工廠食堂施工組織設計方案一、工程概況1.1項目基本信息本工程為XX工業(yè)園區(qū)員工食堂改造項目，總建筑面積1800㎡，地上兩層框架結(jié)構(gòu)。一層為廚房操作區(qū)（含粗加工間、面點間、熱廚區(qū)等）及公共就餐區(qū)，二層為辦公管理區(qū)及員工休息區(qū)。改造范圍包括建筑結(jié)構(gòu)加固、裝飾裝修、水電安裝、通風排煙、廚房設備安裝等專業(yè)工程，計劃總工期60日歷天。1.2主要施工內(nèi)容序號專業(yè)工程關(guān)鍵施工項工程量指標1建筑結(jié)構(gòu)工程墻體拆除與新建、樓板開洞加固拆除墻體320㎡，新增構(gòu)造柱18根2裝飾裝修工程地面防滑地磚鋪設、墻面瓷磚鑲貼地磚鋪設1200㎡，墻磚800㎡3廚房專項工程排煙管道安裝、隔油池施工排煙管總長120m，隔油池20m34安裝工程強電改造、給排水管道鋪設電纜敷設800m，給水管350m二、施工總體部署2.1施工分區(qū)劃分A區(qū)（廚房操作區(qū)）：優(yōu)先施工排煙系統(tǒng)和地面防水，采用全封閉圍擋隔離B區(qū)（就餐公共區(qū)）：與廚房區(qū)平行施工，重點控制吊頂和照明安裝C區(qū)（辦公管理區(qū)）：后期施工，避免交叉作業(yè)污染2.2施工順序規(guī)劃前期準備階段（5天）：圖紙會審、材料進場檢驗、施工放線結(jié)構(gòu)施工階段（15天）：墻體拆改→結(jié)構(gòu)加固→門窗安裝裝飾裝修階段（20天）：地面工程→墻面工程→吊頂工程→油漆涂料安裝工程階段（15天）：水電管線敷設→設備安裝→系統(tǒng)調(diào)試驗收整改階段（5天）：分部分項驗收、問題整改、清潔交付2.3資源配置計劃勞動力計劃：木工12人、泥工15人、水電工8人、焊工5人、廚師設備安裝專業(yè)工6人主要機械：套絲機2臺、電焊機3臺、排煙管道折彎機1臺、混凝土攪拌機1臺材料管理：建立三級材料庫，設置廚房專用材料區(qū)（不銹鋼制品防潮存放）三、主要施工方法3.1結(jié)構(gòu)加固施工3.1.1墻體拆除工藝采用液壓鉗分段拆除，每日拆除高度不超過2.5m拆除前設置臨時支撐（采用φ48×3.5mm鋼管搭設滿堂架）建筑垃圾采用封閉式垂直運輸，嚴禁拋擲作業(yè)3.1.2樓板加固處理碳纖維布加固：對開洞區(qū)域采用300g/m2碳纖維布雙向粘貼，粘結(jié)膠選用A級環(huán)氧樹脂新增梁施工：采用C30微膨脹混凝土，植筋深度≥10d（d為鋼筋直徑），養(yǎng)護期不少于14天3.2廚房專項施工3.2.1排煙系統(tǒng)安裝管道制作：采用1.2mm厚304不銹鋼板，法蘭連接時加耐高溫密封墊安裝要求：水平管道坡度≥3°，每隔3m設承重支架，風機出口設防火止回閥降噪處理：風機基礎(chǔ)設減震墊，主管道設阻抗復合式消聲器3.2.2地面防水施工基層處理：采用機械打磨去除浮漿，陰陽角做R=50mm圓弧處理防水層構(gòu)造：1.5mm厚JS防水涂料（三遍成活）+0.5mm厚聚乙烯丙綸防水卷材驗收標準：閉水試驗持續(xù)24小時，水位下降≤2mm為合格3.3裝飾裝修工程3.3.1防滑地磚鋪設材料選擇：選用600×600mm通體磚（防滑系數(shù)≥0.8），專用瓷磚膠鋪貼施工工藝：graphLRA[基層清理]-->B[彈線分格]B-->C[刷界面劑]C-->D[鋪貼瓷磚]D-->E[勾縫處理]E-->F[