應(yīng)急志愿者餐飲預(yù)案1、適用范圍本預(yù)案適用于企業(yè)內(nèi)部應(yīng)急志愿者參與各類突發(fā)事件中的餐飲保障工作。涵蓋范圍包括但不限于生產(chǎn)安全事故、自然災(zāi)害、公共衛(wèi)生事件等造成人員傷亡或大規(guī)模集結(jié)的應(yīng)急場(chǎng)景。例如，某化工廠發(fā)生?；沸孤┦鹿剩瑢?dǎo)致100名一線救援人員需連續(xù)72小時(shí)奮戰(zhàn)，此時(shí)應(yīng)急餐飲預(yù)案需確保每餐份量不低于500大卡/人，營(yíng)養(yǎng)配比符合ISO22000標(biāo)準(zhǔn)，以維持救援人員戰(zhàn)斗力。適用場(chǎng)景中，志愿者需具備食品安全操作資質(zhì)，并能在30分鐘內(nèi)啟動(dòng)臨時(shí)供餐點(diǎn)，滿足高峰期每小時(shí)100份熱食的需求。2、響應(yīng)分級(jí)根據(jù)事故危害程度劃分三個(gè)響應(yīng)級(jí)別：一級(jí)響應(yīng)(重大事故)適用于傷亡人數(shù)超過30人、直接經(jīng)濟(jì)損失超1000萬元的事故。例如，礦難導(dǎo)致200人被困，應(yīng)急餐飲需72小時(shí)內(nèi)完成每日3000份三餐配送，優(yōu)先保障生命救援人員營(yíng)養(yǎng)需求，蛋白質(zhì)供給量提升至40克/人，并配備電解質(zhì)飲料。志愿者團(tuán)隊(duì)需在2小時(shí)內(nèi)集結(jié)，協(xié)調(diào)后方食品加工中心啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。二級(jí)響應(yīng)(較大事故)適用于傷亡人數(shù)1030人、經(jīng)濟(jì)損失5001000萬元的事故。例如，建筑工地坍塌致50人受傷，餐飲保障需在24小時(shí)內(nèi)恢復(fù)，每日供應(yīng)2000份符合HACCP體系的餐食，確保食品留樣24小時(shí)備查。志愿者需4小時(shí)內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，配合衛(wèi)生部門完成餐具消毒流三級(jí)響應(yīng)(一般事故)適用于輕傷事故或經(jīng)濟(jì)損失低于500萬元的事件。例如，工廠設(shè)備故障導(dǎo)致5人輕傷，餐飲保障以現(xiàn)場(chǎng)簡(jiǎn)易加熱盒飯為主，每日800份，營(yíng)養(yǎng)搭配參照GB/T26795標(biāo)準(zhǔn)。志愿者2小時(shí)到位，重點(diǎn)保障現(xiàn)場(chǎng)醫(yī)療點(diǎn)人員供餐。分級(jí)原則：以事故直接危害(人員傷亡率)、影響半徑(半徑5公里內(nèi)集結(jié)人數(shù))、單位應(yīng)急處置能力(志愿者響應(yīng)速度)為判定依據(jù)，確保餐飲資源與救援強(qiáng)度匹配。二、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1、組織形式及構(gòu)成單位應(yīng)急餐飲保障工作由應(yīng)急指揮部統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，下設(shè)餐飲保障組，直接對(duì)主管生產(chǎn)的副總負(fù)責(zé)。構(gòu)成單位包括：1.1后勤保障部(核心協(xié)調(diào)單位)負(fù)責(zé)整體餐飲方案制定，協(xié)調(diào)供應(yīng)商資源，監(jiān)督食品質(zhì)量。需在事故發(fā)生后1小時(shí)內(nèi)完成應(yīng)急供應(yīng)商清單核查，確保米面油等主料庫(kù)存滿足72小時(shí)需求。1.2食品加工中心(執(zhí)行單位)負(fù)責(zé)臨時(shí)廚房搭建與供餐制作，配備5名持證廚師和20名面點(diǎn)工。要求在事故后3小時(shí)內(nèi)具備每小時(shí)500份盒飯生產(chǎn)能力，執(zhí)行SC體系標(biāo)準(zhǔn)。