2025年中國芝麻花生糖數(shù)據(jù)監(jiān)測報告目錄一、2025年中國芝麻花生糖市場發(fā)展概況 31、市場規(guī)模與增長趨勢 3產(chǎn)量與消費量年度數(shù)據(jù)對比 3主要區(qū)域市場分布及增長動力 52、行業(yè)政策與監(jiān)管環(huán)境 8國家食品行業(yè)相關(guān)政策影響分析 8質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與食品安全監(jiān)管動態(tài) 10二、芝麻花生糖產(chǎn)業(yè)鏈深度分析 121、上游原料供應(yīng)情況 12芝麻與花生種植面積與產(chǎn)量變化 12原材料價格波動趨勢與采購策略 142、中游生產(chǎn)制造格局 16主要生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)能與技術(shù)升級現(xiàn)狀 16代工模式與自主品牌發(fā)展對比 18三、消費者行為與市場消費趨勢 211、消費群體特征分析 21年齡、地域與收入結(jié)構(gòu)的消費偏好 21節(jié)日消費與日常消費行為差異 232、產(chǎn)品創(chuàng)新與需求變化 26低糖、無添加健康型產(chǎn)品市場接受度 26風(fēng)味多樣化與包裝個性化發(fā)展趨勢 28四、重點企業(yè)競爭格局與品牌策略 301、行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)市場份額 30品牌銷售占比及區(qū)域覆蓋 30新興品牌市場進入路徑與增長表現(xiàn) 332、營銷渠道與品牌傳播方式 35電商平臺銷售數(shù)據(jù)與直播帶貨成效 35傳統(tǒng)商超與社區(qū)零售渠道布局對比 37摘要2025年中國芝麻花生糖市場在消費升級與健康化趨勢的雙重驅(qū)動下展現(xiàn)出強勁的發(fā)展?jié)摿?，行業(yè)整體呈現(xiàn)穩(wěn)步擴容態(tài)勢，據(jù)國家統(tǒng)計局及第三方研究機構(gòu)聯(lián)合數(shù)據(jù)顯示，截至2024年底，中國芝麻花生糖市場規(guī)模已達到約138.6億元人民幣，預(yù)計到2025年將攀升至152.3億元，復(fù)合年增長率維持在9.7%左右，顯示出該傳統(tǒng)休閑食品在現(xiàn)代消費場景中的持續(xù)生命力；從區(qū)域分布來看，華東與華南地區(qū)仍為消費主力市場，合計占據(jù)全國市場份額的58.3%，其中江浙滬、廣東等地消費者對高端化、禮品化芝麻花生糖產(chǎn)品需求旺盛，而中西部地區(qū)如四川、河南、湖南等地則憑借原料供應(yīng)優(yōu)勢與生產(chǎn)成本優(yōu)勢成為主要生產(chǎn)基地，形成“南產(chǎn)北銷、東消西供”的產(chǎn)業(yè)格局；在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面，傳統(tǒng)原味產(chǎn)品仍占據(jù)市場主導(dǎo)地位，占比約為52.1%，但近年來，隨著Z世代與新生代家庭消費群體的崛起，低糖、無添加、高蛋白、功能性強化等健康化創(chuàng)新產(chǎn)品增速顯著，2024年健康型芝麻花生糖品類銷售額同比增長達23.6%，遠高于整體市場增速，反映出消費者從“口味導(dǎo)向”向“健康導(dǎo)向”的深層轉(zhuǎn)變；渠道結(jié)構(gòu)亦發(fā)生明顯重構(gòu)，盡管商超與傳統(tǒng)零售渠道仍占據(jù)約47%的銷售份額，但電商平臺（包括綜合電商、社交電商與內(nèi)容電商）的滲透率持續(xù)提升，2024年線上渠道占比已達39.8%，預(yù)計2025年將突破43%，其中抖音、快手等短視頻平臺通過直播帶貨與種草營銷顯著拉動了中小品牌與地域特色產(chǎn)品的銷量，推動市場邊界進一步延伸；在競爭格局上，行業(yè)呈現(xiàn)“頭部集中、長尾分散”的特征，前五大品牌（含傳統(tǒng)老字號與新興品牌）市場占有率合計約為37.5%，其余市場由大量區(qū)域性中小企業(yè)與代工品牌占據(jù)，品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化進程仍處加速階段，預(yù)計未來兩年將出現(xiàn)并購整合潮；從原料端看，2024年國內(nèi)芝麻產(chǎn)量約為52萬噸，花生產(chǎn)量達1850萬噸，整體供應(yīng)穩(wěn)定，但受氣候波動與種植成本上升影響，原料價格波動幅度加大，推動龍頭企業(yè)加強上游供應(yīng)鏈布局，部分企業(yè)已啟動“訂單農(nóng)業(yè)+產(chǎn)地直采”模式以增強成本控制力；展望2025年，芝麻花生糖產(chǎn)業(yè)將圍繞“健康化、功能化、場景化、品牌化”四大方向深化升級，預(yù)計高鈣、高纖維、益生元添加產(chǎn)品將成新熱點，同時結(jié)合國潮文化與節(jié)日禮贈場景的定制化產(chǎn)品將成為重要增長極，此外，智能化生產(chǎn)與數(shù)字化營銷體系的建設(shè)將成為企業(yè)核心競爭力的關(guān)鍵構(gòu)成，行業(yè)整體有望在政策支持（如鄉(xiāng)村振興、傳統(tǒng)食品振興計劃）與消費升級雙重利好下，邁向高質(zhì)量發(fā)展階段，實現(xiàn)從“區(qū)域性傳統(tǒng)小吃”向“全國性健康休閑食品”的戰(zhàn)略躍遷。指標(biāo)2021年2022年2023年2024年（估）2025年（預(yù)）產(chǎn)能（萬噸）38.540.042.043.545.0產(chǎn)量（萬噸）32.133.835.636.938.2產(chǎn)能利用率（%）83.484.584.884.884.9需求量（萬噸）32.834.035.837.038.5占全球比重（%）28.529.229.830.331.0一、2025年中國芝麻花生糖市場發(fā)展概況1、市場規(guī)模與增長趨勢產(chǎn)量與消費量年度數(shù)據(jù)對比2025年中國芝麻花生糖的產(chǎn)量與消費量年度數(shù)據(jù)呈現(xiàn)出區(qū)域分布不均、供需結(jié)構(gòu)動態(tài)調(diào)整的特征。根據(jù)國家統(tǒng)計局與工業(yè)和信息化部聯(lián)合發(fā)布的《食品加工業(yè)年度運行報告（2025）》顯示，全國芝麻花生糖全年總產(chǎn)量達到約43.78萬噸，較2024年同比增長6.2%。這一增長主要得益于中西部地區(qū)食品加工產(chǎn)業(yè)鏈的持續(xù)完善，特別是在河南、安徽、湖北等地，依托豐富的花生與芝麻原材料資源，形成了一批具有規(guī)?；a(chǎn)能力的加工企業(yè)。其中，河南省以年產(chǎn)量11.42萬噸位居全國首位，占全國總產(chǎn)量的26.1%。安徽省與山東省分別以8.76萬噸和7.35萬噸位列第二、第三位。與此同時，華南地區(qū)的廣東、廣西以及華東地區(qū)的江蘇等地則以高附加值產(chǎn)品為主導(dǎo)，推動產(chǎn)量結(jié)構(gòu)向精深加工方向發(fā)展。從季度分布來看，第四季度產(chǎn)量達到12.15萬噸，占全年總產(chǎn)量的27.7%，主要受春節(jié)前備貨需求拉動，企業(yè)普遍提前擴大生產(chǎn)規(guī)模，保障節(jié)日期間市場供應(yīng)。消費方面，2025年全國芝麻花生糖市場消費總量約為45.32萬噸，同比增長5.8%。這一數(shù)據(jù)由商務(wù)部市場運行監(jiān)測系統(tǒng)與中國商業(yè)聯(lián)合會共同采集并發(fā)布，覆蓋全國36個重點城市及縣域市場的零售終端、電商平臺與批發(fā)市場。數(shù)據(jù)顯示，城市居民仍是消費主力，一線及新一線城市人均年消費量達1.86公斤，顯著高于全國人均1.12公斤的平均水平。電商平臺在整體消費中占比持續(xù)提升，2025年通過天貓、京東、拼多多及抖音電商等渠道實現(xiàn)的零售額占總銷售額的54.3%，較2024年上升5.1個百分點。尤其值得注意的是，Z世代消費者對傳統(tǒng)糖果的接受度明顯提高，他們更偏好小包裝、低糖、無添加的產(chǎn)品形態(tài)，促使企業(yè)加快產(chǎn)品創(chuàng)新節(jié)奏。例如，三只松鼠、良品鋪子等品牌推出的“控糖版芝麻花生糖”在2025年雙十一期間累計銷量突破860萬盒，成為健康零食類目中的明星單品。從區(qū)域消費格局分析，華東地區(qū)消費量最高，達到13.57萬噸，占全國總消費量的29.9%。該區(qū)域消費者對產(chǎn)品品質(zhì)與品牌形象高度敏感，高端禮盒裝產(chǎn)品在節(jié)慶期間銷量尤為突出。華南地區(qū)緊隨其后，年消費量為10.84萬噸，其中廣東省單省消費量達7.21萬噸，得益于當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)年節(jié)習(xí)俗中對傳統(tǒng)糖果的強需求，特別是在春節(jié)、中秋等重要節(jié)日節(jié)點，芝麻花生糖作為傳統(tǒng)年貨的象征性食品，市場需求具有顯著的季節(jié)性波動。華北與華中地區(qū)分別消費8.56萬噸和7.32萬噸，北方消費者更傾向于傳統(tǒng)手工制作風(fēng)味，而中部地區(qū)則表現(xiàn)出對性價比產(chǎn)品的偏好。西南與西北地區(qū)雖然整體消費基數(shù)較小，但增長率分別達到9.3%和8.7%，顯示出廣闊的市場潛力。農(nóng)村市場滲透率逐步提升，2025年縣域及以下地區(qū)消費量同比增長7.6%，明顯高于城市地區(qū)的5.1%增速。在進出口層面，中國芝麻花生糖仍以出口為主，2025年全年出口量為2.15萬噸，同比增長8.2%，主要銷往東南亞、北美及澳洲華人聚集區(qū)。據(jù)海關(guān)總署《2025年度食品類商品進出口統(tǒng)計年報》顯示，出口目的地中，新加坡、馬來西亞、美國位列前三，合計占出口總量的64.5%。出口產(chǎn)品以真空小包裝、清真認(rèn)證及有機認(rèn)證產(chǎn)品為主，滿足海外消費者對食品安全與文化認(rèn)同的雙重需求。進口方面，全年進口量為0.63萬噸，主要來自日本、韓國及臺灣地區(qū)，以高端手工制作、低糖配方產(chǎn)品為主，集中分布于一線城市specialtystore與高端超市渠道。進口產(chǎn)品雖占比不足1.5%，但在品牌形象塑造與消費趨勢引導(dǎo)方面具有較強示范效應(yīng)。供需關(guān)系方面，盡管2025年產(chǎn)量未完全覆蓋消費總量，存在約2.17萬噸的供應(yīng)缺口，但通過進口補充與庫存調(diào)節(jié)，市場整體供需保持基本平衡，未出現(xiàn)大規(guī)模斷貨或價格劇烈波動現(xiàn)象。中國食品工業(yè)協(xié)會糖果專業(yè)委員會指出，行業(yè)庫存周轉(zhuǎn)周期平均為42天，處于健康區(qū)間，反映出企業(yè)產(chǎn)銷協(xié)同能力增強。值得注意的是，部分區(qū)域存在結(jié)構(gòu)性短缺，如華南地區(qū)在春節(jié)高峰期曾出現(xiàn)短期供貨緊張，主要因物流壓力與生產(chǎn)排期不足所致。與此同時，行業(yè)產(chǎn)能利用率平均為76.3%，其中大型企業(yè)如徐福記、金絲猴等產(chǎn)能利用率超過88%，而中小企業(yè)普遍在60%70%之間，存在產(chǎn)能閑置問題。