2024年春七年級生物下冊8.1《人類的食物》說課稿（新版）北師大版科目授課時間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級、授課課時授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）2024年春七年級生物下冊8.1《人類的食物》說課稿（新版）北師大版設(shè)計(jì)意圖本節(jié)課《人類的食物》旨在通過引導(dǎo)學(xué)生了解食物的來源、種類及營養(yǎng)價值，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、實(shí)驗(yàn)操作能力和科學(xué)思維。通過聯(lián)系生活實(shí)際，讓學(xué)生認(rèn)識到合理膳食對身體健康的重要性，增強(qiáng)學(xué)生的健康意識。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.科學(xué)探究：通過觀察、實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生提出問題、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、收集證據(jù)、得出結(jié)論的能力。

2.實(shí)踐應(yīng)用：引導(dǎo)學(xué)生將生物學(xué)知識應(yīng)用于日常生活中，培養(yǎng)健康飲食觀念。

3.生命觀念：理解食物與人體健康的關(guān)系，形成正確的營養(yǎng)觀念。

4.科學(xué)態(tài)度與責(zé)任：培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度，樹立對生命負(fù)責(zé)的意識。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識：七年級學(xué)生對食物的基本概念有一定的了解，能夠識別一些常見食物，但對食物的營養(yǎng)成分、消化吸收過程以及合理膳食的知識較為缺乏。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：學(xué)生對生活中的食物有濃厚的興趣，喜歡通過直觀的圖片和活動來學(xué)習(xí)。學(xué)生具備一定的觀察能力和動手操作能力，但部分學(xué)生可能在抽象思維和科學(xué)探究方面存在一定的困難。學(xué)習(xí)風(fēng)格上，學(xué)生既有獨(dú)立學(xué)習(xí)者，也有偏好合作學(xué)習(xí)的學(xué)生。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：學(xué)生在理解食物營養(yǎng)成分和消化吸收過程時可能感到困難，因?yàn)樾枰獙⒊橄蟮母拍钆c實(shí)際的食物和人體聯(lián)系起來。此外，學(xué)生在分析食物種類和營養(yǎng)價值時可能面臨選擇和判斷的挑戰(zhàn)，需要引導(dǎo)學(xué)生正確評估食物的健康價值。教學(xué)資源1.軟硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備（投影儀、電腦）、實(shí)物教具（各種食物模型、人體消化系統(tǒng)模型）。

2.課程平臺：北師大版七年級生物下冊教材電子版。

3.信息化資源：互聯(lián)網(wǎng)資源（食物營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫、健康飲食相關(guān)視頻）。

4.教學(xué)手段：圖片、視頻、小組討論、實(shí)驗(yàn)操作。教學(xué)過程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

-播放一段關(guān)于人類飲食文化的短片，引發(fā)學(xué)生對食物的思考。

-提問：食物對人類有什么重要性？引導(dǎo)學(xué)生思考食物與人類生活的關(guān)系。

-引出課題：人類的食物。

2.講授新知（20分鐘）

-食物的來源：介紹食物的來源，包括植物性食物和動物性食物。

-食物的種類：講解食物的種類，如谷物、蔬菜、水果、肉類、奶類等。

-食物的營養(yǎng)成分：介紹食物中的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等。

-食物的消化吸收：講解食物在人體內(nèi)的消化吸收過程。

-合理膳食：講解合理膳食的重要性，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

3.鞏固練習(xí)（10分鐘）

-小組討論：分組討論食物的營養(yǎng)價值，每個小組選擇一種食物，分析其營養(yǎng)成分和作用。

-實(shí)踐操作：讓學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識，設(shè)計(jì)一份合理的食譜，包括早餐、午餐和晚餐。

-案例分析：分析一些常見的飲食誤區(qū)，如挑食、偏食等，引導(dǎo)學(xué)生正確認(rèn)識食物。

4.課堂小結(jié)（5分鐘）

-回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)食物對人類的重要性。

-總結(jié)合理膳食的原則，如均衡飲食、適量攝入、多樣化選擇等。

5.作業(yè)布置（5分鐘）

-完成課后練習(xí)題，鞏固所學(xué)知識。

-預(yù)習(xí)下一節(jié)課的內(nèi)容，提前了解食物與人體健康的關(guān)系。知識點(diǎn)梳理1.食物的來源：

-植物性食物：包括谷物、蔬菜、水果等，主要來源于土地。

-動物性食物：包括肉類、奶類、蛋類等，主要來源于動物。

2.食物的種類：

-谷物類：如大米、小麥、玉米等，主要提供碳水化合物。

-蔬菜類：如白菜、菠菜、西紅柿等，富含維生素和礦物質(zhì)。

-水果類：如蘋果、香蕉、橙子等，含有豐富的維生素和纖維素。

-肉類：如豬肉、牛肉、羊肉等，主要提供蛋白質(zhì)和脂肪。

-奶類：如牛奶、羊奶等，富含蛋白質(zhì)、鈣和維生素。

-蛋類：如雞蛋、鴨蛋等，含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)。

3.食物的營養(yǎng)成分：

-蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體組織，參與新陳代謝，維持免疫系統(tǒng)的正常功能。

