幼兒園食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案一、總則（一）編制目的為有效預(yù)防、及時控制和妥善處置我校發(fā)生的食品安全突發(fā)事件，最大限度減少事件對幼兒身體健康和生命安全造成的危害，保障校園正常教學(xué)秩序，維護(hù)社會穩(wěn)定，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和政策要求，結(jié)合本校實際，制定本預(yù)案。（二）編制依據(jù)1.《中華人民共和國食品安全法》2.《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》3.《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》4.《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》5.《食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查工作規(guī)范》6.其他相關(guān)法律法規(guī)及上級主管部門文件（三）適用范圍本預(yù)案適用于我校幼兒園（含托班、小班、中班、大班）在食品采購、儲存、加工、供應(yīng)等環(huán)節(jié)發(fā)生的食品安全突發(fā)事件，包括但不限于食源性疾病暴發(fā)、食物中毒、食品污染等事件。（四）工作原則1.預(yù)防為主，常備不懈我校堅持把食品安全預(yù)防工作放在首位，加強(qiáng)日常管理，落實各項防控措施，定期開展風(fēng)險評估和隱患排查，嚴(yán)防食品安全事件發(fā)生。2.統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負(fù)責(zé)成立以園長為組長的食品安全應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，明確各部門職責(zé)，建立“園長統(tǒng)一指揮、分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)、各崗位協(xié)同配合”的應(yīng)急處置機(jī)制。3.快速反應(yīng)，果斷處置一旦發(fā)生食品安全事件，立即啟動應(yīng)急響應(yīng)，迅速開展現(xiàn)場處置、醫(yī)療救護(hù)、信息上報等工作，防止事態(tài)擴(kuò)大。4.科學(xué)規(guī)范，依法處置嚴(yán)格按照法律法規(guī)和技術(shù)規(guī)范要求，開展事件調(diào)查、證據(jù)收集、責(zé)任認(rèn)定等工作，確保處置過程合法合規(guī)。二、組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)（一）應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組1.組成人員組長：園長（總指揮）副組長：分管后勤副園長（副總指揮）、保健醫(yī)（醫(yī)療救護(hù)負(fù)責(zé)人）成員：后勤主任、食堂負(fù)責(zé)人、各班班主任、保育員、安保隊長、財務(wù)負(fù)責(zé)人2.主要職責(zé)（1）負(fù)責(zé)本預(yù)案的制定、修訂和組織實施；（2）統(tǒng)一指揮和協(xié)調(diào)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作；（3）決定啟動和終止應(yīng)急響應(yīng)，批準(zhǔn)應(yīng)急處置方案；（4）負(fù)責(zé)向上級主管部門、市場監(jiān)管部門、衛(wèi)生健康部門報告事件情況；（5）負(fù)責(zé)應(yīng)急處置所需人員、物資、經(jīng)費(fèi)的調(diào)配。（二）專項工作小組及職責(zé)1.醫(yī)療救護(hù)組（1）組成：保健醫(yī)為組長，各班班主任、保育員為成員。