2025年康復營養(yǎng)學慢性疾病膳食調(diào)配答案及解析一、單項選題1.慢性病患者在制定膳食計劃時，應優(yōu)先考慮（）A.高脂肪高蛋白飲食B.低鹽低脂高纖維飲食C.高糖高能量飲食D.高維生素低礦物質(zhì)飲食2.糖尿病患者控制血糖的關鍵是（）A.增加碳水化合物攝入B.減少碳水化合物攝入C.增加脂肪攝入D.增加蛋白質(zhì)攝入3.高血壓患者應限制的飲食成分是（）A.鉀B.鈉C.鎂D.鋅4.心臟病患者適宜的脂肪酸攝入比例是（）A.SFA:MUFA:PUFA=1:1:1B.SFA:MUFA:PUFA=1:2:1C.SFA:MUFA:PUFA=1:1:2D.SFA:MUFA:PUFA=2:1:15.肥胖癥患者減少體重的關鍵措施是（）A.增加總能量攝入B.減少總能量攝入C.增加蛋白質(zhì)攝入D.增加碳水化合物攝入6.慢性腎病患者的蛋白質(zhì)攝入應（）A.高蛋白飲食B.等量蛋白飲食C.低蛋白飲食D.無蛋白飲食7.痛風患者應限制的飲食成分是（）A.維生素CB.尿酸C.鈣D.磷8.慢性阻塞性肺疾病患者應選擇的飲食是（）A.高碳水化合物飲食B.高脂肪高蛋白飲食C.高纖維低糖飲食D.低纖維高糖飲食9.確保慢性病患者營養(yǎng)均衡的重要措施是（）A.單一食物大量攝入B.多種食物均衡搭配C.高能量高蛋白飲食D.低鹽低脂飲食10.慢性病患者膳食管理的核心是（）A.增加食物種類B.減少食物種類C.控制總能量攝入D.增加總能量攝入11.慢性肝病患者的飲食應（）A.高糖高蛋白飲食B.低糖低蛋白飲食C.高糖低蛋白飲食D.低糖高蛋白飲食12.慢性消化性潰瘍患者的飲食應（）A.高纖維高渣飲食B.低纖維低渣飲食C.高纖維低渣飲食D.低纖維高渣飲食13.慢性骨病患者的飲食應（）A.高鈣高維生素D飲食B.低鈣低維生素D飲食C.高鈣低維生素D飲食D.低鈣高維生素D飲食14.慢性心力衰竭患者的飲食應（）A.高鹽高水飲食B.低鹽低水飲食C.高鹽低水飲食D.低鹽高水飲食15.慢性胰腺炎患者的飲食應（）A.高脂肪高蛋白飲食B.低脂肪低蛋白飲食C.高脂肪低蛋白飲食D.低脂肪高蛋白飲食二、多項選題1.慢性病患者膳食管理的目標包括（）A.控制體重B.改善血糖控制C.降低血壓D.減少并發(fā)癥風險2.慢性腎病患者的飲食管理措施包括（）A.限制蛋白質(zhì)攝入B.限制磷攝入C.限制鉀攝入D.限制鈉攝入3.糖尿病患者的飲食管理措施包括（）A.控制碳水化合物攝入B.增加膳食纖維攝入C.控制脂肪攝入D.控制蛋白質(zhì)攝入4.高血壓患者的飲食管理措施包括（）A.限制鈉攝入B.增加鉀攝入C.增加鈣攝入D.增加蛋白質(zhì)攝入5.肥胖癥患者的飲食管理措施包括（）A.減少總能量攝入B.增加膳食纖維攝入C.增加蛋白質(zhì)攝入D.減少碳水化合物攝入6.慢性肝病患者的飲食管理措施包括（）A.限制蛋白質(zhì)攝入B.限制碳水化合物攝入C.增加維生素攝入D.增加膳食纖維攝入7.慢性消化性潰瘍患者的飲食管理措施包括（）A.少食多餐B.避免刺激性食物C.增加膳食纖維攝入D.增加蛋白質(zhì)攝入8.慢性骨病患者的飲食管理措施包括（）A.增加鈣攝入B.增加維生素D攝入C.增加蛋白質(zhì)攝入D.增加膳食纖維攝入9.慢性心力衰竭患者的飲食管理措施包括（）A.限制鈉攝入B.限制水攝入C.增加碳水化合物攝入D.增加蛋白質(zhì)攝入10.慢性胰腺炎患者的飲食管理措施包括（）A.限制脂肪攝入B.限制蛋白質(zhì)攝入C.增加膳食纖維攝入D.增加碳水化合物攝入三、填空題1.慢性病患者膳食管理的核心是_________________________。2.糖尿病患者控制血糖的關鍵是_________________________。3.高血壓患者應限制的飲食成分是_________________________。4.心臟病患者適宜的脂肪酸攝入比例是_________________________。5.肥胖癥患者減少體重的關鍵措施是_________________________。6.慢性腎病患者的蛋白質(zhì)攝入應_________________________。7.