2024年商務(wù)用餐禮儀

商務(wù)用餐禮儀1

L入坐禮儀

如果是以主人的身分舉辦宴會(huì)，則男女主人應(yīng)該分別坐在長(zhǎng)餐桌的中間、面對(duì)面而坐。身為

主人的你要逐一邀請(qǐng)所有賓客入坐，而關(guān)于邀請(qǐng)入坐的順序方面，第一位安排入坐的應(yīng)該是貴賓

的女伴，位置在男主人的右手邊，貴賓則坐在女主人的右，邊。

如果沒有特別的主客之分，除非有長(zhǎng)輩在場(chǎng)，必須禮讓他們，否則女士們可以大方地先行入

坐，一個(gè)有禮貌的紳士也應(yīng)該等女生坐定之后，再行入坐。

女性外出用餐時(shí)，免不了會(huì)隨身攜帶包包，這時(shí)候應(yīng)該將包包放在背部與椅背間,而不是隨

便放在餐桌上或地上。坐定之后要維持端正坐姿，但也不必僵硬到像個(gè)木頭人，并且注意與餐桌

保持適當(dāng)?shù)木嚯x。

都市女性的就餐禮儀

遇到需要中途離席時(shí)，跟同桌的人招呼一聲是絕對(duì)必要的.，而男士也應(yīng)該起身表示禮貌，

甚至如離開的是隔座的長(zhǎng)輩或女士，還必須幫忙拖拉座位。

用餐完畢之后，必須等男女主人離席后，其他的人才能開始離座。

2、使用禮儀

有關(guān)餐巾的使用問題，必須等大家都坐定之后，才可開始使用。餐巾攤開后，應(yīng)該攤平放在

大腿上，千萬不要放進(jìn)領(lǐng)口，因?yàn)槿龤q小女孩這樣做或許很可愛，但十三歲以后的成人這樣做就

有點(diǎn)不太好了。

另外，餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服，以及擦掉嘴唇與手的油漬，請(qǐng)不要在忘記帶面

紙的情況下，拿來擦鼻子，因?yàn)檫@樣既不典雅也不衛(wèi)生。

有些人或訐會(huì)擔(dān)心餐具的衛(wèi)生問題，因而用餐巾來擦拭餐具，其實(shí)這是很不禮貌的舉動(dòng)，會(huì)

造成餐廳或主人的難堪。用餐完畢之后，應(yīng)該將餐巾折好，置放在餐桌上再離開。

在西餐的刀叉使用順序方面原則是由外而內(nèi)。要先使用擺在餐盤最外側(cè)的餐具每吃一道，

就用一副刀叉；食用完畢之后，刀叉并排在盤子中央，服務(wù)生會(huì)主動(dòng)來將盤子收走。餐具除了用

來切割食物之外，也被用來移動(dòng)食物，因?yàn)樵谡綀?chǎng)合下轉(zhuǎn)動(dòng)盤子是很不禮貌的行為。

3、食用禮儀

肉類切牛排時(shí)應(yīng)由外惻向內(nèi)切切一塊吃一塊請(qǐng)不要為了貪圖方便而一次將其切成碎塊，

這不但是缺乏氣質(zhì)的表現(xiàn)，而且會(huì)讓鮮美的肉汁流失，非?？上?；割肉塊時(shí)大小要適中，不要切

得太大，以至于有嘴巴合不起來的危險(xiǎn)。咀嚼食物時(shí)，請(qǐng)務(wù)必將嘴巴合起來，避免發(fā)出聲音，而

且口中食物未吞下之前，不要再送入口。

貝類海鮮：貝類海鮮應(yīng)該以左手持殼，右手持叉，將其肉挑出來吃。吃魚片時(shí)，可用右手持

叉進(jìn)食，避免使用刀具，因?yàn)榧?xì)嫩的魚肉很容易就會(huì)被切碎而變得難以收拾；遇到一整條魚的時(shí)

候，先吃魚的上層，再用刀叉剔除魚骨，切忌翻身,吃龍蝦時(shí)，可用手指去掉蝦殼后食用。

水果：水分多的水果應(yīng)該用小湯匙取食。桃類及瓜類，餐廳會(huì)先削皮切片，應(yīng)該用小叉子取

食。草莓類則多放于小碟中，用匙或叉取食均可。

另外，在吃水果的時(shí)候，餐廳通常會(huì)提供洗手盒，里面會(huì)放置花瓣或檸檬。以供洗手之用。

甜點(diǎn)：一般蛋糕及餅類，用小叉子分割取食，較硬的用刀切割后，同樣用小叉子分割取食，

至于冰淇淋或布丁等，就可用小湯匙取食。如果遇到小塊的硬餅干，可以直接取用。

4、飲用禮儀

湯：喝湯時(shí)要用湯匙,而不是將整個(gè)碗端起來喝，用湯匙喝湯時(shí)，湯匙應(yīng)該由自己這邊向外

舀，切忌任意攪和熱湯或用嘴吹涼。喝湯時(shí)避免出聲是最起碼的禮貌，當(dāng)湯快喝完時(shí)，可將湯盤

用左手拇指和食指托起，向外傾斜以便取湯。喝完湯之后,湯匙應(yīng)該放在湯盤或湯杯的碟子上。

咖啡和茶：喝咖啡或茶時(shí)，餐廳一定會(huì)附上一支小湯匙，它的用途在于攪散糖和奶精，所以

盡量不要拿糖罐及奶精罐中的湯匙來攪拌自己的飲料，也不要用匙舀起咖啡來嘗甜度，不然保證

你一定會(huì)得到全桌的注目禮。喝咖啡或茶時(shí)，應(yīng)該用食指和拇指拈住杯把端起來喝，至于碟子就

不必端起來了。喝完之后，小湯匙要放在碟子上，不要偷放進(jìn)自己的包中。

溫馨提示：從進(jìn)門、用餐到結(jié)束，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有必須注意的地方,雖然有些繁瑣但也不至

于太困難，只要利用機(jī)會(huì)練習(xí)，相信培養(yǎng)餐桌上的氣質(zhì)也是輕輕松松，都市女性的就餐禮儀其實(shí)

也沒有多么的難，只要是自己用心學(xué)習(xí)或者是留意一下就可以做到的事情。

女性用餐禮儀注意

1、不宜涂過濃的香水，以免香水味蓋過菜肴味道。

2、女士出席隆重晚宴時(shí)避免戴帽子及穿高筒靴。

3、刀叉、餐巾掉在地上時(shí)別隨便趴到桌下?lián)旎?，?yīng)請(qǐng)服務(wù)員另外補(bǔ)給。

4、食物屑塞進(jìn)牙縫時(shí)，別一股腦兒用牙簽把它弄出，應(yīng)喝點(diǎn)水，試試情況能否改善。若不

果，便該到洗手間處理一下。

5、菜肴中有異物時(shí)，切勿花容失色地告知鄰座的人，以免影響別人的食欲。應(yīng)保持鎮(zhèn)定，

趕緊用餐巾把它挑出來并棄之。

6、切忌在妙語連珠的時(shí)候不自覺地?fù)]舞刀叉。

7、不應(yīng)在用餐時(shí)吐東西，如遇太辣或太燙之食物，可趕快喝下冰水作調(diào)適，實(shí)在吃不下時(shí)

便到洗手間處理。

8、女士用餐前應(yīng)先將口紅擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不潔之感.

商務(wù)用餐禮儀2

一、商務(wù)用餐禮儀的重要性

隨著邊就餐邊舉行商務(wù)會(huì)談的趨勢(shì)越來越明顯，在商務(wù)餐桌上的禮儀合適與否，有可能直接

決定了經(jīng)理人是否能得到潛在的客戶或者商業(yè)合作伙伴的認(rèn)同，從而決定了合作是否能夠成功。

之前，都會(huì)要求他們把手機(jī)交給前臺(tái)寄存，這樣就不會(huì)對(duì)別人造成干擾。

在餐桌上其它不當(dāng)舉止包括有的經(jīng)理人在食物上桌以后立即把所有的食物都切好、分好，

但盤子中的食物分量看起來不能太多；含著滿嘴的食物說話；一口咬下的食物過多、過大；吃的

太快（實(shí)際上吃飯要要有節(jié)奏的）；把胳膊支在桌子上；對(duì)待服務(wù)生的態(tài)度很粗魯；談?wù)撨^于個(gè)

人化的話題，或者是其它不合適宜的話題；說話的聲音過天;過早進(jìn)入商業(yè)話題。

五、商務(wù)餐桌禮儀中需要注意的細(xì)節(jié)

