制米廠稻谷復(fù)檢管理規(guī)章第一章總則第一條為規(guī)范稻谷復(fù)檢工作流程，確保入庫(kù)稻谷質(zhì)量符合生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，保障產(chǎn)品安全穩(wěn)定，根據(jù)《食品安全法》《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》及企業(yè)相關(guān)管理制度，結(jié)合制米行業(yè)實(shí)際，制定本規(guī)章。第二條本規(guī)章適用于制米廠采購(gòu)部、質(zhì)檢部、倉(cāng)儲(chǔ)部及生產(chǎn)部全體員工，以及涉及稻谷復(fù)檢的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)。客戶在采購(gòu)前需對(duì)稻谷質(zhì)量提出特殊要求時(shí)，須以書面形式提供檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)廠部審核后執(zhí)行。第三條核心原則：（一）科學(xué)檢測(cè)，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確；（二）全程追溯，責(zé)任到人；（三）高效協(xié)同，動(dòng)態(tài)管理；（四）安全第一，合規(guī)經(jīng)營(yíng)。第四條職責(zé)分工：1.采購(gòu)部負(fù)責(zé)稻谷入庫(kù)前的初步篩選，對(duì)接供應(yīng)商，提供采購(gòu)合同及批次記錄；2.質(zhì)檢部負(fù)責(zé)復(fù)檢樣本的提取、檢測(cè)及結(jié)果判定，出具檢測(cè)報(bào)告；3.倉(cāng)儲(chǔ)部負(fù)責(zé)稻谷的分區(qū)存放，確保復(fù)檢樣品與批量原料物理隔離；4.生產(chǎn)部根據(jù)復(fù)檢結(jié)果調(diào)整加工參數(shù)，反饋質(zhì)量問題至采購(gòu)部；5.第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)需具備CMA資質(zhì)，按廠部委托方案開展檢測(cè)。第二章復(fù)檢范圍與標(biāo)準(zhǔn)第五條復(fù)檢范圍：（一）批量采購(gòu)稻谷（≥200噸/批次）必須復(fù)檢；（二）出現(xiàn)霉變、蟲蛀、雜質(zhì)超標(biāo)等異常的稻谷優(yōu)先復(fù)檢；（三）客戶指定特殊品種（如有機(jī)米、富硒米）需加做專項(xiàng)檢測(cè)；（四）季節(jié)性稻谷（如早稻、晚稻）按廠部年度檢測(cè)計(jì)劃執(zhí)行。第六條復(fù)檢標(biāo)準(zhǔn)：（一）水分含量：≤13%（國(guó)標(biāo)一級(jí)米標(biāo)準(zhǔn)，特殊品種另行約定）；（二）雜質(zhì)率：≤1%（含碎米、石子、秸稈等非糧物質(zhì)）；（三）霉變限度：≤2%（感官檢測(cè)或快速檢測(cè)陽性）；（四）重金屬檢測(cè)：執(zhí)行GB2762-2017限量要求；（五）農(nóng)藥殘留：≤國(guó)家gb2763-2019標(biāo)準(zhǔn)。第七條檢測(cè)項(xiàng)目：常規(guī)檢測(cè)包括水分、雜質(zhì)、容重、雜質(zhì)率；重點(diǎn)檢測(cè)霉變、黃粒米率；必要時(shí)增加真菌毒素、農(nóng)殘檢測(cè)。第三章復(fù)檢流程第八條樣本提?。海ㄒ唬┤霂?kù)稻谷卸貨后4小時(shí)內(nèi)，由質(zhì)檢部指定人員按批次隨機(jī)抽取樣品，每個(gè)批次≥5kg；（二）第三方檢測(cè)時(shí)，需現(xiàn)場(chǎng)見證取樣，雙方簽字確認(rèn)《樣品交接單》；（三）樣品需標(biāo)注批次號(hào)、取樣日期、檢測(cè)項(xiàng)目，分置“留樣區(qū)”“檢測(cè)區(qū)”。