1.3醫(yī)療保障部(支持單位)提供食品留樣、營(yíng)養(yǎng)評(píng)估技術(shù)支持，需在2小時(shí)內(nèi)派駐營(yíng)養(yǎng)師評(píng)估災(zāi)區(qū)人員膳食需求。1.4志愿者管理辦公室(動(dòng)員單位)負(fù)責(zé)應(yīng)急志愿者餐飲崗位分配，需在1.5小時(shí)內(nèi)完成30名志愿者的技能培訓(xùn)(含食品分裝、保溫箱管理等),確保人員資質(zhì)符合GB19302要求。1.5采購(gòu)與物流部(保障單位)負(fù)責(zé)食材緊急配送，要求48小時(shí)內(nèi)將10噸應(yīng)急食品運(yùn)抵現(xiàn)場(chǎng)，運(yùn)輸車輛需懸掛"應(yīng)急餐飲保障"標(biāo)識(shí)。2、工作小組設(shè)置及職責(zé)2.1廚房運(yùn)營(yíng)組構(gòu)成：廚師長(zhǎng)1名、面點(diǎn)師5名、分餐員15名、消毒員3名。職責(zé)：搭建帳篷式廚房，4小時(shí)內(nèi)完成設(shè)備調(diào)試，執(zhí)行SSOP操作規(guī)程。每日三餐需在3小時(shí)內(nèi)完成制作，保溫箱溫度維持在60±5℃。行動(dòng)任務(wù)：事故后6小時(shí)內(nèi)提供首餐。2.2食品配送組構(gòu)成：志愿者10名、叉車工2名、司機(jī)5名。職責(zé)：建立輻射半徑3公里的配送網(wǎng)絡(luò)，使用GPS實(shí)時(shí)追蹤車輛位置。每批次餐食需附帶溫度檢測(cè)記錄，確保送達(dá)時(shí)核心溫度>60℃。行動(dòng)任務(wù)：重大事故時(shí)2小時(shí)完成全災(zāi)情區(qū)域覆蓋。2.3質(zhì)量監(jiān)控組構(gòu)成：質(zhì)檢員3名、營(yíng)養(yǎng)師1名。職責(zé)：每餐隨機(jī)抽檢食品微生物指標(biāo)，重大事故期間每4小時(shí)進(jìn)行一次留樣。建立問題食品追溯機(jī)制，要求12小時(shí)內(nèi)完成召回。行動(dòng)任務(wù)：維持BRC級(jí)食品安全2.4后勤支持組構(gòu)成：志愿者5名、采購(gòu)員2名。職責(zé)：管理臨時(shí)倉(cāng)庫(kù)，每日盤點(diǎn)食材消耗量，確保庫(kù)存周轉(zhuǎn)率>10%。行動(dòng)任務(wù)：48小時(shí)內(nèi)補(bǔ)充完首次采購(gòu)的80%物資。3、協(xié)調(diào)機(jī)制各小組通過應(yīng)急指揮平臺(tái)(配備衛(wèi)星電話)同步信息，每日10點(diǎn)召開協(xié)調(diào)會(huì)。重大事故時(shí)，后勤保障部需每2小時(shí)向指揮部匯報(bào)一次供餐進(jìn)度，包括已供人數(shù)、剩余份量、溫度達(dá)標(biāo)率等關(guān)鍵數(shù)三、信息接報(bào)1、應(yīng)急值守電話設(shè)立24小時(shí)應(yīng)急餐飲值守?zé)峋€，號(hào)碼由后勤保障部專人管理，接聽人員需記錄來電時(shí)間、事故類型、涉及人數(shù)等關(guān)鍵信息，并立即向餐飲保障組負(fù)責(zé)人通報(bào)。2、事故信息接收與內(nèi)部通報(bào)2.1接收程序事故發(fā)生后，值班人員第一時(shí)間核實(shí)信息要素(時(shí)間、地點(diǎn)、性質(zhì)、影響范圍),并使用內(nèi)部通訊系統(tǒng)(如釘釘安全消息)同步至應(yīng)急指揮部。2.2通報(bào)方式通報(bào)內(nèi)容需包含：事故等級(jí)、餐飲需求量、預(yù)計(jì)供餐時(shí)間等要素。指揮部通過OA系統(tǒng)發(fā)布《應(yīng)急餐飲任務(wù)指派單》,明確責(zé)任單位和完成時(shí)限。2.3責(zé)任人值班人員對(duì)信息初判準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)，餐飲保障組負(fù)責(zé)人對(duì)信息傳遞及時(shí)性負(fù)責(zé)。