在商業(yè)聚餐上，一般要和對(duì)方進(jìn)行5-10分鐘非正式的談話，讓對(duì)方先放松下來，打破僵局；

有的經(jīng)理人在吃完以后，自己把盤子疊起來放在一起，而實(shí)際上這是服務(wù)生的工作。

有些商務(wù)餐桌禮儀的細(xì)節(jié)，在不同的地方，有著不同的理解方式。比如在西雅圖，女士們離

開餐桌的時(shí)候，男士們沒有必要站起來。而在南美，女士們離開，男士們必須站起來示意一下。

但不管在什么地方，商務(wù)餐有一點(diǎn)忌諱是相同的汨B就是女士把錢包放在桌子上是非常不未域的，

可以選擇放在桌子底下或者椅子底下。

這些商務(wù)餐桌上的禮節(jié)看起來很繁雜，但禮儀的底線是避免讓客人感到不快。世上沒有完全

不懂禮儀的經(jīng)理，只有拒絕學(xué)習(xí)的懶漢。在西方文化中可能連刀叉都不會(huì)使用的經(jīng)理人，在重要

的商務(wù)場(chǎng)合，丟掉的不僅僅是面子，而且可能是工作或者業(yè)務(wù)機(jī)會(huì)。

商務(wù)用餐禮儀3

不要用太濃的香水

無論男女，在參加正式場(chǎng)合時(shí)，我們經(jīng)常噴香水，但要注意清新寧靜的香水作為最佳選擇，

響用餐氛圍。

不要穿得太隨意

雖然商務(wù)用餐不是非常正式和宏偉的場(chǎng)合，但我們?nèi)匀粦?yīng)該注意禮儀，男人應(yīng)該盡量選擇西

裝，應(yīng)該注意整潔，女人應(yīng)該盡量不穿靴子和帽子。

當(dāng)?shù)恫婧筒徒砺湓趇也上時(shí),不要趴在桌子下?lián)炱饋?/p>

如果餐具餐具掉在地上，千萬不要自己動(dòng)手，禮貌地請(qǐng)服務(wù)員代勞，并提出補(bǔ)給要求。

食物殘?jiān)⊙例X，不要立即使用牙簽

這種情況很常見，但我們應(yīng)該注意餐桌上的姿勢(shì)。我們不應(yīng)該拿起牙簽塞進(jìn)嘴里，而應(yīng)該喝

點(diǎn)水，試著改善情況。如果仍然不好，你應(yīng)該離開座位去洗手間。

當(dāng)菜肴中有異物時(shí)，不要驚訝地告訴鄰居

我們自己的食物被加料了，難免又驚又怒。但是，為了不影響同桌用餐人員的食欲，要保持

冷靜，用餐巾或勺子等工具迅速挑出異物。

不要在妙語連珠時(shí)不自覺地?fù)]舞刀叉

吃飯時(shí)要注意保持情緒穩(wěn)定，失控地指手畫腳，揮舞餐具是很不41貌的。

吃飯時(shí)不要吐東西

吃飯時(shí)，如果你遇到太辣或太熱的食物，不幸的是，跺雷不能吐出來，但應(yīng)該迅速喝冰水來

調(diào)整，如果你真的不能吞下去，去浴室處理。

女士飯前應(yīng)先擦掉口紅

女士們喜歡涂口紅，不僅可以打扮自己，還可以讓整個(gè)人更有活力。但我們應(yīng)該注意在飯前

擦掉口紅，以免在餐具上留下火紅的嘴唇，給人一種不干凈的感覺。

必須知道的.15個(gè)商務(wù)禮儀

在正式的商務(wù)場(chǎng)合，你的一些不恰當(dāng)?shù)呐e動(dòng)會(huì)讓彼此感到尷尬，對(duì)于不同層次的商務(wù)會(huì)議，

你需要注意不同的商務(wù)禮儀。

以下將告訴人們?nèi)绾卧诓煌膱?chǎng)合使用不同的商務(wù)禮儀，如如何自我介紹、會(huì)議預(yù)防措施或

商務(wù)用餐。

請(qǐng)使用您的全名

在商務(wù)會(huì)議上，你應(yīng)該永遠(yuǎn)記住使用你的全名，同時(shí)也不要忽視如何介紹他人，這是對(duì)他人

的一種尊重。如果你的全名又長(zhǎng)又難讀，請(qǐng)?jiān)诿献⒚鏖喿x方法。

2.當(dāng)別人介紹你時(shí),請(qǐng)保持站立

站立可以讓人們感受到你的存在而不被忽視。如果你突然不能站起來，請(qǐng)向前傾，向?qū)Ψ桨l(fā)

出你會(huì)站起來的信號(hào)。

3.談話中只說一兩次i憲謝

在商務(wù)對(duì)話中，盡量只說一兩次謝謝。過多的感謝會(huì)稀釋效果，讓人覺得你的光環(huán)很弱很無

助。

4、單獨(dú)致謝

給你要感謝的人寫郵件時(shí)，不要把它們列在一起，而是給每個(gè)你需要感謝的人單獨(dú)寫一封郵

件，記得及時(shí)發(fā)送。

商務(wù)用餐禮儀4

禮儀的底線是避免讓客人感到不快。在西方文化中，那些可能連刀叉都不會(huì)使用的經(jīng)理人,

在重要的商務(wù)場(chǎng)合，丟掉的不僅僅是面子而且有可能是工作或者業(yè)務(wù)機(jī)會(huì)。在越來越講究休閑、

隨意的時(shí)代是不是禮儀就不再重要了?由祖輩一代代傳給孩不門的"禮數(shù)"慢慢要消失掉了?

"禮儀讓別人感覺更舒服，更受到尊重的感覺美國禮儀專家斯蒂芬妮?豪敦

(StephanieHorton)表示。

而隨著邊就餐邊舉行商務(wù)會(huì)談的趨勢(shì)越來越明顯，在餐桌上的禮儀合適與否，有可能直接決

定了經(jīng)理人是否能得到潛在的客戶或者商業(yè)合作伙伴的認(rèn)同，從而決定了合作是否能夠成功。

"雖然，商務(wù)餐上表面看起來什么是對(duì)的、什么是錯(cuò)的不是很重要，但事實(shí)上不是這樣。”

斯蒂芬妮?豪敦表示，"如果一個(gè)客戶看見你用餐巾紙擰鼻子，他們可能會(huì)想，既然這個(gè)人連基

本的社交禮儀都不在乎，那么他還會(huì)在乎什么呢？有了這種想法的客戶，自然很難有信心將大筆

生意交給你。”

這就意味著，經(jīng)理人需要注意商務(wù)餐桌上有一些不成文的規(guī)定。不要以為只要熱情、只要選

擇最高檔的就餐場(chǎng)所、只要就餐的時(shí)候舉止優(yōu)雅一些，就一定給你的客人留下深刻的印象。

在決定在哪兒就餐之前，經(jīng)理人首先需要確定商務(wù)餐的'時(shí)間。雖然，餐桌上的會(huì)議通常發(fā)

生在午餐的時(shí)間段，但對(duì)于多數(shù)職業(yè)人士來說，從繁忙的工作中脫身出來非常困難。如果在午餐

時(shí)間邀請(qǐng)一個(gè)重量級(jí)的人物吃飯，就相當(dāng)于剝奪了他個(gè)人的一些時(shí)間。雖然，客人會(huì)接受這個(gè)邀

請(qǐng)，但私下里可能非常反感你這樣做。對(duì)于時(shí)間非常緊張的職業(yè)人士來說，利用早餐或喝咖啡的

時(shí)間見面是更好的選擇。

選擇合適的就餐地點(diǎn)同樣重要。安排合作伙伴或者潛在的客戶在飯館見面，這會(huì)讓對(duì)方感覺

雙方的地位是對(duì)等的，誰也沒有區(qū)位上的優(yōu)勢(shì)。但如果邀請(qǐng)客人到公司的會(huì)議室或者家里就餐,

容易造成你和對(duì)方關(guān)系的某種失衡，可能會(huì)讓對(duì)方感到不安。當(dāng)然，有些時(shí)候這是故意安排的。

但如果沒有這個(gè)打算，更好的地點(diǎn)是飯館。

昂貴的餐館讓客人感到你重視他們而一個(gè)便宜的餐館只會(huì)讓你、你的公司看起來很小氣。

經(jīng)理人要確保這個(gè)餐館接受訂座。不管一個(gè)餐館的環(huán)境有多么棒，沒有人愿意為了一張空桌子等

上45分鐘。在你的客人接受了聚餐的時(shí)間和日期以后，經(jīng)理人須用電子郵件確認(rèn)見面的所有細(xì)

節(jié)，盡量在離客人辦公室近的地方選擇餐館。

選擇好餐館以后，經(jīng)理人要在聚餐開始之前，將自己的信用卡信息提供給餐館，讓他們提前

處理好包括一定小費(fèi)的賬單，而不是飯后才結(jié)帳.

