2025年《食品安全法實(shí)施條例》重點(diǎn)解讀考試試題及參考答案一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.根據(jù)2025年《食品安全法實(shí)施條例》，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)首負(fù)責(zé)任制時(shí)，消費(fèi)者就不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品提出賠償要求，正確的處理方式是（）A.生產(chǎn)者與經(jīng)營(yíng)者協(xié)商后確定賠償主體B.消費(fèi)者需先證明損害由生產(chǎn)者或經(jīng)營(yíng)者造成C.消費(fèi)者可向生產(chǎn)者或經(jīng)營(yíng)者索賠，接到索賠的主體應(yīng)先行賠付，不得推諉D.僅由直接銷售者承擔(dān)賠償責(zé)任2.關(guān)于特殊食品的追溯管理，條例新增規(guī)定要求嬰幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)（）A.每季度向省級(jí)監(jiān)管部門提交追溯數(shù)據(jù)B.在產(chǎn)品包裝上標(biāo)注原料來(lái)源區(qū)塊鏈存證編碼C.建立從原料采購(gòu)到產(chǎn)品銷售的全鏈條電子追溯系統(tǒng)，確保30日內(nèi)可追溯至具體批次D.委托第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行追溯信息驗(yàn)證3.對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)未按規(guī)定配備、培訓(xùn)、考核食品安全員的，條例規(guī)定的最低處罰是（）A.警告B.處5萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下罰款C.責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)D.吊銷許可證4.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者未履行資質(zhì)審核義務(wù)，導(dǎo)致平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，造成消費(fèi)者人身?yè)p害的，平臺(tái)應(yīng)承擔(dān)（）A.按份責(zé)任B.補(bǔ)充責(zé)任C.連帶責(zé)任D.無(wú)責(zé)任5.進(jìn)口食品標(biāo)簽、說(shuō)明書不符合我國(guó)法律、行政法規(guī)或食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，海關(guān)應(yīng)當(dāng)（）A.直接退運(yùn)或銷毀B.允許進(jìn)口但要求經(jīng)營(yíng)者在境內(nèi)加貼符合要求的標(biāo)簽C.暫扣貨物，要求境外出口商在30日內(nèi)修改標(biāo)簽后放行D.通報(bào)市場(chǎng)監(jiān)管部門，由其責(zé)令經(jīng)營(yíng)者召回6.食品廣告中涉及疾病預(yù)防、治療功能的，條例規(guī)定的處罰依據(jù)是（）A.按虛假?gòu)V告處廣告費(fèi)用5倍以上10倍以下罰款B.沒收廣告費(fèi)用，并處20萬(wàn)元以上100萬(wàn)元以下罰款C.責(zé)令停止發(fā)布廣告，對(duì)廣告主處貨值金額10倍以上20倍以下罰款D.吊銷食品生產(chǎn)許可證7.對(duì)因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的人員，條例規(guī)定的從業(yè)禁止期限是（）A.終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作B.10年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作C.5年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作D.禁止擔(dān)任食品生產(chǎn)企業(yè)法定代表人，其他職務(wù)不受限8.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果表明可能存在食品安全隱患的，縣級(jí)以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)（）A.立即向社會(huì)公布風(fēng)險(xiǎn)信息B.組織開展進(jìn)一步調(diào)查，必要時(shí)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估C.直接對(duì)相關(guān)企業(yè)實(shí)施停產(chǎn)整頓D.要求企業(yè)自行排查隱患并提交報(bào)告9.食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)未按規(guī)定配備檢驗(yàn)設(shè)備和人員，或者未按規(guī)定開展抽樣檢驗(yàn)的，條例規(guī)定的最高罰款額度是（）A.20萬(wàn)元B.50萬(wàn)元C.100萬(wàn)元D.200萬(wàn)元10.對(duì)保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉等特殊食品，條例明確禁止的行為是（）A.委托生產(chǎn)B.分裝生產(chǎn)C.在線下實(shí)體店銷售D.標(biāo)注“本品不能代替藥物”二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分。至少有2個(gè)正確選項(xiàng)，多選、錯(cuò)選、漏選均不得分）1.2025年《食品安全法實(shí)施條例》強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任的具體措施包括（）A.明確食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備專職食品安全員，食品銷售企業(yè)可配備兼職B.要求企業(yè)建立食品安全自查制度，對(duì)自查發(fā)現(xiàn)的問題立即整改并記錄C.規(guī)定企業(yè)需將食品安全管理人員履職情況納入績(jī)效考核D.強(qiáng)制企業(yè)投保食品安全責(zé)任保險(xiǎn)2.