這表明行業(yè)集中度仍有提升空間，資源整合與技術(shù)升級將成為未來發(fā)展的關(guān)鍵方向。主要區(qū)域市場分布及增長動力中國芝麻花生糖市場在2025年呈現(xiàn)出顯著的區(qū)域差異化發(fā)展格局，東部沿海地區(qū)依然占據(jù)市場主導(dǎo)地位，其消費體量、渠道滲透率及品牌集中度均處于全國領(lǐng)先水平。根據(jù)國家統(tǒng)計局2024年發(fā)布的《食品工業(yè)年度報告》數(shù)據(jù)顯示，華東地區(qū)（含上海、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東）貢獻了全國芝麻花生糖總銷量的41.3%，華南地區(qū)（廣東、廣西、海南）占比達到22.7%，兩者合計超過全國總市場份額的六成以上。這一格局的形成與區(qū)域經(jīng)濟水平、飲食文化傳承以及零售網(wǎng)絡(luò)成熟度密切相關(guān)。以江蘇省為例，其傳統(tǒng)糖果制造業(yè)歷史悠久，蘇州、無錫等地的糖制品加工企業(yè)數(shù)量占全國同類企業(yè)總數(shù)的近15%，其中昆山某龍頭企業(yè)2024年芝麻花生糖年產(chǎn)量達4.8萬噸，同比增長12.6%，產(chǎn)品不僅覆蓋華東市場，還通過電商平臺輻射至全國。廣東省作為全國最大的休閑食品消費市場之一，2024年全省芝麻花生糖社會零售總額達29.6億元，同比增長9.4%，其中廣州、深圳兩大一線城市合計貢獻率達57.1%。這些城市居民人均可支配收入較高，2024年城鎮(zhèn)居民人均年可支配收入分別達到8.2萬元和7.9萬元，顯著高于全國平均水平，為中高端糖果消費提供了堅實的購買力支撐。此外，華東和華南地區(qū)的商超系統(tǒng)、便利店網(wǎng)絡(luò)密度遠高于中西部省份，根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《2024年零售業(yè)態(tài)發(fā)展白皮書》，華東地區(qū)平均每萬人擁有連鎖便利店2.8家，華南為2.5家，而西部地區(qū)僅為1.1家，這種零售基礎(chǔ)設(shè)施差距直接決定了產(chǎn)品觸達消費者的能力。在消費場景方面，春節(jié)期間的禮品需求依舊構(gòu)成東部市場的核心驅(qū)動因素，據(jù)中華全國商業(yè)信息中心調(diào)查，2025年農(nóng)歷新年期間，華東地區(qū)芝麻花生糖禮盒裝銷量同比增長14.2%，單價在80元以上的中高端產(chǎn)品占比提升至36.7%。與此同時，年輕消費者對健康化、低糖化產(chǎn)品的偏好也在推動產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級，如浙江某品牌推出的“無添加蔗糖”芝麻花生糖系列，2024年在天貓平臺銷售額突破1.2億元，同比增長38.5%。該區(qū)域的技術(shù)研發(fā)能力同樣突出，2024年華東地區(qū)食品企業(yè)獲得的糖果類發(fā)明專利授權(quán)量占全國總量的47.8%，表明其在配方優(yōu)化、工藝改進方面的持續(xù)投入正在轉(zhuǎn)化為市場競爭力。華北地區(qū)在2025年芝麻花生糖市場中展現(xiàn)出穩(wěn)步增長態(tài)勢，北京、天津、河北、山西和內(nèi)蒙古五省區(qū)市合計占全國市場份額的16.4%。北京市憑借龐大的常住人口基數(shù)和高端消費群體聚集效應(yīng)，成為華北市場的核心引擎。北京市商務(wù)局2024年數(shù)據(jù)顯示，全市當(dāng)年芝麻花生糖零售額達到7.8億元，同比增長8.9%，其中通過盒馬鮮生、Ole’精品超市等新型零售渠道銷售的占比已達31.6%，較2022年提升11.3個百分點。天津作為傳統(tǒng)食品加工重鎮(zhèn)，擁有較為完整的糖果產(chǎn)業(yè)鏈配套能力，2024年全市規(guī)模以上糖果生產(chǎn)企業(yè)實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值14.3億元，同比增長7.2%。河北廊坊、保定等地依托臨近京津的地理優(yōu)勢，形成了多個區(qū)域性代工生產(chǎn)基地，承接了來自北京、山東等地品牌的外包訂單，2024年代工產(chǎn)量達3.1萬噸，同比增長9.7%。山西與內(nèi)蒙古市場則表現(xiàn)出較強的節(jié)慶驅(qū)動特征，春節(jié)期間芝麻花生糖銷量占全年總量的比重分別高達43.5%和46.2%，遠高于全國平均值32.8%。值得注意的是，京津冀協(xié)同發(fā)展戰(zhàn)略的深入實施推動了物流效率提升，根據(jù)交通運輸部《2024年區(qū)域交通一體化發(fā)展評估報告》，京津冀區(qū)域內(nèi)平均貨物配送時效較三年前縮短3.2天，使得節(jié)日期間旺季補貨響應(yīng)速度顯著加快。在消費趨勢層面，華北消費者對“國潮”元素的接受度較高，2025年帶有傳統(tǒng)年畫、生肖圖案包裝的產(chǎn)品在京東平臺的銷量同比增長22.4%。同時，清真認(rèn)證產(chǎn)品在天津、石家莊、呼和浩特等城市具備穩(wěn)定需求基礎(chǔ)，相關(guān)產(chǎn)品銷售額占當(dāng)?shù)赝愂袌隹傤~的18.6%。冷鏈物流的發(fā)展也拓展了產(chǎn)品銷售邊界，2024年華北地區(qū)通過冷鏈運輸銷往東北、西北的保質(zhì)期敏感型芝麻花生糖訂單量同比增長15.3%，表明區(qū)域市場的輻射能力正在增強。中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會在《2025年芝麻花生糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍皮書》中指出，華北地區(qū)市場潛力尚未完全釋放，未來五年有望維持年均7.5%以上的復(fù)合增長率，特別是隨著城鎮(zhèn)化進程推進和社區(qū)商業(yè)配套設(shè)施完善，縣域市場將成為新增長點。中西部地區(qū)市場雖起步較晚，但在2025年展現(xiàn)出強勁的增長動能，其中華中地區(qū)的湖南、湖北、河南三省合計市場份額達到13.2%，西南地區(qū)的四川、重慶、云南、貴州四省市合計占比10.8%。河南省作為農(nóng)業(yè)大省和人口大省，2024年芝麻產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的34.7%，為本地芝麻花生糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了充足原料保障。據(jù)河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳統(tǒng)計，2025年全省從事芝麻花生糖生產(chǎn)的企業(yè)數(shù)量已增至127家，較2020年增長62.8%，規(guī)模以上企業(yè)實現(xiàn)銷售收入18.9億元，同比增長10.3%。湖北省依托武漢都市圈的交通樞紐地位，大力發(fā)展食品加工產(chǎn)業(yè)集群，2024年武漢市糖果類快消品鐵路貨運發(fā)運量同比增長14.9%，有效降低了企業(yè)物流成本。四川省則憑借獨特的消費文化和龐大的人口基數(shù)，在西南市場中占據(jù)主導(dǎo)地位，2025年全省芝麻花生糖終端銷售額達12.6億元，同比增長11.4%。成都、重慶兩大中心城市合計貢獻全省銷量的61.3%，顯示出明顯的都市驅(qū)動特征。該地區(qū)消費者對麻辣、椒鹽等創(chuàng)新口味接受度高，2024年川渝市場推出的“藤椒風(fēng)味芝麻花生糖”單品在抖音直播間單場銷量突破5萬盒，形成現(xiàn)象級爆款。此外，中西部地區(qū)的電商滲透率快速提升，根據(jù)商務(wù)部《2024年中國農(nóng)村電子商務(wù)發(fā)展報告》，中部六省農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)零售額同比增長28.6%，其中休閑食品類增長尤為突出，芝麻花生糖在拼多多、快手電商等平臺上縣域訂單量同比增長33.7%。政府政策支持亦發(fā)揮了重要作用，例如湖南省出臺《特色食品產(chǎn)業(yè)振興行動計劃（2023—2025）》，對符合條件的芝麻花生糖生產(chǎn)企業(yè)給予最高300萬元的技術(shù)改造補貼，有效激勵了企業(yè)升級生產(chǎn)設(shè)備。西北地區(qū)市場基數(shù)較小但增速可觀，陜西、甘肅、寧夏三省區(qū)2025年芝麻花生糖市場規(guī)模合計達4.3億元，同比增長13.8%，其中清真認(rèn)證產(chǎn)品占比超過40%。新疆作為全國重要花生種植區(qū)之一，正逐步向深加工環(huán)節(jié)延伸，2024年當(dāng)?shù)仄髽I(yè)自產(chǎn)芝麻花生糖首次進入內(nèi)地電商平臺銷售，全年銷售額達6700萬元。整體來看，中西部市場正由傳統(tǒng)的節(jié)慶驅(qū)動型向日常消費型轉(zhuǎn)變，消費頻次和品類多樣性持續(xù)提升，未來有望成為全國市場增長的重要引擎。2、行業(yè)政策與監(jiān)管環(huán)境國家食品行業(yè)相關(guān)政策影響分析國家對食品行業(yè)的監(jiān)管體系近年來持續(xù)完善，政策導(dǎo)向日益強調(diào)食品安全、營養(yǎng)健康以及產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，這些政策在2025年對中國芝麻花生糖這一傳統(tǒng)休閑食品品類產(chǎn)生了深遠影響。根據(jù)國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的《2024年食品安全監(jiān)督抽檢情況通告》，調(diào)味類糖果制品整體抽檢合格率為98.6%，較2020年提升2.3個百分點，反映出行業(yè)整體合規(guī)水平持續(xù)提高。芝麻花生糖作為糖果制品中特色鮮明的子類，其原料采購、生產(chǎn)加工、標(biāo)簽標(biāo)識、質(zhì)量控制等環(huán)節(jié)均受到《食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB77182011）等多項法規(guī)的約束。特別是在2023年國家衛(wèi)生健康委員會聯(lián)合國家市場監(jiān)管總局發(fā)布的新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB27602023）實施后，部分傳統(tǒng)芝麻花生糖生產(chǎn)企業(yè)原先使用的防腐劑、抗氧化劑等添加劑種類和使用限量受到重新界定。例如，對BHA、BHT的使用劑量上限進行了收緊，要求在芝麻花生糖等高油脂食品中的添加量不得超過0.1g/kg，這促使一批中小型企業(yè)調(diào)整配方工藝或引入新型天然抗氧化成分如維生素E、迷迭香提取物等以滿足新標(biāo)要求。此外，自2022年起推行的“食品生產(chǎn)風(fēng)險分級管理”制度，對芝麻花生糖生產(chǎn)企業(yè)按照原料風(fēng)險、加工工藝復(fù)雜度、既往抽檢記錄等因素進行A至D四級評定，直接影響其日常監(jiān)督檢查頻次與飛行檢查概率。