第一節(jié)酶的制備和應(yīng)用說課稿-2025-2026學(xué)年高中生物蘇教版選修1生物技術(shù)實(shí)踐-蘇教版一、教學(xué)內(nèi)容

本章節(jié)內(nèi)容為《第一節(jié)酶的制備和應(yīng)用》，選自2025-2026學(xué)年高中生物蘇教版選修1生物技術(shù)實(shí)踐教材。主要包括酶的來源、酶的提取、酶的活性測定以及酶的應(yīng)用等。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生將了解酶的基本特性，掌握酶的制備方法，并能將酶應(yīng)用于實(shí)際問題中。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)

1.提升學(xué)生觀察能力和實(shí)驗(yàn)操作技能，通過酶的制備實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究的實(shí)踐能力。

2.培養(yǎng)學(xué)生對生物學(xué)知識的運(yùn)用能力，理解酶在生物技術(shù)中的重要作用。

3.強(qiáng)化學(xué)生科學(xué)思維和創(chuàng)新意識，通過分析酶的應(yīng)用實(shí)例，激發(fā)學(xué)生解決實(shí)際問題的興趣。三、重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法

重點(diǎn)：

1.酶的提取方法：理解不同酶的提取原理和操作步驟，掌握實(shí)驗(yàn)室中常用的酶提取方法。

2.酶的活性測定：掌握酶活性測定的原理和操作，能夠正確進(jìn)行酶活性的定量分析。

難點(diǎn)：

1.酶的活性影響因素：理解影響酶活性的因素，如溫度、pH值等，并能進(jìn)行實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證。

2.酶的應(yīng)用實(shí)例分析：將酶的原理與實(shí)際應(yīng)用相結(jié)合，分析酶在不同生物技術(shù)領(lǐng)域的應(yīng)用。

解決辦法：

1.通過實(shí)驗(yàn)演示和指導(dǎo)，幫助學(xué)生掌握酶的提取和活性測定的具體操作。

2.利用多媒體教學(xué)，展示酶活性影響因素的動態(tài)變化，幫助學(xué)生理解抽象概念。

3.通過小組討論和案例分析，引導(dǎo)學(xué)生思考酶的應(yīng)用實(shí)例，培養(yǎng)解決實(shí)際問題的能力。四、教學(xué)資源準(zhǔn)備

1.教材：確保每位學(xué)生都有《生物技術(shù)實(shí)踐》教材，以便課堂閱讀和筆記。

2.輔助材料：準(zhǔn)備與酶制備和應(yīng)用相關(guān)的圖片、圖表和視頻，輔助學(xué)生理解酶的性質(zhì)和應(yīng)用。

3.實(shí)驗(yàn)器材：提前檢查實(shí)驗(yàn)器材，包括離心機(jī)、顯微鏡、pH試紙等，確保實(shí)驗(yàn)順利進(jìn)行。

4.教室布置：設(shè)置實(shí)驗(yàn)操作臺和分組討論區(qū)，確保學(xué)生有足夠的空間進(jìn)行實(shí)驗(yàn)和討論。五、教學(xué)實(shí)施過程

1.課前自主探索

教師活動：

發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過在線平臺或班級微信群，發(fā)布預(yù)習(xí)資料（如PPT、視頻、文檔等），明確預(yù)習(xí)目標(biāo)和要求，如“閱讀酶的基本特性，思考酶在不同生物過程中的作用”。

設(shè)計預(yù)習(xí)問題：圍繞酶的制備和應(yīng)用，設(shè)計問題如“如何選擇合適的酶提取方法？酶活性受哪些因素影響？”引導(dǎo)學(xué)生自主思考。

監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：利用平臺功能或?qū)W生反饋，監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習(xí)進(jìn)度，確保預(yù)習(xí)效果。

學(xué)生活動：

自主閱讀預(yù)習(xí)資料：學(xué)生按照預(yù)習(xí)要求，自主閱讀酶的相關(guān)知識，理解酶的基本特性和應(yīng)用。

思考預(yù)習(xí)問題：學(xué)生針對預(yù)習(xí)問題進(jìn)行獨(dú)立思考，記錄自己的理解和疑問。

教學(xué)方法/手段/資源：

自主學(xué)習(xí)法：通過引導(dǎo)學(xué)生自主閱讀和思考，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力。

