第1篇第一章總則第一條為了規(guī)范Manner咖啡的經(jīng)營管理，提高服務(wù)質(zhì)量，保障員工權(quán)益，維護(hù)公司利益，特制定本制度。第二條本制度適用于Manner咖啡所有門店及員工。第三條本制度遵循合法、合規(guī)、公開、公平、公正的原則。第二章組織架構(gòu)與職責(zé)第四條Manner咖啡設(shè)立以下組織架構(gòu)：1.總部2.區(qū)域運(yùn)營中心3.門店第五條各級職責(zé)如下：1.總部：負(fù)責(zé)公司整體戰(zhàn)略規(guī)劃、政策制定、資源配置、品牌管理等。2.區(qū)域運(yùn)營中心：負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)的門店運(yùn)營管理、人員培訓(xùn)、市場拓展等。3.門店：負(fù)責(zé)日常運(yùn)營、顧客服務(wù)、環(huán)境衛(wèi)生、安全保衛(wèi)等。第三章人員管理第六條人員招聘：1.嚴(yán)格按照公司招聘流程進(jìn)行，確保招聘人員符合崗位要求。2.招聘過程中，注重應(yīng)聘者的綜合素質(zhì)、服務(wù)意識和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。第七條人員培訓(xùn)：1.定期組織新員工入職培訓(xùn)，包括公司文化、規(guī)章制度、崗位職責(zé)、服務(wù)技能等。2.對在崗員工進(jìn)行定期培訓(xùn)，提升服務(wù)質(zhì)量和業(yè)務(wù)能力。第八條人員考核：1.建立健全員工考核制度，包括工作業(yè)績、服務(wù)態(tài)度、團(tuán)隊(duì)協(xié)作等方面。2.定期對員工進(jìn)行考核，考核結(jié)果作為晉升、獎懲的依據(jù)。第九條人員獎懲：1.對表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予獎勵，包括物質(zhì)獎勵和精神獎勵。2.對違反公司規(guī)章制度、影響公司形象的行為進(jìn)行處罰。第四章門店管理第十條門店運(yùn)營：1.嚴(yán)格執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度，確保門店運(yùn)營有序。2.保持門店環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行清潔消毒。3.確保食品安全，嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)。第十一條顧客服務(wù)：1.提供熱情、周到、專業(yè)的服務(wù)，滿足顧客需求。2.傾聽顧客意見，及時解決顧客問題。3.關(guān)注顧客滿意度，不斷提升服務(wù)質(zhì)量。第十二條財務(wù)管理：1.嚴(yán)格執(zhí)行財務(wù)管理制度，確保財務(wù)安全。2.定期進(jìn)行財務(wù)報表分析，合理控制成本。3.做好門店收入、支出、庫存的管理工作。第五章設(shè)施設(shè)備管理第十三條設(shè)施設(shè)備維護(hù)：1.定期對門店設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查、保養(yǎng)和維護(hù)。2.發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備故障，及時報修，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。第十四條設(shè)施設(shè)備更新：1.根據(jù)門店運(yùn)營需求，定期更新設(shè)施設(shè)備。2.選擇符合環(huán)保、節(jié)能、安全要求的設(shè)施設(shè)備。第六章安全管理第十五條安全生產(chǎn)：1.嚴(yán)格執(zhí)行安全生產(chǎn)規(guī)章制度，確保員工生命財產(chǎn)安全。2.定期進(jìn)行安全教育培訓(xùn)，提高員工安全意識。第十六條消防安全：1.配備消防設(shè)施，定期檢查消防設(shè)備。