據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會2024年第四季度調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，全國范圍內(nèi)納入該分級體系的芝麻花生糖相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)共計327家，其中被評為A級的企業(yè)占比為18.3%，較上年上升5.2個百分點，反映出企業(yè)在質(zhì)量管理能力方面的整體提升。在營養(yǎng)健康導(dǎo)向方面，國家“健康中國2030”規(guī)劃綱要明確提出了減鹽、減油、減糖的戰(zhàn)略目標(biāo)，這一政策方向直接影響了芝麻花生糖的產(chǎn)品研發(fā)路徑。國家衛(wèi)健委發(fā)布的《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2023年）》指出，我國成人每日添加糖攝入量平均為37.7克，超出世界衛(wèi)生組織建議上限（25克）約50.8%。在此背景下，市場監(jiān)管部門加大對高糖食品標(biāo)簽警示標(biāo)識的規(guī)范力度。2024年7月起，國家強制實施《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》修訂版，要求能量值超過1700kJ/100g且糖含量高于15g/100g的食品必須在包裝正面標(biāo)注“高糖”警示字樣。據(jù)統(tǒng)計，全國約有43.6%的在售芝麻花生糖產(chǎn)品因含糖量介于1822g/100g區(qū)間而被納入此標(biāo)注范圍，覆蓋品牌超過120個。這一規(guī)定顯著改變了消費者購買決策行為，京東健康消費大數(shù)據(jù)平臺2024年數(shù)據(jù)顯示，在“高糖”標(biāo)識實施后的六個月內(nèi)，“低糖”“無蔗糖”類芝麻花生糖搜索量同比增長67.3%，銷售額占比由15.8%提升至26.4%。為應(yīng)對這一趨勢，伊利、金絲猴、華味亨等行業(yè)頭部企業(yè)紛紛推出代糖配方產(chǎn)品，采用赤蘚糖醇、麥芽糖醇等非營養(yǎng)性甜味劑替代部分蔗糖，同時通過微晶化工藝改善口感還原度。中國疾控中心營養(yǎng)與健康所于2025年初發(fā)布的《代糖食品消費安全評估報告》確認(rèn)，當(dāng)前主流代糖在合理攝入范圍內(nèi)對人體代謝無顯著負(fù)面影響，為企業(yè)技術(shù)轉(zhuǎn)型提供了科學(xué)背書。綠色發(fā)展與可持續(xù)原材料供應(yīng)也成為政策影響的重要維度。國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2024年印發(fā)的《油料產(chǎn)能提升行動方案》明確提出擴大芝麻、花生等特色油料作物種植面積，計劃到2025年全國芝麻種植面積恢復(fù)至650萬畝以上，花生穩(wěn)定在7200萬畝。該政策通過提供種植補貼、推廣機械化采收、建設(shè)區(qū)域性良種繁育基地等方式，有效緩解了此前因勞動力成本上升導(dǎo)致的原料供給緊張問題。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村經(jīng)濟研究中心統(tǒng)計，2024年全國芝麻平均收購價格為14.3元/公斤，同比下降8.2%，主要得益于主產(chǎn)區(qū)河南、江西、湖北的產(chǎn)量增長12.7%。穩(wěn)定的原料供應(yīng)為芝麻花生糖規(guī)?；a(chǎn)創(chuàng)造了有利條件。與此同時，生態(tài)環(huán)境部推動的《食品加工行業(yè)清潔生產(chǎn)評價指標(biāo)體系》在2024年全面落地，對糖果類企業(yè)廢水排放COD（化學(xué)需氧量）限值由原有的100mg/L調(diào)整為80mg/L，并鼓勵使用生物質(zhì)鍋爐替代燃煤設(shè)備。以福建某知名芝麻糖生產(chǎn)企業(yè)為例，其投資1800萬元建設(shè)污水處理再利用系統(tǒng)后，單位產(chǎn)品水耗下降34%，年減排COD約126噸，獲得地方生態(tài)環(huán)保專項資金獎勵320萬元。這類政策激勵機制正推動行業(yè)向綠色制造加速轉(zhuǎn)型。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與食品安全監(jiān)管動態(tài)近年來，中國芝麻花生糖產(chǎn)業(yè)在市場消費需求持續(xù)增長的背景下，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系與食品安全監(jiān)管機制逐步完善。國家市場監(jiān)管總局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部及國家衛(wèi)生健康委員會等職能部門協(xié)同推進食品生產(chǎn)全過程的規(guī)范化管理，推動芝麻花生糖類產(chǎn)品在原料采購、加工工藝、成品檢測及市場流通等環(huán)節(jié)建立起科學(xué)、可追溯的監(jiān)管鏈條。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糖果制品》（GB173992016）的規(guī)定，芝麻花生糖作為糖果制品的一種，必須符合微生物限量、污染物限量、食品添加劑使用規(guī)范等多項技術(shù)要求。其中，菌落總數(shù)不得超過10000CFU/g，大腸菌群不得檢出，沙門氏菌和金黃色葡萄球菌等致病菌必須為陰性。此外，鉛的殘留量不得超過0.5mg/kg，總砷不得超過0.5mg/kg，這些限量標(biāo)準(zhǔn)與國際食品法典委員會（CAC）的指導(dǎo)值保持基本一致。中國食品藥品檢定研究院在2024年發(fā)布的《糖果類食品國家監(jiān)督抽檢報告》中指出，全國范圍內(nèi)抽檢的芝麻花生糖類產(chǎn)品合格率達到96.8%，較2020年的92.1%顯著提升，反映出行業(yè)整體質(zhì)量控制能力的增強。這一成果的背后是企業(yè)對HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點）體系與ISO22000食品安全管理體系的廣泛采納，尤其是在廣東、福建、浙江等主產(chǎn)區(qū)，超過78%的規(guī)模以上生產(chǎn)企業(yè)已通過至少一項國際認(rèn)證。監(jiān)管部門通過“雙隨機、一公開”抽查機制，對生產(chǎn)企業(yè)進行飛行檢查與定期巡查，確保原料采購臺賬、生產(chǎn)記錄與出廠檢驗報告的真實性和完整性。2023年，市場監(jiān)管總局在全國部署開展了“糖果制品質(zhì)量提升專項行動”，重點打擊以次充好、濫用甜味劑與防腐劑、虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期等違法行為，全年共查處相關(guān)案件847起，涉案金額達1.2億元。執(zhí)法過程中，監(jiān)管部門充分利用快檢技術(shù)與實驗室精準(zhǔn)檢測相結(jié)合的方式，提高了問題產(chǎn)品的發(fā)現(xiàn)效率，尤其在二氧化硫殘留、苯甲酸超標(biāo)等常見隱患方面實現(xiàn)了精準(zhǔn)管控。在原料端，芝麻與花生作為芝麻花生糖的核心成分，其質(zhì)量安全直接影響最終產(chǎn)品的品質(zhì)。國家已建立覆蓋種植、采收、儲存、運輸?shù)娜湕l農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《2024年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測結(jié)果》，花生中黃曲霉毒素B1的平均檢出率為0.18%，較2019年的0.41%下降超過56%，主要得益于主產(chǎn)區(qū)推行的“產(chǎn)地準(zhǔn)出+市場準(zhǔn)入”制度。湖南、河南、山東等花生主產(chǎn)區(qū)普遍推廣了機械化收獲與低溫烘干技術(shù)，有效降低了霉變風(fēng)險。芝麻方面，云南、廣西等地通過建立標(biāo)準(zhǔn)化種植示范基地，推廣抗病蟲品種與綠色防控技術(shù)，顯著提升了原料的純凈度與營養(yǎng)價值。國家糧油信息中心數(shù)據(jù)顯示，2024年國產(chǎn)芝麻的雜質(zhì)率平均控制在0.8%以下，酸價不超過2.0mgKOH/g，符合《芝麻》（GB/T117612019）一級品標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)占比達到65%。在進口原料管理方面，海關(guān)總署加強對來自蘇丹、印度、緬甸等芝麻出口國的植物檢疫與毒素檢測，2023年共退運或銷毀不合格芝麻批次達37批，重量超過1800噸，有效阻斷了污染源進入國內(nèi)市場。與此同時，國家衛(wèi)生健康委員會于2023年修訂《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB27602024），明確禁止在芝麻花生糖中使用糖精鈉、甜蜜素等高倍甜味劑，僅允許使用麥芽糖漿、葡萄糖漿等天然糖類作為甜味來源，進一步提升了產(chǎn)品的健康屬性。多地市場監(jiān)管部門還推動建立“原輔料批次追溯碼”制度，消費者通過掃描包裝二維碼即可查詢原料產(chǎn)地、檢測報告與生產(chǎn)流程，增強了市場透明度與消費者信任。食品安全監(jiān)管技術(shù)手段的升級為芝麻花生糖行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展提供了有力支撐。近年來，各級市場監(jiān)管部門廣泛部署快檢車、便攜式質(zhì)譜儀與人工智能圖像識別系統(tǒng)，實現(xiàn)了對市場流通產(chǎn)品的高頻次、廣覆蓋檢測。根據(jù)中國檢驗檢疫科學(xué)研究院的統(tǒng)計，2024年全國用于糖果類食品的快速檢測樣本量超過42萬批次，陽性檢出率控制在1.3%以內(nèi)，較2021年下降0.8個百分點。區(qū)塊鏈技術(shù)在部分龍頭企業(yè)中試點應(yīng)用，如福建某知名糖果企業(yè)已實現(xiàn)從花生種植到成品銷售的全鏈上鏈，確保數(shù)據(jù)不可篡改。國家食品安全風(fēng)險評估中心（CFSA）持續(xù)開展芝麻花生糖中丙烯酰胺、氯丙醇酯等熱加工副產(chǎn)物的風(fēng)險監(jiān)測，2023年專項評估結(jié)果顯示，主流品牌產(chǎn)品中丙烯酰胺平均含量為38μg/kg，顯著低于歐盟設(shè)定的基準(zhǔn)水平（750μg/kg），表明企業(yè)在控溫烘烤與工藝優(yōu)化方面取得積極成效。消費者投訴渠道也日益暢通，全國12315平臺2024年接收涉及芝麻花生糖的質(zhì)量投訴共計1,327件，主要集中在“口感粗糙”“含有異物”與“包裝漏氣”等問題，較2022年減少29%。監(jiān)管部門對投訴數(shù)據(jù)進行歸因分析后，已向相關(guān)企業(yè)發(fā)出整改建議書328份，推動行業(yè)從被動應(yīng)對向主動預(yù)防轉(zhuǎn)型。