第九條檢測(cè)執(zhí)行：（一）廠內(nèi)檢測(cè)：48小時(shí)內(nèi)完成常規(guī)檢測(cè)，7日內(nèi)出具報(bào)告；（二）送檢第三方：5個(gè)工作日內(nèi)反饋結(jié)果，遇節(jié)假日順延；（三）檢測(cè)儀器需經(jīng)年度校準(zhǔn)，操作人員持證上崗。第十條結(jié)果判定：（一）合格：所有指標(biāo)符合第六條標(biāo)準(zhǔn)，方可入庫(kù)；（二）不合格：1.輕微超標(biāo)（如水分略高）→要求供應(yīng)商限期干燥或降價(jià)接收；2.嚴(yán)重超標(biāo)（如霉變超標(biāo)）→禁止入庫(kù)，通知環(huán)保部門處置；3.檢測(cè)爭(zhēng)議時(shí)，雙方共同委托省級(jí)以上糧油檢測(cè)中心復(fù)檢。第四章責(zé)任與考核第十一條采購(gòu)部責(zé)任：（一）采購(gòu)合同明確質(zhì)量條款，索要供應(yīng)商近三年檢測(cè)報(bào)告；（二）稻谷到廠前，需核對(duì)供應(yīng)商資質(zhì)及批次驗(yàn)收單。第十二條質(zhì)檢部責(zé)任：（一）檢測(cè)報(bào)告需經(jīng)技術(shù)總監(jiān)審核，電子版存檔至生產(chǎn)周期結(jié)束；（二）建立《稻谷質(zhì)量追溯表》，記錄檢測(cè)數(shù)據(jù)與入庫(kù)批次對(duì)應(yīng)關(guān)系。第十三條倉(cāng)儲(chǔ)部責(zé)任：（一）復(fù)檢合格稻谷按“先進(jìn)先出”原則分區(qū)存放，標(biāo)識(shí)清晰；（二）留樣樣品保存6個(gè)月，檢測(cè)區(qū)樣品需避光、防潮。第十四條績(jī)效考核：（一）質(zhì)檢部復(fù)檢準(zhǔn)確率≥98%，每低1%扣部門年度績(jī)效3%；（二）因稻谷質(zhì)量問題導(dǎo)致客戶投訴，采購(gòu)部承擔(dān)30%責(zé)任，質(zhì)檢部承擔(dān)50%；（三）廠部每月召開質(zhì)量分析會(huì)，通報(bào)復(fù)檢數(shù)據(jù)排名，前10%團(tuán)隊(duì)獲獎(jiǎng)勵(lì)。第五章安全與應(yīng)急第十五條安全操作：（一）檢測(cè)人員需佩戴防塵口罩、手套，使用防爆型儀器；（二）霉變樣品需在密閉環(huán)境中處理，避免交叉污染；（三）涉農(nóng)藥殘留檢測(cè)時(shí)，實(shí)驗(yàn)室門窗緊閉，廢氣經(jīng)活性炭過濾。第十六條應(yīng)急預(yù)案：（一）批量重金屬超標(biāo)→立即封鎖原料區(qū)，報(bào)告農(nóng)業(yè)農(nóng)村局；（二）檢測(cè)儀器故障→3小時(shí)內(nèi)調(diào)備備用設(shè)備，期間暫停復(fù)檢；（三）供應(yīng)商拒簽樣品交接單→現(xiàn)場(chǎng)錄像存證，后續(xù)通過法律途徑解決。第六章企業(yè)文化與社會(huì)效益第十七條誠(chéng)信合作：（一）廠部建立供應(yīng)商黑名單制度，對(duì)惡意提供不合格稻谷的企業(yè)永久取消合作；（二）鼓勵(lì)客戶參與抽檢，滿意率達(dá)95%以上的批次可享受年度采購(gòu)折扣。第十八條綠色生產(chǎn)：（一）優(yōu)先采購(gòu)綠色認(rèn)證稻谷，減少農(nóng)藥使用；（二）稻殼、米糠副產(chǎn)物經(jīng)檢測(cè)合格后，提供給飼料廠或生物質(zhì)發(fā)電廠。第十九條公益參與：（一）每年捐贈(zèng)10%的合格稻谷至扶貧基地；（二）組織員工參與“愛糧節(jié)糧”宣傳活動(dòng)，提升行業(yè)社會(huì)責(zé)任形象。第七章附則第二十條本規(guī)章