第1篇一、預案背景為確保我校食堂在突發(fā)事件、自然災害、設備故障等情況下，能夠迅速、有序、高效地保障師生就餐，保障校園穩(wěn)定，特制定本預案。二、預案目標1.保障師生在突發(fā)事件、自然災害、設備故障等情況下，能夠及時、有序地就餐。2.減少突發(fā)事件、自然災害、設備故障對食堂運營的影響，確保食堂正常運營。3.提高食堂應對突發(fā)事件、自然災害、設備故障的能力。三、預案組織機構及職責1.領導小組組長：校長副組長：分管后勤副校長、食堂負責人成員：各相關部門負責人領導小組負責統(tǒng)籌協(xié)調(diào)食堂應急就餐工作，制定相關政策和措施，監(jiān)督預案實施。2.食堂應急就餐指揮部指揮長：食堂負責人副指揮長：食堂管理人員成員：食堂工作人員、安保人員、后勤保障人員指揮部負責組織、協(xié)調(diào)、指揮食堂應急就餐工作，確保預案順利實施。3.食堂應急就餐小組組長：食堂管理人員成員：食堂工作人員、安保人員、后勤保障人員小組負責具體實施食堂應急就餐工作，包括現(xiàn)場指揮、人員調(diào)配、物資保障等。四、預案內(nèi)容1.應急就餐準備（1）建立應急物資儲備庫，儲備足夠的食物、餐具、飲水等應急物資。（2）制定應急就餐場所設置方案，確保應急就餐場所安全、衛(wèi)生、舒適。（3）組織食堂工作人員進行應急就餐培訓，提高應對突發(fā)事件的能力。2.應急就餐流程（1）突發(fā)事件發(fā)生時，食堂應急就餐指揮部立即啟動預案，組織食堂應急就餐小組進行現(xiàn)場指揮。（2）食堂應急就餐小組迅速組織人員調(diào)配，確保應急就餐場所人員充足。（3）食堂工作人員按照預案要求，做好食物加工、分發(fā)、衛(wèi)生等工作。（4）安保人員加強現(xiàn)場秩序維護，確保就餐安全。（5）后勤保障人員負責應急物資的供應和保障。3.應急就餐保障措施（1）加強應急物資儲備，確保應急就餐物資充足。（2）加強應急就餐場所衛(wèi)生管理，確保就餐環(huán)境安全、衛(wèi)生。（3）加強應急就餐人員培訓，提高應對突發(fā)事件的能力。（4）加強與相關部門的溝通協(xié)調(diào)，確保應急就餐工作順利進行。五、預案實施與監(jiān)督1.預案實施（1）定期組織應急就餐演練，檢驗預案的有效性和可行性。（2）對應急就餐工作進行定期檢查，確保預案落實到位。（3）對突發(fā)事件、自然災害、設備故障等情況，立即啟動預案，確保師生就餐。2.監(jiān)督（1）領導小組對預案實施情況進行監(jiān)督，確保預案順利實施。（2）食堂應急就餐指揮部對現(xiàn)場指揮、人員調(diào)配、物資保障等工作進行監(jiān)督。（3）食堂應急就餐小組對具體實施情況進行監(jiān)督，確保預案落實到位。六、預案修訂與完善1.預案修訂（1）根據(jù)實際情況，對預案進行修訂，使之更加完善。（2）定期對預案進行審查，確保預案的時效性和實用性。2.完善措施（1）加強應急就餐培訓，提高食堂工作人員應對突發(fā)事件的能力。（2）完善應急物資儲備，確保應急就餐物資充足。（3）加強與相關部門的溝通協(xié)調(diào)，提高應急就餐工作的協(xié)同性。七、附則1.本預案自發(fā)布之日起實施。2.本預案由食堂負責人負責解釋。3.本預案如與國家法律法規(guī)相抵觸，以國家法律法規(guī)為準。4.本預案如有未盡事宜，由領導小組負責解釋和修訂。八、應急預案演練1.演練目的（1）檢驗預案的有效性和可行性。（2）提高食堂工作人員應對突發(fā)事件的能力。（3）增強師生應對突發(fā)事件的安全意識。2.演練內(nèi)容（1）突發(fā)事件發(fā)生時的應急就餐流程。（2）應急就餐場所設置和物資保障。（3）應急就餐人員調(diào)配和秩序維護。3.演練組織（1）領導小組負責組織、協(xié)調(diào)、指揮演練。（2）食堂應急就餐指揮部負責現(xiàn)場指揮。（3）食堂應急就餐小組負責具體實施。4.