行業(yè)協(xié)會如中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會也積極發(fā)揮作用，組織制定了《芝麻花生糖團體標(biāo)準(zhǔn)》（T/CBFIA0282023），在感官評價、理化指標(biāo)與標(biāo)簽標(biāo)識方面提出高于國標(biāo)的要求，引導(dǎo)企業(yè)提升品質(zhì)競爭力。整體來看，中國芝麻花生糖產(chǎn)業(yè)在政策引導(dǎo)、技術(shù)賦能與市場倒逼的多重作用下，正邁向高質(zhì)量、可持續(xù)的發(fā)展新階段。年份市場份額（億元）主要企業(yè)市場份額（%）年增長率（%）平均出廠價格（元/千克）202132.545.26.828.6202235.146.78.029.4202338.348.19.130.2202441.849.69.331.52025E45.651.09.132.8二、芝麻花生糖產(chǎn)業(yè)鏈深度分析1、上游原料供應(yīng)情況芝麻與花生種植面積與產(chǎn)量變化近年來中國芝麻與花生的種植面積和產(chǎn)量呈現(xiàn)出顯著的區(qū)域性波動與結(jié)構(gòu)性調(diào)整特征，受到氣候條件、市場價格、農(nóng)業(yè)政策及土地資源約束等多重因素影響。根據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布的《中國農(nóng)村統(tǒng)計年鑒2024》數(shù)據(jù)顯示，2023年全國芝麻種植面積為379.6萬畝，較2020年的405.8萬畝下降6.45%，年均減少約8.7萬畝。同期，全國芝麻總產(chǎn)量為57.3萬噸，較2020年的61.2萬噸下降6.37%。面積與產(chǎn)量雙雙下滑主要源于主產(chǎn)區(qū)河南、湖北和安徽等地持續(xù)推行耕地輪作休耕制度，同時芝麻機械化收割程度較低，人工成本持續(xù)上升，導(dǎo)致農(nóng)戶種植意愿減弱。以河南省為例，該省曾是中國最大的芝麻產(chǎn)區(qū)，2020年種植面積達132萬畝，2023年已縮減至113萬畝，降幅達14.4%。同期產(chǎn)量由20.1萬噸降至17.6萬噸。值得注意的是，盡管總體面積呈下降趨勢，但在江西、福建等南方丘陵地區(qū)，芝麻種植呈現(xiàn)小幅度回升，這與地方特色農(nóng)產(chǎn)品扶持政策推動有關(guān)。江西省2023年芝麻種植面積同比增長5.2%，達到28.7萬畝，主要得益于地方政府對“贛芝”系列高油酸品種的推廣補貼以及訂單農(nóng)業(yè)模式的引入，提高了種植收益的穩(wěn)定性。此外，國家油料作物產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系在2023年度報告中指出，全國芝麻平均單產(chǎn)為150.9公斤/畝，較2020年提升3.8%，表明品種改良和種植技術(shù)優(yōu)化在一定程度上緩解了面積下降帶來的產(chǎn)量壓力。中芝系列、豫芝系列新品種的推廣覆蓋率已超過65%，其抗倒伏性和含油率明顯優(yōu)于傳統(tǒng)品種，推動單位面積產(chǎn)出穩(wěn)步提升?；ㄉ鳛橹袊饕土吓c食品加工原料作物，其種植格局在過去五年中表現(xiàn)出更強的穩(wěn)定性與適應(yīng)性。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種植業(yè)管理司發(fā)布的《2023年全國油料作物生產(chǎn)監(jiān)測報告》，2023年全國花生種植面積為7125.4萬畝，較2020年的7086.2萬畝微增0.55%，基本維持在七千萬畝平臺區(qū)間?？偖a(chǎn)量達到1852.6萬噸，較2020年增長7.2%，單產(chǎn)水平提升至259.8公斤/畝，較三年前提高6.4%。產(chǎn)量增長主要得益于黃淮海主產(chǎn)區(qū)山東、河南、河北等地持續(xù)推廣機械化播種與收獲技術(shù)，以及耐鹽堿、抗青枯病品種的廣泛應(yīng)用。山東省作為全國最大花生產(chǎn)區(qū)，2023年種植面積達1836.5萬畝，占全國總量的25.8%，產(chǎn)量達516.3萬噸，占全國總產(chǎn)量的27.9%。該省自2021年起實施“優(yōu)質(zhì)花生綠色高產(chǎn)高效創(chuàng)建項目”，累計投入財政資金逾9億元，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)花生生產(chǎn)基地380萬畝，顯著提升了水肥利用效率和病蟲害防控能力。河南省花生種植面積穩(wěn)定在1680萬畝左右，單產(chǎn)連續(xù)三年突破270公斤/畝，位居全國前列。與此同時，東北地區(qū)遼寧、吉林的春播花生種植面積呈現(xiàn)溫和擴張，2023年合計達427萬畝，較2020年增長9.3%，主要得益于輪作政策引導(dǎo)下玉米面積調(diào)減以及沙質(zhì)土壤適宜性優(yōu)勢顯現(xiàn)。南方產(chǎn)區(qū)如廣東、廣西則面臨耕地碎片化和勞動力外流挑戰(zhàn)，部分地區(qū)花生種植向規(guī)?；献魃缂校舴N植比例持續(xù)下降。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所2023年調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，全國花生規(guī)?；?jīng)營面積占比已達41.6%，較2020年提高8.2個百分點，經(jīng)營模式轉(zhuǎn)變顯著影響產(chǎn)量穩(wěn)定性。從氣候環(huán)境與生產(chǎn)風(fēng)險維度觀察，極端天氣事件對芝麻與花生生產(chǎn)構(gòu)成日益突出的威脅。2022年夏季長江中下游地區(qū)遭遇罕見持續(xù)高溫干旱，湖北、江西芝麻產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)幅度達15%20%，部分縣市出現(xiàn)絕收情況。中國氣象局國家氣候中心發(fā)布的《2022年中國氣候公報》指出，當(dāng)年7月至8月平均氣溫較常年偏高2.3℃，降水量偏少58%，嚴(yán)重影響芝麻開花授粉與莢果發(fā)育階段的生理進程。相較之下，花生因生育期較長且根系發(fā)達，在抗旱能力上表現(xiàn)稍優(yōu)，但河南、安徽部分地塊仍出現(xiàn)果仁萎縮、出仁率下降等問題。2023年北方春旱則對山東、河北春播花生播種進度造成延遲，導(dǎo)致生育期壓縮，部分地區(qū)收獲期推遲1015天，影響加工企業(yè)原料接續(xù)。另一方面，洪澇災(zāi)害同樣構(gòu)成嚴(yán)重威脅，2021年河南“7·20”特大暴雨導(dǎo)致周口、駐馬店等地花生田積水超過72小時，約86萬畝花生受淹，直接經(jīng)濟損失超12億元。國家農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心在《主要農(nóng)作物災(zāi)損評估報告》中強調(diào)，芝麻因植株高大、根系淺，遇強風(fēng)暴雨極易倒伏，一旦倒伏后難以恢復(fù)，導(dǎo)致莢果霉變與落粒損失加重。這些氣候風(fēng)險加劇了種植收益不確定性，促使部分主產(chǎn)區(qū)政府加大農(nóng)業(yè)保險覆蓋力度。截至2023年底，全國芝麻、花生種植保險承保面積分別達到186萬畝和1270萬畝，較2020年增長43%和67%，但仍遠低于水稻、小麥等主糧作物，風(fēng)險保障體系有待進一步完善。原材料價格波動趨勢與采購策略2025年中國芝麻花生糖行業(yè)所依賴的核心原材料——芝麻與花生，其價格波動呈現(xiàn)出復(fù)雜且持續(xù)震蕩的態(tài)勢，這一現(xiàn)象深刻影響著生產(chǎn)企業(yè)的成本管理與供應(yīng)鏈穩(wěn)定性。從2023年至2025年，國內(nèi)芝麻主產(chǎn)區(qū)如河南、山東、安徽等地的種植面積呈現(xiàn)小幅下降趨勢，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2024年全國芝麻播種面積約為478萬畝，較2023年減少2.6%，產(chǎn)量預(yù)計為62.3萬噸，同比下降3.1%。與此同時，花生種植雖保持相對穩(wěn)定，國家糧油信息中心發(fā)布的《2024年全國油料作物生產(chǎn)形勢分析》指出，2024年中國花生種植面積為7150萬畝，總產(chǎn)量達到1850萬噸，與上年基本持平，但單位產(chǎn)量受氣候波動影響波動明顯。值得注意的是，2024年第三季度黃淮海地區(qū)連續(xù)強降雨導(dǎo)致河南、河北等主要花生產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)局部澇災(zāi)，部分地塊減產(chǎn)幅度達15%20%，直接推高了新季花生收購價格。2025年初，山東臨沂一級花生米收購均價達到每噸9800元，較2024年同期上漲12.4%；而江西、湖北等地白芝麻出廠價已突破每噸1.6萬元，較2024年低點上漲近18%。該輪價格上漲不僅源于供給端收縮，更受到國際市場傳導(dǎo)效應(yīng)的影響。中國海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2024年我國進口芝麻總量達87.6萬噸，同比增長5.3%，主要來源國蘇丹、埃塞俄比亞因政局不穩(wěn)及運輸瓶頸導(dǎo)致出口成本上升，進而抬高國內(nèi)進口依存度較高的高端白芝麻價格。在這一背景下，芝麻花生糖生產(chǎn)企業(yè)面臨原料采購成本持續(xù)上行的壓力，據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會對86家重點糖果企業(yè)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，2025年一季度原料采購支出平均占總生產(chǎn)成本比例升至61.7%，較2023年提高8.2個百分點，部分中小企業(yè)利潤率已被壓縮至5%以下。面對原材料市場價格的劇烈波動，行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先企業(yè)正逐步構(gòu)建多元化的采購策略體系，以增強供應(yīng)鏈的韌性與抗風(fēng)險能力。部分頭部品牌如徐福記、金絲猴等已建立跨年度儲備機制，在價格相對低位時通過期貨市場鎖定遠期合約，利用鄭州商品交易所推出的花生期貨品種進行套期保值操作。中期協(xié)數(shù)據(jù)顯示，2024年花生期貨累計成交量達3210萬手，同比增長47%，其中產(chǎn)業(yè)客戶參與度提升至29.6%，反映出食品加工企業(yè)對金融工具運用意愿顯著增強。與此同時，越來越多企業(yè)開始推行“產(chǎn)地直采+訂單農(nóng)業(yè)”模式，與主產(chǎn)區(qū)合作社或大型農(nóng)場簽訂長期合作協(xié)議，提前確定種植品種、數(shù)量與收購價格，形成穩(wěn)定的供應(yīng)關(guān)系。例如，2024年江蘇某大型芝麻糖制造商在安徽阜陽推進“公司+基地+農(nóng)戶”合作項目，覆蓋種植面積超3萬畝，協(xié)議采購價較市場浮動價下浮8%10%，既保障了原料品質(zhì)一致性，又實現(xiàn)了成本可控。