不用手直接接觸貨幣

（）D.不用濕手操作設(shè)備

（多選題計(jì)分：每題3分，共15分）

三、判斷題（共10分，每題0.5分）

31.海底撈員工手部護(hù)理前必須佩戴一次性手套。

32.護(hù)手霜涂抹后立即洗手會(huì)導(dǎo)致效果降低。

33.員工手部護(hù)理的“三分鐘法則”指的是涂抹護(hù)手霜需持續(xù)三分鐘。

34.海底撈手部護(hù)理培訓(xùn)中強(qiáng)調(diào)的“手套顏色管理”是為了區(qū)分員工手部顏色。

35.員工手部出現(xiàn)紅腫時(shí)，應(yīng)立即停止使用護(hù)手霜。

36.海底撈手部護(hù)理的目的是提升員工形象。

37.員工手部護(hù)理的“五勤原則”中包括“勤觀察”。

38.員工手部護(hù)理的“六要原則”中不包括“要勤剪指甲”。

39.海底撈手部護(hù)理培訓(xùn)中提到的“職業(yè)健康法”主要強(qiáng)調(diào)工作環(huán)境安全。

40.員工手部護(hù)理時(shí)，以下行為符合“七不原則”：不用手直接拿取貨幣。

（判斷題計(jì)分：每題0.5分，共10分）

四、填空題（共10分，每空1分）

41.海底撈手部護(hù)理的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品名稱是________。

42.員工手部護(hù)理前需先用________水清洗雙手。

43.員工手部護(hù)理的“七不原則”中不包括________。

44.海底撈手部護(hù)理培訓(xùn)中提到的“手套顏色管理”指的是________。

45.員工手部護(hù)理時(shí)，以下行為符合“七不原則”：________。

46.海底撈手部護(hù)理培訓(xùn)中強(qiáng)調(diào)的“職業(yè)健康法”主要針對(duì)________風(fēng)險(xiǎn)。

47.員工手部護(hù)理的“五勤原則”中不包括________。

48.海底撈手部護(hù)理的目的是________。

49.員工手部護(hù)理的“四不原則”中不包括________。

50.員工手部護(hù)理時(shí)，以下物品可能對(duì)手部造成傷害：________。

（填空題計(jì)分：每空1分，共10分）

五、簡(jiǎn)答題（共20分，每題5分）

51.簡(jiǎn)述海底撈手部護(hù)理的標(biāo)準(zhǔn)流程。

52.結(jié)合實(shí)際案例，分析員工手部護(hù)理時(shí)容易出現(xiàn)的問(wèn)題有哪些？

53.海底撈手部護(hù)理培訓(xùn)中提到的“職業(yè)健康法”有哪些具體要求？

54.員工手部護(hù)理的“五勤原則”具體指哪些？

（簡(jiǎn)答題計(jì)分：每題5分，共20分）

六、案例分析題（共25分）

案例：某海底撈門店員工小李在負(fù)責(zé)餐具清潔時(shí)，手部頻繁接觸洗滌劑，未及時(shí)護(hù)理導(dǎo)致皮膚出現(xiàn)紅腫、脫皮，影響工作效率且投訴增加。門店經(jīng)理發(fā)現(xiàn)后，組織了手部護(hù)理培訓(xùn)，并調(diào)整了工作流程。

