ICS67.120.30B52DB36代替DB36/T714-20132020-12-29發(fā)布2021-07-01實(shí)施江西省市場監(jiān)督管理局DB36/T714—2020I前言 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語和定義 4地理標(biāo)志保護(hù)范圍 5要求 6檢驗(yàn)方法 7檢驗(yàn)規(guī)則 8標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存 附錄A（規(guī)范性）婺源荷包紅鯉地理標(biāo)志保護(hù)范圍 6DB36/T714—2020本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起本文件代替DB36/T714-2013《地理標(biāo)志產(chǎn)品婺源荷包紅鯉》，與DB36/T714-2013相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯改動(dòng)外，主要技術(shù)變化如下：a)刪除了規(guī)范性引用文件中部分重復(fù)的文件；b)更改了“要求”中“自然環(huán)境”、“養(yǎng)殖管理”的部分內(nèi)容；c)更改了“要求”中“安全指標(biāo)”的表述方式，新增了“獸藥最大殘留限量”指標(biāo)要求；d)更改了“要求”中“產(chǎn)品規(guī)格”指標(biāo)要求（由原“不小于0.75kg/尾”改為“不小于0.5kg/尾”e)更改了“要求”中“營養(yǎng)指標(biāo)”部分指標(biāo)要求；f)更改了“檢驗(yàn)規(guī)則”中“試驗(yàn)魚抽樣量”部分指標(biāo)要求；g)更改了“檢驗(yàn)規(guī)則”中的“判定規(guī)則”。本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由上饒市市場監(jiān)督管理局提出并歸口。本文件起草單位：婺源縣江源科技農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、婺源縣市場監(jiān)督管理局。本文件主要起草人：鄭進(jìn)生、洪一江、萬金發(fā)。本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為:——GB36/T714-2013。1DB36/T714—2020地理標(biāo)志產(chǎn)品婺源荷包紅鯉本文件規(guī)定了婺源荷包紅鯉的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志保護(hù)范圍、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。本文件適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的婺源荷包紅鯉的鮮、活魚。2規(guī)范性引用文件僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4806.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定GB5009.6食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測定GB5009.124食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中氨基酸的測定GB11607漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB31650食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量GB/T18654.9養(yǎng)殖魚類種質(zhì)檢驗(yàn)第9部分:含肉率測定NY5051無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1婺源荷包紅鯉Wuyuanpouchredcarp在第4章規(guī)定的地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)全程養(yǎng)殖，具有“頭小，尾短，背高，體寬，背部隆起，腹部肥大，形似荷包”特征的紅色鯉魚。4地理標(biāo)志保護(hù)范圍婺源荷包紅鯉地理標(biāo)志保護(hù)范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍，即江西省婺源縣現(xiàn)轄行政區(qū)域，見附錄A。DB36/T714—202025要求5.1自然環(huán)境5.1.1氣候中亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫16.7℃左右，全年日照百分率為42，產(chǎn)區(qū)氣候溫和，光照充沛，森林覆蓋率80%以上。5.1.2水源、水質(zhì)水源為保護(hù)區(qū)的溪河水、泉水，水質(zhì)符合GB11607的規(guī)定。5.2養(yǎng)殖管理5.2.1清塘魚苗下塘前10d～15d，用生石灰等藥物徹底清塘消毒，干法清塘每667㎡用生石灰75kg～100kg、帶水清塘每667㎡用生石灰100kg～150kg加水溶化后全塘潑灑。