在商務(wù)餐桌上，一個(gè)非常不妥當(dāng)?shù)呐e動(dòng)是使用手機(jī)。美國的一些高級(jí)餐館一般在客人坐下來

之前，都會(huì)要求他們把手機(jī)交給前臺(tái)寄存，這樣就不會(huì)對(duì)別人造成干擾。

在餐桌上其它不當(dāng)舉止包括有的經(jīng)理人在食物上桌以后立即把所有的食物都切好、分好，

但盤子中的食物分量看起來不能太多；含著滿嘴的食物說話；一口咬下的食物過多、過大；吃的

太快(實(shí)際上吃飯要要有節(jié)奏的)；把胳膊支在桌子上；對(duì)待服務(wù)生的態(tài)度很粗魯；談?wù)撨^于個(gè)

人化的話題，或者是其它不合適宜的話題；說話的聲音過天;過早進(jìn)入商業(yè)話題。

在商業(yè)聚餐上，一般要和對(duì)方進(jìn)行5-10分鐘非正式的談話，讓對(duì)方先放松下來，打破僵局；

有的經(jīng)理人在吃完以后，自己把盤子疊起來放在一起，而實(shí)際上這是^民務(wù)生的工作。

有些禮儀細(xì)節(jié)，在不同的地方，有著不同的理解方式。比如在西雅圖，女士們離開餐桌的時(shí)

候，男士們沒有必要站起來。而在南美，女士們離開，男士們必'須站起來示意一下。但不管在什

么地方，商務(wù)餐有一點(diǎn)忌諱是相同的，那就是女士把錢包放在桌子上是非常不禮貌的，可以選擇

放在桌子底下或者椅子底下。

當(dāng)然,商務(wù)餐的另外一個(gè)禁忌是喝含有酒精含量高的酒。但這在不同的文化,有著不同的理

解。

雖然，這些禮節(jié)看起來很繁雜，但禮儀的底線是避免讓客人感到不快。世上沒有完全不懂禮

儀的經(jīng)理，只有拒絕學(xué)習(xí)的懶漢。在西方文化中可能連刀叉都不會(huì)使用的經(jīng)理人，在重要的商務(wù)

場(chǎng)合，丟掉的不僅僅是面子，而且可能是工作或者業(yè)務(wù)機(jī)會(huì)。■本?米勒(BenMiller)莫克編譯

商務(wù)用餐禮儀5

一般在正式的商務(wù)會(huì)談當(dāng)中，往往中間會(huì)穿插商務(wù)用餐，那么在商務(wù)用餐的時(shí)候，我們應(yīng)該

注意哪些細(xì)節(jié)呢？

首先有一個(gè)前提，是以商務(wù)活動(dòng)為主。就是說在商務(wù)用餐當(dāng)中，進(jìn)餐只是一種形式，真正的

內(nèi)容，是繼續(xù)談商務(wù)話題，占的比重超過了50%.

商務(wù)用餐的形式分成兩大類，一類是比較松散的自助餐，或者是自助餐酒會(huì)。另一類是正式

的宴會(huì)，就是商務(wù)宴會(huì)。商務(wù)宴會(huì)通常還有中式宴會(huì)和西式宴會(huì)兩種形式。

1、自助餐和酒會(huì)

自助餐酒會(huì)有它自己的特點(diǎn)，它不像中餐或者西餐的宴會(huì)，大家分賓主入席，直接就開始用

餐的過程，而是一般會(huì)有嘉賓，或者主辦方，由他們先即席發(fā)言。在嘉賓發(fā)言的時(shí)候，應(yīng)該盡量

停止手中的一切活動(dòng)如取餐或者是在進(jìn)餐，都應(yīng)該停止下來。通常自助餐不牽扯到座次的安排，

大家可以在這個(gè)區(qū)域中來回地走動(dòng)。

在和他人進(jìn)行交談的時(shí)候，應(yīng)該注意盡量停止口中咀嚼食物。

一般公司采用商務(wù)自助餐這種形式，它最突出的一點(diǎn)也是體現(xiàn)出公司的勤儉節(jié)約。所以在我

們用餐的時(shí)候，要特別注意盡量避免浪費(fèi)。

2、中餐宴會(huì)

使用公筷。給其他人夾菜的時(shí)候,要特別注意用公筷。

敬酒。在商務(wù)用餐中經(jīng)常會(huì)遇到這種情況：主辦方非常熱情,不停地夾菜,不停地勸酒。在

正式的商務(wù)用餐中，應(yīng)該盡量避免這種情況的出現(xiàn)。也就是說，我們作為參與者，要客隨主便，

但是我們作為主辦方的話，要特別注意其他人的習(xí)慣，有可能對(duì)方不勝酒力，或者說這個(gè)菜他并

不是很喜歡吃，那么在讓菜的時(shí)候，應(yīng)該盡量地為他人著想，尊重他人的習(xí)慣。

喝湯。在喝湯的時(shí)候，聲音要盡量小，不要影響他人。

座次。在商務(wù)用餐的時(shí)候，一般也牽扯到座次的問題。在這里教大家一個(gè)最簡(jiǎn)單的.方法：

你可以從餐巾的折放上，看出哪個(gè)是主位,哪個(gè)是客位。一般主賓位的餐巾紙的桌花和其他人的

是不太一樣的。如果你不了解情況，也可以問一下餐廳的服務(wù)員，哪個(gè)位置是主位。如果餐巾紙

是折好放在你面前的，沒有桌花的話，我們應(yīng)該看什么呢？主要是以門為基準(zhǔn)點(diǎn)，比較靠里面的

位置為主位.

3、西式宴會(huì)

主菜都需要用刀切割，一次切一塊食用。

面條用叉子卷食

商務(wù)用餐禮儀6

1.掌握出席時(shí)間。出席宴請(qǐng)，抵達(dá)時(shí)間早晚、逗留時(shí)間長(zhǎng)短，在一定程度上反映出對(duì)主人的

尊重與否。遲到或逗留時(shí)間短，則常被視為有意冷落他人或是失禮的表現(xiàn)。應(yīng)在主賓離席后，自

己再告辭，確有事情需要提前退席，則應(yīng)向主人說明后再悄悄離去，也可以事先打好招呼，到時(shí)

很快離席。到達(dá)宴請(qǐng)地點(diǎn)，先到衣帽間脫下大衣和帽子，然后前往主人迎賓處，向主人問好，如

帶有禮品，應(yīng)及時(shí)交給主人。

2.入座與進(jìn)餐。此時(shí)應(yīng)聽從主人的安排，如鄰座是年長(zhǎng)者或婦女，應(yīng)主動(dòng)協(xié)助他們?nèi)胱?。?/p>

菜時(shí)，自己食盤內(nèi)不要盛得太多，如遇本人不能吃或不喜歡的菜，服務(wù)員上菜或主人勸菜時(shí)，不

要拒絕，可取少量放在盤內(nèi)，并及時(shí)致謝。對(duì)不合口味的菜，切勿露出難堪的表情。吃東西時(shí)不

要發(fā)出聲音，要閉嘴嚼，魚刺、骨頭、硬殼等，不要直接外吐，應(yīng)用筷子取出，（西餐時(shí)，吐在

叉上）然后放在骨盤內(nèi),不要放在桌上。用過的牙簽等細(xì)小物品最后也都應(yīng)放進(jìn)食盤里面。

3.交談。無論主人還是客人，都應(yīng)積極參與同桌人的交談，特別是左右鄰座。不能僅同熟人

或只同一兩人交談。鄰座如不相識(shí)。可先作自我介紹。

4.祝酒。祝酒時(shí)不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時(shí)，其他人應(yīng)暫停進(jìn)外，停止交談

并注意傾聽。碰杯時(shí)，目光要正對(duì)對(duì)方以表誠意。另外，主人為了便于工作和進(jìn)食，還常常采用

自助餐的形式來招待客人，吃自助餐時(shí)應(yīng)注意以下禮儀：送餐廳后，先看一圈，對(duì)菜點(diǎn)的擺布和

服務(wù)設(shè)施有個(gè)了解，這樣取菜時(shí)可做到心中有數(shù)。

每種菜點(diǎn)取用時(shí)都不要貪多，特別是大家都愛吃的東西更如此，寧可吃完后再取，也勿取滿

滿一盤讓人笑話，甚至吃不下造成浪費(fèi).取菜時(shí)要有秩序，順序排隊(duì)取，不要擠在一起取菜.人

多時(shí)可禮貌地在一旁等一會(huì)兒。取菜點(diǎn)時(shí)要依菜點(diǎn)原來擺放的樣子順序取不要在盤中翻來找去，

這樣既不美觀，又不禮貌。熱菜、冷食要分開放入自己盤中，切勿堆成一團(tuán)。取到自己盤在的菜

點(diǎn)，即使不爰吃，也絕不能再倒回去，可剩在盤中，放在邊桌上，待服務(wù)員取走。盡量做到吃什

么取什么，吃多少取多少，不夠再取，避免浪費(fèi)。如不小心取多了菜點(diǎn)而沒吃完，可待服務(wù)員收

盤時(shí)道聲"對(duì)不起"。

商務(wù)就餐禮儀注意事項(xiàng)