2.做好消防安全演練，提高員工應(yīng)對火災(zāi)的能力。第十七條保衛(wèi)工作：1.加強(qiáng)門店保衛(wèi)工作，確保門店財產(chǎn)安全。2.做好顧客進(jìn)出登記，維護(hù)門店秩序。第七章信息管理第十八條信息系統(tǒng)：1.建立完善的信息系統(tǒng)，確保信息準(zhǔn)確、及時、安全。2.定期對信息系統(tǒng)進(jìn)行維護(hù)和升級。第十九條客戶信息：1.嚴(yán)格保護(hù)顧客個人信息，不得泄露給第三方。2.合理利用顧客信息，提升服務(wù)質(zhì)量。第八章附則第二十條本制度由Manner咖啡總部負(fù)責(zé)解釋。第二十一條本制度自發(fā)布之日起施行。第九章附錄以下為Manner咖啡管理制度的具體內(nèi)容：一、人員管理細(xì)則1.招聘流程：-發(fā)布招聘信息；-初步篩選簡歷；-面試；-體檢；-錄用通知。2.入職培訓(xùn)：-公司文化及價值觀；-規(guī)章制度及崗位職責(zé)；-服務(wù)技能及溝通技巧；-安全知識及應(yīng)急處理。3.考核制度：-日常工作表現(xiàn)；-服務(wù)質(zhì)量；-團(tuán)隊(duì)協(xié)作；-工作效率。4.獎懲制度：-表現(xiàn)優(yōu)秀：獎金、晉升機(jī)會、表彰；-違規(guī)違紀(jì)：警告、罰款、辭退。二、門店管理細(xì)則1.門店運(yùn)營：-制定每日運(yùn)營計(jì)劃；-嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；-定期檢查設(shè)備設(shè)施；-保持店內(nèi)整潔有序。2.顧客服務(wù)：-熱情接待顧客；-主動詢問需求；-解決顧客問題；-收集顧客反饋。3.財務(wù)管理：-嚴(yán)格執(zhí)行財務(wù)制度；-定期進(jìn)行財務(wù)報表分析；-做好收入、支出、庫存管理。三、設(shè)施設(shè)備管理細(xì)則1.維護(hù)保養(yǎng)：-定期檢查設(shè)備設(shè)施；-發(fā)現(xiàn)故障及時報修；-保持設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)行。2.更新?lián)Q代：-根據(jù)運(yùn)營需求更新設(shè)備；-選擇環(huán)保、節(jié)能、安全設(shè)備。四、安全管理細(xì)則1.安全生產(chǎn)：-嚴(yán)格執(zhí)行安全生產(chǎn)規(guī)章制度；-定期進(jìn)行安全教育培訓(xùn)；-提高員工安全意識。2.消防安全：-配備消防設(shè)施；-定期檢查消防設(shè)備；-做好消防安全演練。3.保衛(wèi)工作：-加強(qiáng)門店保衛(wèi)；-做好顧客進(jìn)出登記；-維護(hù)門店秩序。五、信息管理細(xì)則1.信息系統(tǒng)：-建立完善的信息系統(tǒng)；-定期維護(hù)和升級。2.客戶信息：-嚴(yán)格保護(hù)顧客個人信息；-合理利用顧客信息。以上為Manner咖啡管理制度的詳細(xì)內(nèi)容，旨在為員工提供良好的工作環(huán)境，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，實(shí)現(xiàn)公司可持續(xù)發(fā)展。第2篇第一章總則第一條為確保Manner咖啡的經(jīng)營管理有序、高效，提升顧客滿意度，特制定本管理制度。第二條本制度適用于Manner咖啡所有門店，包括但不限于員工行為規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)備維護(hù)、衛(wèi)生管理等方面。第二章人員管理第三條人員招聘1.招聘人員應(yīng)具備良好的品行和職業(yè)道德，熱愛咖啡行業(yè)。2.優(yōu)先招聘具備咖啡制作經(jīng)驗(yàn)的人員。3.招聘過程中，應(yīng)進(jìn)行面試、筆試等環(huán)節(jié)，確保人員素質(zhì)。第四條培訓(xùn)與考核1.新員工入職后，必須接受公司統(tǒng)一培訓(xùn)，包括企業(yè)文化、服務(wù)流程、咖啡知識等。