關(guān)于食品安全監(jiān)管部門的義務(wù)，條例新增規(guī)定包括（）A.建立食品安全信用檔案，如實(shí)記錄行政處罰等信息B.對(duì)信用狀況良好的企業(yè)，減少監(jiān)督檢查頻次C.公開食品安全監(jiān)督管理信息時(shí)，需同步公布企業(yè)整改情況D.接到咨詢、投訴、舉報(bào)后，需在7個(gè)工作日內(nèi)答復(fù)3.下列屬于條例禁止的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為的有（）A.使用超過保質(zhì)期的食品原料生產(chǎn)食品B.在食品中添加國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)的食品添加劑C.以分裝方式生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉D.銷售未按規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)的進(jìn)口肉類4.條例對(duì)“處罰到人”的規(guī)定包括（）A.對(duì)造成食品安全事故的企業(yè)，對(duì)法定代表人、主要負(fù)責(zé)人處上一年度從企業(yè)取得收入的10%至50%罰款B.對(duì)故意實(shí)施違法行為的直接責(zé)任人員，處5萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下罰款C.被處罰的個(gè)人自處罰決定作出之日起5年內(nèi)不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員D.造成嚴(yán)重后果的，終身禁止從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作5.社會(huì)共治機(jī)制在條例中的體現(xiàn)包括（）A.鼓勵(lì)消費(fèi)者協(xié)會(huì)參與食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定B.支持新聞媒體開展食品安全公益宣傳C.建立食品安全舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度，對(duì)查證屬實(shí)的舉報(bào)給予獎(jiǎng)勵(lì)D.要求行業(yè)協(xié)會(huì)制定并推行行業(yè)誠(chéng)信公約三、判斷題（每題2分，共10分。正確填“√”，錯(cuò)誤填“×”）1.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未按規(guī)定制定、實(shí)施生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程控制要求，即使未造成實(shí)際危害后果，也可被處5000元以上5萬(wàn)元以下罰款。（）2.進(jìn)口的預(yù)包裝食品可以僅使用英文標(biāo)簽，只要附有中文說(shuō)明書即可。（）3.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)平臺(tái)內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)者的許可證進(jìn)行實(shí)名登記，但無(wú)需核實(shí)許可證的真實(shí)性。（）4.食品廣告中不得含有“安全”“無(wú)毒”“保證”等絕對(duì)化用語(yǔ)。（）5.食用農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)銷售、有關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定、有關(guān)安全信息的公布，完全適用《食品安全法》及其實(shí)施條例。（）四、簡(jiǎn)答題（每題8分，共32分）1.簡(jiǎn)述2025年《食品安全法實(shí)施條例》對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)追溯體系的具體要求。2.條例在強(qiáng)化特殊食品監(jiān)管方面有哪些新增規(guī)定？3.說(shuō)明“行刑銜接”機(jī)制在條例中的具體體現(xiàn)。4.條例對(duì)食品安全監(jiān)督管理部門的“雙隨機(jī)、一公開”監(jiān)管提出了哪些細(xì)化要求？五、案例分析題（共23分）案例：2025年9月，某市市場(chǎng)監(jiān)管局接到消費(fèi)者舉報(bào)，稱在“好味多”超市購(gòu)買的某品牌速凍水餃（生產(chǎn)日期2025年3月1日，保質(zhì)期6個(gè)月）已過期（舉報(bào)時(shí)為9月15日），食用后出現(xiàn)腹瀉癥狀。經(jīng)調(diào)查，該超市未定期檢查庫(kù)存食品，導(dǎo)致過期水餃仍在銷售；涉事水餃由本地“康達(dá)”食品廠生產(chǎn)，該廠因成本問題，近3個(gè)月未對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行清潔消毒，生產(chǎn)環(huán)境不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。另查明，“康達(dá)”食品廠法定代表人張某曾因銷售過期食品被判處有期徒刑2年（2020年刑滿釋放），目前仍擔(dān)任該廠負(fù)責(zé)人。問題：（1）依據(jù)條例，“好味多”超市應(yīng)承擔(dān)哪些法律責(zé)任？（8分）（2）“康達(dá)”食品廠存在哪些違法行為？對(duì)應(yīng)的處罰是什么？（7分）（3）對(duì)張某的從業(yè)資格應(yīng)如何處理？法律依據(jù)是什么？（8分）參考答案一、單項(xiàng)選擇題1.C2.C3.B4.C5.A6.B7.A8.B9.C10.B二、多項(xiàng)選擇題1.BC2.ABC3.ACD4.ABD5.BCD三、判斷題1.√2.×3.×4.√5.×四、簡(jiǎn)答題1.