（2）職責(zé)：①立即對疑似中毒幼兒進(jìn)行初步診斷和緊急救護(hù)，協(xié)助專業(yè)醫(yī)療機(jī)構(gòu)開展救治；②記錄幼兒癥狀、發(fā)病時間、進(jìn)食情況等信息，建立醫(yī)療救治臺賬；③配合疾控機(jī)構(gòu)開展流行病學(xué)調(diào)查，提供幼兒健康檔案和飲食記錄。2.現(xiàn)場處置組（1）組成：后勤主任為組長，食堂負(fù)責(zé)人、安保隊長為成員。（2）職責(zé)：①立即封存可疑食品、原料、餐具、加工工具等，保護(hù)事發(fā)現(xiàn)場；②停止食堂供餐，對食堂進(jìn)行全面清潔消毒；③協(xié)助市場監(jiān)管部門開展現(xiàn)場檢查和樣品采集。3.信息報送組（1）組成：辦公室主任為組長，后勤干事為成員。（2）職責(zé)：①按照“首報快、續(xù)報準(zhǔn)、終報全”的原則，向上級主管部門和相關(guān)部門報送事件信息；②記錄事件發(fā)生、發(fā)展及處置過程，形成書面報告；③統(tǒng)一對外發(fā)布信息，避免謠言傳播。4.后勤保障組（1）組成：財務(wù)負(fù)責(zé)人為組長，后勤采購員、倉庫管理員為成員。（2）職責(zé)：①保障應(yīng)急處置所需物資（如醫(yī)療用品、消毒設(shè)備、通訊工具等）的供應(yīng)；②負(fù)責(zé)應(yīng)急經(jīng)費(fèi)的調(diào)配和使用管理；③協(xié)調(diào)車輛保障，確保醫(yī)療救護(hù)、人員轉(zhuǎn)運(yùn)等交通需求。5.家長聯(lián)絡(luò)組（1）組成：德育主任為組長，各班班主任為成員。（2）職責(zé)：①及時與患病幼兒家長聯(lián)系，通報病情和救治情況；②接待家長來訪，做好解釋安撫工作；③收集家長意見和訴求，及時向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋。6.監(jiān)督檢查組（1）組成：園長為組長，工會主席、家長委員會代表為成員。（2）職責(zé)：①對事件處置過程進(jìn)行全程監(jiān)督，確保措施落實到位；②調(diào)查事件原因，認(rèn)定相關(guān)人員責(zé)任；③提出整改建議，督促問題整改。三、預(yù)防與預(yù)警機(jī)制（一）日常預(yù)防措施1.食品采購管理（1）嚴(yán)格執(zhí)行食品采購索證索票制度，選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商（如某企業(yè)），簽訂供貨合同；（2）對采購的食材進(jìn)行嚴(yán)格驗收，查驗生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、檢驗合格證明等，不符合要求的食材一律拒收；（3）建立食材采購臺賬，記錄采購日期、數(shù)量、供應(yīng)商信息等，臺賬保存期限不少于2年。2.食品儲存管理（1）食材分類存放，生熟分開，防止交叉污染；（2）冷藏食品溫度控制在0-4℃，冷凍食品溫度控制在-18℃以下，定期檢查冰箱溫度并記錄；（3）干貨、糧油等食材存放在通風(fēng)、干燥、避光的庫房，離墻離地10厘米以上，防止受潮霉變。3.食品加工管理（1）嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，食材清洗徹底，生熟加工工具分開使用；（2）蔬菜、水果等食用前浸泡30分鐘以上，肉類、禽類、蛋類徹底煮熟煮透（中心溫度不低于70℃）；（3）加工后的食品在2小時內(nèi)供應(yīng)，剩余食品冷藏保存不超過24小時，食用前徹底加熱。4.餐具消毒管理（1）餐具使用前必須經(jīng)過“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”流程；（2）采用熱力消毒（蒸汽或煮沸30分鐘）或化學(xué)消毒（含氯消毒劑濃度為250mg/L，浸泡30分鐘）；（3）消毒后的餐具存放在專用保潔柜內(nèi)，防止二次污染，定期對消毒設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。5.從業(yè)人員管理（1）食堂工作人員持有效健康證明上崗，每年進(jìn)行一次健康體檢，患有有礙食品安全疾病的人員立即調(diào)離崗位；（2）上崗前穿戴整潔的工作衣帽，佩戴口罩，不佩戴飾物，不留長指甲；（3）定期開展食品安全知識培訓(xùn)，考核合格后方可上崗。