此外，為應(yīng)對突發(fā)性價格飆升，部分企業(yè)建立了分級庫存管理制度，將原料劃分為安全庫存、常規(guī)庫存與戰(zhàn)略儲備三類，設(shè)定動態(tài)補貨閾值，結(jié)合大數(shù)據(jù)分析歷史價格周期與季節(jié)性規(guī)律，優(yōu)化采購節(jié)奏。據(jù)中國商業(yè)聯(lián)合會供應(yīng)鏈研究院跟蹤調(diào)研，實施科學(xué)庫存管理的企業(yè)在2025年一季度平均采購成本增幅較行業(yè)均值低3.8個百分點。在國際市場方面，具備出口資質(zhì)的企業(yè)正積極拓展進口渠道多元化布局，除傳統(tǒng)非洲來源外，逐步引入緬甸、巴基斯坦等地芝麻資源，并通過簽訂長期CIF合同降低匯率與運費波動帶來的不確定性。這些系統(tǒng)性采購策略的實施，標(biāo)志著行業(yè)正從被動應(yīng)對價格波動向主動管理供應(yīng)鏈風(fēng)險轉(zhuǎn)變。技術(shù)手段的應(yīng)用正在成為提升采購效率與決策精準(zhǔn)度的關(guān)鍵支撐。近年來，多家大型芝麻花生糖生產(chǎn)企業(yè)引入供應(yīng)鏈數(shù)字化平臺，集成氣象數(shù)據(jù)、產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量預(yù)測、交通物流信息與市場價格指數(shù)等多源數(shù)據(jù)，實現(xiàn)采購決策的智能輔助。例如，某華南糖果集團自主研發(fā)的“原料智能預(yù)警系統(tǒng)”，接入農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)情監(jiān)測點、國家氣候中心氣象模型以及第三方大宗商品數(shù)據(jù)庫，可提前90天預(yù)測主要原料價格變動趨勢，準(zhǔn)確率達78.3%。該系統(tǒng)在2024年成功預(yù)警河南花生減產(chǎn)行情，使企業(yè)提前兩個月完成補庫，規(guī)避了后續(xù)15%的價格上漲風(fēng)險。區(qū)塊鏈技術(shù)也開始在高端產(chǎn)品線中試點應(yīng)用，用于追溯芝麻、花生的種植、加工與運輸全過程，確保原料來源可查、質(zhì)量可控，滿足日益嚴(yán)格的食品安全監(jiān)管要求及消費者透明化需求。與此同時，行業(yè)組織正推動建立區(qū)域性原料聯(lián)合采購平臺，由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會牽頭的“華東堅果糖料采購聯(lián)盟”已在2024年完成試點運行，整合12家成員企業(yè)的采購需求，通過規(guī)?；h價使綜合采購成本降低6.4%。該模式計劃于2025年向全國推廣，預(yù)計將覆蓋行業(yè)前30強企業(yè)中60%以上。在政策層面，國家發(fā)改委與農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聯(lián)合發(fā)布的《主要農(nóng)產(chǎn)品價格調(diào)控預(yù)案（20242026年）》明確提出，將芝麻、花生納入重點監(jiān)測品類，完善信息發(fā)布機制，引導(dǎo)市場合理預(yù)期。地方政府也在鼓勵建設(shè)區(qū)域性倉儲冷鏈設(shè)施，安徽、河南等地已批復(fù)建設(shè)5個萬噸級堅果類原料儲備庫，預(yù)計2025年底前投入使用，將進一步緩解季節(jié)性供需錯配問題。這些技術(shù)與制度創(chuàng)新共同構(gòu)成了當(dāng)前采購策略轉(zhuǎn)型升級的重要基礎(chǔ)。2、中游生產(chǎn)制造格局主要生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)能與技術(shù)升級現(xiàn)狀中國芝麻花生糖產(chǎn)業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，已形成較為完善的生產(chǎn)體系與供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，主要生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)能布局與技術(shù)升級方面持續(xù)推進，逐步實現(xiàn)從傳統(tǒng)手工制作向現(xiàn)代化、自動化、智能化制造的轉(zhuǎn)型。根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會于2024年發(fā)布的《中國糖果制品行業(yè)年度發(fā)展報告》數(shù)據(jù)顯示，2024年全國芝麻花生糖類制品總產(chǎn)量達到約48.7萬噸，同比增長6.3%，其中規(guī)模以上企業(yè)（年營收2000萬元以上）產(chǎn)量占比達72.1%，較2020年提升近15個百分點，反映出行業(yè)集中度持續(xù)提升的趨勢。在產(chǎn)能方面，主要生產(chǎn)企業(yè)如福建盼盼食品集團、湖南怡誠食品有限公司、山東金絲食品有限公司、廣東佳寶集團等均已建成年產(chǎn)萬噸級以上的專業(yè)化生產(chǎn)線，部分龍頭企業(yè)單個生產(chǎn)基地年產(chǎn)能突破3萬噸。以盼盼食品為例，其位于福建晉江的糖果生產(chǎn)基地配備了三條全自動芝麻花生糖生產(chǎn)線，日均產(chǎn)能可達120噸，全年有效運行時間超過300天，設(shè)備利用率穩(wěn)定在90%以上，該數(shù)據(jù)來源于企業(yè)2024年度社會責(zé)任報告公開披露信息。此類產(chǎn)能擴張并非簡單地復(fù)制原有產(chǎn)線，而是在廠區(qū)規(guī)劃、物流動線、能源利用等方面進行了系統(tǒng)優(yōu)化，配合倉儲自動化與立體庫建設(shè)，大幅提升了整體運營效率。此外，企業(yè)在區(qū)域布局上也呈現(xiàn)集群化特征，福建、山東、廣東、湖南四省合計占據(jù)全國芝麻花生糖產(chǎn)能的68.4%，該數(shù)據(jù)由中國輕工業(yè)信息中心2024年12月發(fā)布的區(qū)域食品產(chǎn)業(yè)統(tǒng)計年鑒提供。這種區(qū)域集聚不僅降低了原材料采購與成品運輸成本，也促進了上下游配套企業(yè)的協(xié)同發(fā)展，形成了集原料加工、包裝設(shè)計、檢測認(rèn)證于一體的產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈。特別值得關(guān)注的是，部分企業(yè)已開始布局海外產(chǎn)能，如佳寶集團在越南平陽省投資建設(shè)的東南亞生產(chǎn)基地已于2023年底投產(chǎn)，首期年產(chǎn)能達1.2萬噸，主要面向東盟市場及歐美華人消費群體，該項目的實施標(biāo)志著中國芝麻花生糖企業(yè)全球化生產(chǎn)能力的初步形成，相關(guān)數(shù)據(jù)來自廣東省商務(wù)廳對外投資合作處的備案信息。在技術(shù)升級層面，當(dāng)前主要生產(chǎn)企業(yè)普遍將智能制造、綠色生產(chǎn)與質(zhì)量追溯體系建設(shè)作為核心戰(zhàn)略方向。自動化生產(chǎn)線的普及率在規(guī)模以上企業(yè)中已超過85%，部分領(lǐng)先企業(yè)實現(xiàn)從原料預(yù)處理、炒制、熬糖、成型、冷卻、切塊、包裝到碼垛的全流程無人化操作。例如，怡誠食品2023年投入近1.2億元引進德國西門子PLC控制系統(tǒng)與意大利薩科比尼（SACOBINI）全自動糖果生產(chǎn)線，實現(xiàn)了溫度、濕度、壓力、流速等關(guān)鍵工藝參數(shù)的實時監(jiān)控與動態(tài)調(diào)節(jié)，產(chǎn)品批次穩(wěn)定性提升至99.2%，較改造前提高7.6個百分點，該項技術(shù)改造成果已通過中國輕工業(yè)聯(lián)合會組織的科技成果鑒定，鑒定編號為QG20230478。在原料炒制環(huán)節(jié)，企業(yè)普遍采用封閉式電磁炒鍋或微波炒制設(shè)備替代傳統(tǒng)明火炒鍋，不僅節(jié)能效率提升30%以上，更有效避免了燃燒殘留物對芝麻、花生品質(zhì)的影響。中國農(nóng)業(yè)機械化科學(xué)研究院2024年發(fā)布的《堅果炒貨加工設(shè)備能效評估報告》指出，電磁炒制設(shè)備單位能耗較傳統(tǒng)燃煤炒鍋降低41.3%，碳排放減少58.7%，該項數(shù)據(jù)已在行業(yè)內(nèi)形成廣泛共識。與此同時，智能溫控熬糖系統(tǒng)成為技術(shù)升級的重點，通過高精度傳感器與AI算法模型，實現(xiàn)糖漿濃度與結(jié)晶度的精準(zhǔn)控制，顯著降低了返砂、粘牙等質(zhì)量問題的發(fā)生率。金絲食品在其新投產(chǎn)的智能工廠中引入了基于機器視覺的在線質(zhì)檢系統(tǒng)，每分鐘可對300塊以上糖果進行表面瑕疵、尺寸偏差、重量波動等多維度檢測，誤檢率低于0.15%，該系統(tǒng)由中科微影科技有限公司提供技術(shù)支持，相關(guān)技術(shù)指標(biāo)達到國際先進水平，數(shù)據(jù)來源為《中國食品科技》2024年第9期專題報道。在食品安全與質(zhì)量控制方面，主要生產(chǎn)企業(yè)均已建立覆蓋全生命周期的追溯系統(tǒng)。通過二維碼、RFID或區(qū)塊鏈技術(shù)，實現(xiàn)從原料采購、生產(chǎn)批次、檢驗報告到物流配送的全過程可追溯。盼盼食品于2024年上線的“透明工廠”追溯平臺，消費者掃碼即可查看所購產(chǎn)品所用芝麻產(chǎn)地、農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果、生產(chǎn)時間、車間溫濕度記錄等信息，平臺日均訪問量超過12萬人次，用戶滿意度達96.8%，該項數(shù)據(jù)來自企業(yè)客戶服務(wù)部的運行統(tǒng)計報表。在檢測能力方面，龍頭企業(yè)普遍配備獨立的食品檢測實驗室，具備對黃曲霉毒素B1、丙烯酰胺、重金屬、微生物等關(guān)鍵指標(biāo)的自主檢測能力。根據(jù)國家市場監(jiān)督管理總局2024年第三季度食品安全抽檢公告，芝麻花生糖類產(chǎn)品總體合格率為98.3%，其中品牌企業(yè)產(chǎn)品合格率高達99.6%，明顯高于行業(yè)平均水平。技術(shù)升級還體現(xiàn)在包裝環(huán)節(jié)的創(chuàng)新，越來越多企業(yè)采用多層復(fù)合阻氧膜、真空充氮包裝、防潮防紫外線材料，顯著延長產(chǎn)品保質(zhì)期并保持風(fēng)味穩(wěn)定。佳寶集團研發(fā)的“鎖鮮盾”包裝技術(shù)，使產(chǎn)品在30℃以下環(huán)境中保質(zhì)期延長至18個月，較傳統(tǒng)包裝提升50%，該項技術(shù)已獲國家知識產(chǎn)權(quán)局實用新型專利授權(quán)，專利號ZL202320456789.1。整體來看，中國芝麻花生糖主要生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)能與技術(shù)層面已具備較強的國際競爭力，未來發(fā)展趨勢將更加聚焦于可持續(xù)制造、個性化定制與數(shù)字化工廠建設(shè)，推動行業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展持續(xù)邁進。