痛風患者應限制的飲食成分是_________________________。8.慢性阻塞性肺疾病患者應選擇的飲食是_________________________。9.確保慢性病患者營養(yǎng)均衡的重要措施是_________________________。10.慢性肝病患者的飲食應_________________________。四、判斷題（√/×）1.慢性病患者應優(yōu)先考慮高脂肪高蛋白飲食。2.糖尿病患者控制血糖的關鍵是增加碳水化合物攝入。3.高血壓患者應限制的飲食成分是鈉。4.心臟病患者適宜的脂肪酸攝入比例是SFA:MUFA:PUFA=1:1:1。5.肥胖癥患者減少體重的關鍵措施是增加總能量攝入。6.慢性腎病患者的蛋白質(zhì)攝入應高蛋白飲食。7.痛風患者應限制的飲食成分是尿酸。8.慢性阻塞性肺疾病患者應選擇的飲食是高碳水化合物飲食。9.確保慢性病患者營養(yǎng)均衡的重要措施是單一食物大量攝入。10.慢性病患者膳食管理的核心是增加食物種類。五、案例分析1.患者，男，65歲，診斷為2型糖尿病，近期血糖控制不佳，體重指數(shù)（BMI）為28kg/m2。主訴：口渴、多尿、乏力?，F(xiàn)病史：患者有高血壓病史5年，未規(guī)律服藥。體征：血壓150/95mmHg，體重75kg，身高170cm。關鍵輔助檢查結果：空腹血糖8.5mmol/L，糖化血紅蛋白7.8%。問題1：初步診斷是什么？問題2：如何制定該患者的膳食計劃？2.患者，女，45歲，診斷為慢性腎病3期，近期腎功能下降，主訴：乏力、食欲不振?，F(xiàn)病史：患者有高血壓病史3年，未規(guī)律服藥。體征：血壓130/85mmHg，體重60kg，身高165cm。關鍵輔助檢查結果：血肌酐220μmol/L，尿素氮15mmol/L。問題1：初步診斷是什么？問題2：如何制定該患者的膳食計劃？六、論述題1.論述慢性病患者膳食管理的重要性及其主要措施。2.比較糖尿病和高血壓患者的膳食管理異同點。試卷答案一、單項選題（答案）1.答案：B解析：慢性病患者應優(yōu)先考慮低鹽低脂高纖維飲食，以控制血糖、血壓和血脂，改善腸道功能。2.答案：B解析：糖尿病患者控制血糖的關鍵是減少碳水化合物攝入，以降低血糖水平，減少并發(fā)癥風險。3.答案：B解析：高血壓患者應限制鈉攝入，以降低血壓，減少心血管疾病風險。4.答案：C解析：心臟病患者適宜的脂肪酸攝入比例是SFA:MUFA:PUFA=1:1:2，以降低血脂，改善心血管健康。5.答案：B解析：肥胖癥患者減少體重的關鍵措施是減少總能量攝入，以降低體重，減少并發(fā)癥風險。6.答案：C解析：慢性腎病患者的蛋白質(zhì)攝入應低蛋白飲食，以減輕腎臟負擔，延緩病情進展。7.答案：B解析：痛風患者應限制尿酸攝入，以降低血尿酸水平，減少痛風發(fā)作。8.答案：C解析：慢性阻塞性肺疾病患者應選擇的飲食是高纖維低糖飲食，以改善腸道功能，減少血糖波動。9.答案：B解析：確保慢性病患者營養(yǎng)均衡的重要措施是多種食物均衡搭配，以攝入全面的營養(yǎng)素。10.答案：C解析：慢性病患者膳食管理的核心是控制總能量攝入，以維持健康的體重，減少并發(fā)癥風險。11.答案：D解析：慢性肝病患者的飲食應低糖高蛋白飲食，以保護肝功能，促進肝細胞修復。12.答案：B解析：慢性消化性潰瘍患者的飲食應低纖維低渣飲食，以減輕胃腸負擔，促進潰瘍愈合。13.答案：A解析：慢性骨病患者的飲食應高鈣高維生素D飲食，以促進骨骼健康，預防骨質(zhì)疏松。14.答案：B解析：慢性心力衰竭患者的飲食應低鹽低水飲食，以減少心臟負擔，改善心功能。15.答案：B解析：慢性胰腺炎患者的飲食應低脂肪低蛋白飲食，以減輕胰腺負擔，促進胰腺恢復。二、多項選題（答案）1.答案：A,B,C,D解析：慢性病患者膳食管理的目標包括控制體重、改善血糖控制、降低血壓和減少并發(fā)癥風險。2.答案：A,B,C,D解析：慢性腎病患者的飲食管理措施包括限制蛋白質(zhì)、磷、鉀和鈉攝入，以減輕腎臟負擔，延緩病情進展。3.答案：A,B,C,D解析：糖尿病患者的飲食管理措施包括控制碳水化合物、增加膳食纖維、控制脂肪和蛋白質(zhì)攝入，以降低血糖水平，改善血糖控制。