（二）風(fēng)險評估1.定期評估（1）每月由后勤主任組織食堂負(fù)責(zé)人、保健醫(yī)開展食品安全風(fēng)險評估，重點(diǎn)排查食材采購、儲存、加工等環(huán)節(jié)的風(fēng)險點(diǎn)；（2）每學(xué)期邀請市場監(jiān)管部門專家（某機(jī)構(gòu)）進(jìn)行一次全面風(fēng)險評估，形成評估報告并制定整改措施。2.專項評估（1）在重大節(jié)假日（如春節(jié)、國慶節(jié)）、季節(jié)性傳染病高發(fā)期（如夏季腸道傳染?。┣?，開展專項風(fēng)險評估；（2）引入新食材、新工藝或更換供應(yīng)商時，必須進(jìn)行風(fēng)險評估，確保安全后方可使用。（三）預(yù)警發(fā)布1.預(yù)警分級（1）一級預(yù)警：發(fā)現(xiàn)個別幼兒出現(xiàn)輕微胃腸道癥狀（如惡心、腹瀉），但無群體性發(fā)病跡象；（2）二級預(yù)警：出現(xiàn)3名以上幼兒出現(xiàn)相似癥狀，或食堂檢查發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重安全隱患（如食材變質(zhì)、消毒不合格）；（3）三級預(yù)警：出現(xiàn)10名以上幼兒集體發(fā)病，或疑似食物中毒事件。2.預(yù)警啟動（1）一級預(yù)警：由保健醫(yī)向后勤主任報告，立即停止可疑食品供應(yīng)，對食堂進(jìn)行排查整改；（2）二級預(yù)警：由后勤主任向應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組報告，啟動現(xiàn)場處置組，封存可疑食品，組織幼兒健康檢查；（3）三級預(yù)警：由園長立即向上級主管部門和市場監(jiān)管部門報告，啟動本預(yù)案，全面開展應(yīng)急處置。3.預(yù)警解除（1）一級預(yù)警：隱患整改完成，經(jīng)檢查合格后解除；（2）二級預(yù)警：幼兒癥狀消失，風(fēng)險評估確認(rèn)無安全隱患后解除；（3）三級預(yù)警：事件得到控制，所有患病幼兒治愈，經(jīng)市場監(jiān)管部門驗收合格后解除。四、應(yīng)急響應(yīng)流程（一）響應(yīng)分級1.一般事件（Ⅳ級）：發(fā)病幼兒≤5人，無重癥病例，未造成社會影響。2.較大事件（Ⅲ級）：發(fā)病幼兒6-10人，或出現(xiàn)1例重癥病例，引起家長關(guān)注。3.重大事件（Ⅱ級）：發(fā)病幼兒11-30人，或出現(xiàn)2例以上重癥病例，造成一定社會影響。4.特別重大事件（Ⅰ級）：發(fā)病幼兒＞30人，或出現(xiàn)死亡病例，社會影響惡劣。（二）響應(yīng)啟動1.一般事件：由園長批準(zhǔn)啟動Ⅳ級響應(yīng)，醫(yī)療救護(hù)組、現(xiàn)場處置組開展處置。2.較大事件：由園長批準(zhǔn)啟動Ⅲ級響應(yīng)，應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組全面指揮，各專項小組協(xié)同處置。3.重大事件：報上級主管部門批準(zhǔn)后啟動Ⅱ級響應(yīng)，請求專業(yè)醫(yī)療機(jī)構(gòu)和疾控部門支援。4.特別重大事件：報市教育局和市政府批準(zhǔn)后啟動Ⅰ級響應(yīng)，由市政府統(tǒng)一指揮處置。（三）響應(yīng)措施1.醫(yī)療救護(hù)（1）立即將患病幼兒送附近醫(yī)院（某機(jī)構(gòu)）救治，保健醫(yī)陪同前往，向醫(yī)生提供幼兒進(jìn)食情況和癥狀；（2）對未發(fā)病幼兒進(jìn)行健康監(jiān)測，每日測量體溫，觀察有無異常癥狀；（3）準(zhǔn)備應(yīng)急藥品（如退燒藥、止瀉藥、口服補(bǔ)液鹽等），供幼兒應(yīng)急使用。2.現(xiàn)場控制（1）封存可疑食品及其原料、包裝、標(biāo)簽，注明封存日期、地點(diǎn)、責(zé)任人；（2）對食堂加工區(qū)域、儲存區(qū)域、就餐區(qū)域進(jìn)行封鎖，禁止無關(guān)人員進(jìn)入；（3）采集可疑食品、嘔吐物、排泄物等樣品，送疾控機(jī)構(gòu)檢驗。