餐飲企業(yè)中央廚房毛菜驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)參考_第1頁(yè)
餐飲企業(yè)中央廚房毛菜驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)參考_第2頁(yè)
餐飲企業(yè)中央廚房毛菜驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)參考_第3頁(yè)
餐飲企業(yè)中央廚房毛菜驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)參考_第4頁(yè)
餐飲企業(yè)中央廚房毛菜驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)參考_第5頁(yè)
已閱讀5頁(yè),還剩5頁(yè)未讀, 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說(shuō)明:本文檔由用戶(hù)提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

總體要求:供應(yīng)商提供的產(chǎn)品應(yīng)符合指定的質(zhì)量參數(shù),產(chǎn)品包裝,儲(chǔ)存應(yīng)該在安全衛(wèi)生的環(huán)境下,符合良好的商業(yè)慣例。任何原料在不符合上述基本條件生產(chǎn)的都應(yīng)退貨。原材料的供應(yīng)廠商必須確認(rèn)所提供的產(chǎn)品符合國(guó)家食品安全法的條款和其它相關(guān)的法規(guī)。產(chǎn)品不允許摻假,摻雜和冒牌。公司保留去審核供應(yīng)廠商生產(chǎn)設(shè)施的權(quán)利,認(rèn)可的或繼續(xù)維持被認(rèn)可的供應(yīng)商的資格將決定于供應(yīng)商相關(guān)生產(chǎn)設(shè)施的審核。事先沒(méi)有得到公司的評(píng)估和同意,任何改變?cè)牧系某煞莺偷燃?jí)都是不允許的。每批原材料的接受取決于是否符合原材料的指標(biāo)而定,任何原材料不符合指標(biāo)應(yīng)該退貨,相關(guān)的退貨費(fèi)用由供應(yīng)商承擔(dān)。原材料供應(yīng)商每次送貨要隨貨附上送貨單,在送貨單上注明貨物對(duì)應(yīng)的批號(hào)和數(shù)量。每次貨物的批號(hào)應(yīng)是單一的或盡可能少,具體的可行性可以共同協(xié)商。原材料的運(yùn)輸應(yīng)由干凈衛(wèi)生的,符合輸送食品要求的運(yùn)輸工具進(jìn)行,具有相應(yīng)的防護(hù)設(shè)施以保證所運(yùn)輸貨物的完整和質(zhì)量,符合良好的商業(yè)規(guī)例。有包裝的原材料應(yīng)選用合適的包裝(容器)去包裝,以保證原材料在正常的搬運(yùn)、運(yùn)輸、存儲(chǔ)條件下保持完整和質(zhì)量。包裝(容器)必須按國(guó)家相關(guān)的法規(guī)貼上標(biāo)簽,標(biāo)明貨物名稱(chēng)、供應(yīng)商名稱(chēng)、產(chǎn)品批號(hào)、凈重量。任何破損的包裝(容器)如因?yàn)闆](méi)能有效地保護(hù)在產(chǎn)品的質(zhì)量和完整將被退貨。公司要求供應(yīng)商提供每批原料的分析報(bào)告,且分析報(bào)告必須真實(shí)地反映出該批原材料的質(zhì)量狀況。原材料的分析報(bào)告必須在送貨前,或至少是隨貨一起送到公司,有時(shí)為了及時(shí)確認(rèn)分析結(jié)果也可以通過(guò)電話來(lái)傳遞有關(guān)的分析數(shù)據(jù),然而口頭的一些傳遞以記錄來(lái)確認(rèn)。供應(yīng)商原材料分析報(bào)告的范圍和內(nèi)容是指標(biāo)的一個(gè)重要部分。原材料中不應(yīng)有任何有色金屬和其余異物,供應(yīng)商可以讓原材料通過(guò)磁力檢測(cè)器和有足夠的靈敏度的金屬檢測(cè)儀去除這些金屬或其它異物。如果是進(jìn)口的原材料,供應(yīng)廠商必須提供有效的海關(guān)衛(wèi)生證書(shū)和相關(guān)的進(jìn)口食品證明文件,并于貨物到達(dá)前交公司。供應(yīng)廠商所提供的原材料必須標(biāo)明生產(chǎn)日期,在常溫下儲(chǔ)存的原材料在接受時(shí)公司至少還有一半以上的保質(zhì)期,指標(biāo)中以明確的注明了相關(guān)的儲(chǔ)存條件和保質(zhì)期。對(duì)于本指標(biāo)中的一些參數(shù),在供應(yīng)商的報(bào)告中沒(méi)有或?qū)Ψ讲蛔龅捻?xiàng)目,公司要求供應(yīng)商每年檢測(cè)一次。并把原始的分析報(bào)告保存二年以備公司復(fù)審。12GB2763、GB4788供應(yīng)商每批次提供檢收獲之日起,35冬季運(yùn)輸過(guò)程要有必常溫汽車(chē)或冷藏車(chē)運(yùn)GMP17cm25cm5mm以上,葉繁茂;16~25cm無(wú)多余水分及其它雜物,采摘自植株尖24cm35cm16cm17cm22cm8cm30cm30cm;呈圓形、扁圓形、圓錐形、圓筒形,質(zhì)地柔

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶(hù)所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶(hù)上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶(hù)上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶(hù)因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論