一、就餐人員情況了解，當(dāng)餐的用餐人是哪些，提前知道很關(guān)鍵,因?yàn)槟阋鶕?jù)用餐人的檔

次和身份確定一下自己的穿著是否得體，如果是男士，那西裝是最保險(xiǎn)的穿著，如果是女士，就

很有必要知道用餐人的情況，以免出現(xiàn)當(dāng)餐都是西裝革履、正裝的男女人士，你穿著卡通衣服出

場(chǎng)就顯得有點(diǎn)不合時(shí)宜。

二、座次的規(guī)定，一般酒店都是以圓桌為主，擺放的餐盤也是以偶數(shù)為主，除非你提前告知

服務(wù)員今天的用餐人數(shù)所以在就座前一定要知道，什么位置坐什么身份的人如果你是請(qǐng)客人，

那就坐在背對(duì)著門的位置，一般正對(duì)著門的是今晚的主角之一，我們稱之為主陪人，坐在主陪人

右手邊是當(dāng)餐最重要的貴賓，左手邊是次重要的貴賓，其他的位置可以斟酌處理給合適的客人就

座。

三、敬酒的順序，"無酒不成席”是商務(wù)酒桌上的慣例，在敬酒時(shí)需要格外注意，如果你是

坐在不太重要位置的用餐人，一定不要先起頭敬酒，要讓主陪人和請(qǐng)客人敬酒完后再起身——敬

酒。

四、用餐時(shí)的順序，一般的'商務(wù)餐桌上都會(huì)上一道菜，那就是象征年年有余的魚，那么這

條魚上桌后，究竟誰應(yīng)該先吃第一口，也是有很大講究的，一般都是主陪人或者請(qǐng)客人先請(qǐng)當(dāng)餐

最重要的貴賓嘗第一口然后再依次為其它客人分餐所以當(dāng)魚上來的時(shí)候一定不要先行嘗試，

避免出現(xiàn)尷尬的局面.

五、倒酒的規(guī)定，商務(wù)用餐中，對(duì)酒水的要求也是比較高的，如果你要敬比你職位、身份高

的人的酒，首先你的酒杯一定要是滿的，二是一般都是講究好事成雙，你可以連敬兩杯，但是對(duì)

方喝多少是沒有要求的。

六、倒茶的注意事項(xiàng)，酒滿敬人，茶滿趕人，如果你要給比你職位高的領(lǐng)導(dǎo)續(xù)茶時(shí)，一定要

注意茶水不要滿杯，不然會(huì)被深懂餐桌禮儀的人認(rèn)為你要在緊結(jié)束本次聚餐，給被人造成不必要

的誤解。

七、結(jié)賬事宜，用餐進(jìn)行到后期時(shí)，就要牽扯到結(jié)賬的事情，如果你是請(qǐng)客人，建議你提前

到收款臺(tái)查看一下本次用餐的明細(xì)賬目，提前做好結(jié)賬工作，因?yàn)橛锌赡苣阏?qǐng)的客人會(huì)喝完杯中

酒就一起起身離開，到時(shí)候你既要親自送客人上車又要結(jié)賬，還有可能要先開車送喝醉酒的領(lǐng)導(dǎo)

回家，所以建議你提前做好結(jié)賬工作。

商務(wù)用餐禮儀八大禁忌

1、不宜使用太濃的香水

無論男女，在出席正式場(chǎng)合的時(shí)候我們很多時(shí)候都會(huì)噴香水，但是注意應(yīng)該以氣味清新恬淡

的香水為最佳選擇，以免過重的香水味蓋過食物的味道，影響用餐氣氛。

2、著裝切忌太過隨意

商務(wù)上的用餐雖然不都是極為正式和隆重的場(chǎng)合，但是我們依然要注意著裝上的禮儀，男士

應(yīng)盡量選擇西裝并應(yīng)注意整潔,女士盡量不穿長(zhǎng)筒靴和戴帽子。

3、刀叉、餐巾掉在地上時(shí)別自己趴到桌下?lián)旎?/p>

用餐時(shí)如果不慎將餐具掉在地上，千萬不要"親力親為"，應(yīng)禮貌地請(qǐng)服務(wù)員代勞，并提出

補(bǔ)給要求。

4、食物殘?jiān)揽p，不要馬上用牙簽

這種情況非常常見，但是在餐桌上我們要注意儀態(tài)，不能拿起牙簽就往嘴里塞，而是應(yīng)喝點(diǎn)

水，試試情況能否改善。如果還是不行，就應(yīng)該離席到洗手間處理。

5、菜肴中有異物時(shí)，切勿大驚失色地告知鄰座的人

自己的飯菜被"加料"，我們難免又驚又怒，但是為了不影響同桌用餐者的食欲,我們要保

持鎮(zhèn)定，趕緊用餐巾或湯勺等工具把異物挑出來。

6、切忌在妙語連珠的時(shí)候不自覺地?fù)]舞刀叉

在用餐的時(shí)候注意保持自己的情緒穩(wěn)定，失控地指手畫腳、揮舞餐具都是非常不禮貌的行為。

7、不應(yīng)在用餐時(shí)吐東西

用餐的時(shí)候如遇到太殯或太燙等食物，不幸"踩雷"了也不能吐出來，而是應(yīng)該趕快喝下冰

水作調(diào)適，如果實(shí)在無法下咽的話便到洗手間處理。

8、女士用餐前應(yīng)先將口紅擦掉

女士們都喜歡涂口紅，既能打扮自己，又能讓整個(gè)人變得更加精神。但是我們要注意在餐前

把口紅擦掉，以免在餐具上留下"烈焰紅唇"，給人不潔之感。

商務(wù)用餐禮儀7

用餐時(shí)經(jīng)常會(huì)遇到食物塞進(jìn)牙舞、不小心'掉下刀叉，甚至在菜肴中見到"異物"等既普遍

又尷尬的情況。倘若處理不當(dāng)便會(huì)予人沒有禮貌的.感覺，更糟糕的會(huì)影響別人的食欲。要化險(xiǎn)。

1.不宜涂過濃的香水，以免香水味蓋過菜肴味道。

2.女士出席隆重晚宴時(shí)避免戴帽子及穿高筒靴。

3.刀叉、餐巾掉在地上時(shí)別隨便趴到桌下?lián)旎?應(yīng)請(qǐng)服務(wù)員另外補(bǔ)給。

4.食物屑塞進(jìn)牙縫時(shí)，別一股腦兒用牙簽把它弄出，應(yīng)喝點(diǎn)水，試試情況能否改善。若不

果，便該到洗手間處理一下。

5.菜肴中有異物時(shí)，切勿花容失色地告知鄰座的人，以免影響別人的食欲。應(yīng)保持鎮(zhèn)定，

趕緊用餐巾把它挑出來并棄之.

6.切忌在妙語連珠的時(shí)候不自覺地?fù)]舞刀叉。

7.不應(yīng)在用餐時(shí)吐東西，如遇太辣或太燙之食物，可趕快喝下冰水作調(diào)適，實(shí)在吃不下時(shí)

便到洗手間處理。

8.女士用餐前應(yīng)先將口紅擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不潔之感。為夷，處理

得體，便應(yīng)留意用餐禮儀的八個(gè)"不"。

商務(wù)用餐禮儀8

一、從來不要代替客人點(diǎn)餐

商務(wù)西餐禮儀中要特別注意從來都不要代替客人點(diǎn)餐，如果您看到客人猶豫不決，或者是客

人主動(dòng)要求幫助，您可以要求餐廳的服務(wù)員為客人提供建議，推薦合適的菜品，千萬不可擅自主

張為客人點(diǎn)餐。

二、點(diǎn)餐的II質(zhì)序

當(dāng)服務(wù)員接受點(diǎn)餐時(shí)，要注意一定要讓客人先點(diǎn)，您需要等到客人點(diǎn)完之后再點(diǎn)。這樣做的

有兩個(gè)好處：第一是表示對(duì)客人的尊重，第二是可以了解客人的喜好和用餐順序。特別是第二點(diǎn)

至關(guān)重要，譬如客人沒有點(diǎn)開胃菜，而您卻點(diǎn)了開胃菜，這樣當(dāng)您在享用開胃菜的時(shí)候，您的客

人只能眼巴巴地看著您，反而這是對(duì)客人的大不敬。

三、菜品的選擇

上面提到您需要等到客人點(diǎn)餐之后再點(diǎn)餐，主要是為了了解客人的喜歡和用餐順序，其實(shí)這

也是為了創(chuàng)造出迎合客戶的用餐環(huán)境。假如您的客人是一個(gè)素食主義者，那么您在同客人一起就

餐時(shí)最好也遷就對(duì)方，同樣選擇素菜，通過這樣的一種方式您可以傳達(dá)出您同客人在某些方面具

有共同性，這樣會(huì)增加您的親和力。

所以在客人點(diǎn)餐時(shí)要用心傾聽，看看客人都點(diǎn)了些什么菜，然后自己所點(diǎn)的菜品數(shù)量一定要

同客人所點(diǎn)的數(shù)量相當(dāng)，菜品的風(fēng)格最好也同客人所點(diǎn)的相似.譬如客人點(diǎn)了開胃菜您也要點(diǎn)開

