怎樣做棗糕簡單做法怎樣做棗糕簡單做法1想在家輕松做出好吃的棗糕？試試這個最簡單的家常做法，材料常見，步驟也不復雜。首先要準備好食材：紅棗200克，普通面粉150克，雞蛋3個，紅糖80克（喜歡甜一點的可以加到100克），食用油50毫升，泡打粉3克，清水適量。先處理紅棗。把紅棗沖洗干凈，去掉棗核。如果紅棗比較干，可以用溫水泡上十分鐘，這樣更容易煮爛。接著把去核的紅棗放進鍋里，倒入能沒過紅棗的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，直到紅棗變得軟爛，湯汁也收得差不多。這時候關火，用勺子把紅棗壓成泥狀，放一旁冷卻備用。這個棗泥是棗糕香甜味道的關鍵，一定要煮得夠軟，壓得夠細膩。然后開始打發(fā)蛋液。找一個干凈無水的大碗，打入三個雞蛋，再放入準備好的紅糖。如果家里有電動打蛋器，就用電動打蛋器中速打發(fā)；如果沒有，用手動打蛋器也可以，就是需要多花點力氣。一直打發(fā)到蛋液體積膨脹，顏色變成淺黃，提起打蛋器時，滴落的蛋液能在表面留下清晰的紋路，并且不會馬上消失，這個狀態(tài)就可以了。接下來處理面粉。把面粉和泡打粉混合在一起，用篩子篩入打發(fā)好的蛋液中。篩粉這一步能讓面粉更蓬松，棗糕的口感也會更好。然后用翻拌的手法，像炒菜一樣從底部往上翻，把面粉和蛋液混合均勻，注意不要畫圈攪拌，以免面粉起筋，導致棗糕口感變硬。面糊拌好后，加入冷卻好的棗泥和食用油，繼續(xù)用翻拌的手法混合均勻。這時候的面糊應該是比較濃稠、有光澤的狀態(tài)。如果覺得面糊太干，可以適當加一點點清水調(diào)節(jié)，但不要加太多，否則烤出來的棗糕會不夠蓬松。準備一個模具，在模具內(nèi)壁刷上一層薄薄的食用油，或者鋪上油紙，這樣方便脫模。把調(diào)好的面糊倒入模具中，用勺子輕輕抹平表面。然后拿起模具在桌子上輕輕震幾下，震出面糊里的氣泡?？鞠涮崆邦A熱，上下火180度預熱十分鐘。把模具放入預熱好的烤箱中層，用上下火180度烤30到35分鐘。具體的時間要根據(jù)自家烤箱的脾氣來調(diào)整，可以在烤到25分鐘的時候，用牙簽插入棗糕中心，如果牙簽拔出來沒有濕面糊帶出，就說明烤好了?？竞玫臈椄馊〕鰜砗?，先放在模具里稍微冷卻幾分鐘，然后倒扣在冷卻架上徹底放涼。等棗糕完全涼透后，就可以切成小塊享用了。自己做的棗糕，棗香濃郁，口感松軟，甜度也可以根據(jù)自己的口味調(diào)整，吃起來健康又放心。怎樣做棗糕簡單做法2做棗糕其實不用太復雜，掌握幾個小竅門，新手也能一次成功。今天就分享一個材料少、步驟簡單的版本，保證你做出來的棗糕香甜軟糯。需要準備：紅棗150克，低筋面粉120克，雞蛋3個，白糖60克（或者用等量紅糖，風味更獨特），玉米油40克，牛奶50毫升，小蘇打2克。第一步還是處理紅棗。紅棗用清水洗凈后，用剪刀剪開，把棗核取出來。如果紅棗比較干，可以切成小塊后用少量牛奶浸泡一會兒，讓它吸收水分變軟。泡紅棗的牛奶不要倒掉，待會兒可以加到面糊里，味道更香濃。把泡軟的紅棗連同浸泡的牛奶一起倒入料理機，打成細膩的棗泥。如果沒有料理機，就像前面說的，煮軟后用勺子壓成泥也行，就是顆粒感會稍微明顯一點，但口感也別有一番風味。接著來打發(fā)雞蛋。把雞蛋打入大碗中，加入白糖。這里要注意，雞蛋最好提前從冰箱拿出來回溫，這樣更容易打發(fā)。用打蛋器高速打發(fā)蛋液，打到蛋液變得非常蓬松，顏色發(fā)白，體積大概是原來的三倍左右。判斷打發(fā)是否到位，可以看打蛋器頂端的蛋液，呈小尖角狀挺立就可以了。然后把低筋面粉和小蘇打混合過篩，加入到打發(fā)的蛋液中。用橡皮刮刀從底部向上輕輕翻拌，直到面粉完全融入蛋液，看不到白色的干粉。這一步動作要輕，速度要快，避免蛋液消泡。把打好的棗泥和玉米油倒進面糊里，再倒入剩下的牛奶，繼續(xù)用翻拌的手法把所有材料混合均勻。拌好的面糊應該是流動性適中的，如果太稠可以加點牛奶，太稀就加點面粉。模具刷油或者墊油紙，倒入面糊，輕輕震出氣泡。