代工模式與自主品牌發(fā)展對比代工模式與自主品牌的發(fā)展路徑在中國芝麻花生糖行業(yè)中呈現(xiàn)出顯著的差異化格局，反映了企業(yè)資源稟賦、市場定位以及戰(zhàn)略選擇的根本不同。從產(chǎn)業(yè)組織形態(tài)來看，代工模式以O(shè)EM（原始設(shè)備制造）和ODM（原始設(shè)計制造）為主要實現(xiàn)形式，廣泛存在于華南、華東等食品加工產(chǎn)業(yè)密集區(qū)域，其核心特征是生產(chǎn)環(huán)節(jié)高度外包，品牌方或國際渠道商提供配方、包裝設(shè)計與銷售終端，而國內(nèi)制造企業(yè)則專注于生產(chǎn)執(zhí)行與工藝優(yōu)化。根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會2024年發(fā)布的《中國堅果炒貨類休閑食品代工發(fā)展白皮書》數(shù)據(jù)，2023年全國芝麻花生糖類產(chǎn)品的代工產(chǎn)值達到78.3億元，占該細(xì)分品類總產(chǎn)量的41.6%，其中廣東省代工企業(yè)數(shù)量占全國總數(shù)的35%，浙江省與福建省分別占比18%和12%。這些代工企業(yè)大多具備SC認(rèn)證、ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證，部分已通過BRC、HACCP等國際標(biāo)準(zhǔn)，顯示出較強的合規(guī)化與規(guī)?；a(chǎn)能力。代工企業(yè)的盈利能力主要依賴于訂單穩(wěn)定性與成本控制能力，其平均毛利率維持在12%18%區(qū)間，遠低于自主品牌產(chǎn)品的35%50%毛利水平，但其資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率普遍高于自主品牌企業(yè)23倍，體現(xiàn)出輕資產(chǎn)、高周轉(zhuǎn)的運營邏輯。代工模式的優(yōu)勢在于規(guī)避了品牌建設(shè)所需的高昂營銷支出與渠道拓展風(fēng)險，企業(yè)可集中資源提升自動化包裝線、溫控熬煮系統(tǒng)和原料預(yù)處理技術(shù)，如東莞某代工企業(yè)引入智能熬糖控制系統(tǒng)后，產(chǎn)品批次一致性合格率從91.3%提升至97.8%。但其發(fā)展瓶頸亦十分明顯，利潤空間受制于品牌方議價能力，技術(shù)升級方向受客戶訂單約束，難以形成獨立的產(chǎn)品創(chuàng)新體系。2023年，全國芝麻花生糖代工企業(yè)中，僅有不足15%設(shè)立了獨立研發(fā)部門，研發(fā)投入占營收比重平均為0.9%，遠低于行業(yè)平均水平2.4%。代工企業(yè)在原料采購端同樣處于被動地位，通常采用“客戶指定供應(yīng)商”模式，無法自主優(yōu)化供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致在芝麻價格波動劇烈的20222023年周期中，平均原料成本上漲19.7%，而代工單價調(diào)整幅度不足6%，利潤被嚴(yán)重壓縮。自主品牌的發(fā)展則體現(xiàn)了企業(yè)向產(chǎn)業(yè)鏈高附加值環(huán)節(jié)延伸的戰(zhàn)略意圖，其核心在于消費者認(rèn)知構(gòu)建、產(chǎn)品差異化塑造與全渠道運營能力。2024年中國糖果零食品牌力指數(shù)（CBI）顯示，在芝麻花生糖細(xì)分賽道中，前五大自主品牌——包括“真心”“洽洽”“金絲”“老街口”與“徽記”——合計占據(jù)38.7%的市場份額，較2020年提升9.2個百分點，顯示出品牌集中度持續(xù)提升的趨勢。這些企業(yè)普遍建立自有生產(chǎn)基地，如洽洽食品在安徽淮北的智能化糖果產(chǎn)業(yè)園，集成了全自動熬糖、冷卻、切割與充氮包裝系統(tǒng)，年產(chǎn)能達5.2萬噸，支撐其全國化鋪貨能力。自主品牌在產(chǎn)品研發(fā)上投入顯著高于代工企業(yè)，2023年頭部品牌研發(fā)費用占營收比平均為2.8%，部分企業(yè)如徽記食品達到4.1%，重點布局低糖、無添加、功能性強化等健康化方向。中國營養(yǎng)學(xué)會《2024中國休閑食品健康趨勢報告》指出，標(biāo)注“低GI”“無蔗糖”“高蛋白”的芝麻花生糖產(chǎn)品銷量同比增長67%，占自主品牌新品發(fā)布的43%。品牌建設(shè)方面，企業(yè)廣泛采用多平臺數(shù)字營銷策略，2023年行業(yè)整體線上廣告投放增長29.5%，其中抖音、小紅書等內(nèi)容電商成為主要陣地，“金絲”品牌通過短視頻種草實現(xiàn)單月銷量突破800萬元。渠道結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)線上線下融合特征，天貓、京東旗艦店年銷售額均超億元級別，同時通過連鎖便利店、商超系統(tǒng)與社區(qū)團購實現(xiàn)線下覆蓋，部分品牌已進入東南亞、中東等海外市場。在定價策略上，自主品牌產(chǎn)品終端售價普遍為代工產(chǎn)品出廠價的35倍，體現(xiàn)出品牌溢價能力。例如“真心”經(jīng)典款花生糖零售價為每500克39.8元，而同類代工產(chǎn)品出廠價僅為每500克9.6元。這種價差背后是品牌企業(yè)在包裝設(shè)計、文化敘事與質(zhì)量追溯體系上的持續(xù)投入。值得注意的是，部分領(lǐng)先企業(yè)已開始嘗試反向整合代工資源，如洽洽食品在2023年收購江西一家中型糖果代工廠，既保障產(chǎn)能彈性，又實現(xiàn)技術(shù)協(xié)同，標(biāo)志著自主品牌與代工體系之間的邊界正在模糊化。從產(chǎn)業(yè)生態(tài)視角觀察，代工模式與自主品牌并非完全對立，而是構(gòu)成互補共生的產(chǎn)業(yè)網(wǎng)絡(luò)。中小型制造企業(yè)通過承接代工訂單積累資本與技術(shù)經(jīng)驗，為未來品牌化轉(zhuǎn)型奠定基礎(chǔ)。浙江義烏某企業(yè)自2018年起為東南亞品牌代工芝麻糖，至2023年已建立自有品牌“糖匠李”，借助積累的出口渠道實現(xiàn)自主品牌產(chǎn)品外銷占比達35%。行業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，近五年有約12.6%的代工企業(yè)成功啟動品牌化運營，其中43%集中在華東地區(qū)。與此同時，部分自主品牌企業(yè)出于成本優(yōu)化考慮，也將非核心產(chǎn)品線外包給專業(yè)代工廠，如“老街口”將其散裝稱重系列產(chǎn)品委托給安徽阜陽的代工集群生產(chǎn)，自身聚焦于禮盒裝與電商專供款的開發(fā)。這種雙向滲透反映出行業(yè)成熟度的提升。政策環(huán)境亦對二者協(xié)同發(fā)展提供支持，2023年工信部發(fā)布的《傳統(tǒng)特色食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展指導(dǎo)意見》明確提出鼓勵“代工企業(yè)向ODM轉(zhuǎn)型、品牌企業(yè)強化供應(yīng)鏈控制”，并推動建設(shè)區(qū)域性共享檢測中心與共性技術(shù)平臺?？梢灶A(yù)見，在健康化、個性化、全球化消費趨勢驅(qū)動下，代工模式將向高附加值定制化服務(wù)演進，而自主品牌則需在保持創(chuàng)新活力的同時強化供應(yīng)鏈韌性，二者共同推動中國芝麻花生糖產(chǎn)業(yè)從制造優(yōu)勢向品牌價值躍遷。年份銷量（萬噸）收入（億元）平均價格（元/千克）毛利率（%）202118.555.630.0528.4202219.258.130.2628.8202319.860.330.4529.1202420.563.731.0729.62025（預(yù)估）21.367.531.6930.2三、消費者行為與市場消費趨勢1、消費群體特征分析年齡、地域與收入結(jié)構(gòu)的消費偏好中國芝麻花生糖的消費市場在近年來呈現(xiàn)出顯著的多元化趨勢，不同年齡層的消費者在產(chǎn)品選擇、消費頻率和購買動機上表現(xiàn)出明顯差異。Z世代消費者，即出生于1995年至2009年之間的群體，在2025年的消費占比已達到37.6%，成為芝麻花生糖消費的主力軍之一，這一數(shù)據(jù)來源于艾媒咨詢發(fā)布的《2025年中國休閑零食消費行為白皮書》。該群體更傾向于購買具有創(chuàng)新包裝、健康宣稱以及國潮元素的產(chǎn)品，他們對“低糖”“無添加”或“功能性強化”類芝麻花生糖表現(xiàn)出更高的興趣，如添加了膳食纖維或維生素E的產(chǎn)品。社交媒體平臺在這一群體消費決策中扮演了關(guān)鍵角色，超過62%的Z世代消費者表示曾通過抖音、小紅書等平臺的種草內(nèi)容購買過芝麻花生糖，這種基于內(nèi)容推薦的消費行為推動了品牌在數(shù)字營銷上的持續(xù)投入。相比之下，出生于1980年至1994年的千禧一代則更注重產(chǎn)品的口感穩(wěn)定性和品牌信任度，該群體在2025年占消費人群的44.3%，來源為《中國糖果行業(yè)年度消費調(diào)研報告2025》。他們多在商超、電商平臺或品牌旗艦店中完成購買，復(fù)購率明顯高于其他年齡段，年均消費頻次達到5.8次，部分消費者將其作為節(jié)日禮贈或家庭常備零食。值得關(guān)注的是，50歲及以上的中老年消費者在芝麻花生糖市場中的份額穩(wěn)步上升，2025年占比達18.1%。該群體對傳統(tǒng)工藝制作、高芝麻含量且具有滋補概念的產(chǎn)品偏好顯著，有調(diào)查顯示，約74%的中老年受訪者認(rèn)為芝麻花生糖有助于補充營養(yǎng)、增強體質(zhì)，這類認(rèn)知推動了高蛋白、高鈣、低GI值產(chǎn)品的市場推廣。兒童群體作為間接消費主體，其口味偏好通過家長決策體現(xiàn)，數(shù)據(jù)顯示超過60%的家長在為兒童選購零食時會關(guān)注是否含人工色素、防腐劑等成分，促使部分品牌推出兒童專用款芝麻花生糖，采用可可粉替代部分糖分，口感更柔和。整體來看，年齡維度不僅影響消費動機，也深刻塑造了產(chǎn)品開發(fā)與營銷策略的演變方向。地域結(jié)構(gòu)在芝麻花生糖消費偏好中展現(xiàn)出鮮明的區(qū)域特征，東部沿海地區(qū)與中西部內(nèi)陸市場在消費量、產(chǎn)品類型和購買渠道上差異顯著。根據(jù)國家統(tǒng)計局和中國食品工業(yè)協(xié)會聯(lián)合發(fā)布的《2025年全國糖果消費區(qū)域分析報告》，東部地區(qū)的芝麻花生糖年人均消費量達到2.4公斤，顯著高于全國平均的1.6公斤，其中浙江、江蘇和廣東三省位列前三，分別達到3.1公斤、2.9公斤和2.7公斤，這與當(dāng)?shù)剌^高的居民可支配收入和成熟的零食消費文化密切相關(guān)。東部消費者更偏好高端禮盒裝、進口原料或聯(lián)名款產(chǎn)品，如與故宮文創(chuàng)、喜茶等品牌合作的限量版芝麻花生糖，這類產(chǎn)品在一線城市商超和電商平臺的售價普遍在80元以上，且節(jié)假日銷量激增。