胃菜，不然客人也不好意思在您面前讓您看著他吃菜；又譬如客人點(diǎn)了一份烤牛排，那么您最好

就不要為了省幾塊錢而去吃冷盤青菜沙拉。

四、酒并不是必須的

商務(wù)西餐中是否應(yīng)該飲酒呢？其實(shí)這并沒有特殊的規(guī)定。但是在一般情況下，像商務(wù)午宴多

半都是不會(huì)點(diǎn)酒的，因?yàn)橄挛邕€要繼續(xù)工作，如果喝了酒多多少少會(huì)影響工作效率，對(duì)個(gè)人形象

也會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響。而如果是商務(wù)晚宴的話，就可以根據(jù)情況適當(dāng)喝一些酒，畢竟工作時(shí)間已經(jīng)

結(jié)束了。當(dāng)然，您也可以象征性地詢問一下客人是否需要點(diǎn)酒，很多情況下客人也都會(huì)自然回絕

您。

無論什么時(shí)候，在商務(wù)西餐中，您喝酒的速度一定要比客人慢,喝的份量也要比客人少，更

不能喝醉，否則就不僅僅是鬧出笑話那么簡(jiǎn)單了，可能您在客人心目中的形象也會(huì)全毀了。

用餐禮儀禁忌

禮儀是讓別人更舒服，更受到尊重的一種感覺，隨著一邊就餐一邊舉行商務(wù)會(huì)談的趨勢(shì)越來

越明顯，在餐桌上的禮儀合適與否，有可能直接決定了經(jīng)理人是否能得到潛在客戶或者商業(yè)合作

伙伴的認(rèn)同，從而決定了合作是否能夠成功。

雖然很多人都覺得在商務(wù)參上表面看起來什么是對(duì)的，什么是錯(cuò)的都不是很重要，但事實(shí)上

不是這樣的，如果一個(gè)客戶看到你用餐巾紙擰鼻子，發(fā)出巨大的不雅的聲響，他們可能會(huì)想，既

然這個(gè)人連基本的設(shè)計(jì)禮儀都不在乎，他還在乎什么呢，有了這種想法的客戶，自然不會(huì)放心把

大筆生意交給你。

從上面的例子中就可以看出，商務(wù)人士在餐桌上有一些不成文的規(guī)定，不要以為只要熱情,

只要選擇高檔的就餐場(chǎng)所，只要就餐的時(shí)候舉止優(yōu)雅一些，就一定給你的客戶留下深刻的印象。

用餐禮儀之確定用餐時(shí)間

其實(shí)在決定在哪來用餐之前，商務(wù)人士應(yīng)該首先確定商務(wù)用餐的時(shí)間，雖然餐桌上的會(huì)i義經(jīng)

常是在午餐期間，但是對(duì)許多職業(yè)人士來說，從繁忙的工作中脫身出來非常困難。

如果在午餐時(shí)間邀請(qǐng)一個(gè)重量級(jí)的人物吃飯，就相當(dāng)于剝奪了他個(gè)人的一些時(shí)間，雖然客戶

表現(xiàn)上會(huì)接受這個(gè)邀請(qǐng)，但是私下肯定會(huì)非常反感。對(duì)于時(shí)間非常緊張的職業(yè)人士來說，利用早

餐或喝咖啡的時(shí)間見面是最好的選擇。

用餐禮儀之確定用餐地點(diǎn)

確定好用餐時(shí)間之后，就要選擇用餐的地點(diǎn)了，這個(gè)同樣重要，安排合作伙伴或者潛在客戶

再飯館見面，這會(huì)讓對(duì)方感覺雙方的'地位是對(duì)等的，誰也沒有區(qū)位上的優(yōu)勢(shì)。

但是如果邀請(qǐng)客人到公司的會(huì)議室或者家里用餐，容易造成你和對(duì)方關(guān)系的某種失衡，可能

讓對(duì)方很不安，當(dāng)然有些時(shí)候這是故意安排的心理戰(zhàn)術(shù)，但是如果沒有這個(gè)打算的話，還是在餐

館比較好。

餐館的選擇上也是有講究的，昂貴的餐館讓客人感覺你重視他們，但是一個(gè)便宜的餐館，只

會(huì)讓你，你的公司看起來很小氣，而且必'須要保證這個(gè)餐館接受訂座，不管一個(gè)餐廳的環(huán)境有多

好,沒有人愿意為了一張空桌子等45分鐘，而且要盡量選離客戶辦公室近的地方就餐。

在選擇好餐館之后，在聚餐之前，要提前將信用卡信息提供給餐廳，不要在飯后才結(jié)賬。

用儀

在商務(wù)餐桌上，一個(gè)非常不妥當(dāng)?shù)呐e動(dòng)是使用手機(jī)。美國的一些高級(jí)餐館一般在客人坐下來

之前，都會(huì)要求他們把手機(jī)交給前臺(tái)寄存，這樣就不會(huì)對(duì)別人造成干擾。

在餐桌上其它不當(dāng)舉止

有的商務(wù)人士在食物上桌以后，立即把所有的食物都切好、分好，但盤子中的食物分量看起

來不能太多；含著滿嘴的食物說話；一口咬下的食物過多、過大；吃的太快（實(shí)際上吃飯要要有

節(jié)奏的）；把胳膊支在桌子上；對(duì)待服務(wù)生的態(tài)度很粗魯；談?wù)撨^于個(gè)人化的話題，或者是其它

不合適宜的話題；說話的聲音過大；過早進(jìn)入商業(yè)話題.

在商務(wù)用餐上面，一般要先進(jìn)行5-10分鐘的非正式談話，讓對(duì)方先放松下來，打破僵局；

有的商務(wù)人士在吃完之后,自己把盤子給疊起來，其實(shí)這是服務(wù)生的工作。

商務(wù)用餐的禮儀細(xì)節(jié)在不同的地方有不同的解釋，比如在南美，女士離開，男士們必須站起

來示意一下，但是在西雅圖，女士們離開餐桌的時(shí)候，男士沒有必要站起來，但是不管在什么地

方，商務(wù)餐有一點(diǎn)忌諱是相同的，那就是女士把錢包放在桌子上是非常不禮貌的，可以選擇放在

桌子底下或者椅子底下。

當(dāng)然商務(wù)用餐的另一個(gè)禁忌是喝含酒精含量高的酒但是這在不同的文化，有不同的理解，

雖然這些禮儀看起來很復(fù)雜，但是如果永遠(yuǎn)不顧及，那永遠(yuǎn)就失去客戶了。沒有學(xué)不會(huì)得，只有

拒絕學(xué)習(xí)的懶漢。成功的商務(wù)人士應(yīng)該不是懶漢。

商務(wù)用餐禮儀9

商務(wù)禮儀之家居用餐禮儀

1.如果和長(zhǎng)輩一起用餐，應(yīng)先讓長(zhǎng)輩先動(dòng)碗筷用餐，或聽到長(zhǎng)輩說："大家一塊吃吧"，你

再動(dòng)筷，不能搶在長(zhǎng)輩的前面。

2.用碗吃飯時(shí)，要用手端起腕，大拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣碗底，手心空著。

不端碗伏在桌子上對(duì)著碗吃飯,不但吃相不雅，而且壓迫胃部，影響消化。

3.夾菜的順序與禮儀。夾菜時(shí)，應(yīng)從盤子靠近或面對(duì)自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠

別人的一邊夾起更不能用筷子在菜盤子里翻來倒去地"尋尋覓覓"眼睛也不要老盯著菜盤子,

一次夾菜也不宜太多。遇到自己爰吃的菜，不可如風(fēng)卷殘?jiān)埔话愕孛统砸粴?，更不能干脆把盤子

端到自己跟前，大吃特吃，要顧及同桌的父母和姐弟。如果盤中的菜已不多，你又想把它"打掃"

干凈，應(yīng)征詢一下同桌人的意見，別人都表示不吃了，你才可以把它吃光。

4.用餐的動(dòng)作要文雅一些。夾菜時(shí)，不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌子上,不要把湯

潑翻，不要將菜湯滴到桌子上.嘴角沾有飯粒，要用餐紙或餐巾輕輕抹去，不要用舌頭去舔.咀

嚼飯菜，嘴里不要發(fā)出"叭叭"、"呱嘰呱嘰"的聲音?？诤澄?，最好不要與別人交談，開玩

笑要有節(jié)制，以免口中食物噴出來，或者嗆入氣管，造成危險(xiǎn);確需要與家人談話時(shí)，應(yīng)輕聲細(xì)

語。

5.在吃飯過程中，如需添飯，應(yīng)盡量自己添飯，并應(yīng)該主動(dòng)給長(zhǎng)輩添飯、夾菜。遇到長(zhǎng)輩給

自己添飯、夾菜時(shí)，要道謝。

6.吃飯時(shí)要精神集中，有些青年人喜歡在吃飯時(shí)看電視或看書報(bào)，這是不良的習(xí)慣，既不衛(wèi)