演練時間根據(jù)實際情況，每年至少組織一次應急就餐演練。5.演練評估（1）領導小組對演練進行評估，總結經(jīng)驗教訓。（2）食堂應急就餐指揮部對演練進行總結，提出改進措施。（3）食堂應急就餐小組對演練進行總結，提高應對突發(fā)事件的能力。九、應急預案總結1.總結內(nèi)容（1）預案實施情況。（2）應急就餐效果。（3）存在的問題和改進措施。2.總結方法（1）領導小組對預案實施情況進行總結。（2）食堂應急就餐指揮部對應急就餐效果進行總結。（3）食堂應急就餐小組對存在的問題和改進措施進行總結。3.總結時間每年對預案實施情況進行總結，形成書面報告。4.總結報告將總結報告報送領導小組和相關部門，為今后的應急就餐工作提供參考。第2篇一、預案背景為確保我校食堂在突發(fā)情況下能夠及時、有序地保障師生就餐，提高食堂應急處理能力，保障師生身體健康和生命安全，特制定本預案。二、預案目的1.提高食堂應對突發(fā)事件的能力，確保在突發(fā)事件發(fā)生時，食堂能夠迅速、有序地恢復正常運營。2.減少突發(fā)事件對師生就餐的影響，保障師生飲食安全。3.做好應急物資儲備，確保應急情況下食堂的正常運行。三、預案適用范圍本預案適用于我校食堂在以下突發(fā)情況下就餐保障工作：1.食堂設施設備故障；2.食材供應中斷；3.突發(fā)公共衛(wèi)生事件；4.突發(fā)自然災害；5.其他可能影響食堂正常運營的突發(fā)事件。四、組織機構及職責1.成立食堂應急就餐領導小組，負責統(tǒng)籌協(xié)調(diào)食堂應急就餐工作。組長：校長副組長：副校長、后勤處處長成員：食堂負責人、后勤處相關工作人員、各學院輔導員等。2.食堂應急就餐領導小組職責：（1）制定食堂應急就餐預案，并負責預案的修訂和完善；（2）組織應急演練，提高食堂應對突發(fā)事件的能力；（3）協(xié)調(diào)相關部門，確保應急情況下食堂的正常運營；（4）及時上報突發(fā)事件信息，做好信息發(fā)布工作；（5）對應急就餐工作進行總結評估，提出改進措施。3.食堂應急就餐領導小組下設辦公室，負責日常應急就餐工作的組織實施。五、應急響應流程1.突發(fā)事件發(fā)生時，食堂負責人應立即向食堂應急就餐領導小組報告。2.食堂應急就餐領導小組接到報告后，立即啟動應急預案，組織相關人員開展應急工作。3.根據(jù)突發(fā)事件性質(zhì)，采取以下措施：（1）設施設備故障：立即組織維修人員搶修，確保食堂設施設備恢復正常；（2）食材供應中斷：及時聯(lián)系供應商，確保食材供應；如無法及時解決，可采取調(diào)整菜單、分時段供餐等措施；（3）突發(fā)公共衛(wèi)生事件：立即停止供餐，對食堂進行全面消毒，并配合相關部門進行調(diào)查處理；（4）突發(fā)自然災害：確保食堂安全，根據(jù)實際情況調(diào)整供餐方式，確保師生就餐；（5）其他突發(fā)事件：根據(jù)實際情況，采取相應措施，確保食堂正常運營。4.應急情況解除后，食堂應恢復正常供餐，并及時向師生通報情況。六、應急物資儲備1.食材儲備：確保食堂儲備一定量的常用食材，以應對突發(fā)事件；2.設備設施：確保食堂設備設施完好，定期進行維護保養(yǎng)；3.應急藥品：儲備一定量的常用藥品，以應對突發(fā)公共衛(wèi)生事件；4.消毒用品：儲備足夠的消毒用品，確保食堂衛(wèi)生安全。七、應急演練1.定期組織應急演練，提高食堂應對突發(fā)事件的能力；2.演練內(nèi)容包括：設施設備故障、食材供應中斷、突發(fā)公共衛(wèi)生事件等；3.演練過程中，注意觀察參演人員的表現(xiàn)，及時發(fā)現(xiàn)問題并改進。八、信息發(fā)布1.突發(fā)事件發(fā)生時，食堂應立即向師生通報情況，確保信息暢通；2.通過校園廣播、官方網(wǎng)站、微信公眾號等渠道發(fā)布相關信息；3.重大突發(fā)事件，應向上級主管部門報告。九、總結評估1.