3.信息報送（1）首報：事件發(fā)生后1小時內(nèi)，向上級主管部門報送《食品安全突發(fā)事件快報表》，內(nèi)容包括事件發(fā)生時間、地點(diǎn)、人數(shù)、癥狀等；（2）續(xù)報：每6小時報送一次事件進(jìn)展，重點(diǎn)報告救治情況、調(diào)查進(jìn)展、已采取措施等；（3）終報：事件處置結(jié)束后24小時內(nèi)，報送總結(jié)報告，包括事件原因、處置過程、經(jīng)驗教訓(xùn)等。4.家長溝通（1）班主任通過電話、微信群等方式，向家長通報事件情況和幼兒救治進(jìn)展；（2）設(shè)立家長接待點(diǎn)，由德育主任負(fù)責(zé)接待家長，耐心解答疑問，安撫情緒；（3）對經(jīng)濟(jì)困難家庭的患病幼兒，學(xué)校提供醫(yī)療費(fèi)用補(bǔ)助（xx萬元以內(nèi)）。5.輿論引導(dǎo)（1）由信息報送組統(tǒng)一對外發(fā)布信息，通過學(xué)校官網(wǎng)、公眾號等渠道及時公布事件真相；（2）密切關(guān)注網(wǎng)絡(luò)輿情，對不實信息及時澄清，防止謠言擴(kuò)散；（3）邀請媒體（某機(jī)構(gòu)）進(jìn)行正面報道，展示學(xué)校應(yīng)急處置措施和成效。（四）響應(yīng)終止1.終止條件（1）患病幼兒全部治愈出院，無新增病例；（2）事件原因查明，隱患已消除；（3）食堂經(jīng)市場監(jiān)管部門驗收合格，恢復(fù)供餐。2.終止程序（1）由應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組召開會議，評估事件處置情況，決定是否終止響應(yīng)；（2）向批準(zhǔn)啟動響應(yīng)的部門提交終止響應(yīng)申請，經(jīng)批準(zhǔn)后正式終止。五、后期處置（一）調(diào)查處理1.成立調(diào)查組由監(jiān)督檢查組牽頭，邀請市場監(jiān)管部門、疾控部門專家（某機(jī)構(gòu)）組成聯(lián)合調(diào)查組，開展事件調(diào)查。2.調(diào)查內(nèi)容（1）查明事件原因：確定可疑食品、污染來源、致病因子（如細(xì)菌、病毒、化學(xué)物質(zhì)等）；（2）認(rèn)定責(zé)任：查明相關(guān)人員在食品采購、加工、管理等環(huán)節(jié)的責(zé)任；（3）收集證據(jù)：調(diào)取采購臺賬、加工記錄、消毒記錄、健康證明等資料，制作調(diào)查筆錄。3.處理結(jié)果（1）對責(zé)任人員進(jìn)行問責(zé)，情節(jié)較輕的給予批評教育，情節(jié)嚴(yán)重的調(diào)離崗位或解除勞動合同；（2）對違規(guī)供應(yīng)商（某企業(yè)），終止合作并上報市場監(jiān)管部門；（3）涉嫌違法犯罪的，移交司法機(jī)關(guān)處理。（二）善后處理1.醫(yī)療費(fèi)用（1）學(xué)校承擔(dān)患病幼兒的全部醫(yī)療費(fèi)用，包括門診、住院、藥品等費(fèi)用；（2）對重癥幼兒提供康復(fù)補(bǔ)助（xx萬元/人），幫助其恢復(fù)健康。2.生活保障（1）為住院幼兒家屬提供食宿安排，每日補(bǔ)助伙食費(fèi)xx元；（2）對因事件影響無法正常入園的幼兒，安排教師進(jìn)行線上輔導(dǎo)。3.心理疏導(dǎo)（1）邀請心理咨詢師（某機(jī)構(gòu)）對患病幼兒和家長進(jìn)行心理疏導(dǎo)，緩解焦慮情緒；（2）組織未患病幼兒開展團(tuán)體心理活動，消除恐慌心理。（三）總結(jié)評估1.評估內(nèi)容（1）應(yīng)急處置措施的有效性：醫(yī)療救護(hù)是否及時、現(xiàn)場控制是否到位、信息報送是否準(zhǔn)確；（2）預(yù)案適用性：分析預(yù)案在處置過程中存在的問題和不足；（3）改進(jìn)建議：提出完善預(yù)案、加強(qiáng)管理的具體措施。2.