重大事故時(shí)，需在30分鐘內(nèi)完成首次通報(bào)。3、向上級(jí)報(bào)告事故信息3.1報(bào)告流程1小時(shí)內(nèi)通過安全生產(chǎn)信息化平臺(tái)上報(bào)至上級(jí)主管單位，內(nèi)容需符合《生產(chǎn)安全事故信息報(bào)告和處置辦法》要求，包括：傷亡情況、餐飲保障級(jí)別、資源缺口等。3.2報(bào)告時(shí)限一級(jí)響應(yīng)需在1小時(shí)內(nèi)報(bào)告，二級(jí)響應(yīng)2小時(shí)內(nèi)報(bào)告，三級(jí)響應(yīng)4小時(shí)內(nèi)報(bào)告。3.3責(zé)任人應(yīng)急指揮部副總在接到事故報(bào)告后15分鐘內(nèi)完成匯總，后勤保障部經(jīng)理審核信息要素完整性。4、向外部單位通報(bào)信息4.1通報(bào)對(duì)象通報(bào)范圍包括：政府應(yīng)急管理局(涉及重大事故時(shí))、紅十字會(huì)(需協(xié)調(diào)傷員供餐)、周邊企業(yè)(需征用場(chǎng)地時(shí))。4.2通報(bào)方法通過政務(wù)公開平臺(tái)發(fā)布臨時(shí)公告，或由醫(yī)療保障部專員攜帶《應(yīng)急供餐協(xié)作函》上門對(duì)接。4.3責(zé)任人后勤保障部主管與外部單位聯(lián)絡(luò)員需在4小時(shí)內(nèi)完成首次溝1、響應(yīng)啟動(dòng)程序應(yīng)急指揮部在接到事故信息后1小時(shí)內(nèi)，依據(jù)《應(yīng)急響應(yīng)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行研判。若事故等級(jí)達(dá)到三級(jí)響應(yīng)條件(如50人以上輕傷),由主管生產(chǎn)的副總簽署《應(yīng)急響應(yīng)啟動(dòng)令》,通過內(nèi)部廣播系統(tǒng)宣布啟動(dòng)。當(dāng)事故信息要素(如傷亡人數(shù)、污染物擴(kuò)散速率)觸發(fā)預(yù)設(shè)閾值時(shí)，系統(tǒng)自動(dòng)生成《應(yīng)急響應(yīng)啟動(dòng)建議》,指揮部30分鐘內(nèi)完成確認(rèn)或調(diào)整。例如，?；沸孤┦鹿蕶z測(cè)到風(fēng)向擴(kuò)散半徑超過2公里，系統(tǒng)自動(dòng)建議二級(jí)響應(yīng)。2、預(yù)警啟動(dòng)機(jī)制2.1啟動(dòng)條件事故已達(dá)到二級(jí)響應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)但未完全滿足三級(jí)條件時(shí)(如3050人輕傷),由應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組決策啟動(dòng)預(yù)警狀態(tài)。2.2工作任務(wù)餐飲保障組需在2小時(shí)內(nèi)完成：臨時(shí)廚房選址、首批食材采購(gòu)清單制定、志愿者崗前培訓(xùn)。醫(yī)療保障部同步評(píng)估營(yíng)養(yǎng)支持需求。2.3跟蹤機(jī)制每小時(shí)匯總事故進(jìn)展，若2小時(shí)內(nèi)傷亡人數(shù)突破閾值，自動(dòng)升級(jí)為正式響應(yīng)。3、響應(yīng)級(jí)別調(diào)整3.1調(diào)整條件重大事故初期判斷失誤時(shí)(如預(yù)計(jì)傷亡20人實(shí)際達(dá)80人),餐飲保障組需在1小時(shí)內(nèi)提交《響應(yīng)級(jí)別調(diào)整申請(qǐng)》,附最新災(zāi)情評(píng)估報(bào)告。3.2調(diào)整流程應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組在收到申請(qǐng)后45分鐘內(nèi)召開研判會(huì)，必要時(shí)可越級(jí)調(diào)整響應(yīng)級(jí)別。