條例要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者建立食品安全追溯體系，確保食品可追溯：①食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)記錄原料采購(gòu)、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品檢驗(yàn)、貯存銷售等信息，保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個(gè)月（沒有明確保質(zhì)期的，保存2年）；②食品銷售企業(yè)應(yīng)如實(shí)記錄食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，保存期限同上；③特殊食品（嬰幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品等）生產(chǎn)企業(yè)需建立全鏈條電子追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)從原料采購(gòu)到產(chǎn)品銷售的全程可追溯，相關(guān)數(shù)據(jù)需向省級(jí)監(jiān)管部門備案，確保30日內(nèi)可追溯至具體批次；④鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息，推動(dòng)部門間追溯信息共享。2.新增規(guī)定包括：①明確特殊食品不得分裝生產(chǎn)（嬰幼兒配方乳粉等）；②特殊食品廣告需經(jīng)省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門審查，內(nèi)容需與注冊(cè)或備案的標(biāo)簽、說(shuō)明書一致，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能；③特殊食品生產(chǎn)企業(yè)需建立產(chǎn)品全生命周期管理制度，對(duì)原料采購(gòu)、生產(chǎn)、檢驗(yàn)、銷售等環(huán)節(jié)實(shí)施嚴(yán)格管控；④要求特殊食品經(jīng)營(yíng)者在顯著位置公示產(chǎn)品注冊(cè)或備案信息，不得進(jìn)行虛假宣傳；⑤進(jìn)口特殊食品需提供境外生產(chǎn)企業(yè)符合我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的證明材料，未通過注冊(cè)或備案的不得進(jìn)口。3.行刑銜接機(jī)制體現(xiàn)為：①監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為涉嫌犯罪的，應(yīng)當(dāng)立即移送公安機(jī)關(guān)，不得以罰代刑；②移送時(shí)需提供涉嫌犯罪的證據(jù)材料，包括檢驗(yàn)報(bào)告、現(xiàn)場(chǎng)筆錄、視聽資料等；③公安機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)自接受移送之日起3日內(nèi)作出是否立案的決定，并書面通知監(jiān)管部門；④對(duì)監(jiān)管部門移送的案件，公安機(jī)關(guān)立案后依法偵查，監(jiān)管部門應(yīng)配合提供專業(yè)支持；⑤對(duì)未依法移送或立案的，依法追究相關(guān)人員責(zé)任；⑥建立行刑銜接信息共享平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)案件移送、立案、處理結(jié)果等信息實(shí)時(shí)共享。4.細(xì)化要求包括：①明確“雙隨機(jī)”抽查的比例和頻次，對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)每年至少抽查2次，低風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)每2年至少抽查1次；②抽查事項(xiàng)清單需向社會(huì)公開，抽查結(jié)果通過國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)公示；③抽查人員需從執(zhí)法檢查人員名錄庫(kù)中隨機(jī)選派，抽查對(duì)象從監(jiān)管對(duì)象名錄庫(kù)中隨機(jī)抽取；④對(duì)抽查中發(fā)現(xiàn)的問題，需依法處理并督促整改，整改情況需在15個(gè)工作日內(nèi)反饋；⑤建立抽查結(jié)果與企業(yè)信用評(píng)價(jià)掛鉤機(jī)制，對(duì)抽查不合格的企業(yè)增加檢查頻次，列入重點(diǎn)監(jiān)管名單。五、案例分析題（1）“好味多”超市的責(zé)任：①未定期檢查庫(kù)存食品，導(dǎo)致銷售過期食品，違反條例第XX條（禁止銷售超過保質(zhì)期的食品）；②依據(jù)條例第XX條，由市場(chǎng)監(jiān)管部門沒收違法所得和過期水餃，并處貨值金額10倍以上20倍以下罰款（貨值金額不足1萬(wàn)元的，按1萬(wàn)元計(jì)算）；③造成消費(fèi)者人身?yè)p害，需承擔(dān)首負(fù)責(zé)任制，先行賠付消費(fèi)者醫(yī)療費(fèi)、誤工費(fèi)等損失；④超市未履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)（未檢查食品保質(zhì)期），可對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處1萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下罰款；⑤若該超市1年內(nèi)累計(jì)3次因違反食品安全法受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，可責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。（2）“康達(dá)”食品廠的違法行為及處罰：①未按規(guī)定清潔消毒生產(chǎn)設(shè)備，生產(chǎn)環(huán)境不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，違反條例第XX條（生產(chǎn)過程控制要求）；依據(jù)條例第XX條，責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處5萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。②生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品（因生產(chǎn)環(huán)境問題導(dǎo)致水餃存在安全隱患），依據(jù)條例第XX條，沒收違法所得和違法生產(chǎn)的食品，并處貨值金額15倍以上30倍以下罰款（貨值金額不足1萬(wàn)元的，按1萬(wàn)元計(jì)算）；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。