評估報告（1）事件處置結(jié)束后15個工作日內(nèi)，由應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組形成《食品安全突發(fā)事件處置評估報告》；（2）報告報送上級主管部門，并在學(xué)校內(nèi)部公示，接受師生監(jiān)督。六、保障措施（一）物資保障1.應(yīng)急物資儲備（1）醫(yī)療物資：急救箱（含體溫計、血壓計、繃帶、消毒液等）、口服補(bǔ)液鹽、退燒藥、止瀉藥等，存放于保健室，由保健醫(yī)負(fù)責(zé)管理；（2）通訊設(shè)備：對講機(jī)5部、備用手機(jī)3部（確保24小時開機(jī)），存放于安保室；（3）檢測設(shè)備：食品快速檢測試劑盒（檢測農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、微生物等）、溫濕度計、pH試紙等，存放于食堂辦公室；（4）消毒設(shè)備：紫外線消毒燈10臺、消毒柜3臺、含氯消毒劑（xx瓶）、酒精（xx升）等，存放于后勤倉庫。2.物資管理（1）建立應(yīng)急物資臺賬，記錄物資名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、有效期、存放位置等；（2）每月由后勤主任組織盤點(diǎn)，對過期、損壞的物資及時更換，確保物資充足有效。（二）經(jīng)費(fèi)保障1.經(jīng)費(fèi)預(yù)算（1）每年從學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)中提取xx萬元作為食品安全應(yīng)急專項經(jīng)費(fèi)，?？顚Ｓ茫唬?）經(jīng)費(fèi)用于應(yīng)急物資采購、醫(yī)療救護(hù)、專家咨詢、演練培訓(xùn)等。2.經(jīng)費(fèi)管理（1）由財務(wù)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)經(jīng)費(fèi)管理，建立專門賬目，嚴(yán)格審批流程；（2）事件處置過程中需緊急使用經(jīng)費(fèi)的，園長可先審批后補(bǔ)辦手續(xù)，確保資金及時到位。（三）人員保障1.隊伍建設(shè)（1）組建20人的應(yīng)急處置隊伍，包括醫(yī)療、后勤、教學(xué)等人員，確保每人掌握至少1項應(yīng)急技能；（2）與附近醫(yī)院（某機(jī)構(gòu)）簽訂醫(yī)療救護(hù)協(xié)議，明確突發(fā)事件時的救治流程和責(zé)任。2.培訓(xùn)考核（1）每季度組織應(yīng)急處置人員開展食品安全知識、急救技能培訓(xùn)，邀請專家（某機(jī)構(gòu)）授課；（2）培訓(xùn)后進(jìn)行考核，考核不合格者需重新培訓(xùn)，直至合格。（四）技術(shù)保障1.技術(shù)支持（1）與疾控中心（某機(jī)構(gòu)）建立合作關(guān)系，邀請專家提供流行病學(xué)調(diào)查、實驗室檢測等技術(shù)支持；（2）安裝食品加工過程視頻監(jiān)控系統(tǒng)，實現(xiàn)對食堂操作的全程監(jiān)督。2.信息系統(tǒng)（1）建立食品安全管理信息系統(tǒng)，記錄食材采購、加工、消毒等數(shù)據(jù)，實現(xiàn)全程可追溯；（2）使用“明廚亮灶”平臺，向家長開放食堂操作實時視頻，接受社會監(jiān)督。七、培訓(xùn)與演練（一）培訓(xùn)計劃1.全員培訓(xùn)（1）每學(xué)期開學(xué)前組織全體教職工（含食堂人員、班主任、保育員）開展食品安全知識培訓(xùn)，培訓(xùn)時間不少于8學(xué)時；（2）培訓(xùn)內(nèi)容包括《食品安全法》、應(yīng)急預(yù)案、急救技能、食品加工規(guī)范等。2.專項培訓(xùn)（1）食堂工作人員每月開展一次專項培訓(xùn)，重點(diǎn)學(xué)習(xí)食材處理、餐具消毒、設(shè)備操作等技能；（2）應(yīng)急處置小組成員每季度開展一次應(yīng)急演練培訓(xùn)，學(xué)習(xí)現(xiàn)場處置、信息報送、醫(yī)療救護(hù)等流程。（二）演練組織1.