例如，從二級(jí)響應(yīng)提升至一級(jí)響應(yīng)需主管廠長(zhǎng)批3.3避免偏差措施每日15點(diǎn)通過事故發(fā)展曲線圖(包含傷亡變化、資源消耗等數(shù)據(jù))評(píng)估響應(yīng)匹配度，偏差超過15%需立即啟動(dòng)《響應(yīng)偏差糾正方五、預(yù)警1、預(yù)警啟動(dòng)通過企業(yè)內(nèi)部應(yīng)急廣播、釘釘工作群、電子屏滾動(dòng)字幕發(fā)布預(yù)警。涉及外部協(xié)作時(shí)，由醫(yī)療保障部向紅十字會(huì)系統(tǒng)發(fā)送《應(yīng)急資采用分級(jí)顏色標(biāo)識(shí)：黃色預(yù)警顯示"注意防范，準(zhǔn)備應(yīng)急餐飲物資",紅色預(yù)警顯示"立即啟動(dòng)預(yù)案，集結(jié)志愿者隊(duì)伍"。1.3發(fā)布內(nèi)容包含事故初步評(píng)估信息(如涉事物質(zhì)、影響范圍)、預(yù)警級(jí)別、餐飲保障需求(預(yù)計(jì)人數(shù)、特殊膳食要求)及響應(yīng)準(zhǔn)備時(shí)間節(jié)點(diǎn)。2、響應(yīng)準(zhǔn)備2.1隊(duì)伍準(zhǔn)備志愿者管理辦公室在預(yù)警發(fā)布30分鐘內(nèi)完成任務(wù)分配，要求80%人員達(dá)到應(yīng)急狀態(tài)。后勤保障部同步啟動(dòng)供應(yīng)商24小時(shí)聯(lián)絡(luò)機(jī)2.2物資準(zhǔn)備食品加工中心啟動(dòng)《應(yīng)急物資儲(chǔ)備清單》(含10噸主食、2噸副食、500箱保溫箱),采購(gòu)部4小時(shí)內(nèi)完成庫(kù)存核查。2.3裝備準(zhǔn)備檢查應(yīng)急廚房發(fā)電機(jī)組、冷藏設(shè)備、食品安全檢測(cè)儀等，確保完好率100%。2.4后勤準(zhǔn)備評(píng)估現(xiàn)場(chǎng)臨時(shí)就餐場(chǎng)所容量，準(zhǔn)備桌椅、飲用水等。醫(yī)療保障部規(guī)劃傷員分餐流程。2.5通信準(zhǔn)備建立應(yīng)急通訊錄，確保各小組負(fù)責(zé)人手機(jī)開通飛行模式接收信息。衛(wèi)星電話作為核心通訊備份。3、預(yù)警解除3.1解除條件事故得到有效控制、無新增傷亡報(bào)告、外部救援力量接管現(xiàn)場(chǎng)后，由應(yīng)急指揮部確認(rèn)。3.2解除要求發(fā)布《預(yù)警解除通知》,恢復(fù)正常供餐秩序，并對(duì)應(yīng)急物資消耗進(jìn)行核銷登記。3.3責(zé)任人應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)負(fù)責(zé)最終決策，后勤保障部經(jīng)理負(fù)責(zé)執(zhí)行解除程序。1、響應(yīng)啟動(dòng)1.1響應(yīng)級(jí)別確定根據(jù)傷亡人數(shù)、事故性質(zhì)等要素，由應(yīng)急指揮部在事故發(fā)生后2小時(shí)內(nèi)判定響應(yīng)級(jí)別。例如，30人以上輕傷啟動(dòng)一級(jí)響應(yīng)，1030人輕傷為二級(jí)響應(yīng)。1.2程序性工作1.2.1應(yīng)急會(huì)議響應(yīng)啟動(dòng)后4小時(shí)內(nèi)召開首次指揮部協(xié)調(diào)會(huì)，確定餐飲保障方1.2.2信息上報(bào)每小時(shí)向主管單位報(bào)送《應(yīng)急餐飲進(jìn)展報(bào)告》(含供餐人數(shù)、溫1.2.3資源協(xié)調(diào)后勤保障部統(tǒng)籌調(diào)配各區(qū)域供餐需求，優(yōu)先保障醫(yī)療點(diǎn)人員。危險(xiǎn)區(qū)域外設(shè)置臨時(shí)公告牌，公布供餐點(diǎn)位置和時(shí)間。