魚苗下塘前4d，視水面面積大小、水土情況適當(dāng)注水，使水深達(dá)0.8m～1.0m。池塘進(jìn)水口用密眼網(wǎng)過濾，防止野雜魚進(jìn)入。5.2.2養(yǎng)殖用水符合GB11607的要求。5.2.3放養(yǎng)早春或秋冬季放養(yǎng)，一般采用混養(yǎng)方式，畝放0.1kg左右魚種200尾～300尾，同時(shí)適當(dāng)搭配草魚、鰱、鳙、鳊等魚種，池塘單養(yǎng)畝放1000尾左右。5.2.4日常管理日常管理以投喂配合飼料為主，采取“定位、定時(shí)、定質(zhì)、定量”投喂，每天投喂2次，日投飼量為魚體重的1.5%～4%，并隨天氣和攝食情況酌情增減。每天觀察天氣、水質(zhì)、魚的生長及病害情況，嚴(yán)防浮頭。池塘每月注水2次～3次，每次20cm～30cm，使水深保持在1.5m以上。待個(gè)體長至0.5kg以上即可捕撈作為商品魚上市。5.3產(chǎn)品特征5.3.1產(chǎn)品規(guī)格不小于0.5kg/尾。5.3.2感官要求感官應(yīng)符合表1的規(guī)定。DB36/TDB36/T714—20205.4營養(yǎng)指標(biāo)營養(yǎng)指標(biāo)應(yīng)表1感官要求鰓眼表2營養(yǎng)指標(biāo)≥2%5.5安全指標(biāo)污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定；農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定；獸藥殘留最大限量應(yīng)符合GB31650的規(guī)定。6檢驗(yàn)方法6.1感官檢驗(yàn)在光線充足，無異味環(huán)境條件下，在白瓷盤中對(duì)樣品進(jìn)行感官檢驗(yàn)。6.2營養(yǎng)指標(biāo)6.2.1含肉率按GB/T18654.9執(zhí)行。6.2.2肌肉中粗脂肪含量按GB5009.6執(zhí)行。4DB36/T714—20206.2.3肌肉中粗蛋白含量按GB5009.5執(zhí)行。6.2.4蛋白質(zhì)中氨基酸含量按GB5009.124執(zhí)行。7檢驗(yàn)規(guī)則7.1檢驗(yàn)批按同一水產(chǎn)養(yǎng)殖場內(nèi)，養(yǎng)殖時(shí)間、養(yǎng)殖方式基本相同的為一檢驗(yàn)批。7.2抽樣試驗(yàn)魚抽樣量見表試驗(yàn)魚抽樣量見表3。7.2.2試驗(yàn)樣品采樣3表3試驗(yàn)魚抽樣量45001～10000每尾魚取可食部分為樣品，同一檢驗(yàn)批所采樣品絞碎混合均勻后，按四分法對(duì)角取樣。樣品總量不少于200g。7.3檢驗(yàn)分類產(chǎn)品檢驗(yàn)分為交付檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)。7.3.1交付檢驗(yàn)每批產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)行交付檢驗(yàn)。交付檢驗(yàn)由生產(chǎn)單位質(zhì)量檢驗(yàn)部門執(zhí)行，檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官和標(biāo)志。7.3.2型式檢驗(yàn)有下列情況之一時(shí)應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部項(xiàng)目。a)新建養(yǎng)殖場；b)養(yǎng)殖條件發(fā)生變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；c)國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)；d)交付檢驗(yàn)與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)。5DB36/T714—20207.4判定規(guī)則產(chǎn)品規(guī)格應(yīng)符合5.3.1的要求，感官應(yīng)符合5.3.2的要求。感官檢驗(yàn)有1項(xiàng)不合要求，則判定該批產(chǎn)品為不合格品。8標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存8.1標(biāo)志8.1.1獲得批準(zhǔn)后，可使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志。8.1.2產(chǎn)品標(biāo)識(shí)應(yīng)標(biāo)注產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)單位或銷售單位、生產(chǎn)日期等內(nèi)容。8.2包裝8.2.1包裝容器應(yīng)堅(jiān)固、潔凈、無毒、無異味，符合GB4806.1的規(guī)定。8.2.2裝運(yùn)活魚用水的水質(zhì)應(yīng)符合NY5051的規(guī)定，使用冰不得影響產(chǎn)品質(zhì)量安全。8.3運(yùn)輸8.3.1活魚運(yùn)輸用活魚運(yùn)輸車或有充氧裝置的運(yùn)輸設(shè)備。運(yùn)輸過程