中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興研究中心招聘合同制1人備考考試題庫附答案解析畢業(yè)院校：________姓名：________考場號：________考生號：________一、選擇題1.農(nóng)產(chǎn)品加工過程中，哪種方法最適合用于蔬菜的保鮮（）A.高溫熱處理B.自然風干C.冷藏保鮮D.日光曝曬答案：C解析：蔬菜含水量高，易腐爛變質(zhì)，冷藏保鮮能有效抑制微生物生長，減緩呼吸作用，保持蔬菜新鮮度。高溫熱處理會破壞蔬菜營養(yǎng)成分，自然風干會使蔬菜失水干癟，日光曝曬會導致蔬菜脫水變形和營養(yǎng)流失。2.在農(nóng)產(chǎn)品加工中，以下哪種調(diào)味品最適合用于延長食品的保質(zhì)期（）A.食鹽B.醋C.糖D.咖啡答案：A解析：食鹽具有高滲透壓，能使微生物脫水死亡，從而延長食品保質(zhì)期。醋的酸性也有防腐作用，但效果不如食鹽。糖能吸收水分，不利于微生物生長，但滲透壓不如食鹽?？Х戎饕米黠嬃?，防腐效果不明顯。3.農(nóng)產(chǎn)品加工廠選址時，以下哪個因素最為重要（）A.交通便利度B.土地價格C.電力供應D.勞動力成本答案：C解析：農(nóng)產(chǎn)品加工需要大量電力支持設(shè)備運行，電力供應不穩(wěn)定會導致生產(chǎn)中斷，增加生產(chǎn)成本。交通便利和土地價格也是重要因素，但電力供應是加工生產(chǎn)的基礎(chǔ)保障。勞動力成本雖然重要，但可通過技術(shù)提高自動化水平來降低依賴。4.在農(nóng)產(chǎn)品加工過程中，以下哪種包裝材料最適合用于真空包裝（）A.金屬罐B.塑料袋C.玻璃瓶D.木質(zhì)箱答案：B解析：真空包裝需要材料具有良好的氣密性，塑料袋具有良好的透氣性和阻隔性，能有效防止氧氣進入。金屬罐和玻璃瓶雖然密封性好，但成本高且易碎。木質(zhì)箱透氣性差，不適合真空包裝。5.農(nóng)產(chǎn)品加工中，以下哪種方法能最大程度保留蔬菜中的維生素（）A.水煮B.蒸煮C.快速冷凍D.熱風干燥答案：C解析：快速冷凍能瞬間降低蔬菜溫度，減緩酶的活性，最大限度保留維生素。水煮和蒸煮會導致維生素隨水分流失。熱風干燥會使維生素受熱分解。6.農(nóng)產(chǎn)品加工廠衛(wèi)生管理中，以下哪個環(huán)節(jié)最為關(guān)鍵（）A.設(shè)備清洗B.工廠消毒C.員工健康D.廢物處理答案：C解析：員工健康是食品衛(wèi)生的第一道防線，患有傳染病的員工接觸食品會導致嚴重污染。設(shè)備清洗、工廠消毒和廢物處理也很重要，但員工健康問題是源頭管理。7.在農(nóng)產(chǎn)品加工中，以下哪種方法最適合用于谷物脫殼（）A.高溫爆裂B.機械剝皮C.化學浸泡D.日光晾曬答案：B解析：機械剝皮通過物理作用去除谷物外殼，效率高且能保留內(nèi)部營養(yǎng)。高溫爆裂會破壞谷物結(jié)構(gòu)，化學浸泡有殘留風險，日光晾曬效果差且不衛(wèi)生。8.農(nóng)產(chǎn)品加工過程中，以下哪種設(shè)備最適合用于分離液體和固體（）A.過濾機B.離心機C.蒸發(fā)器D.干燥機答案：A解析：過濾機通過篩網(wǎng)或濾膜分離液體和固體，操作簡單高效。離心機適用于密度差異大的混合物分離，蒸發(fā)器用于去除水分，干燥機用于物料脫水。9.農(nóng)產(chǎn)品加工廠廢水處理中，以下哪種方法最常用（）A.氧化塘B.活性污泥C.離心分離D.蒸發(fā)結(jié)晶答案：B解析：活性污泥法通過微生物分解有機物，處理效果穩(wěn)定，應用廣泛。氧化塘成本低但處理周期長，離心分離適用于固液分離，蒸發(fā)結(jié)晶主要用于濃縮而非處理廢水。10.農(nóng)產(chǎn)品加工中，以下哪種質(zhì)量控制方法最為可靠（）A.目測檢查B.理化分析C.微生物檢測D.感官評定答案：B解析：理化分析能精確測定產(chǎn)品成分和指標，結(jié)果客觀可靠。目測檢查主觀性強，微生物檢測針對性有限，感官評定受個人差異影響大。11.農(nóng)產(chǎn)品加工廠設(shè)計時，以下哪個因素屬于衛(wèi)生要求（）A.車間層高B.設(shè)備布局緊湊C.地面坡度D.門窗密封性答案：D解析：門窗密封性是防止外部污染進入生產(chǎn)區(qū)域的關(guān)鍵，直接關(guān)系到食品生產(chǎn)過程的衛(wèi)生安全。車間層高、設(shè)備布局緊湊和地面坡度雖然也是設(shè)計考慮因素，但與衛(wèi)生要求的關(guān)聯(lián)性不如門窗密封性密切。12.農(nóng)產(chǎn)品加工中，以下哪種干燥方法能較好地保留食物營養(yǎng)（）A.熱風干燥B.冷凍干燥C.真空干燥D.晾曬干燥答案：B解析：冷凍干燥通過低溫升華去除水分，能最大限度保留食物中的維生素、酶和風味物質(zhì)。