生，又影響食物的消化吸收，還會(huì)損傷視力。

7.吃飯過程中，吐出的骨頭、魚刺、菜渣，要用筷子或手取接出來，放在自己面前的桌子上，

不能直接吐到桌面上或地面上。如果要咳嗽，打噴嚏,要用手或手帕捂住嘴，用巴頭向后方轉(zhuǎn)。

吃飯嚼到沙?；蛏ぷ永镉刑禃r(shí)，要離開餐桌去吐掉。

8.食物要閉嘴咀嚼，細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能張開大

嘴，大塊往嘴里塞，狼吞虎咽的，更不能在夾起飯菜時(shí)，伸長(zhǎng)脖子，張開大嘴，伸著舌頭用嘴去

接菜;一次不要放入太多的食物進(jìn)口，不然會(huì)給人留下一副饞相和貪婪的印象。

商務(wù)禮儀之與情人約會(huì)用餐禮儀

心儀的他終于提出約會(huì)，還是在城中有名的高級(jí)餐廳用膳。這次不但不可在他面前失態(tài)，更

要留下良好印象。馬上開始餐桌禮儀特訓(xùn)，為這重要一"餐"做好準(zhǔn)備。其實(shí)所謂餐桌禮儀是為

了讓餐膳可以不受阻礙和破壞,而得以順利流暢地進(jìn)行的實(shí)用守則。謹(jǐn)記"整齊、清潔和保持安

靜”三項(xiàng)原則便可無往而不利。以下提及一般人常犯的小錯(cuò)誤如果你在這些細(xì)微地方都表現(xiàn)得

大方得體，他又怎能不暗暗為你加分？

心動(dòng)第一招：赴約前心情點(diǎn)點(diǎn)

答應(yīng)對(duì)方的邀請(qǐng)后如果臨時(shí)有事要遲到甚至取消約會(huì)，必須事先通知對(duì)方。赴會(huì)時(shí)稍遲是可

以接受的，但若超過十五分鐘便會(huì)給對(duì)方不重視約會(huì)的壞印象.

赴約時(shí)盡量不要帶太多隨身物,先shopping后約會(huì)顯然是不適當(dāng)?shù)?安排。

進(jìn)入餐廳后男士通常會(huì)讓女士先行，這時(shí)不妨自信地跟著侍應(yīng)到預(yù)訂的座位，不要堅(jiān)持做他

"背后的女人”。

來到座位后毋須第一時(shí)間拉椅就座，因?yàn)閷?duì)方可能已準(zhǔn)備好為你拉開椅子，就給他一個(gè)表現(xiàn)

紳士風(fēng)度的機(jī)會(huì)吧。

坐在椅子上時(shí)應(yīng)坐直，不要緊靠在椅背上，以眼正視前方，別只顧垂頭逃避對(duì)方的視線。手

腕（不是手肘）可自然地放在桌子邊緣上。椅子瑟桌邊的距離不宜太遠(yuǎn)，否則進(jìn)餐會(huì)增加身體移動(dòng)

的機(jī)會(huì)。

等對(duì)方拿起餐巾后，你便可把它放在大腿上。如果餐巾很大可對(duì)折成長(zhǎng)方形或三角形，較小

的則可直接把餐巾放在大腿上,以防用餐時(shí)汁液弄污衣服。

心動(dòng)第二招：點(diǎn)菜時(shí)心意萬千

自己應(yīng)選定想吃的食物，如果看遍菜牌也沒有頭緒的話，可請(qǐng)侍應(yīng)為你推薦餐廳的招牌菜,

但要給明確的表示，如想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說"是，但"的人只

會(huì)為同臺(tái)客人加添麻煩。

通常侍應(yīng)會(huì)站在主人家（在這情況下是男方）身旁，記下你們點(diǎn)的菜式。如果想表達(dá)你對(duì)對(duì)方

的尊重，可告訴男方你想點(diǎn)的菜，再由他向侍應(yīng)落單。這樣強(qiáng)調(diào)了他主人家的角色，并暗示你對(duì)

他的信賴。

等候上菜時(shí)，通常會(huì)有開胃飲料及面包奉上，不妨邊傾談邊享用。面包可以用手去拿，然后

放在左手邊的小碟上。如牛油是共用的，可以切一刀取一小塊放在自己的小碟上。吃時(shí)先把面包

撕成適口大小，再涂上牛油吃。吃完一小口再撕出下一口的分量，才是正確的吃法。心動(dòng)第

三招：用餐時(shí)細(xì)節(jié)種種

用餐要注意的細(xì)節(jié)甚多，但其實(shí)大部分也是日常的禮儀，只要保持冷靜，不做大動(dòng)作，不出

聲響或阻礙別人用餐的事已算合格。以下列出部分常犯的錯(cuò)誤：

用餐前以餐巾角輕印嘴唇，可減淡唇膏留在杯上的痕跡。喝水、酒時(shí)盡量固定一個(gè)位置喝，

以免整個(gè)杯口都布唇印。

使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍就奉收去該份餐具，按需要（如甜品）或

會(huì)補(bǔ)上另一套刀叉。

吃肉類時(shí)（如牛扒）應(yīng)叢個(gè)角落開始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需

將它移到碟邊。

如嘴里有東西要吐出來，應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個(gè)過

程要盡量不要引別人注意,之后自然地用餐便可。

遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到

叉子上便可。若需要調(diào)味料但伸手又取不到，可要求對(duì)方遞給你，千萬不要站起來俯前

去取。

喝湯時(shí)身子要坐直，頭不能低下去造就湯匙，而要把湯匙送到嘴邊。所以湯不要太熱，每匙

也不要太滿，更重要是喝時(shí)不能發(fā)出聲響。喝到最后，可把碗子稍向外傾出。

口中有食物時(shí)不要說話，也不要含著食物喝水，因?yàn)樵滤畬⑹澄餂_下是不禮貌的。

嘴角或手指上沾上污漬，可用餐巾的角落輕印幾下，但不要大力擦拭。如中途要離席，可將

餐巾對(duì)折兩下，整齊地放在椅上，緊記弄污了的一方應(yīng)折向內(nèi)，別讓人看到到你"戰(zhàn)績(jī)斑璉”的

餐巾。

大模斯樣地將用過的餐巾放在臺(tái)上，等于把自己失禮的一面展示人前。

將手肘放在餐桌上并不是淑女作為。

將湯盤子向夕M頃以掏起最后一口湯，才是合乎禮貌的做法。

心動(dòng)第四招：晚餐后輕輕梳妝

如有需要補(bǔ)妝，可選一道菜與另一道菜中間的空檔，向?qū)Ψ叫÷曊f明便可。撥頭發(fā)、弄衣服

或涂唇膏等動(dòng)作只可在洗手間內(nèi)進(jìn)行。

離席時(shí)，可將餐巾放在椅子上或桌上，同樣要將干凈的一面向外。

到這里，晚餐考驗(yàn)已告一段落?；叵脒@兩、三個(gè)小時(shí)間的吃飯時(shí)間，便明白只要保持心情輕

松、談吐舉止自然，即使是元首級(jí)的晚宴，你也可從容應(yīng)付。

商務(wù)禮儀之辦公室用餐禮儀

現(xiàn)代工作節(jié)奏很快，單位職工或公司員工，不可避免的會(huì)在辦公室中用餐。在辦公室中，與

同事一起進(jìn)餐是件方便、愉快的事，但這時(shí)你需注意一些小節(jié)，以免破壞了你已在同事中樹立的

良好形象。這些細(xì)節(jié)如下：

在辦公室吃飯拖延的時(shí)間不要太長(zhǎng)。他人可能要即時(shí)進(jìn)入工作也可能有性急的客人來訪，

雙方都有點(diǎn)不好意思。

開口的飲料貓，長(zhǎng)時(shí)間擺在桌上總是有損辦公室雅觀也應(yīng)盡快扔掉。如果不想馬上扔掉,

或者想等會(huì)兒再喝，把它藏在不被人注意的地方。

嘴里含有食物時(shí)，不要貿(mào)然講話。他人嘴含食物時(shí)，最好等他咽完再對(duì)他講話。由于大家圍

坐一堂，難免有人講笑話，因此要防止大笑噴飯的情形，可以每口含食物不太多。

弄得亂濺以及吃聲音很響的食物，會(huì)影響他人,最好K吃，吃時(shí)也盡量注意點(diǎn)。

有強(qiáng)烈味道的食品，盡量不要帶到辦公室。即使你喜歡，也會(huì)有人不習(xí)慣的。而且其母味會(huì)

彌散在辦公室里，還是很損害辦公環(huán)境和公司形象的。

食物掉在地上，要馬上撿起扔掉。餐后將桌面和地板打掃一下，是必須做的事情。

準(zhǔn)備好餐巾紙，不要用手擦拭油膩的嘴，應(yīng)該用餐巾紙擦拭。

及時(shí)將餐具洗干凈，用完餐把一次性餐具立刻扔掉，不要長(zhǎng)時(shí)間擺在桌子或茶幾上。如有突

然事情耽擱，也記得禮貌地請(qǐng)同事代勞.