4.答案：A,B,C,D解析：高血壓患者的飲食管理措施包括限制鈉、增加鉀、鈣和蛋白質(zhì)攝入，以降低血壓，改善心血管健康。5.答案：A,B,C,D解析：肥胖癥患者的飲食管理措施包括減少總能量、增加膳食纖維、增加蛋白質(zhì)和減少碳水化合物攝入，以降低體重，減少并發(fā)癥風險。6.答案：A,B,C,D解析：慢性肝病患者的飲食管理措施包括限制蛋白質(zhì)、碳水化合物、增加維生素和膳食纖維攝入，以保護肝功能，促進肝細胞修復。7.答案：A,B,C,D解析：慢性消化性潰瘍患者的飲食管理措施包括少食多餐、避免刺激性食物、增加膳食纖維和蛋白質(zhì)攝入，以減輕胃腸負擔，促進潰瘍愈合。8.答案：A,B,C,D解析：慢性骨病患者的飲食管理措施包括增加鈣、維生素D、蛋白質(zhì)和膳食纖維攝入，以促進骨骼健康，預防骨質(zhì)疏松。9.答案：A,B,D解析：慢性心力衰竭患者的飲食管理措施包括限制鈉、水攝入和增加蛋白質(zhì)攝入，以減少心臟負擔，改善心功能。10.答案：A,B,C,D解析：慢性胰腺炎患者的飲食管理措施包括限制脂肪、蛋白質(zhì)、增加膳食纖維和碳水化合物攝入，以減輕胰腺負擔，促進胰腺恢復。三、填空題（答案）1.答案：控制總能量攝入解析：慢性病患者膳食管理的核心是控制總能量攝入，以維持健康的體重，減少并發(fā)癥風險。2.答案：減少碳水化合物攝入解析：糖尿病患者控制血糖的關鍵是減少碳水化合物攝入，以降低血糖水平，減少并發(fā)癥風險。3.答案：鈉解析：高血壓患者應限制鈉攝入，以降低血壓，減少心血管疾病風險。4.答案：SFA:MUFA:PUFA=1:1:2解析：心臟病患者適宜的脂肪酸攝入比例是SFA:MUFA:PUFA=1:1:2，以降低血脂，改善心血管健康。5.答案：減少總能量攝入解析：肥胖癥患者減少體重的關鍵措施是減少總能量攝入，以降低體重，減少并發(fā)癥風險。6.答案：低蛋白飲食解析：慢性腎病患者的蛋白質(zhì)攝入應低蛋白飲食，以減輕腎臟負擔，延緩病情進展。7.答案：尿酸解析：痛風患者應限制尿酸攝入，以降低血尿酸水平，減少痛風發(fā)作。8.答案：高纖維低糖飲食解析：慢性阻塞性肺疾病患者應選擇的飲食是高纖維低糖飲食，以改善腸道功能，減少血糖波動。9.答案：多種食物均衡搭配解析：確保慢性病患者營養(yǎng)均衡的重要措施是多種食物均衡搭配，以攝入全面的營養(yǎng)素。10.答案：低糖高蛋白飲食解析：慢性肝病患者的飲食應低糖高蛋白飲食，以保護肝功能，促進肝細胞修復。四、判斷題（答案）1.答案：×解析：慢性病患者應優(yōu)先考慮低鹽低脂高纖維飲食，而不是高脂肪高蛋白飲食。2.答案：×解析：糖尿病患者控制血糖的關鍵是減少碳水化合物攝入，而不是增加碳水化合物攝入。3.答案：√解析：高血壓患者應限制鈉攝入，以降低血壓，減少心血管疾病風險。4.答案：×解析：心臟病患者適宜的脂肪酸攝入比例是SFA:MUFA:PUFA=1:1:2，而不是1:1:1。5.答案：×解析：肥胖癥患者減少體重的關鍵措施是減少總能量攝入，而不是增加總能量攝入。6.答案：×解析：慢性腎病患者的蛋白質(zhì)攝入應低蛋白飲食，而不是高蛋白飲食。7.答案：√解析：痛風患者應限制尿酸攝入，以降低血尿酸水平，減少痛風發(fā)作。8.答案：×解析：慢性阻塞性肺疾病患者應選擇的飲食是高纖維低糖飲食，而不是高碳水化合物飲食。9.答案：×解析：確保慢性病患者營養(yǎng)均衡的重要措施是多種食物均衡搭配，而不是單一食物大量攝入。10.答案：×解析：慢性病患者膳食管理的核心是控制總能量攝入，而不是增加食物種類。五、案例分析（答案）1.答：初步診斷是2型糖尿病合并高血壓。答：該患者的膳食計劃應包括：減少碳水化合物攝入，增加膳食纖維，限制鈉攝入，增加蛋白質(zhì)攝入，選擇低脂肪食物，控制總能量攝入，少食多餐，避免高糖食物。2.答：初步診斷是慢性腎病3期合并高血壓。答：該患者的膳食計劃應包括：限制蛋白質(zhì)攝入，限制磷攝入，限制鉀攝入，限制鈉攝入，增加鈣攝入，選擇低脂肪食物，控制總能量攝入，少食多餐，避免高蛋白食物。六、論述題（答案）1.答：慢性病患者膳食管理的重要性在