演練類型（1）桌面演練：每季度由應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組組織一次，模擬事件場景，討論處置流程和措施；（2）實戰(zhàn)演練：每學(xué)期組織一次，全體應(yīng)急處置人員參與，模擬食物中毒事件的全過程處置。2.演練安排（1）制定年度演練計劃，明確演練主題、時間、地點(diǎn)、參與人員、評估標(biāo)準(zhǔn)等；（2）實戰(zhàn)演練前發(fā)布演練通知，設(shè)置明顯標(biāo)識，避免引起師生恐慌。（三）演練記錄與評估1.演練記錄（1）安排專人記錄演練過程，包括時間、地點(diǎn)、參與人員、處置措施、存在問題等；（2）拍攝演練照片和視頻，存檔備查。2.演練評估（1）演練結(jié)束后，由監(jiān)督檢查組組織評估，分析演練成效和不足，形成評估報告；（2）根據(jù)評估報告，修訂應(yīng)急預(yù)案和演練計劃，改進(jìn)應(yīng)急處置措施。八、附則（一）預(yù)案管理1.預(yù)案修訂（1）本預(yù)案每2年修訂一次，如遇法律法規(guī)更新、機(jī)構(gòu)調(diào)整或重大事件處置后，及時修訂；（2）修訂后的預(yù)案報上級主管部門備案，并向全體教職工公布。2.預(yù)案備案（1）本預(yù)案報區(qū)教育局、市場監(jiān)管局、衛(wèi)生健康局備案；（2）備案材料包括預(yù)案文本、編制說明、風(fēng)險評估報告等。（二）解釋權(quán)本預(yù)案由我校食品安全應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。（三）實施日期本預(yù)案自發(fā)布之日起實施。附件1應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)聯(lián)系表小組名稱姓名職務(wù)聯(lián)系電話職責(zé)領(lǐng)導(dǎo)小組園長組長（模糊處理）統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作副園長副組長（模糊處理）協(xié)助總指揮協(xié)調(diào)各小組工作醫(yī)療救護(hù)組保健醫(yī)組長（模糊處理）組織幼兒醫(yī)療救護(hù)和健康監(jiān)測班主任成員（模糊處理）協(xié)助保健醫(yī)開展救護(hù)，聯(lián)系家長現(xiàn)場處置組后勤主任組長（模糊處理）負(fù)責(zé)現(xiàn)場封存、消毒和秩序維護(hù)食堂負(fù)責(zé)人成員（模糊處理）提供食堂操作記錄，協(xié)助現(xiàn)場檢查信息報送組辦公室主任組長（模糊處理）負(fù)責(zé)信息收集、整理和上報后勤干事成員（模糊處理）協(xié)助填寫報表，管理文件檔案家長聯(lián)絡(luò)組德育主任組長（模糊處理）組織家長溝通和安撫工作班主任成員（模糊處理）一對一聯(lián)系家長，反饋幼兒情況監(jiān)督檢查組工會主席組長（模糊處理）監(jiān)督應(yīng)急處置過程，評估處置效果家長代表成員（模糊處理）代表家長參與監(jiān)督，提出意見建議附件2食品安全檢查記錄表檢查日期檢查類型檢查項目檢查內(nèi)容檢查結(jié)果整改措施整改責(zé)任人復(fù)查結(jié)果2025.9.1日常檢查食材采購供應(yīng)商資質(zhì)、索證索票、食材新鮮度合格-食堂負(fù)責(zé)人合格儲存條件生熟分開、溫濕度（冷藏0-4℃，冷凍-18℃）、食材保質(zhì)期合格-倉庫管理員合格加工過程生熟工具分開、烹飪時間（肉類≥30分鐘）、中心溫度（≥70℃）合格-廚師長合格2025.9.8周檢查餐具消毒消毒方式（熱力/化學(xué)）、消毒時間、消毒后存放不合格更換化學(xué)消毒劑，延長浸泡時間至30分鐘保潔員合格從業(yè)人員健康健康證明有效期、個人衛(wèi)生（穿戴、口罩）合格-后勤主任合格2025.9.30月檢查應(yīng)急物資醫(yī)療物資、消毒設(shè)備、檢測試劑盒數(shù)量及有效期合格補(bǔ)充口服補(bǔ)液鹽xx盒保健醫(yī)合格留樣管理留樣品種、數(shù)量（≥125g）、保存時間（48小時）、留樣記錄合格-食堂負(fù)責(zé)人合格附件3應(yīng)急物資儲備清單物資類別物資名稱規(guī)格型號數(shù)量存放位置