烤箱預熱170度，上下火，中層烤35分鐘左右?？镜臅r候要注意觀察棗糕的表面，上色均勻就可以了。出爐后稍微晾一下，脫模切片。這款棗糕因為加了牛奶和玉米油，口感會更加滋潤，不會干噎。紅棗的香甜完全融入到糕體里，每一口都是滿滿的幸福感。怎樣做棗糕簡單做法3喜歡吃棗糕但又覺得外面賣的添加劑太多？那就自己在家做吧，真的很簡單。只需要幾種常見的食材，就能做出香噴噴的棗糕。食材清單：紅棗250克，普通面粉200克，雞蛋4個，紅糖100克，融化的黃油50克（沒有黃油用食用油也行），溫水適量，酵母5克。這個版本用了酵母來發(fā)酵，口感會更松軟一些，有點像發(fā)糕的感覺。首先把紅棗去核，切成小塊，放入鍋中，加適量溫水沒過紅棗，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，直到紅棗軟爛。然后把煮好的紅棗和湯汁一起倒入料理機，打成棗泥。如果喜歡有顆粒感的，可以不用打太細。把棗泥倒入大碗中，放涼至不燙手，然后加入紅糖攪拌至融化。等棗泥溫度降到30度左右時，加入酵母，攪拌均勻，靜置5分鐘讓酵母活化。接著打入雞蛋，用打蛋器攪拌均勻。然后分多次加入面粉，邊加邊攪拌，直到形成一個濃稠的面糊，用筷子挑起能緩慢滴落。面糊的稀稠度很重要，太稀了支撐不住，太干了口感不好。把融化的黃油（或食用油）倒入面糊中，攪拌均勻。然后蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。大概需要1到2個小時，具體時間要看環(huán)境溫度。發(fā)酵好的面糊表面會有很多小氣孔。把發(fā)酵好的面糊倒入刷了油的模具中，用勺子抹平表面，再靜置15分鐘進行二次發(fā)酵。蒸鍋加水燒開，把模具放入蒸鍋，大火蒸30分鐘。蒸好后不要馬上開蓋，燜5分鐘再打開，這樣可以防止棗糕塌陷。蒸出來的棗糕顏色深紅，散發(fā)著濃郁的棗香和酵母的微酸，口感松軟有彈性，比烤的更濕潤一些。喜歡吃蒸制點心的朋友可以試試這個做法，同樣簡單又美味。怎樣做棗糕簡單做法4想吃棗糕不用出去買，在家用平底鍋就能做，特別適合沒有烤箱的朋友。做法超級簡單，一起來看看吧。需要準備：紅棗100克，面粉150克，雞蛋2個，白糖50克，牛奶100毫升，泡打粉3克，食用油少許。先把紅棗洗凈去核，切成小丁，用少量牛奶泡軟。然后把雞蛋打入碗中，加入白糖，用打蛋器打發(fā)至體積膨脹，顏色變淺。接著把面粉和泡打粉混合過篩，加入蛋液中，翻拌均勻。再加入泡軟的紅棗丁和剩下的牛奶，攪拌成可以流動的面糊。平底鍋刷一層薄油，開小火加熱。用勺子舀一勺面糊倒入鍋中，攤成小圓餅的形狀，或者直接把所有面糊倒進去，做成一個大的棗糕。蓋上鍋蓋，小火慢煎5到8分鐘，直到底部凝固上色。然后小心地翻面，再蓋上鍋蓋煎另一面，同樣煎5到8分鐘，直到兩面都金黃熟透。用平底鍋做的棗糕，外皮會有一點微微的焦香，里面則是松軟的口感，帶著紅棗的甜味，當作早餐或者下午茶都非常合適。而且全程不用看烤箱，守著平底鍋就能搞定，簡單又方便。怎樣做棗糕簡單做法5今天這個棗糕做法，主打一個快手方便，從準備材料到吃到嘴里，一個小時就能搞定。食材也都是家里常備的：紅棗150克，中筋面粉150克，雞蛋3個，紅糖80克，植物油50克，開水100毫升，泡打粉4克。首先處理紅棗，去核后切成小塊，放入碗中，倒入100毫升開水，浸泡15分鐘，讓紅棗充分吸收水分變軟。然后把泡好的紅棗連同泡棗的水一起倒入料理機，打成棗泥。如果沒有料理機，就用勺子把紅棗壓碎，盡量壓細膩一點。把雞蛋打入大碗中，加入紅糖，用電動打蛋器高速打發(fā)。打發(fā)到蛋液變得濃稠，顏色呈淺褐色，提起打蛋器時，蛋液能緩慢地滴落，并且在表面形成紋路。把面粉和泡打粉混合過篩后，加入到打發(fā)的蛋液中，用翻拌的手法混合均勻。然后加入棗泥和植物油，繼續(xù)翻拌至沒有顆粒。這時候的面糊應該是比較稀的，如果太稠可以再加一點點水調(diào)整。模具刷油或者墊油紙，倒入面糊