商務(wù)用餐禮儀10

商務(wù)餐中不要打電話紿餐桌

商務(wù)用餐在商務(wù)交流中很常見的事情。因?yàn)閬淼念l繁，請(qǐng)客吃飯?jiān)鲞M(jìn)人情不僅是為了客人的

商務(wù)禮物，也是為了待客。因此，商務(wù)用餐也是一種特殊的商務(wù)交流，是商務(wù)交流的后續(xù)工作。

如果處理得好，也會(huì)為公司贏得商務(wù)會(huì)談，起到錦上添花的作用。那在商務(wù)用餐中遇到電話時(shí),

你該怎么辦呢？生意上的人總有不斷的電話要聽要打，總有很多事情要處理，這是不可避免的。

當(dāng)你和你想招待的商務(wù)人士進(jìn)行商務(wù)用餐時(shí)，你經(jīng)常會(huì)打電話進(jìn)來，可能是商務(wù)領(lǐng)域的合作伙伴,

可能是詩歌部門的同事，或者下屬有工作要求指示，上級(jí)有工作要安排，等等。

這些人不知道你現(xiàn)在能不能接電話，但是有事肯定會(huì)打?；蛘吣憧赡苡芯o急情況要打?電話。

此時(shí)，你是否接電話取決于你自己的把握和主動(dòng)權(quán)。但是，如何接聽呢？什么樣的禮儀？最好在

用餐前將電話鈴聲調(diào)整為振動(dòng)，以顯示你對(duì)彼此的尊重，避免在用餐過程中以大聲干擾商務(wù)雙方

的愉快氣氛。既體現(xiàn)了你的個(gè)人素質(zhì)，又懂得尊重他人，懂得用餐禮儀。如果不斷接電話，不斷

處理事情,會(huì)讓客人不開心,不能正常吃飯交流。

如果有電話，先對(duì)對(duì)方說對(duì)不起，然后看看號(hào)碼是否有必要接聽。如果沒有必要，你可以在

飯后回復(fù)。這樣，你給對(duì)方留下的'印象是你非常重視他。打電話后，拿起手機(jī)開始接聽，對(duì)著

桌子說話，會(huì)讓客人覺得你的唾沫濺到食物上。當(dāng)手機(jī)響起時(shí)，不要在餐桌上大聲、長(zhǎng)時(shí)間地接

電話。把商務(wù)用餐當(dāng)成辦公室，這樣對(duì)方就可以從你的電話里看到一些你公司不好的企業(yè)文化。

如果電話是一個(gè)可以暫停但不能處理的電話，你應(yīng)該先對(duì)客人說：對(duì)不起，我必須接聽?！?/p>

在這個(gè)時(shí)候，因?yàn)橹皇且粋€(gè)簡(jiǎn)短的回答，你不能離開其子，但不要面對(duì)桌子，你可以轉(zhuǎn)身，

用手遮住，防止唾沫濺到食物上。給你打電話的人輕聲說：請(qǐng)稍等，我以后再給你回電話。如果

你必須接電話，對(duì)客人說：對(duì)不起，我必須接電話。請(qǐng)?jiān)徫?！只有在得到?duì)方的回應(yīng)后，你才

能接聽.這時(shí)，你也應(yīng)該拿著電話離開餐桌，在門外或稍微偏離餐桌的地方接電話.離開餐桌接

電話不超過5分鐘。

禮儀禁忌：

1.如果你把商務(wù)用餐當(dāng)作招待別人的禮物，這是對(duì)商務(wù)對(duì)方的禮物，它可能會(huì)讓商務(wù)對(duì)方感

到非常不舒服，認(rèn)為你不尊重他。事實(shí)上，對(duì)于商務(wù)交流中的人來說，任何時(shí)候都可能是一個(gè)機(jī)

會(huì)。有時(shí)候，很多事情都沒有成功，因?yàn)樯虅?wù)用餐處理得K好。

2.當(dāng)你在商務(wù)用餐過程中打電話，或者想打電話時(shí)，不要考慮對(duì)方的感受，或者不要注意一

些環(huán)節(jié)，比如公司的秘密，或者你在處理事情的過程中的言行，

商務(wù)用餐禮儀11

商務(wù)宴請(qǐng)用餐禮儀

赴宴前的準(zhǔn)備

赴宴是交際者經(jīng)常性的活動(dòng)之一，其中有許多值得注意的禮節(jié)。

赴宴前，應(yīng)注意儀表整潔，穿戴大方，最好稍作打扮。忌穿工作服，滿臉倦容或一身灰塵。

為此，進(jìn)行一番洗理一番化妝是很有必要的。男士要刮凈胡須，如有時(shí)間還應(yīng)理發(fā)。注意鞋子是

否干凈、光亮，襪子是否有臭味，以免臨時(shí)尷尬。

赴宴要遵守約定的時(shí)間，既不要太早，顯得急于進(jìn)餐，也不能遲到。最好事先探詢一下，可

依據(jù)請(qǐng)柬注明的時(shí)間，稍微提前一點(diǎn)。如果你與主人關(guān)系密切，則不妨早點(diǎn)到達(dá)，以幫助主人招

待賓客，或做些準(zhǔn)備工作。

當(dāng)你抵達(dá)宴請(qǐng)地點(diǎn)時(shí)，首先跟主人握手、問候致意。對(duì)其他客人，

無論相識(shí)與否，都要笑臉相迎，點(diǎn)頭致意，或握手寒暄，互相問好；

對(duì)長(zhǎng)輩老人，要主動(dòng)讓座請(qǐng)安；對(duì)小孩則應(yīng)多加關(guān)照。萬一遲到，在你坐下之前，應(yīng)先向所

有客人微笑打招呼，同時(shí)說聲抱歉

就坐

就座后，坐姿應(yīng)端正，但不僵硬，上身輕靠椅背。

不要用手托腮或雙臂肘放在桌上。

不要隨意擺弄餐具和餐巾，要避免一些不合禮儀的舉止體態(tài)，隨意脫下上衣，摘掉領(lǐng)帶，

卷起衣袖；說話時(shí)比比劃劃，頻頻離席，或挪動(dòng)座椅；頭枕椅背打哈欠，伸懶腰，揉眼睛，搔頭

蹲。

用餐

進(jìn)餐時(shí)的注意事項(xiàng)

請(qǐng)別人幫你傳遞東西時(shí)，一定要記住經(jīng)常說"請(qǐng)"和"謝謝"。

調(diào)味之前要先品嘗。為準(zhǔn)備一頓豐盛的飯菜而勞累了許久的廚師看到你甚至沒有品嘗就把食

物上撒滿了番茄醬或鹽一定會(huì)感到很傷心。

不要一邊進(jìn)食一邊用另一支手臂環(huán)住盤子。如果嘴里已有食物就不要再喝飲料或酒。當(dāng)你喝

咖啡時(shí)你可以吃一點(diǎn)吐司面包，但面包一定要小到不會(huì)讓別人發(fā)現(xiàn)。最好的習(xí)慣是不吃田可東西。

不要在飯店里擦拭餐桌上的器皿。如果你發(fā)現(xiàn)桌上的餐具不干凈，招呼來侍者并要求他們換

干凈的餐具。

一次把食物切下一塊或幾塊。只有小孩才有滿盤子切碎的食物以至于他們能順利地吃掉。切

一塊吃一塊，之后再切另一塊。

如果你是T立女士，出于對(duì)主人餐巾的考慮，不要在用餐之前涂上太多的口紅，而且在杯子

或銀器的邊緣沾上口紅也很不雅觀。

在拿起杯子時(shí)不要翹起手指。

不要把勺子留在杯子里。不僅因?yàn)槟菢涌瓷先ゲ谎庞^，而且也可能導(dǎo)致意外。

盡可能安靜地吃。不要啜食，咂嘴，或在吞咽和咀嚼時(shí)弄出其他的噪音。

不要在談話過程中揮舞著盛有食物的勺子或叉子.

不要過多地向嘴里塞食物。

吃相要文雅

用餐要文雅,吃的時(shí)候應(yīng)閉嘴細(xì)嚼慢咽，不要發(fā)出咀嚼聲和舐咂嘴的聲音，或在吞咽和咀嚼

時(shí)弄出其他的噪音。

進(jìn)餐過程中吃到魚刺肉骨之類，可用餐巾或手掩口，月筷取出放在盤碟里，不可直接外吐。

魚刺、肉骨、果核、用過的牙簽和餐巾紙等物，不能直接堆置桌上，應(yīng)擱在放殘?jiān)谋P碟內(nèi)。

剔牙時(shí)，要以手遮口。不能用筷子代替牙簽剔齒舞。

筷子的使用

筷子是中餐中最主要的進(jìn)餐用具。

握筷姿勢(shì)應(yīng)規(guī)范，進(jìn)餐需要使用其他餐具時(shí)，應(yīng)先將筷子放下。

筷子一定要放在筷子架上，不可放在杯子或盤子上,否則容易碰掉。

若不小心把筷子碰掉在地上，可請(qǐng)服務(wù)員換一雙。

在用餐過程中，已經(jīng)舉起筷子，但不知道該吃哪道菜，這時(shí)不可將筷子在各碟菜中來回移動(dòng)

