蒸雞腿最簡(jiǎn)單做法家常蒸雞腿最簡(jiǎn)單做法家常1說(shuō)到家常快手菜，蒸雞腿絕對(duì)能排上號(hào)。不用復(fù)雜調(diào)料，也不用高超廚藝，只要處理得當(dāng)，就能做出鮮嫩多汁的美味。今天就來(lái)分享這個(gè)懶人必備的蒸雞腿做法。先把雞腿清洗干凈，用廚房紙仔細(xì)擦干表面和腹腔內(nèi)的水分，這一步能讓雞腿更好地吸收調(diào)料，蒸出來(lái)的皮也更緊實(shí)。接著，用刀在雞腿表面劃上幾刀，深度以剛好觸及雞肉為準(zhǔn)，這樣調(diào)料更容易滲透，蒸的時(shí)候也能熟得更均勻。然后準(zhǔn)備腌制。取一個(gè)大碗，放入處理好的雞腿。加一勺生抽提鮮，半勺老抽上色，少許料酒去腥，再撒上一小撮鹽和胡椒粉。如果喜歡蒜香味，可以拍幾瓣大蒜放進(jìn)去，或者切點(diǎn)姜片增加風(fēng)味。用手把調(diào)料和雞腿充分揉搓均勻，確保每一個(gè)部位都裹上醬汁，然后蓋上保鮮膜，靜置15到20分鐘，讓味道慢慢滲進(jìn)去。腌制的時(shí)間里，可以準(zhǔn)備蒸鍋。往鍋里加入適量清水，大火燒開(kāi)。趁著燒水的功夫，把腌好的雞腿連同湯汁一起放進(jìn)一個(gè)深一點(diǎn)的盤(pán)子里，這樣蒸的時(shí)候湯汁不會(huì)灑出來(lái)。水開(kāi)后，把盤(pán)子放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，保持大火蒸20到25分鐘。具體時(shí)間要看雞腿的大小，一般來(lái)說(shuō)，20分鐘左右用筷子戳一下雞腿最厚的地方，沒(méi)有血水滲出就說(shuō)明熟了。蒸好的雞腿不要馬上開(kāi)蓋，讓它在鍋里燜3到5分鐘，這樣能讓肉質(zhì)更加鮮嫩。出鍋后，撒上一把蔥花或者香菜碎，增色又提香。端上桌，金黃的雞腿散發(fā)著誘人的香氣，用筷子輕輕一撕，肉就下來(lái)了，咬一口，鮮嫩的肉汁在嘴里爆開(kāi)，咸淡適中，原汁原味的雞肉香讓人欲罷不能。這道菜不僅做法簡(jiǎn)單，還最大程度地保留了雞腿的營(yíng)養(yǎng)，老人小孩都愛(ài)吃。蒸雞腿最簡(jiǎn)單做法家常2想在短時(shí)間內(nèi)做出一道美味又下飯的菜，蒸雞腿是個(gè)不錯(cuò)的選擇。它不像紅燒那樣需要長(zhǎng)時(shí)間燉煮，也不像油炸那樣油膩，只需簡(jiǎn)單幾步，就能品嘗到雞腿的鮮嫩。首先要挑選新鮮的雞腿。新鮮的雞腿肉質(zhì)有彈性，表皮有光澤。買(mǎi)回來(lái)后，清洗干凈，用剪刀或者刀把雞腿從中間剪開(kāi)，分成兩半，這樣能縮短蒸制時(shí)間，也更方便入味。如果喜歡整個(gè)雞腿的造型，也可以不剪開(kāi)，但劃刀步驟必不可少，在雞腿兩面都劃上幾道，方便調(diào)料進(jìn)入。接下來(lái)是調(diào)味。這道菜的調(diào)味可以很靈活，家里有什么調(diào)料就用什么。最基礎(chǔ)的就是鹽、生抽和料酒。把雞腿放入碗中，加入適量的鹽，用手按摩一會(huì)兒，讓鹽滲透到雞肉里。再倒入生抽，增加鮮味和色澤，料酒則能有效去除雞腿的腥味。如果喜歡吃辣，可以放幾個(gè)小米辣圈；喜歡五香口味的，可以加一小勺十三香。用手抓勻后，腌制10分鐘左右就可以了，時(shí)間不用太長(zhǎng)，否則肉質(zhì)容易變老。蒸鍋加水燒開(kāi)，把腌好的雞腿皮朝下放入盤(pán)中，這樣蒸的時(shí)候雞皮里的油脂會(huì)滲出，讓雞肉更加香嫩。盤(pán)子最好能耐高溫，放入蒸鍋后，中火蒸20分鐘。蒸的過(guò)程中，廚房里會(huì)彌漫著雞肉和調(diào)料混合的香氣，讓人忍不住想快點(diǎn)嘗嘗。時(shí)間一到，關(guān)火燜幾分鐘再開(kāi)蓋。此時(shí)的雞腿，表皮油亮，雞肉鮮嫩?？梢灾苯佣松献?，也可以把蒸出來(lái)的湯汁倒在鍋里，勾個(gè)薄芡淋在雞腿上，看起來(lái)更有食欲。無(wú)論是配米飯還是配饅頭，這道蒸雞腿都能讓你多吃一碗。它就像餐桌上的老朋友，樸實(shí)無(wú)華，卻總能帶來(lái)最踏實(shí)的美味。蒸雞腿最簡(jiǎn)單做法家常3很多人覺(jué)得做菜麻煩，尤其是肉類(lèi)，其實(shí)不然。蒸雞腿就是一道幾乎零失敗的家常菜譜，只要掌握好火候和時(shí)間，就能輕松搞定。先處理雞腿。選擇大小均勻的雞腿，清洗干凈后，用牙簽在雞腿表面扎一些小孔，這樣做的目的是讓調(diào)料更好地入味，蒸的時(shí)候也能讓熱氣穿透雞肉，使肉質(zhì)更嫩。然后把雞腿放入碗中，加入一勺蠔油，蠔油的鮮美能給雞腿帶來(lái)不一樣的風(fēng)味。