每日17點(diǎn)統(tǒng)計(jì)物資消耗，采購(gòu)部次日上午完成補(bǔ)貨。1.2.6財(cái)力保障財(cái)務(wù)部在接到《應(yīng)急支出審批單》后1小時(shí)內(nèi)完成撥款。2、應(yīng)急處置2.1警戒疏散危險(xiǎn)區(qū)域周邊設(shè)置警戒線，志愿者負(fù)責(zé)引導(dǎo)人員至安全區(qū)域就2.2人員搜救配合專業(yè)隊(duì)伍搜救時(shí)，提供熱食和保暖物資。2.3醫(yī)療救治優(yōu)先為重傷員配送高能量流食(如腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)液),需醫(yī)療部確認(rèn)適用性。2.4現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)測(cè)質(zhì)量監(jiān)控組每4小時(shí)檢測(cè)食品溫度和環(huán)境衛(wèi)生指標(biāo)。2.5技術(shù)支持食品加工中心提供營(yíng)養(yǎng)配比方案，確保熱量供給不低于800大2.6工程搶險(xiǎn)協(xié)助搭建臨時(shí)廚房時(shí)，需避開不穩(wěn)定結(jié)構(gòu)。2.7環(huán)境保護(hù)餐飲廢棄物分類收集，委托第三方處理。2.8人員防護(hù)志愿者需佩戴N95口罩、手套，定期進(jìn)行體溫檢測(cè)。3、應(yīng)急支援3.1請(qǐng)求支援程序當(dāng)現(xiàn)場(chǎng)供餐能力不足(如每日需供應(yīng)超過5000份)時(shí)，由后勤保障部向政府應(yīng)急管理局提交《支援需求函》。3.2聯(lián)動(dòng)程序外部支援到達(dá)后，由應(yīng)急指揮部指定聯(lián)絡(luò)員對(duì)接。3.3指揮關(guān)系外部救援隊(duì)伍接受現(xiàn)場(chǎng)指揮部統(tǒng)一指揮，餐飲保障工作由后勤保障部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)。4、響應(yīng)終止4.1終止條件事故現(xiàn)場(chǎng)清零、所有傷員得到妥善安置、連續(xù)72小時(shí)無次生災(zāi)4.2終止要求發(fā)布《應(yīng)急響應(yīng)終止令》,7日內(nèi)完成善后統(tǒng)計(jì)。4.3責(zé)任人應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)批準(zhǔn)終止，后勤保障部經(jīng)理負(fù)責(zé)后續(xù)物資清七、后期處置1、污染物處理按照GB8174標(biāo)準(zhǔn)分類收集餐飲廢棄物，聯(lián)系環(huán)保部門指定的醫(yī)療廢物運(yùn)輸公司進(jìn)行無害化處理。對(duì)使用過的餐具、保溫箱等設(shè)備，使用84消毒液進(jìn)行清洗消毒，并做好記錄。2、生產(chǎn)秩序恢復(fù)2.1設(shè)備檢修事故后7天內(nèi)完成廚房設(shè)備的全面檢修，確保符合HACCP體系2.2規(guī)章完善根據(jù)事故暴露的問題，修訂《應(yīng)急餐飲保障操作規(guī)程》。3、人員安置3.1心理援助對(duì)參與應(yīng)急餐飲保障的志愿者，由心理健康中心提供1次團(tuán)體對(duì)連續(xù)作戰(zhàn)的救援人員，提供營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化餐(如增加優(yōu)質(zhì)蛋白和復(fù)合維生素),持續(xù)2周。1、通信與信息保障1.1保障單位及人員后勤保障部負(fù)責(zé)統(tǒng)籌通信保障工作，指定2名專人擔(dān)任通信聯(lián)1.2通信聯(lián)系方式建立應(yīng)急通信錄，包含各小組負(fù)責(zé)人手機(jī)號(hào)、對(duì)講機(jī)頻率(如1號(hào)臺(tái)用于廚房組，2號(hào)臺(tái)用于配送組)。重大事故時(shí)啟用衛(wèi)星電話作為外部聯(lián)絡(luò)備份。