-脂肪：提供能量，參與細(xì)胞膜的構(gòu)成，調(diào)節(jié)體溫。

-碳水化合物：提供能量，維持身體活動。

-維生素：參與身體代謝，調(diào)節(jié)生理功能。

-礦物質(zhì)：構(gòu)成骨骼和牙齒，維持神經(jīng)和肌肉功能。

4.食物的消化吸收：

-口腔：食物的初步消化，開始分解淀粉。

-咽喉：食物通過咽喉進(jìn)入食道。

-食道：食物通過食道進(jìn)入胃。

-胃：食物在胃內(nèi)混合，開始分解蛋白質(zhì)。

-小腸：食物在小腸內(nèi)進(jìn)一步分解，吸收營養(yǎng)成分。

-大腸：食物在大腸內(nèi)水分吸收，形成糞便。

5.合理膳食的原則：

-均衡飲食：食物種類多樣化，確保營養(yǎng)均衡。

-適量攝入：根據(jù)個人需求和活動量，控制食物攝入量。

-多樣化選擇：選擇不同種類的食物，豐富營養(yǎng)攝入。

-健康烹飪：采用健康的烹飪方法，減少油脂和鹽分。

-合理搭配：根據(jù)食物的營養(yǎng)成分，合理安排膳食結(jié)構(gòu)。

6.飲食誤區(qū)：

-挑食：只吃某一種或幾種食物，導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡。

-偏食：偏愛某一類食物，忽視其他食物的營養(yǎng)價值。

-過量攝入：過量攝入某些食物，導(dǎo)致營養(yǎng)過?；蚣膊?。

-食品添加劑：過度依賴食品添加劑，影響健康。

7.食物與人體健康的關(guān)系：

-營養(yǎng)不良：缺乏必要的營養(yǎng)成分，導(dǎo)致身體發(fā)育不良、免疫力下降。

-營養(yǎng)過剩：攝入過多高熱量、高脂肪食物，導(dǎo)致肥胖、心血管疾病等。

-飲食衛(wèi)生：不潔食物可能導(dǎo)致食物中毒、寄生蟲感染等疾病。反思改進(jìn)措施反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.互動式教學(xué)：在課堂中，我嘗試引入更多的互動環(huán)節(jié)，比如小組討論、角色扮演等，讓學(xué)生在參與中學(xué)習(xí)，這樣不僅提高了學(xué)生的積極性，也讓他們更加深入地理解了食物與營養(yǎng)的關(guān)系。

2.實(shí)踐操作：我計(jì)劃增加實(shí)踐操作環(huán)節(jié)，比如讓學(xué)生親自制作健康食譜，或者模擬人體消化過程，這樣可以讓抽象的知識變得更加具體和直觀。

反思改進(jìn)措施（二）存在主要問題

1.學(xué)生參與度不足：部分學(xué)生在課堂上顯得比較被動，沒有充分參與到課堂活動中來。這可能是由于他們對某些話題不感興趣或者對課堂活動缺乏信心。

2.教學(xué)深度不夠：在講解食物的營養(yǎng)成分和消化吸收過程時，我發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生理解起來有困難，這可能是因?yàn)槲覜]有足夠深入地講解，或者沒有找到合適的教學(xué)方法。

3.評價方式單一：目前主要依靠課堂表現(xiàn)和作業(yè)來完成評價，這種評價方式可能無法全面反映學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。

反思改進(jìn)措施（三）

1.提高學(xué)生參與度：為了提高學(xué)生的參與度，我計(jì)劃在課堂上更多地使用小組合作和討論，同時鼓勵學(xué)生提出問題，并對他們的想法給予積極的反饋。

2.優(yōu)化教學(xué)方法：針對教學(xué)深度不夠的問題，我打算采用多種教學(xué)方法，如案例教學(xué)、視頻教學(xué)等，以幫助學(xué)生更好地理解復(fù)雜的生物學(xué)概念。

3.多元化評價方式：為了更全面地評價學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，我計(jì)劃引入更多的評價方式，如課堂表現(xiàn)、項(xiàng)目作業(yè)、口頭報(bào)告等，以更全面地評估學(xué)生的學(xué)習(xí)成果。此外，我還將嘗試與家長溝通，了解學(xué)生在家的學(xué)習(xí)情況，以便進(jìn)行更有效的教學(xué)調(diào)整。內(nèi)容邏輯關(guān)系①食物的來源：

-植物性食物：谷物、蔬菜、水果

-動物性食物：肉類、奶類、蛋類

②食物的種類：

-谷物類：大米、小麥、玉米

-蔬菜類：白菜、菠菜、西紅柿

-水果類：蘋果、香蕉、橙子

-肉類：豬肉、牛肉、羊肉

-奶類：牛奶、羊奶

-蛋類：雞蛋、鴨蛋

③食物的營養(yǎng)成分：

-蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體組織，參與新陳代謝

-脂肪：提供能量，參與細(xì)胞膜的構(gòu)成

-碳水化合物：提供能量，維持身體活動

-維生素：參與身體代謝，調(diào)節(jié)生理功能

-礦物質(zhì)：構(gòu)成骨骼和牙齒，維持神經(jīng)和肌肉功能

④食物的消化吸收：

-口腔：食物的初步消化，開始分解淀粉

-咽喉：食物通過咽喉進(jìn)入食道

-食道：食物通過食道進(jìn)入胃

-胃：食物在胃內(nèi)混合，開始分解蛋白質(zhì)

-小腸：食物在小腸內(nèi)進(jìn)一步分解，吸收營養(yǎng)成分

-大腸：食物在大腸內(nèi)水分吸收，形成糞便

⑤合理膳食的原則：

-均衡飲食：食物種類多樣化，確保營養(yǎng)均衡

-適量攝入：根據(jù)個人需求和活動量，控制食物攝入量

-多樣化選擇：選擇不同種類的食物，豐富營養(yǎng)攝入

-健康烹飪：采用健康的烹飪方法，減少油脂和鹽分

-合理搭配：根據(jù)食物的營養(yǎng)成分，合理安排膳食結(jié)構(gòu)

⑥飲食誤區(qū)：

-挑食：只吃某一種或幾種食物，導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