精準(zhǔn)營養(yǎng)管理師初級考試試卷與答案一、單項選擇題（每題2分，共20分）1.人體能量的主要來源是（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物2.以下哪種食物富含維生素C（）A.蘋果B.橙子C.香蕉3.成年人每日膳食纖維的適宜攝入量是（）A.10-15克B.25-30克C.40-50克4.基礎(chǔ)代謝率與下列哪項因素?zé)o關(guān)（）A.年齡B.體重C.性別D.運動強度5.缺鐵性貧血主要缺乏的營養(yǎng)素是（）A.鐵B.鋅C.鈣6.以下屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源的是（）A.大米B.大豆C.土豆7.衡量人體胖瘦程度的常用指標(biāo)是（）A.血壓B.血糖C.BMI8.維生素D的主要作用是（）A.促進(jìn)鈣吸收B.抗氧化C.提高免疫力9.以下哪種油富含不飽和脂肪酸（）A.豬油B.橄欖油C.椰子油10.人體必需的常量元素不包括（）A.鎂B.碘C.鈉二、多項選擇題（每題2分，共20分）1.以下屬于人體必需營養(yǎng)素的有（）A.蛋白質(zhì)B.維生素C.膳食纖維D.水2.膳食纖維的生理功能包括（）A.促進(jìn)腸道蠕動B.降低膽固醇C.調(diào)節(jié)血糖D.提供能量3.以下富含鈣的食物有（）A.牛奶B.菠菜C.蝦皮D.豆腐4.維生素A缺乏可能導(dǎo)致（）A.夜盲癥B.干眼癥C.皮膚粗糙D.貧血5.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物來源有（）A.瘦肉B.魚類C.蛋類D.谷類6.影響基礎(chǔ)代謝的因素有（）A.體表面積B.環(huán)境溫度C.甲狀腺素水平D.精神狀態(tài)7.以下屬于抗氧化維生素的有（）A.維生素CB.維生素EC.維生素DD.維生素K8.脂肪的生理功能包括（）A.儲存能量B.保護內(nèi)臟C.促進(jìn)脂溶性維生素吸收D.提供必需脂肪酸9.以下屬于微量元素的有（）A.鐵B.鋅C.硒D.鉀10.合理膳食的基本要求包括（）A.食物多樣B.營養(yǎng)素比例合理C.食品安全D.科學(xué)加工與烹飪?nèi)⑴袛囝}（每題2分，共20分）1.所有的脂肪對人體都是有害的。（）2.只要多吃富含維生素C的食物就能預(yù)防感冒。（）3.膳食纖維不能被人體消化吸收，所以對人體沒有作用。（）4.蛋白質(zhì)攝入越多對身體越好。（）5.吃甜食一定會導(dǎo)致血糖升高，糖尿病患者不能吃甜食。（）6.運動后大量出汗，只需要補充水分就可以。（）7.老年人的基礎(chǔ)代謝率比年輕人高。（）8.維生素可以在人體內(nèi)大量儲存。（）9.食物中的營養(yǎng)成分在烹飪過程中不會流失。（）10.肥胖的人一定是因為吃得多。（）四、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述合理膳食的原則。答：食物多樣，谷類為主；吃動平衡，健康體重；多吃蔬果、奶類、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；杜絕浪費，興新食尚。2.簡述維生素C的生理功能。答：參與膠原蛋白合成；促進(jìn)鐵的吸收；有抗氧化作用，清除體內(nèi)自由基；增強免疫力，促進(jìn)抗體形成；促進(jìn)膽固醇代謝，降低血液中膽固醇水平。3.簡述計算個人每日所需能量的步驟。答：先確定自己的體力活動水平（輕、中、重體力活動），再根據(jù)年齡、性別查出對應(yīng)的基礎(chǔ)代謝率，計算出基礎(chǔ)代謝能量。然后用基礎(chǔ)代謝能量乘以體力活動系數(shù)，即可得到每日所需能量。4.簡述膳食纖維對腸道健康的作用。答：可增加糞便體積，促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘；調(diào)節(jié)腸道菌群，為有益菌提供食物，改善腸道微生態(tài)；降低腸道疾病風(fēng)險，減少有害物質(zhì)在腸道停留時間。五、討論題（每題5分，共20分）1.討論如何在日常生活中提高居民對精準(zhǔn)營養(yǎng)的認(rèn)知。答：可以通過社區(qū)宣傳，舉辦營養(yǎng)講座、發(fā)放宣傳資料普及精準(zhǔn)營養(yǎng)知識；利用媒體平臺，如電視、網(wǎng)絡(luò)視頻等傳播相關(guān)內(nèi)容；學(xué)校開設(shè)營養(yǎng)課程，從學(xué)生抓起培養(yǎng)健康營養(yǎng)觀念；醫(yī)療機構(gòu)為患者提供營養(yǎng)咨詢服務(wù)，引導(dǎo)居民關(guān)注精準(zhǔn)營養(yǎng)。2.討論精準(zhǔn)營養(yǎng)管理對慢性疾病預(yù)防的意義。答：精準(zhǔn)營養(yǎng)管理能根據(jù)個體基因、身體狀況等制定個性化膳食方案。對于慢性病患者，可調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，控制營養(yǎng)素攝入，如糖尿病患者精準(zhǔn)控制碳水化合物攝入，高血壓患者控制鈉攝入，從而有效控制病情發(fā)展，降低慢性病發(fā)生風(fēng)險。3.討論如何根據(jù)不同年齡段制定精準(zhǔn)營養(yǎng)方案。答：兒童期注重充足能量、蛋白質(zhì)、鈣等攝入，保障生長發(fā)育；青少年要滿足學(xué)習(xí)和身體快速成長需求，增加鐵、鋅等；成年人根據(jù)工作強度和健康狀況調(diào)整，預(yù)防慢性疾?。焕夏耆讼展δ苋?，要選擇易消化且營養(yǎng)豐富食物，注意維生素D、鈣等補充。4.討論精準(zhǔn)營養(yǎng)管理師在健康管理中的作用。答：精準(zhǔn)營養(yǎng)管理師可對個體進(jìn)行營養(yǎng)評估，了解營養(yǎng)狀況；依據(jù)評估結(jié)果制定個性化營養(yǎng)方案，指導(dǎo)飲食；跟蹤反饋調(diào)整方案，確保效果；還能開展?fàn)I養(yǎng)知識教育，提高大眾營養(yǎng)意識，助力全面健康管理。答案一、單項選擇題1.C2.B3.B4.D5.A6.B7.C8.A9.B10