應急情況解除后，食堂應急就餐領導小組應組織相關部門對應急就餐工作進行總結評估；2.總結評估內(nèi)容包括：應急響應速度、措施有效性、師生滿意度等；3.根據(jù)總結評估結果，提出改進措施，完善應急預案。十、附則1.本預案自發(fā)布之日起實施；2.本預案由食堂應急就餐領導小組負責解釋；3.如遇特殊情況，可對本預案進行修訂。注：本預案字數(shù)共計2500字。第3篇一、編制目的為應對突發(fā)事件，確保食堂正常運營，保障師生就餐安全，提高食堂應對突發(fā)事件的能力，特制定本預案。二、編制依據(jù)1.《中華人民共和國食品安全法》2.《中華人民共和國傳染病防治法》3.《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》4.《學校食堂食品安全管理辦法》5.《學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急預案》三、適用范圍本預案適用于我校食堂在發(fā)生突發(fā)事件時，確保食堂正常運營，保障師生就餐安全的相關工作。四、組織機構及職責1.食堂應急就餐預案領導小組（1）組長：食堂負責人（2）副組長：食堂安全管理員、食堂廚師長（3）成員：食堂工作人員、食堂后勤保障人員2.食堂應急就餐預案領導小組職責（1）負責制定、修訂和實施食堂應急就餐預案。（2）負責組織食堂應急就餐預案的培訓和演練。（3）負責組織食堂應急就餐預案的檢查和評估。（4）負責協(xié)調(diào)各部門在突發(fā)事件中的工作。3.食堂應急就餐預案執(zhí)行小組（1）組長：食堂廚師長（2）成員：食堂工作人員、食堂后勤保障人員（3）職責：負責食堂應急就餐預案的具體實施。五、應急就餐預案內(nèi)容1.應急就餐預案啟動條件（1）發(fā)生自然災害、事故災難、公共衛(wèi)生事件等突發(fā)事件，導致食堂正常運營受到影響。（2）食堂發(fā)生食品安全事故，可能影響師生就餐安全。（3）食堂設施設備發(fā)生故障，影響食堂正常運營。2.應急就餐預案啟動程序（1）食堂負責人接到突發(fā)事件報告后，立即向食堂應急就餐預案領導小組報告。（2）食堂應急就餐預案領導小組根據(jù)突發(fā)事件情況，決定是否啟動應急就餐預案。（3）食堂應急就餐預案領導小組向?qū)W校相關部門報告，請求支持。3.應急就餐預案措施（1）確保食品安全1）暫停食堂正常供餐，對食堂進行全面檢查，確保食品安全。2）對食堂從業(yè)人員進行健康檢查，確保其身體健康。3）對食堂原材料進行嚴格把關，確保其質(zhì)量。（2）調(diào)整就餐時間1）根據(jù)突發(fā)事件情況，調(diào)整食堂就餐時間，確保師生有足夠的時間就餐。2）合理調(diào)配食堂人員，確保食堂正常運營。（3）提供應急就餐場所1）根據(jù)突發(fā)事件情況，設置臨時就餐場所，確保師生有地方就餐。2）對臨時就餐場所進行消毒，確保就餐環(huán)境安全。（4）加強宣傳教育1）通過校園廣播、宣傳欄等方式，向師生宣傳應急就餐預案。2）組織食堂工作人員進行應急就餐預案培訓，提高其應對突發(fā)事件的能力。4.應急就餐預案終止條件（1）突發(fā)事件得到有效控制，食堂恢復正常運營。（2）食堂食品安全得到保障，師生就餐安全得到保障。（3）食堂設施設備恢復正常。六、應急就餐預案演練1.演練目的（1）檢驗食堂應急就餐預案的有效性。（2）提高食堂工作人員應對突發(fā)事件的能力。（3）提高師生應對突發(fā)事件的心理素質(zhì)。2.演練內(nèi)容（1）模擬突發(fā)事件，如自然災害、事故災難、公共衛(wèi)生事件等。（2）模擬食堂發(fā)生食品安全事故。（3）模擬食堂設施設備故障。3.演練步驟（1）制定演練方案。（2）組織演練人員。（3）進行演練。（4）總結演練情況，提出改進措施。七、應急就餐預案的檢查與評估1.檢查內(nèi)容（1）食堂應急就餐預案的制定、修訂和實施情況。（2）食堂應急就餐預案的培訓和演練情況。（