員工食品法律知識培訓課件匯報人：XX目錄01食品法律基礎知識02食品衛(wèi)生與安全標準03食品違法行為與處罰04食品行業(yè)監(jiān)管體系05員工食品安全責任06食品法律知識更新與學習食品法律基礎知識01食品安全法概述設定違法情形處罰。法律責任風險監(jiān)測、生產(chǎn)經(jīng)營許可等。核心制度2009年頒布，歷經(jīng)修訂。立法背景食品生產(chǎn)許可制度制度基本概念確保企業(yè)合規(guī)生產(chǎn)許可申請流程提交材料現(xiàn)場核查食品標簽與標識規(guī)定01標簽基本要求真實準確，通俗易懂02標示核心內(nèi)容名稱、配料、日期、產(chǎn)地食品衛(wèi)生與安全標準02食品添加劑使用規(guī)范配料帶入，含量合規(guī)帶入原則安全、必要、限量使用基本原則食品生產(chǎn)衛(wèi)生要求持健康證上崗，保持個人衛(wèi)生。人員衛(wèi)生管理車間清潔通風，設備無毒易清潔。場所與設備衛(wèi)生食品安全標準體系標準涵蓋內(nèi)容致病微生物、農(nóng)藥殘留等限量標準基本框架通用、產(chǎn)品等四類標準食品違法行為與處罰03食品安全違法行為種類生產(chǎn)不合格食品包括使用非食品原料、超范圍使用添加劑等。銷售不符合標準銷售過期、虛假標注或未經(jīng)許可生產(chǎn)的食品。法律責任與處罰措施對違法食品及工具沒收，并處以罰款。沒收違法所得01情節(jié)嚴重者，將吊銷其食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證。吊銷許可證02案例分析與警示01假冒食品案例銷售假酒，十倍賠償。02添加劑超標案超量添加，罰款五萬。03校園餐侵占案侵占食材，員工獲刑。食品行業(yè)監(jiān)管體系04監(jiān)管機構與職能中央監(jiān)管機構食安辦統(tǒng)籌協(xié)調(diào)地方監(jiān)管部門省級衛(wèi)健委審批監(jiān)督檢查流程檢查后處理撰寫報告，公示結(jié)果檢查前準備制定計劃，組織人員現(xiàn)場檢查查環(huán)境、原料、生產(chǎn)等食品安全事件應對制定食品安全應急預案，明確組織指揮及處置流程。應急預案制定加強部門間協(xié)調(diào)，快速響應，有效控制事態(tài)發(fā)展。多部門協(xié)調(diào)配合員工食品安全責任05員工個人衛(wèi)生要求操作前后必須洗手消毒，保持手部清潔。勤洗手消毒穿戴整潔工作衣帽，不佩戴外露飾物，防止污染食品。穿戴整潔制服食品安全操作規(guī)范從業(yè)人員須持健康證上崗，定期健康檢查。持證上崗要求執(zhí)行手部清潔流程，穿戴整潔，避免污染食品。個人衛(wèi)生管理食品安全意識培養(yǎng)開展食品安全法規(guī)及衛(wèi)生標準培訓，提升員工法律意識和操作規(guī)范。定期培訓教育01確立各崗位食品安全職責，強化責任意識，確保食品安全管理到位。明確崗位責任02食品法律知識更新與學習06法律法規(guī)更新動態(tài)2025年強化追溯體系，嚴懲違法行為。食品安全法修訂針對生鮮電商、直播帶貨等新業(yè)態(tài)，完善監(jiān)管規(guī)定。新業(yè)態(tài)監(jiān)管加強學習資源與途徑閱讀食品安全法律書籍，系統(tǒng)學習法律知識。專業(yè)書籍資料訪問政府官網(wǎng)，查閱最新法律條文及解讀。法律條文網(wǎng)站持續(xù)教育與培訓計劃01定