或在空中游弋。

不要用筷子叉取食物放進(jìn)嘴里，或用舌頭舔食筷子上的附著物，更不要用筷子去推動(dòng)碗、盤

和杯子。

有事暫時(shí)離席，不能把筷子抵在碗里，應(yīng)將其輕擱在筷架上。

在席間說話時(shí)，切忌把筷子當(dāng)?shù)谰撸S意亂舞;或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指點(diǎn)他人。

每次用完筷子要輕輕地放下，盡量不要發(fā)出響聲。

商務(wù)用餐禁忌

商務(wù)用餐禮儀禁忌

禮儀是讓別人更舒服，更受到尊重的一種感覺，隨著一邊就餐一邊舉行商務(wù)會(huì)談的趨勢(shì)越來

越明顯，在餐桌上的禮儀合適與否，有可能直接決定了經(jīng)理人是否能得到潛在客戶或者商業(yè)合作

伙伴的認(rèn)同，從而決定了合作是否能夠成功。

雖然很多人都覺得在商務(wù)參上表面看起來什么是對(duì)的，什么是錯(cuò)的都不是很重要，但事實(shí)上

不是這樣的，如果一個(gè)客戶看到你用餐巾紙擰鼻子，發(fā)出巨大的不雅的聲響，他們可能會(huì)想，既

然這個(gè)人連基本的設(shè)計(jì)禮儀都不在乎，他還在乎什么呢，有了這種想法的客戶，自然不會(huì)放心把

大筆生意交給你。

從上面的例子中就可以看出，商務(wù)人士在餐桌上有一些不成文的規(guī)定，不要以為只要熱情,

只要選擇高檔的就餐場(chǎng)所，只要就餐的時(shí)候舉止優(yōu)雅一些，就一定給你的客戶留下深刻的.印象。

商務(wù)用餐禮儀之確定用餐時(shí)間

其實(shí)在決定在哪來用餐之前，商務(wù)人士應(yīng)該首先確定商務(wù)用餐的時(shí)間，雖然餐桌上的會(huì)議經(jīng)

常是在午餐期間，但是對(duì)許多職業(yè)人士來說，從繁忙的工作中脫身出來非常困難。

如果在午餐時(shí)間邀請(qǐng)一個(gè)重量級(jí)的人物吃飯，就相當(dāng)于剝奪了他個(gè)人的一些時(shí)間，雖然客戶

表現(xiàn)上會(huì)接受這個(gè)邀請(qǐng)，但是私下肯定會(huì)非常反感。對(duì)于時(shí)間非常緊張的職業(yè)人士來說，利用早

餐或喝咖啡的時(shí)間見面是最好的選擇。

商務(wù)用餐禮儀之確定用餐地點(diǎn)

確定好用餐時(shí)間之后，就要選擇用餐的地點(diǎn)了，這個(gè)同樣重要，安排合作伙伴或者潛在客戶

再飯館見面，這會(huì)讓對(duì)方感覺雙方的地位是對(duì)等的，誰也沒有區(qū)位上的優(yōu)勢(shì)。

但是如果邀請(qǐng)客人到公司的會(huì)議室或者家里用餐，容易造成你和對(duì)方關(guān)系的某種失衡，可能

讓對(duì)方很不安，當(dāng)然有些時(shí)候這是故意安排的心理戰(zhàn)術(shù)，但是如果沒有這個(gè)打算的話，還是在餐

館比較好。

餐館的選擇上也是有講究的，昂貴的餐館讓客人感覺你重視他們，但是一個(gè)便宜的餐館，只

會(huì)讓你，你的公司看起來很小氣，而且必須要保證這個(gè)餐館接受訂座,不管一個(gè)餐廳的環(huán)境有多

好，沒有人愿意為了一張空桌子等45分鐘，而且要盡量選離客戶辦公室近的地方就餐。

在選擇好餐館之后，在聚餐之前，要提前將信用卡信息提供給餐廳，不要在飯后才結(jié)賬。

商務(wù)用餐手機(jī)禮儀

在商務(wù)餐桌上，一個(gè)非常不妥當(dāng)?shù)呐e動(dòng)是使用手機(jī)。美國的一些高級(jí)餐館一般在客人坐下來

之前，都會(huì)要求他們把手機(jī)交給前臺(tái)寄存，這樣就不會(huì)對(duì)別人造成干擾。

在餐桌上其它不當(dāng)舉止

有的商務(wù)人士在食物上桌以后，立即把所有的食物都切好、分好，但盤子中的食物分量看起

來不能太多；含著滿嘴的食物說話；一口咬下的食物過多、過大；吃的太快（實(shí)際上吃飯要要有

節(jié)奏的）；把胳膊支在桌子上；對(duì)待服務(wù)生的態(tài)度很粗魯；談?wù)撨^于個(gè)人化的話題，或者是其它

不合適宜的話題；說話的聲音過大；過早進(jìn)入商業(yè)話題。

在商務(wù)用餐上面，一般要先進(jìn)行5-10分鐘的非正式談話，讓對(duì)方先放松下來，打破僵局；

有的商務(wù)人士在吃完之后，自己把盤子給疊起來，其實(shí)這是服務(wù)生的工作。

商務(wù)用餐的禮儀細(xì)節(jié)在不同的地方有不同的解釋，比如在南美，女士離開，男士們必須站起

來示意一下，但是在西雅圖，女士們離開餐桌的時(shí)候，男士沒有必要站起來，但是不管在什么地

方，商務(wù)餐有一點(diǎn)忌諱是相同的，那就是女士把錢包放在桌子上是非常不禮貌的，可以選擇放在

桌子底下或者椅子底下。

商務(wù)用餐禮儀12

帶著目的用餐

既然商務(wù)西餐是帶著目的的，所以在用餐的過程中“吃"就退居到了次要的位置，而最重要

的是通過用餐，您能從客人身上了解到什么信息，或者是您自身所傳達(dá)給客人的是什么信息。

譬如您想要同對(duì)方洽談商務(wù)合作事宜，用餐可能成為第一道關(guān)卡?？腿讼胪ㄟ^在一起用餐的

時(shí)間了解您的談吐和行為舉止，大多數(shù)西方人都認(rèn)為用餐時(shí)的細(xì)節(jié)可以體現(xiàn)出一個(gè)人很多方面的

品質(zhì),比如細(xì)心程度、應(yīng)急能力等等。同理，您可能也想通過在一起用餐的時(shí)間去了解對(duì)方到底

是一個(gè)什么樣的人，是否值得信賴等等。商務(wù)西餐也就是一個(gè)相互交流的平臺(tái)，作為主人應(yīng)該主

動(dòng)去引導(dǎo)同客人的談話，而不能埋頭在餐桌上,只顧著享受盤中的美食。

注意基本的餐桌禮儀

商務(wù)西餐中，您多代表的不單單是個(gè)人，更多的是一家企業(yè)的形象，所以您的一舉一動(dòng)也都

是企業(yè)形象的代表，要特別注意最基本的餐桌禮儀，以下幾點(diǎn)需要特別注意：

(1)永遠(yuǎn)都不第巴手機(jī)、平板電腦等電子設(shè)備放在餐桌上；

(2)用餐過程中需要交談，但是在口中食物還沒有吞下去時(shí)千萬不要說話，最好跟著對(duì)方

用餐的速度和節(jié)奏；

(3)在短暫離開座位時(shí)，千萬不要直接把餐巾放在餐桌上，而應(yīng)該疊好放在座位上；

(4)如果餐館的服務(wù)怠慢，可以抱怨和投訴，但是千萬不要發(fā)怒。

商談的內(nèi)容

我們上面已經(jīng)提及到，商務(wù)西餐是作為一個(gè)溝通交流的平臺(tái)，更多的目的是增進(jìn)雙方的‘相

互了解，所以不應(yīng)該把商務(wù)西餐當(dāng)成是辦公室和會(huì)議室。商談的內(nèi)容大都也是僅限于口頭上的交

流，注意不要在用餐過程中從公文包中掏出合同和計(jì)劃書等要求對(duì)方過目，這會(huì)嚴(yán)重影響到客人

的用餐，也經(jīng)常被視為不良的生活習(xí)慣，很有可能一不小心文件就掉在餐桌上的食物上。

正確認(rèn)識(shí)商務(wù)西餐的作用，把它當(dāng)成商務(wù)洽談的開始和潤(rùn)滑劑，切不可急于求成，最終的拍

板定論還是要留到辦公室和會(huì)議室中。

商務(wù)西餐誰買單

商務(wù)西餐一般都是由邀請(qǐng)人買單，如果客人堅(jiān)持要買單，您至少也需要同客人AA,但是萬

一客人非常固執(zhí)，那您最好就從了客人，千萬不要同客人在買單的事情上發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。注意在用餐

前要保證信用卡有充足的額度，或是攜帶充足的現(xiàn)金，避免出現(xiàn)沒錢付款的情況.

從點(diǎn)滴做起，注意每一個(gè)細(xì)節(jié)，商務(wù)西餐禮儀是同西方人交往的必備條件，要成為一名正兒

八經(jīng)的"紳士"或"淑女"，還要不斷地反思和錘煉。

商務(wù)用