養(yǎng)護7天]3.3.2吊頂工程廚房區(qū)：采用鋁合金集成吊頂（厚度0.8mm），設置300×300mm檢修口就餐區(qū)：輕鋼龍骨石膏板吊頂，暗藏LED燈帶（色溫4000K）安裝要求：吊桿間距≤1.2m，主龍骨起拱高度1/2003.4安裝工程3.4.1強電改造廚房設備采用單獨回路供電，總配電箱設置浪涌保護器（SPD）穿管敷設：動力線路采用SC鍍鋅鋼管，照明線路采用KBG管接地系統(tǒng)：廚房區(qū)域做局部等電位聯(lián)結(jié)，接地電阻≤4Ω3.4.2給排水系統(tǒng)給水管材：冷水管用PPR管（S3.2系列），熱水管采用穩(wěn)態(tài)鋁塑復合管排水系統(tǒng)：廚房排水設專用立管，坡度≥2%，存水彎水封深度≥50mm衛(wèi)生器具安裝：洗菜池臺面與墻面間隙采用防霉密封膠填充四、質(zhì)量安全保障措施4.1質(zhì)量控制要點材料進場檢驗：廚房不銹鋼制品需提供材質(zhì)證明（Ni含量≥8%），防水材料需進行現(xiàn)場抽樣復試工序質(zhì)量控制：實行"三檢制"（自檢、互檢、交接檢），重點控制廚房地面坡度（1.5%排水坡度）測量控制：采用全站儀進行軸線復核，用水準儀控制地面標高（允許偏差±3mm）4.2安全生產(chǎn)管理防護設施：高處作業(yè)設置1.2m高防護欄桿，滿掛密目安全網(wǎng)臨時用電采用TN-S系統(tǒng)，實行"三級配電兩級保護"專項施工方案：腳手架搭設專項方案（搭設高度8.5m）有限空間作業(yè)方案（針對隔油池施工）應急管理：配備2套應急照明系統(tǒng)，消防通道寬度≥1.2m每月組織1次消防演練，配備ABC干粉滅火器20組五、施工進度計劃5.1關(guān)鍵線路控制里程碑節(jié)點：結(jié)構(gòu)驗收：第20日歷天廚房設備進場：第35日歷天竣工預驗收：第55日歷天5.2進度保障措施采用Project軟件進行進度跟蹤，每周召開進度協(xié)調(diào)會材料儲備量滿足7天連續(xù)施工需求，關(guān)鍵設備（如排煙風機）提前15天訂貨設置進度獎懲機制，延誤1天處罰2000元/天，提前竣工獎勵5000元/天六、文明施工與環(huán)保措施6.1現(xiàn)場管理要求施工道路硬化處理（C20混凝土100mm厚），設置洗車平臺（含三級沉淀池）材料堆放分區(qū)標識，易燃易爆品（油漆、稀料）單獨存放于危險品倉庫6.2環(huán)?？刂拼胧┰肼暱刂疲簳冮g≤70dB，夜間≤55dB，木工房設置隔音棚揚塵治理：塔吊設置噴霧系統(tǒng)，裸土覆蓋率100%廢水處理：廚房施工廢水經(jīng)隔油池處理后排入市政管網(wǎng)七、驗收標準與流程7.1分部分項驗收標準驗收項目允許偏差檢驗方法地面平整度≤3mm2m靠尺+塞尺管道坡度±5%水準儀測量吊頂標高±5mm拉線檢查7.2驗收組織程序施工單位自檢→監(jiān)理驗收→設計單位核查→建設單位組織竣工驗收專項驗收：廚房排煙系統(tǒng)需通過當?shù)叵乐ш牂z測，食品加工區(qū)需取得衛(wèi)生防疫部門許可證明八、成品保護措施8.1重點保護對象廚房設備：不銹鋼操作臺采用珍珠棉+木板雙層包裹地面磚：鋪貼完成后覆蓋50mm厚木板保護層，設置警示標識衛(wèi)生潔具：安裝后采用定制塑料保護膜全封閉覆蓋8.2交叉作業(yè)保護吊頂施工完成后，水電安裝需采用梯子作業(yè)，嚴禁踩踏龍骨油漆施工與設備安裝間隔7