2.定期對員工進(jìn)行考核，考核內(nèi)容包括專業(yè)知識、服務(wù)態(tài)度、工作效率等。3.考核結(jié)果作為員工晉升、調(diào)薪的依據(jù)。第五條崗位職責(zé)1.咖啡師：負(fù)責(zé)咖啡制作，確?？Х绕焚|(zhì)；維護(hù)咖啡機(jī)設(shè)備，確保設(shè)備正常運(yùn)行。2.服務(wù)員：負(fù)責(zé)顧客接待，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；維護(hù)門店衛(wèi)生，確保環(huán)境整潔。3.管理人員：負(fù)責(zé)門店日常管理，確保各項(xiàng)工作有序進(jìn)行。第三章服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)第六條服務(wù)態(tài)度1.熱情、耐心、禮貌地接待每一位顧客。2.積極主動，及時解答顧客疑問。3.保持微笑，展現(xiàn)Manner咖啡的良好形象。第七條服務(wù)流程1.接單：準(zhǔn)確記錄顧客訂單，確認(rèn)無誤。2.制作：嚴(yán)格按照操作流程制作咖啡，確保品質(zhì)。3.交付：將咖啡遞給顧客，并詢問是否滿意。4.結(jié)賬：引導(dǎo)顧客結(jié)賬，確保收款準(zhǔn)確。第八條菜單管理1.定期更新菜單，推出新品，滿足顧客需求。2.保持菜單整潔，便于顧客查看。3.菜單價格清晰標(biāo)注，避免誤解。第四章設(shè)備管理第九條設(shè)備維護(hù)1.咖啡機(jī)、磨豆機(jī)等設(shè)備每日使用后，應(yīng)進(jìn)行清潔和維護(hù)。2.設(shè)備出現(xiàn)故障，及時上報并維修。3.設(shè)備操作人員應(yīng)熟悉設(shè)備性能，確保安全使用。第十條設(shè)備更新1.定期對設(shè)備進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)老化、損壞的設(shè)備，及時更換。2.引進(jìn)新技術(shù)、新設(shè)備，提高工作效率和咖啡品質(zhì)。第五章衛(wèi)生管理第十一條門店衛(wèi)生1.每日清潔門店，保持地面、墻面、桌椅等干凈整潔。2.廚房區(qū)域每日清潔消毒，確保食品安全。3.員工著裝整潔，保持個人衛(wèi)生。第十二條廚房衛(wèi)生1.廚房設(shè)備、工具每日清潔消毒。2.廚房區(qū)域不得存放無關(guān)物品，保持通風(fēng)良好。3.廚房工作人員不得在工作時吸煙、吃零食。第六章安全管理第十三條門店安全1.定期檢查門店消防設(shè)施，確保消防通道暢通。2.嚴(yán)禁在門店內(nèi)吸煙、使用明火。3.員工應(yīng)掌握消防安全知識，提高安全意識。第十四條員工安全1.員工應(yīng)遵守操作規(guī)程，確保自身安全。2.嚴(yán)禁員工在店內(nèi)進(jìn)行危險活動。3.員工發(fā)生意外事故，及時上報并處理。第七章財務(wù)管理第十五條收款管理1.嚴(yán)格執(zhí)行收款制度，確保收款準(zhǔn)確無誤。2.定期核對庫存，防止貨物丟失。3.建立完善的財務(wù)報表，確保財務(wù)透明。第十六條成本控制1.嚴(yán)格控制原材料采購，降低成本。2.合理安排人力，提高工作效率。3.定期對成本進(jìn)行分析，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)。第八章附則第十七條本制度由Manner咖啡總部負(fù)責(zé)解釋。第十八條本制度自發(fā)布之日起施行。第九章責(zé)任追究第十九條任何違反本制度的行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將嚴(yán)肅追究責(zé)任。第二十條本制度未盡事宜，由Manner咖啡總部另行規(guī)定。---以上為Manner咖啡管理制度的詳細(xì)內(nèi)容，旨在規(guī)范門店運(yùn)營，提升服務(wù)質(zhì)量，確保顧客滿意度。