信息技術(shù)手段：利用在線平臺和微信群，實(shí)現(xiàn)預(yù)習(xí)資源的共享和監(jiān)控。

作用與目的：

幫助學(xué)生提前了解酶的制備和應(yīng)用，為課堂學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備。

培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和獨(dú)立思考能力。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動：

導(dǎo)入新課：通過視頻展示酶在生物技術(shù)中的應(yīng)用實(shí)例，引出酶的制備和應(yīng)用課題，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。

講解知識點(diǎn)：詳細(xì)講解酶的提取方法、活性測定原理等，結(jié)合實(shí)例幫助學(xué)生理解。

組織課堂活動：設(shè)計小組實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生分組進(jìn)行酶的提取和活性測定，實(shí)踐中掌握技能。

學(xué)生活動：

聽講并思考：學(xué)生認(rèn)真聽講，積極思考老師提出的問題。

參與課堂活動：學(xué)生積極參與實(shí)驗(yàn)，觀察現(xiàn)象，記錄數(shù)據(jù)。

教學(xué)方法/手段/資源：

講授法：通過詳細(xì)講解，幫助學(xué)生理解酶的制備和應(yīng)用的理論知識。

實(shí)踐活動法：通過實(shí)驗(yàn)活動，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握酶的提取和活性測定的技能。

作用與目的：

幫助學(xué)生深入理解酶的制備和應(yīng)用，掌握相關(guān)技能。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動：

布置作業(yè)：布置設(shè)計酶應(yīng)用方案的作業(yè)，如“設(shè)計一種利用酶進(jìn)行食品保鮮的方法”。

提供拓展資源：提供與酶應(yīng)用相關(guān)的書籍、網(wǎng)站等資源，供學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)。

學(xué)生活動：

完成作業(yè)：學(xué)生根據(jù)作業(yè)要求，設(shè)計酶應(yīng)用方案，鞏固學(xué)習(xí)效果。

拓展學(xué)習(xí)：學(xué)生利用拓展資源，進(jìn)行進(jìn)一步的學(xué)習(xí)和思考。

教學(xué)方法/手段/資源：

自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)。

反思總結(jié)法：引導(dǎo)學(xué)生對自己的學(xué)習(xí)過程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)。

作用與目的：

鞏固學(xué)生在課堂上學(xué)到的酶的制備和應(yīng)用的知識和技能。

通過反思總結(jié)，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的不足并提出改進(jìn)建議，促進(jìn)自我提升。六、學(xué)生學(xué)習(xí)效果

學(xué)生學(xué)習(xí)效果

在本節(jié)課《第一節(jié)酶的制備和應(yīng)用》的學(xué)習(xí)后，學(xué)生在以下幾個方面取得了顯著的效果：

1.知識掌握

學(xué)生在學(xué)習(xí)結(jié)束后，能夠準(zhǔn)確描述酶的概念、特性，如高效性、專一性、溫和性等。學(xué)生了解到酶的化學(xué)本質(zhì)和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及酶在不同生物過程中的作用。通過實(shí)驗(yàn)操作，學(xué)生掌握了酶的提取方法和活性測定原理，能夠解釋影響酶活性的因素，如溫度、pH值、底物濃度等。

2.技能提升

學(xué)生在實(shí)驗(yàn)操作方面有了明顯的進(jìn)步，能夠熟練使用實(shí)驗(yàn)器材，如離心機(jī)、顯微鏡、pH試紙等。在實(shí)驗(yàn)過程中，學(xué)生學(xué)會了如何觀察現(xiàn)象、記錄數(shù)據(jù)、分析結(jié)果，提高了實(shí)驗(yàn)技能。此外，學(xué)生在小組合作中學(xué)會了溝通、協(xié)調(diào)、分工，培養(yǎng)了團(tuán)隊(duì)合作能力。

3.思維能力

4.創(chuàng)新意識

在學(xué)習(xí)酶的制備和應(yīng)用過程中，學(xué)生激發(fā)了創(chuàng)新意識。他們在設(shè)計酶應(yīng)用方案時，能夠發(fā)揮想象力，提出具有創(chuàng)新性的想法。例如，學(xué)生提出了利用酶降解塑料垃圾、提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)等創(chuàng)新性應(yīng)用方案。

5.實(shí)踐能力

學(xué)生在實(shí)驗(yàn)操作中，鍛煉了實(shí)踐能力。他們能夠?qū)⒗碚撝R與實(shí)際操作相結(jié)合，通過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證自己的假設(shè)。在實(shí)驗(yàn)過程中，學(xué)生學(xué)會了如何發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題，提高了實(shí)踐能力。