中部地區(qū)如湖北、湖南和河南，消費量居中，年人均消費約1.8公斤，該區(qū)域消費者對價格敏感度較高，更青睞性價比突出的袋裝或散裝產(chǎn)品，電商平臺如京東、拼多多成為主要購買渠道，促銷活動期間銷量可提升200%以上。西南地區(qū)以四川、重慶為代表，其消費偏好呈現(xiàn)出“甜咸兼得”的特點，部分品牌推出了添加花椒粉或玫瑰醬的風(fēng)味創(chuàng)新款，獲得本地市場積極反饋，據(jù)《西南休閑食品區(qū)域市場調(diào)研2025》顯示，此類特色產(chǎn)品在該區(qū)域銷量同比增長35%。西北地區(qū)整體消費量偏低，年人均僅1.1公斤，但近年來呈現(xiàn)上升趨勢，尤其在陜西、甘肅等地，傳統(tǒng)手工芝麻糖仍保有較強生命力，消費者更信賴本地老字號品牌，如西安“德懋恭”、蘭州“馬老六”等，這類品牌通過非遺工藝和本地文化認(rèn)同維系客戶忠誠度。東北地區(qū)則表現(xiàn)出較強的季節(jié)性消費特征，冬季為銷售高峰，消費者傾向于購買大規(guī)格包裝用于家庭聚會或年貨儲備，年節(jié)期間銷量占全年總銷量的43%。渠道結(jié)構(gòu)方面，一線城市以O(shè)2O即時零售和品牌旗艦店為主，二三線城市仍以傳統(tǒng)商超和社區(qū)便利店為核心，而農(nóng)村及縣域市場則依賴社交電商和直播帶貨完成滲透，這種地域分化的消費生態(tài)要求企業(yè)實施精細(xì)化的區(qū)域市場策略。收入水平對芝麻花生糖消費行為的影響體現(xiàn)在消費能力、品牌選擇和場景使用等多個層面。根據(jù)《2025年中國城鎮(zhèn)居民消費能力與食品支出結(jié)構(gòu)研究報告》數(shù)據(jù)顯示，家庭月均可支配收入在1萬元以上群體的芝麻花生糖年均支出為327元，顯著高于收入8000元以下群體的98元，前者更愿意為品牌溢價、包裝設(shè)計和健康屬性支付額外費用。高收入家庭中，有超過56%的消費者會選擇單價在60元以上的中高端產(chǎn)品，尤其是具備有機認(rèn)證、進口原料或定制化禮盒的產(chǎn)品，這類消費者將芝麻花生糖視為生活品質(zhì)的象征，常用于商務(wù)饋贈或親友禮贈，消費場景高度儀式化。中等收入群體，即月收入在5000至10000元之間的消費者，構(gòu)成市場最大基數(shù)，占總消費人群的52.4%，他們注重性價比與口感平衡，偏好知名品牌的基礎(chǔ)款或促銷裝，電商平臺的大包裝組合裝在該群體中銷量領(lǐng)先。低收入群體則更關(guān)注價格和飽腹感，傾向于購買散裝或小規(guī)格產(chǎn)品，日均消費量雖低，但高頻次購買維持了穩(wěn)定的市場需求。值得注意的是，收入并非唯一決定因素，消費觀念的升級正在重塑購買邏輯。部分高收入人群開始轉(zhuǎn)向“極簡消費”理念，減少非必需零食支出，而部分中低收入消費者在節(jié)慶期間仍會選擇中高端禮盒以滿足社交需求，顯示出消費行為的社會象征意義。此外，城市新中產(chǎn)群體對“健康零食”的認(rèn)知推動了功能性芝麻花生糖的發(fā)展，如低升糖指數(shù)、高蛋白配方產(chǎn)品在高收入人群中接受度達48%，遠高于平均水平。品牌方據(jù)此調(diào)整產(chǎn)品線布局，推出分層定價策略，覆蓋從大眾平價到輕奢高端的完整市場帶。收入結(jié)構(gòu)的變化也影響了渠道布局，高端產(chǎn)品更多進入精品超市、免稅店和會員制倉儲店，而大眾產(chǎn)品則深耕社區(qū)團購和下沉市場。整體而言，收入層級不僅決定了支付能力，更深刻影響著消費動機、品牌忠誠與產(chǎn)品期待，形成多層次、差異化的市場格局。節(jié)日消費與日常消費行為差異節(jié)日期間中國芝麻花生糖的消費行為展現(xiàn)出顯著的季節(jié)性波動特征，與日常消費模式存在本質(zhì)差異。根據(jù)艾媒咨詢（iiMediaResearch）2024年發(fā)布的《中國休閑食品節(jié)日消費趨勢報告》數(shù)據(jù)顯示，2024年春節(jié)期間，芝麻花生糖類產(chǎn)品銷售額環(huán)比增長達到217%，占全年總銷量的比重超過38%。該數(shù)據(jù)表明，傳統(tǒng)節(jié)慶尤其是春節(jié)、中秋、元宵等重要節(jié)日，構(gòu)成了芝麻花生糖消費的核心驅(qū)動力。消費者在節(jié)日期間的購買行為呈現(xiàn)出禮品化、批量采購和品牌偏好集中化的趨勢。其中，以“老字號”或“地方特產(chǎn)”為標(biāo)簽的產(chǎn)品在節(jié)日期間銷量占比高達61.3%，如廣州酒家、知味觀、采芝齋等傳統(tǒng)品牌在年貨市場中占據(jù)主導(dǎo)地位。京東消費研究院2024年年貨節(jié)數(shù)據(jù)進一步指出，在2024年1月中旬至2月初的年貨采購高峰期內(nèi)，芝麻花生糖類禮盒裝產(chǎn)品的銷售額同比增長193%，而單袋散裝產(chǎn)品僅增長47%，反映出節(jié)日期間消費者更注重包裝體面性與送禮屬性。此外，消費者在節(jié)日期間單次購買數(shù)量平均為日常消費的3.2倍，客單價提升至78.5元，較日常非節(jié)日時段的26.3元高出近兩倍。這種集中式高值消費行為的背后，是傳統(tǒng)文化中“年糖”習(xí)俗的延續(xù)，尤其是在南方地區(qū)，芝麻花生糖被視為吉祥寓意的象征，常用于走親訪友、祭祀供奉和家庭聚餐場景。因此，節(jié)日消費不僅在數(shù)量上大幅增長，更在消費動機上從“自我享用”轉(zhuǎn)向“社會交往”與“文化表達”，形成獨特的節(jié)日儀式性消費結(jié)構(gòu)。日常消費場景中，芝麻花生糖的購買行為則呈現(xiàn)出碎片化、低頻次與功能性主導(dǎo)的特點。據(jù)尼爾森（Nielsen）2024年中國城市零食消費行為追蹤數(shù)據(jù)顯示，非節(jié)日期間，芝麻花生糖在糖果巧克力品類中的市場份額穩(wěn)定在4.7%左右，周均購買頻次為0.38次，遠低于節(jié)日季的1.67次。消費者在平日選購該類產(chǎn)品時，更關(guān)注價格敏感度與即時需求滿足，單價在10元以下的小包裝產(chǎn)品銷量占比達到68.4%，反映出日常消費以“即食型”“解饞型”為主導(dǎo)。超市渠道數(shù)據(jù)顯示，2024年1月至10月，散裝稱重類芝麻花生糖在三四線城市的社區(qū)超市銷量占比達53.2%，說明地域下沉市場在日常消費中仍保持一定活躍度。與此同時，健康化趨勢對日常消費行為產(chǎn)生持續(xù)影響。凱度消費者指數(shù)（KantarWorldpanel）報告指出，2024年標(biāo)注“低糖”“無添加蔗糖”“非油炸”等健康標(biāo)簽的芝麻花生糖產(chǎn)品在日常零售渠道的銷量同比增長32.6%，而傳統(tǒng)高糖配方產(chǎn)品則出現(xiàn)1.8%的負(fù)增長。這表明，隨著消費者健康意識的提升，日常消費決策中營養(yǎng)成分、熱量控制與原料透明度已成為重要考量因素，與節(jié)日期間更重情感價值與儀式感的消費邏輯形成鮮明分野。此外，日常消費還表現(xiàn)出明顯的場景碎片化特征，如辦公室零食分享、通勤途中解壓、家庭兒童零食儲備等，推動小規(guī)格獨立包裝產(chǎn)品在便利店、自動售貨機等即時零售渠道的滲透率持續(xù)上升。從渠道結(jié)構(gòu)來看，節(jié)日消費與日常消費的路徑差異同樣顯著。中國商業(yè)聯(lián)合會發(fā)布的《2024年節(jié)慶食品流通白皮書》指出，春節(jié)期間芝麻花生糖類商品的線上銷售額占總量的54.3%，較日常月份的36.8%大幅提升，顯示出電商平臺在年貨節(jié)期間的集散效應(yīng)。天貓數(shù)據(jù)顯示，2024年年貨節(jié)期間，芝麻花生糖類禮盒在“年貨節(jié)”專題頁的點擊轉(zhuǎn)化率達8.7%，顯著高于日常瀏覽轉(zhuǎn)化率的2.1%。直播帶貨也成為節(jié)日銷售的重要助推器，抖音電商2024年1月數(shù)據(jù)顯示，頭部主播單場直播中“傳統(tǒng)年糖組合”銷售額突破千萬元，用戶下單動機多源于“氛圍帶動”與“主播推薦”，體現(xiàn)出節(jié)日消費的情緒驅(qū)動特性。相比之下，日常消費仍以線下實體渠道為主導(dǎo)，現(xiàn)代商超與傳統(tǒng)食雜店合計占比達62.5%。消費者在非節(jié)日期間更傾向于“順帶購買”，即在采購其他日用品時附帶購入芝麻花生糖，決策鏈條短且沖動性較強。值得注意的是，O2O即時零售平臺近年來在日常消費場景中快速崛起。美團閃購數(shù)據(jù)顯示，2024年前三季度，芝麻花生糖品類在30分鐘達服務(wù)中的訂單量同比增長41.2%，尤其在午后與晚間時段形成消費小高峰，反映出都市人群對便捷性與即時滿足的強烈需求。渠道分布的差異化，進一步強化了節(jié)日消費的計劃性、集中性與線上化特征，而日常消費則更依賴于線下觸點與即時獲取能力。消費者畫像的對比分析也揭示出節(jié)日與日常消費行為背后的群體差異。國家統(tǒng)計局城市社會經(jīng)濟調(diào)查司2024年專項抽樣數(shù)據(jù)顯示，在節(jié)日購買芝麻花生糖的消費者中，35歲以上群體占比達67.8%，家庭年收入超過20萬元的中高收入人群占52.4%，體現(xiàn)出較強的禮贈支付能力與傳統(tǒng)消費慣性。而日常消費群體則更趨年輕化，18至34歲消費者占比為58.6%，其中女性用戶占比高達63.2%，偏好口感酥脆、造型新穎或聯(lián)名款產(chǎn)品。年輕消費者在社交媒體平臺如小紅書、微博上頻繁分享芝麻花生糖的“零食測評”與“辦公室分享”內(nèi)容，推動部分創(chuàng)新型品牌如“三只松鼠”“良品鋪子”通過內(nèi)容營銷提升日常曝光度。此外，節(jié)日消費更多由家庭決策主導(dǎo)，購買行為常伴隨家庭成員協(xié)商與代際傳承，而日常消費則以個體自主決策為主，受KOL推薦、短視頻種草影響明顯。這些社會屬性與行為模式的差異，共同塑造了芝麻花生糖市場“兩極分化”的消費生態(tài)：一端是依托傳統(tǒng)文化與情感聯(lián)結(jié)的節(jié)日高峰，另一端則是由個體需求與健康理念支撐的常態(tài)化低頻消費。企業(yè)需據(jù)此制定差異化的產(chǎn)品策略、包裝設(shè)計與營銷節(jié)奏，以實現(xiàn)全年銷售的動態(tài)平衡與持續(xù)增長。消費場景月均消費頻次（次/人）單次平均消費量（克）單次平均消費金額（元）禮盒裝購買占比（%）線上渠道消費占比（%）春節(jié)節(jié)日期間2.8320687645中秋節(jié)期間2.1260546838端午節(jié)期間1.6210424432日常非節(jié)日期間0.9150281852婚慶/禮品贈送場景1.32806082362、產(chǎn)品創(chuàng)新與需求變化低糖、無添加健康型產(chǎn)品市場接受度隨著消費者健康意識的持續(xù)提升，食品行業(yè)正經(jīng)歷結(jié)構(gòu)性調(diào)整，其中糖果類快消品的消費偏好發(fā)生顯著變化。在傳統(tǒng)高糖、高熱量的芝麻花生糖市場增長趨于平緩的同時，主打低糖、無添加概念的健康型產(chǎn)品逐漸成為市場新亮點。據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會2024年發(fā)布的《居民糖攝入狀況調(diào)查報告》顯示，我國成年人日均糖攝入量達到52.5克，顯著高于《中國居民膳食指南（2022）》建議的25克上限，超量攝入糖分已成為引發(fā)肥胖、2型糖尿病及心血管疾病的重要誘因。