第3篇第一章總則第一條為規(guī)范Manner咖啡的經(jīng)營管理，提高服務(wù)質(zhì)量，保障員工權(quán)益，促進(jìn)公司持續(xù)健康發(fā)展，特制定本制度。第二條本制度適用于Manner咖啡所有門店及員工。第三條本制度遵循合法、公平、公開、高效的原則。第二章組織架構(gòu)與職責(zé)第四條Manner咖啡組織架構(gòu)分為總部、區(qū)域分公司、門店三個層級。第五條總部負(fù)責(zé)公司整體戰(zhàn)略規(guī)劃、運(yùn)營管理、人力資源管理等。第六條區(qū)域分公司負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)門店的日常運(yùn)營管理、市場拓展、客戶服務(wù)等。第七條門店負(fù)責(zé)日常銷售、顧客服務(wù)、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備維護(hù)等工作。第三章門店管理第八條門店管理應(yīng)遵循以下原則：1.顧客至上：始終將顧客需求放在首位，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。2.規(guī)范操作：嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，確保食品安全和衛(wèi)生。3.持續(xù)改進(jìn)：不斷優(yōu)化服務(wù)流程，提高工作效率。4.團(tuán)隊(duì)協(xié)作：加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，提高團(tuán)隊(duì)凝聚力。第九條門店日常管理包括：1.營業(yè)前準(zhǔn)備：確保設(shè)備正常運(yùn)作，環(huán)境整潔，商品擺放有序。2.營業(yè)中管理：保持現(xiàn)場秩序，及時處理顧客投訴，確保服務(wù)質(zhì)量。3.營業(yè)后清理：清理衛(wèi)生，檢查設(shè)備，做好交接班工作。第十條門店員工職責(zé)：1.服務(wù)員：負(fù)責(zé)點(diǎn)單、制作、上餐、清潔等工作。2.收銀員：負(fù)責(zé)收銀、處理顧客退款、找零等工作。3.廚師：負(fù)責(zé)咖啡制作、食品制作等工作。4.店長：負(fù)責(zé)門店整體運(yùn)營管理，協(xié)調(diào)各部門工作。第四章服務(wù)規(guī)范第十一條服務(wù)規(guī)范：1.禮貌用語：使用禮貌用語，微笑服務(wù)，熱情接待顧客。2.傾聽需求：認(rèn)真傾聽顧客需求，耐心解答疑問。3.快速響應(yīng)：對顧客需求迅速響應(yīng)，確保服務(wù)質(zhì)量。4.處理投訴：妥善處理顧客投訴，及時解決問題。第十二條顧客服務(wù)流程：1.迎賓：主動迎接顧客，引導(dǎo)入座。2.點(diǎn)單：詳細(xì)介紹產(chǎn)品，引導(dǎo)顧客選擇。3.制作：嚴(yán)格按照操作規(guī)程制作產(chǎn)品。4.上餐：確保產(chǎn)品溫度適宜，擺放整齊。5.結(jié)賬：準(zhǔn)確收銀，耐心解答顧客疑問。6.送客：感謝顧客光臨，歡迎再次光臨。第五章食品安全與衛(wèi)生第十三條食品安全與衛(wèi)生：1.原料采購：嚴(yán)格把關(guān)原料采購，確保食品安全。2.設(shè)備清潔：定期清潔設(shè)備，保持衛(wèi)生。3.操作規(guī)范：嚴(yán)格按照操作規(guī)程制作產(chǎn)品，防止交叉污染。4.衛(wèi)生檢查：定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查，確保門店衛(wèi)生。第六章設(shè)備管理第十四條設(shè)備管理：1.設(shè)備維護(hù)：定期檢查設(shè)備，確保設(shè)備正常運(yùn)行。2.設(shè)備報修：發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障，及時報修。3.設(shè)備保養(yǎng)：定期進(jìn)行設(shè)備保養(yǎng)，延長設(shè)備使用壽命。第七章人力資源第十五條人力資源：1.招