6.學(xué)習(xí)興趣

本節(jié)課的學(xué)習(xí)激發(fā)了學(xué)生對生物技術(shù)的興趣。學(xué)生在了解酶的制備和應(yīng)用后，對生物技術(shù)在食品、醫(yī)藥、環(huán)保等領(lǐng)域的應(yīng)用產(chǎn)生了濃厚興趣。這種興趣將促使學(xué)生在課后進(jìn)行自主學(xué)習(xí)和探索。

7.綜合素質(zhì)

總之，本節(jié)課的學(xué)習(xí)使學(xué)生在知識、技能、思維、創(chuàng)新、實(shí)踐、興趣和綜合素質(zhì)等方面取得了顯著的效果。這些效果將有助于學(xué)生在未來的學(xué)習(xí)和生活中更好地應(yīng)對挑戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)自我提升。七、教學(xué)反思與改進(jìn)

教學(xué)反思與改進(jìn)

回顧今天這節(jié)課《酶的制備和應(yīng)用》，我覺得有幾個方面值得反思和改進(jìn)。

首先，我覺得在課堂導(dǎo)入環(huán)節(jié)，我可能沒有充分調(diào)動學(xué)生的積極性。雖然我用了視頻展示了酶在生物技術(shù)中的應(yīng)用，但感覺學(xué)生參與的熱情不是很高。也許我可以在導(dǎo)入時加入一些與學(xué)生生活相關(guān)的實(shí)例，比如酶在食品加工中的應(yīng)用，這樣可能會更吸引他們的注意力。

然后，我發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生在實(shí)驗(yàn)操作時顯得有些緊張，這可能是因?yàn)樗麄儗?shí)驗(yàn)步驟不夠熟悉。我應(yīng)該在課前提供更詳細(xì)的實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)，或者安排一些時間讓學(xué)生在課前熟悉實(shí)驗(yàn)器材和步驟，這樣他們在實(shí)驗(yàn)時就會更加自信。

在課堂活動中，我發(fā)現(xiàn)小組討論的效果不錯，但也有一些小組討論變得有些混亂。我需要在分組討論前更明確地給出討論的指導(dǎo)，確保每個小組都有明確的目標(biāo)和任務(wù)。

此外，我在解答學(xué)生疑問時，可能有些過于直接，沒有充分考慮到學(xué)生的理解程度。我應(yīng)該在回答問題時，盡量用簡單明了的語言，并根據(jù)學(xué)生的反饋調(diào)整我的解釋。

至于課后作業(yè)，我發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生完成得不是很理想，這可能是因?yàn)樽鳂I(yè)的難度和深度與他們的實(shí)際掌握程度不完全匹配。我需要在設(shè)計作業(yè)時，更加細(xì)致地考慮學(xué)生的個體差異，提供不同難度的作業(yè)選擇。

1.優(yōu)化課堂導(dǎo)入，增加與學(xué)生生活實(shí)際的聯(lián)系，提高學(xué)生的參與度。

2.提前提供詳細(xì)的實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)，減少學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中的緊張感。

3.使用更多輔助教學(xué)工具，幫助學(xué)生理解抽象的生物學(xué)原理。

4.明確小組討論的目標(biāo)和任務(wù)，提高討論的效率和質(zhì)量。

5.個性化解答學(xué)生疑問，確保每個學(xué)生都能得到合適的幫助。

6.調(diào)整作業(yè)難度，滿足不同學(xué)生的需求。

我相信，通過這些反思和改進(jìn)措施，我能夠在未來的教學(xué)中更好地幫助學(xué)生掌握生物學(xué)知識，提高他們的學(xué)習(xí)效果。八、板書設(shè)計

①酶的概念

-酶：生物體內(nèi)具有催化作用的蛋白質(zhì)或RNA

-特性：高效性、專一性、溫和性

②酶的來源

-內(nèi)源酶：細(xì)胞內(nèi)合成的酶

-外源酶：從其他生物體中提取的酶

③酶的提取方法

-原理：利用酶的物理和化學(xué)性質(zhì)，從生物材料中分離純化酶

-常用方法：研磨法、過濾法、離心法、層析法

④酶的活性測定

-原理：通過測定酶催化反應(yīng)的速度