再加入適量的生抽、少許鹽和糖，糖可以提鮮，讓味道更有層次。切點(diǎn)蔥段和姜片放進(jìn)去，既能去腥，又能增加香氣。用手把所有調(diào)料和雞腿抓拌均勻，腌制20分鐘。腌制好后，準(zhǔn)備蒸制。取一個(gè)蒸盤(pán)，在盤(pán)底鋪上幾片姜片和蔥段，這樣不僅能防止雞腿粘盤(pán)，還能讓底部的雞肉也吸收到蔥姜的香味。把腌好的雞腿放在上面，皮朝上。蒸鍋加水燒開(kāi)，放入蒸盤(pán)，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘，然后轉(zhuǎn)小火蒸5分鐘。這樣先大火后小火，可以讓雞腿快速定型，鎖住肉汁，又能保證熟透。蒸好后別急著拿出來(lái)，燜3分鐘。打開(kāi)鍋蓋，一股濃郁的香氣撲鼻而來(lái)，雞腿的顏色紅亮誘人。用筷子輕輕一戳，就能輕松穿透，說(shuō)明已經(jīng)蒸得很軟爛了。把雞腿連同湯汁一起端出來(lái)，撒上一些蔥花或者白芝麻點(diǎn)綴一下。夾起一塊雞腿肉，放入口中，肉質(zhì)鮮嫩，咸香適中，一點(diǎn)也不柴。湯汁也不要浪費(fèi)，可以用來(lái)拌米飯，那叫一個(gè)香。這道蒸雞腿做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合作為日常餐桌上的一道主菜。蒸雞腿最簡(jiǎn)單做法家常4家常做菜，講究的就是簡(jiǎn)單實(shí)惠又好吃。蒸雞腿完美符合這些特點(diǎn)，不用在廚房忙前忙后，也能做出一道美味佳肴。第一步還是處理雞腿。把雞腿洗干凈，用廚房紙擦干水分。如果雞腿比較大，可以從關(guān)節(jié)處切開(kāi)，分成小腿和大腿兩部分，這樣吃起來(lái)更方便。在雞腿肉厚的地方劃上兩刀，方便入味。然后開(kāi)始腌制，這是讓雞腿好吃的關(guān)鍵一步。加入適量的生抽、料酒、少許鹽和胡椒粉，再放幾片姜。用手抓勻后，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制30分鐘，這樣能讓雞腿更入味，肉質(zhì)也會(huì)更緊實(shí)。當(dāng)然，如果時(shí)間緊張，室溫腌制15分鐘也可以。腌制好的雞腿取出來(lái)，準(zhǔn)備蒸制。把雞腿擺放在蒸盤(pán)里，盡量讓它們平鋪，不要疊在一起，這樣受熱均勻。蒸鍋加水燒開(kāi)，把蒸盤(pán)放入蒸鍋，中火蒸25分鐘。蒸的時(shí)候可以不用蓋得太嚴(yán)實(shí)，留一條小縫，讓蒸汽能夠流通，這樣蒸出來(lái)的雞腿不會(huì)太水。時(shí)間到后，打開(kāi)鍋蓋，用筷子插入雞腿最厚的地方，如果沒(méi)有血水流出，就說(shuō)明已經(jīng)熟了。把蒸好的雞腿端出來(lái)，倒掉盤(pán)中多余的湯汁，或者把湯汁潷出來(lái)留著做其他用途。在雞腿上淋上少許香油，撒上蔥花，一道香噴噴的蒸雞腿就做好了。這道雞腿肉質(zhì)鮮嫩，味道咸香，因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)油炸，所以更加健康，老人和孩子都可以放心吃。無(wú)論是平時(shí)吃飯還是招待客人，都是一道拿得出手的菜。蒸雞腿最簡(jiǎn)單做法家常5要說(shuō)家常做法里最省心的，蒸菜絕對(duì)是首選。今天就來(lái)分享蒸雞腿的做法，簡(jiǎn)單到新手也能一次成功。首先，準(zhǔn)備食材。雞腿2-3個(gè)，生姜一塊，蔥一根，調(diào)料就是家常的生抽、料酒、鹽和胡椒粉。把雞腿清洗干凈，用刀在雞腿表面劃幾道口子，深度以看到雞肉為準(zhǔn)。生姜切片，蔥切段。把雞腿放入碗中，加入姜片和蔥段，再加入一勺生抽，半勺料酒，少許鹽和胡椒粉。用手把調(diào)料抹勻在雞腿上，確保每一道口子都有調(diào)料進(jìn)入。然后蓋上蓋子，腌制15分鐘。腌制的時(shí)間不用太長(zhǎng)，因?yàn)檎舻臅r(shí)候還會(huì)入味。接下來(lái)就是蒸了。把腌好的雞腿連同姜片和蔥段一起放入蒸碗中。蒸鍋加水，大火燒開(kāi)后，把蒸碗放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，中火蒸20分鐘。蒸的時(shí)候要注意，水不要加太多，以免沸騰時(shí)濺到蒸碗里。20分鐘后，打開(kāi)鍋蓋，用筷子戳一下雞腿，如果能輕松戳穿，就說(shuō)明熟了。如果還有點(diǎn)生，就再蒸5分鐘。蒸好的雞腿，顏色鮮亮，香氣四溢。把它端出來(lái)，挑去姜片和蔥段，撒上一些蔥花點(diǎn)綴。這樣一道簡(jiǎn)單又美