當(dāng)主通信系統(tǒng)中斷時(shí)，通過短信平臺(tái)向全體志愿者發(fā)送指令，同時(shí)啟動(dòng)對(duì)講機(jī)短波廣播。1.4保障責(zé)任人后勤保障部經(jīng)理對(duì)通信暢通負(fù)總責(zé)，各小組聯(lián)絡(luò)員對(duì)信息傳遞準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)。2、應(yīng)急隊(duì)伍保障2.1人力資源構(gòu)成2.1.1專家組由食品科學(xué)、公共衛(wèi)生領(lǐng)域的3名外部專家組成，通過政府應(yīng)急平臺(tái)遠(yuǎn)程提供技術(shù)支持。2.1.2專兼職隊(duì)伍20名注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師(日常駐扎)、50名經(jīng)過ISO22000培訓(xùn)的兼職志愿者。2.1.3協(xié)議隊(duì)伍與周邊3家餐飲企業(yè)簽訂應(yīng)急供餐協(xié)議，協(xié)議單位需具備A級(jí)食堂資質(zhì)。2.2隊(duì)伍管理志愿者需持證上崗，每半年考核1次食品安全知識(shí)。3、物資裝備保障3.1物資清單物資類型數(shù)量性能參數(shù)放位置更新時(shí)限責(zé)任人保溫箱(20L)|100個(gè)|容量20L,保溫12小時(shí)食品加工中心庫(kù)房|每季度檢查|張三醫(yī)用酒精500瓶|濃度75%,容量500ml食品留樣箱5個(gè)|4℃冷藏，容積100L存存食3.2裝備要求食品加工設(shè)備需定期校準(zhǔn)(如烤箱溫度±5℃),運(yùn)輸車輛配備滅火器。3.3管理責(zé)任后勤保障部建立《應(yīng)急物資臺(tái)賬》,每半年核對(duì)1次物資狀態(tài)，確保完好率≥95%。九、其他保障1、能源保障1.1供電保障應(yīng)急廚房配備2臺(tái)100kW發(fā)電機(jī)，確保關(guān)鍵時(shí)刻供電；與供電公司建立應(yīng)急聯(lián)絡(luò)機(jī)制，協(xié)調(diào)線路搶修。備足液化氣罐200罐，存放于通風(fēng)陰涼處，定期檢測(cè)壓力。2、經(jīng)費(fèi)保障2.1預(yù)算編制年度應(yīng)急預(yù)算包含10萬元餐飲專項(xiàng)款，由財(cái)務(wù)部管理。2.2報(bào)銷流程重大事故時(shí)，后勤保障部提交《應(yīng)急經(jīng)費(fèi)使用申請(qǐng)》,主管副總審批后直接支付。3、交通運(yùn)輸保障3.1車輛調(diào)配配備10輛應(yīng)急餐飲運(yùn)輸車，每車配備GPS定位；協(xié)議單位車輛需在接到指令后30分鐘內(nèi)到位。協(xié)調(diào)交通管理部門開辟應(yīng)急通道，懸掛"餐飲物資運(yùn)輸優(yōu)先"標(biāo)4、治安保障4.1現(xiàn)場(chǎng)秩序志愿者管理辦公室聯(lián)合安保部在供餐點(diǎn)周邊設(shè)置警戒帶，禁止無關(guān)人員進(jìn)入。4.2物資保護(hù)對(duì)食品原料實(shí)施封閉管理，派專人看守。5、技術(shù)保障5.1技術(shù)支持邀請(qǐng)食品研究院專家提供特殊膳食技術(shù)指導(dǎo)(如腹瀉患者米湯配方)。5.2設(shè)備維護(hù)與設(shè)備供應(yīng)商簽訂維保協(xié)議，應(yīng)急狀態(tài)下提供24小時(shí)搶修服務(wù)。6、醫(yī)療保障6.1醫(yī)療聯(lián)動(dòng)與中心醫(yī)院建立綠色通道，預(yù)留5張急診床位；配備AED急救設(shè)備10臺(tái)。6.2人員健康對(duì)志愿者每日測(cè)量體溫，發(fā)現(xiàn)異常立即隔離。7、后勤保障7.1人員休息為志愿者提供臨時(shí)休息室和熱水，每日輪換。7.2環(huán)境衛(wèi)生每餐后由保潔隊(duì)檢查垃圾清運(yùn)情況，確保符合HACCP要求。十