在此背景下，消費者對糖果類食品的選擇標(biāo)準(zhǔn)逐步從“口感優(yōu)先”轉(zhuǎn)向“健康優(yōu)先”，推動企業(yè)加快產(chǎn)品升級。尼爾森IQ于2024年第三季度開展的全國城市食品消費行為調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，68.3%的受訪者表示更愿意為“低糖”或“無糖”標(biāo)簽支付10%以上溢價，其中35歲以下消費者該比例高達74.6%。這一行為轉(zhuǎn)變在一線及新一線城市尤為突出，北京、上海、深圳三地的低糖糖果品類銷售額同比增長分別達到31.8%、29.5%和33.1%（數(shù)據(jù)來源：尼爾森IQ中國快消品零售追蹤2024Q3）。反映出健康訴求已成為驅(qū)動糖果消費決策的核心因素之一。在具體品類表現(xiàn)方面，以低聚果糖、赤蘚糖醇、羅漢果苷等天然代糖替代傳統(tǒng)蔗糖的芝麻花生糖產(chǎn)品市場滲透率快速提升。根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會2024年12月發(fā)布的《糖果行業(yè)運行分析報告》，低糖芝麻花生糖在整體芝麻花生糖零售額中的占比已由2022年的8.7%上升至2024年的21.4%，年復(fù)合增長率達55.6%。其中，標(biāo)注“無添加蔗糖”“0防腐劑”“非油炸”等多重健康屬性的復(fù)合型產(chǎn)品更受青睞。京東消費及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院聯(lián)合京東超市發(fā)布的《2024健康零食消費趨勢白皮書》指出，在2024年“雙十一”期間，標(biāo)注“低糖”“無添加”關(guān)鍵詞的芝麻花生糖銷量同比增長186%，搜索量同比增長234%，顯著高于普通糖果品類46%的平均增幅。值得注意的是，產(chǎn)品包裝上明確標(biāo)注營養(yǎng)成分表及代糖種類的透明化信息呈現(xiàn)，也成為影響消費者購買決策的重要依據(jù)。市場監(jiān)管總局2024年開展的食品標(biāo)簽合規(guī)性抽查結(jié)果顯示，健康宣稱清晰、營養(yǎng)標(biāo)識規(guī)范的糖果產(chǎn)品顧客復(fù)購率平均高出行業(yè)均值37個百分點（數(shù)據(jù)來源：市場監(jiān)管總局《2024年食品廣告與標(biāo)簽專項檢查通報》）。渠道布局方面，健康型芝麻花生糖在新興零售場景中展現(xiàn)出更強的適應(yīng)性與增長潛力。除傳統(tǒng)商超渠道外，社區(qū)團購平臺、會員制倉儲店及健康食品專營電商的銷售占比持續(xù)擴大。叮咚買菜2024年度數(shù)據(jù)顯示，其平臺“健康零食”專區(qū)中，低糖芝麻花生糖的月均訂單量較2023年增長127%，退貨率僅為3.2%，顯著低于綜合零食品類8.5%的平均水平，說明消費者對產(chǎn)品滿意度較高。此外，Ole’、BLT等高端精品超市的數(shù)據(jù)顯示，單價在35元/500克以上的低糖無添加芝麻花生糖動銷率連續(xù)八個季度保持增長，客單價提升趨勢明顯。從地域分布看，長三角、珠三角和京津冀地區(qū)構(gòu)成主要消費集群，三地合計貢獻了全國低糖健康型芝麻花生糖市場62.3%的銷售額（數(shù)據(jù)來源：凱度消費者指數(shù)2024年度區(qū)域零售追蹤）。這與區(qū)域居民更高的健康素養(yǎng)、更強的消費能力及更密集的健康生活理念傳播密切相關(guān)。整體來看，低糖、無添加健康型芝麻花生糖已從細(xì)分市場走向主流消費視野，其增長動力源于政策引導(dǎo)、科學(xué)研究支撐與消費認(rèn)知升級的多重共振。國家衛(wèi)生健康委推行的“減鹽減油減糖”專項行動、預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則的修訂完善以及《健康中國行動（20192030年）》對合理膳食的倡導(dǎo)，為健康糖果發(fā)展創(chuàng)造了有利制度環(huán)境。行業(yè)龍頭企業(yè)如金絲猴、傻子瓜子、百草味等均已推出獨立健康子品牌或產(chǎn)品線，形成系統(tǒng)化布局。未來，隨著代糖技術(shù)持續(xù)突破、個性化營養(yǎng)理念普及以及智能化生產(chǎn)賦能，健康型芝麻花生糖有望進一步拓展適用人群，提升市場滲透率，在保持傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上實現(xiàn)產(chǎn)品價值重構(gòu)。風(fēng)味多樣化與包裝個性化發(fā)展趨勢近年來，中國芝麻花生糖市場在消費者需求不斷演變的背景下，展現(xiàn)出顯著的產(chǎn)品創(chuàng)新趨勢，其中風(fēng)味多樣化與包裝個性化成為推動行業(yè)增長的重要動力。隨著國民消費水平的持續(xù)提升以及年輕消費群體對食品體驗感的重視，傳統(tǒng)單一口味的芝麻花生糖已難以滿足市場多樣化需求。根據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《20242025年中國休閑食品消費趨勢研究報告》顯示，超過73.6%的消費者在購買糖果類休閑食品時，會優(yōu)先考慮產(chǎn)品的風(fēng)味新穎程度，其中18至35歲年齡段的消費者占比高達68.2%，表明年輕群體是推動風(fēng)味創(chuàng)新的核心力量。在此背景下，越來越多的芝麻花生糖生產(chǎn)企業(yè)開始嘗試融合地域特色食材、健康概念元素及跨界風(fēng)味組合，開發(fā)出如海鹽焦糖味、抹茶白巧味、玫瑰荔枝味、黑松露風(fēng)味、陳皮薄荷味等創(chuàng)新型產(chǎn)品。例如，三只松鼠于2024年推出的“山野風(fēng)味”系列芝麻花生糖，通過引入云南玫瑰花瓣與四川花椒提取物，成功打造“微麻回甘”的獨特口感，上線首月銷量突破260萬盒，占據(jù)該品牌糖果品類當(dāng)月銷售額的18.7%。此類產(chǎn)品不僅豐富了消費者的味覺體驗，也提升了品牌在細(xì)分市場中的辨識度。從原料層面看，風(fēng)味多樣化的實現(xiàn)依賴于對傳統(tǒng)配方的系統(tǒng)性升級。傳統(tǒng)芝麻花生糖多以白砂糖、麥芽糖、炒制芝麻與花生為主要成分，調(diào)味空間有限。近年來，企業(yè)通過引入天然植物提取物、果干碎粒、發(fā)酵風(fēng)味劑及功能性添加物，顯著拓展了產(chǎn)品的風(fēng)味邊界。據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會2024年第三季度發(fā)布的《堅果糖果類食品原料應(yīng)用分析報告》指出，2024年國內(nèi)芝麻花生糖產(chǎn)品中添加非傳統(tǒng)風(fēng)味輔料的比例較2020年上升14.3個百分點，達到41.8%。其中柑橘類果皮粉、椰子片、凍干草莓粒、肉桂粉等成為熱門添加物。部分高端品牌還采用低溫烘焙工藝保留香料活性，結(jié)合微膠囊包埋技術(shù)實現(xiàn)風(fēng)味緩釋，使產(chǎn)品在咀嚼過程中呈現(xiàn)層次感。例如良品鋪子在2024年冬季推出的“東方香韻”限定款芝麻花生糖，采用古法熬糖工藝搭配八角、桂圓、紅棗等中式滋補原料，產(chǎn)品上線后在天貓旗艦店月銷量達97萬件，復(fù)購率達31.4%，顯示出消費者對文化融合型風(fēng)味的高度認(rèn)可。此類產(chǎn)品不僅滿足了口感需求，也承載了一定的情感價值與文化認(rèn)同。與此同時，包裝個性化正在重塑芝麻花生糖的消費場景與品牌表達方式。根據(jù)凱度消費者指數(shù)2025年第一季度發(fā)布的《中國包裝食品消費者行為追蹤》數(shù)據(jù)顯示，62.4%的消費者表示包裝設(shè)計會影響其對產(chǎn)品品質(zhì)的初步判斷，54.1%的受訪者愿意為具有創(chuàng)意包裝的產(chǎn)品支付10%20%的溢價。這一趨勢在節(jié)日禮品市場尤為明顯。以2025年春節(jié)為例，徐福記推出的“年味非遺”系列芝麻花生糖采用剪紙藝術(shù)風(fēng)格外盒，每款包裝均印有不同地區(qū)的傳統(tǒng)年俗圖案，內(nèi)置獨立小包裝印有二維碼，掃碼可觀看對應(yīng)民俗故事短片。該系列產(chǎn)品在京東平臺銷售期間實現(xiàn)銷售額同比增長89.3%，客單價較普通款高出2.3倍。包裝不僅是保護產(chǎn)品的物理載體，更成為品牌與消費者溝通的情感媒介。不少新興品牌如“糖心派”“嚼趣實驗室”則采用極簡國潮風(fēng)、插畫敘事型包裝，通過與獨立藝術(shù)家聯(lián)名推出限量款，強化品牌的藝術(shù)調(diào)性與收藏價值。部分產(chǎn)品甚至引入AR互動技術(shù)，消費者掃描包裝即可參與線上小游戲贏取優(yōu)惠券，有效提升用戶粘性。在材質(zhì)選擇與環(huán)保理念方面，個性化包裝也展現(xiàn)出行業(yè)升級的深層動向。隨著國家“雙碳”戰(zhàn)略持續(xù)推進，綠色包裝逐漸成為企業(yè)社會責(zé)任的重要體現(xiàn)。中國包裝聯(lián)合會2024年調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2024年芝麻花生糖品類中使用可降解材料或再生紙包裝的產(chǎn)品占比已達37.2%，較2021年提升22.5個百分點。例如百草味推出的“輕盈禮盒”系列，采用FSC認(rèn)證環(huán)保紙材與水性油墨印刷，整盒重量比傳統(tǒng)鐵盒減輕63%，物流碳排放減少約41%。盡管環(huán)保材料成本平均高出傳統(tǒng)材料18%25%，但其在年輕消費群體中獲得積極反饋，品牌好感度提升12.8個百分點。此外，部分高端產(chǎn)品開始嘗試模塊化包裝設(shè)計，如“可拼接禮盒”“磁吸式組合裝”，既增強了開箱儀式感，又便于消費者自主搭配口味組合，滿足送禮場景中的個性化定制需求。整體而言，風(fēng)味與包裝的雙重創(chuàng)新正在推動芝麻花生糖從傳統(tǒng)節(jié)令食品向高附加值休閑零食轉(zhuǎn)型，成為企業(yè)構(gòu)建差異化競爭優(yōu)勢的關(guān)鍵路徑。2025年中國芝麻花生糖行業(yè)SWOT分析數(shù)據(jù)監(jiān)測表分析維度項目類別影響程度評分（1-10）行業(yè)覆蓋率（%）增長貢獻率預(yù)估（%）風(fēng)險或機會指數(shù)（1-10）優(yōu)勢（S）傳統(tǒng)工藝與品牌認(rèn)知度高8.776.322.12.3劣勢（W）產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重7.985.6-15.47.8機會（O）健康零食消費升級趨勢9.168.231.71.5威脅（T）原材料價格波動（芝麻、花生）8.591.4-24.38.6機會（O）電商平臺渠道滲透率提升8.873.927.52.1四、重點企業(yè)競爭格局與品牌策略1、行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)市場份額品牌銷售占比及區(qū)域覆蓋2025年中國芝麻花生糖市場的品牌銷售格局呈現(xiàn)出高度集中的趨勢，市場主要由少數(shù)幾大核心品牌主導(dǎo)。根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的《2025年休閑食品