保育員分餐考試題及答案

單項選擇題（每題2分，共10題）1.分餐時要注意食物的（）。A.溫度B.顏色C.形狀2.餐具應(yīng)提前（）進(jìn)行消毒。A.半小時B.一小時C.兩小時3.分餐順序一般是先（）。A.主食B.菜品C.湯4.為幼兒分餐時，量要（）。A.適中B.多些C.少些5.分餐時要避免（）食物。A.夾生B.熟透C.新鮮6.分餐工具使用后要及時（）。A.清洗B.丟棄C.放置7.幼兒的餐食應(yīng)（）搭配。A.葷素B.甜咸C.干濕8.分餐時要關(guān)注幼兒的（）。A.情緒B.身高C.體重9.分餐場所要保持（）。A.安靜B.嘈雜C.熱鬧10.餐具擺放要（）。A.整齊B.凌亂C.隨意答案：1.A2.B3.A4.A5.A6.A7.A8.A9.A10.A多項選擇題（每題2分，共10題）1.分餐需要準(zhǔn)備的物品有（）。A.餐具B.餐車C.口罩D.帽子2.分餐時要注意的衛(wèi)生問題包括（）。A.洗手B.戴口罩C.食物衛(wèi)生D.餐具衛(wèi)生3.幼兒餐食的種類可包括（）。A.主食B.蔬菜C.肉類D.湯4.分餐時的正確操作有（）。A.輕拿輕放B.按需分配C.快速分發(fā)D.注意搭配5.分餐場所應(yīng)具備的條件有（）。A.清潔B.通風(fēng)C.寬敞D.明亮6.分餐工具可選用（）。A.勺子B.夾子C.筷子D.餐叉7.分餐時要考慮幼兒的（）。A.口味喜好B.食量大小C.過敏情況D.性別差異8.分餐結(jié)束后要做的工作有（）。A.整理餐具B.清潔桌面C.統(tǒng)計餐量D.關(guān)閉設(shè)備9.分餐過程中要與（）協(xié)作。A.教師B.廚房人員C.其他保育員D.幼兒10.幼兒餐食應(yīng)注重（）。A.營養(yǎng)均衡B.色香味形C.易消化D.多樣化答案：1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABD5.ABCD6.ABCD7.ABC8.ABCD9.ABC10.ABCD判斷題（每題2分，共10題）1.分餐時可以不戴口罩。（）2.食物可以提前大量準(zhǔn)備好放在餐車上。（）3.分餐量只要大概就行，不用精確。（）4.餐具消毒后不用再次清潔。（）5.分餐時可以和幼兒大聲交流。（）6.幼兒餐食不用考慮營養(yǎng)搭配。（）7.分餐工具使用后洗凈即可，無需消毒。（）8.分餐場所不用保持清潔。（）9.分餐時可以按照自己的喜好分配食物。（）10.分餐結(jié)束后餐具隨意放置就行。（）答案：1.×2.×3.×4.×5.×6.×7.×8.×9.×10.×簡答題（總4題，每題5分）1.簡述分餐的基本流程。答案：準(zhǔn)備餐具及食物，洗手戴口罩，按順序分餐，注意量和搭配，輕拿輕放，分完整理餐具、清潔桌面。2.分餐時如何保證食物衛(wèi)生？答案：檢查食物質(zhì)量，操作時戴口罩，分餐工具清潔消毒，避免交叉污染，注意食物溫度和保存。3.分餐時怎樣關(guān)注幼兒需求？答案：了解幼兒口味、食量、過敏情況，按需分配，關(guān)注情緒，及時調(diào)整，保證幼兒吃飽吃好。4.分餐結(jié)束后要做好哪些工作？答案：整理餐具送洗，清潔桌面地面，統(tǒng)計餐量，關(guān)閉相關(guān)設(shè)備，保持分餐場所整潔。討論題（總4題，每題5分）1.如何提高分餐效率？答案：提前準(zhǔn)備好物品，熟悉分餐流程，合理安排分工，動作熟練，避免不必要的停頓。2.分餐時怎樣培養(yǎng)幼兒良好習(xí)慣？答案：引導(dǎo)幼兒排隊取餐，安靜進(jìn)餐，不挑食不浪費(fèi)，吃完將餐具歸位，適時教育。3.若遇到幼兒對餐食有特殊要求怎么辦？答案：耐心詢問需求，能滿足