問(wèn)題：

（1）分析小李手部問(wèn)題的原因及影響。

（2）提出改進(jìn)措施及依據(jù)。

（3）總結(jié)門店可如何預(yù)防類似問(wèn)題。

（案例分析題計(jì)分：共25分）

參考答案及解析

一、單選題

1.B

2.B

3.B

4.A

5.D

6.C

7.B

8.B

9.B

10.C

11.B

12.D

13.A

14.D

15.A

16.D

17.A

18.B

19.D

20.C

解析：

1.B（員工護(hù)理前需用消毒液清洗雙手，避免污染護(hù)理產(chǎn)品）。

2.B（海底撈使用的是乳木果護(hù)手霜，其他選項(xiàng)為干擾項(xiàng)）。

3.B（溫水浸泡能軟化角質(zhì)，護(hù)理效果更佳）。

4.A（每日護(hù)理能更好地預(yù)防手部問(wèn)題）。

5.D（護(hù)理后接觸物品可能導(dǎo)致效果降低）。

6.C（交叉緊握不利于吸收）。

7.B（三分鐘法則指涂抹護(hù)手霜需持續(xù)三分鐘）。

8.B（紅腫需冷敷緩解）。

9.B（手部護(hù)理的核心目的是預(yù)防職業(yè)傷害）。

10.C（長(zhǎng)時(shí)間接觸洗滌劑會(huì)破壞皮膚屏障）。

11.B（標(biāo)準(zhǔn)流程為3步：洗手-護(hù)理-補(bǔ)充）。

12.D（護(hù)理與手部顏色無(wú)關(guān)）。

13.A（手套顏色管理是為了區(qū)分任務(wù)，如清潔用藍(lán)色手套）。

14.D（一次性紙巾不可重復(fù)使用）。

15.A（護(hù)理能提升手部狀態(tài)，從而改善微笑質(zhì)量）。

16.D（剪指甲與手部護(hù)理無(wú)關(guān)）。

17.A（職業(yè)傷害預(yù)防主要針對(duì)皮膚感染）。

18.B（立即洗手會(huì)沖走護(hù)手霜）。

19.D（團(tuán)隊(duì)協(xié)作包括互相提醒、共享工具、監(jiān)督狀態(tài)）。

20.C（手部護(hù)理與拿取貨幣無(wú)關(guān)）。

二、多選題

21.ABD

22.ABCD

23.ABCD

24.ABCD

25.AB

26.AC

27.BCD

28.BCD

29.ABCD

30.ACD

解析：

21.ABD（產(chǎn)品含保濕劑、防腐劑、舒緩成分，氧化劑有害）。

22.ABCD（以上行為均增加感染風(fēng)險(xiǎn)）。

23.ABCD（職業(yè)健康法涵蓋勞動(dòng)保護(hù)、安全、預(yù)防、合規(guī)）。

24.ABCD（六要原則包括勤洗手、護(hù)理、消毒、剪指甲等）。

25.AB（不同任務(wù)用不同手套，破損及時(shí)更換）。

26.AC（洗滌劑和酒精可能傷害手部）。

27.BCD（護(hù)理能增強(qiáng)顧客信任、減少投訴、提升形象）。

28.BCD（五勤原則包括勤洗手、護(hù)理、觀察、記錄、匯報(bào)）。

29.ABCD（成本控制包括減少浪費(fèi)、降低傷害、減少損耗、提升效率）。

30.ACD（不用臟手刮擦、不用護(hù)手霜涂抹身體、不用濕手操作）。

三、判斷題

31.×

32.√

33.√

34.×

35.√

36.×

37.√

38.×

39.×

40.√

解析：

31.×（護(hù)理前需洗手，但無(wú)需戴手套）。

32.√（立即洗手會(huì)沖走護(hù)手霜）。

33.√（三分鐘法則指涂抹護(hù)手霜需持續(xù)三分鐘）。

34.×（手套顏色管理是任務(wù)區(qū)分，非手部顏色）。

35.√（紅腫需冷敷緩解）。

36.×（核心目的是預(yù)防職業(yè)傷害）。

37.√（五勤原則包括勤觀察）。

38.×（六要原則包括勤剪指甲）。

39.×（職業(yè)健康法涵蓋勞動(dòng)保護(hù)等）。

40.√（不用手直接拿取貨幣符合衛(wèi)生要求）。

四、填空題

41.乳木果護(hù)手霜

42.溫

43.用手直接接觸貨幣

44.不同任務(wù)使用不同手套

45.不用指甲摳污漬

46.皮膚感染

47.勤休息

48.預(yù)防職業(yè)傷害

49.用手直接拿取貨幣

50.洗滌劑、酒精消毒液

解析：

41.海底撈標(biāo)準(zhǔn)護(hù)手霜名稱。

42.護(hù)理前需用溫水清洗。

43.七不原則中不包括拿取貨幣。

44.手套顏色管理是任務(wù)區(qū)分。

45.不用指甲摳污漬符合衛(wèi)生要求。

46.職業(yè)健康法主要預(yù)防皮膚感染。

47.五勤原則中不包括休息。

48.手部護(hù)理核心目的是預(yù)防傷害。

49.四不原則中不包括拿取貨幣。

50.洗滌劑和酒精可能傷害手部。

五、簡(jiǎn)答題

51.答：

①洗手：用溫水清洗雙手，去除污漬和油脂。

②護(hù)理：涂抹乳木果護(hù)手霜，按摩吸收。

③補(bǔ)充：工作間隙及時(shí)補(bǔ)充，保持手部滋潤(rùn)。

解析：答案涵蓋標(biāo)準(zhǔn)流程的三個(gè)核心步驟。

52.答：

①護(hù)理不及時(shí)：頻繁接觸洗滌劑未及時(shí)護(hù)理導(dǎo)致皮膚問(wèn)題。

②工具未消毒：共用工具增加感染風(fēng)險(xiǎn)。

③流程不合理：長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)工作未安排休息。

解析：分析案例中常見的三個(gè)問(wèn)題。

53.答：

①勞動(dòng)保護(hù)：提供符合標(biāo)準(zhǔn)的護(hù)理產(chǎn)品。

②工作環(huán)境安全：減少有害物質(zhì)接觸。

③預(yù)防傷害：定期培訓(xùn)手部護(hù)理知識(shí)。

④合規(guī)要求：符合《職業(yè)健康法》規(guī)定。

解析：涵蓋職業(yè)健康法的核心要求。

54.答：

①勤洗手：工作前后必須洗手。

②勤護(hù)理：接觸有害物質(zhì)后及時(shí)護(hù)理。

③勤觀察：發(fā)現(xiàn)手部異常及時(shí)報(bào)告。

④勤記錄：記錄手部護(hù)理情況。