熱風干燥溫度較高，易破壞營養(yǎng)；真空干燥和晾曬干燥雖然溫度低，但真空干燥能更快去除水分，且營養(yǎng)損失相對較少，冷凍干燥效果最佳。13.農(nóng)產(chǎn)品加工廠污水處理中，以下哪種工藝屬于生物處理（）A.沉淀B.氣浮C.吸附D.厭氧發(fā)酵答案：D解析：厭氧發(fā)酵利用微生物在無氧條件下分解有機物，屬于生物處理方法。沉淀、氣浮和吸附都屬于物理化學處理方法，通過重力、浮力或表面吸附去除污染物。14.在農(nóng)產(chǎn)品加工過程中，以下哪種情況屬于食品安全隱患（）A.食品原料檢疫合格B.生產(chǎn)設(shè)備定期清洗C.工作人員健康證有效D.產(chǎn)品包裝有破損答案：D解析：產(chǎn)品包裝破損會導致外部微生物、灰塵等污染食品，是明顯的食品安全隱患。食品原料檢疫合格、生產(chǎn)設(shè)備定期清洗和工作人員健康證有效都是保障食品安全的重要措施。15.農(nóng)產(chǎn)品加工中，以下哪種方法最適合用于果醬的制備（）A.冷凍濃縮B.熱力殺菌C.超臨界萃取D.擠壓脫水答案：B解析：果醬制備需要通過熱力殺菌殺滅微生物，確保產(chǎn)品保質(zhì)期，同時高溫處理也有助于糖分和果膠的融合。冷凍濃縮成本高且可能破壞風味，超臨界萃取適用于提取特定成分，擠壓脫水主要用于谷物處理。16.農(nóng)產(chǎn)品加工廠通風系統(tǒng)設(shè)計時，以下哪個指標最為關(guān)鍵（）A.風量大小B.風速快慢C.風壓高低D.風向角度答案：A解析：風量大小直接關(guān)系到車間空氣容量和污染物去除效率，是通風系統(tǒng)設(shè)計的核心指標。風速、風壓和風向也是重要參數(shù)，但主要服務于保證足夠風量的輸送和分布。17.農(nóng)產(chǎn)品加工中，以下哪種檢驗方法最適合用于檢測農(nóng)獸藥殘留（）A.理化光譜分析B.微生物培養(yǎng)C.免疫層析檢測D.氣相色譜分離答案：D解析：氣相色譜法能有效分離和檢測痕量農(nóng)獸藥殘留，靈敏度和準確性高，是法定檢測方法。理化光譜分析、微生物培養(yǎng)和免疫層析檢測對農(nóng)獸藥殘留的檢測能力和范圍有限。18.農(nóng)產(chǎn)品加工廠布局設(shè)計時，以下哪個原則最為重要（）A.流線最短B.設(shè)備最先進C.占地面積最大D.采光最好答案：A解析：流線最短原則能減少物料搬運距離和時間，降低生產(chǎn)成本，避免交叉污染，是工廠布局設(shè)計的核心原則。設(shè)備先進性、占地面積和采光雖然也是考慮因素，但與生產(chǎn)效率和衛(wèi)生安全的關(guān)系不如流線重要。19.農(nóng)產(chǎn)品加工過程中，以下哪種情況會導致產(chǎn)品品質(zhì)下降（）A.控制適宜溫濕度B.使用食品級添加劑C.超過保質(zhì)期儲存D.采用真空包裝答案：C解析：超過保質(zhì)期儲存會導致產(chǎn)品發(fā)生變質(zhì)，微生物滋生，營養(yǎng)成分分解，嚴重影響品質(zhì)?？刂七m宜溫濕度、使用食品級添加劑和采用真空包裝都是保障產(chǎn)品品質(zhì)的措施。20.農(nóng)產(chǎn)品加工廠衛(wèi)生管理中，以下哪個環(huán)節(jié)需要每日進行消毒（）A.設(shè)備內(nèi)部B.地面C.墻壁D.倉庫答案：B解析：地面是接觸食品的表面，容易沾染污物和微生物，需要每日進行清潔消毒，防止交叉污染。設(shè)備內(nèi)部、墻壁和倉庫的消毒頻率可以根據(jù)實際情況確定，不一定需要每日進行。二、多選題1.農(nóng)產(chǎn)品加工廠衛(wèi)生管理中，以下哪些措施有助于防止交叉污染（）A.區(qū)分生熟加工區(qū)域B.使用專用設(shè)備C.工作人員洗手消毒D.設(shè)備定期清洗E.原料分區(qū)存放答案：ABE解析：防止交叉污染需要從區(qū)域劃分、設(shè)備使用、人員操作和原料管理等多方面入手。區(qū)分生熟加工區(qū)域可以避免生食接觸熟食；使用專用設(shè)備防止不同產(chǎn)品間混用導致污染；原料分區(qū)存放避免不同批次原料混淆。工作人員洗手消毒和設(shè)備定期清洗雖然重要，但主要針對自身污染和設(shè)備污染，與交叉污染的直接關(guān)聯(lián)性不如前三者密切。2.農(nóng)產(chǎn)品加工中，以下哪些屬于物理加工方法（）A.熱燙B.真空油炸C.超聲波提取D.發(fā)酵E.離心分離答案：ABE解析：物理加工方法主要利用物理手段改變農(nóng)產(chǎn)品性質(zhì)或分離成分，不改變其化學結(jié)構(gòu)。熱燙利用熱量鈍化酶活性，真空油炸在低壓下進行干燥，離心分離利用離心力分離混合物，都屬于物理方法。發(fā)酵是微生物作用，超聲波提取雖然利用超聲波但效果主要是化學或生物作用，不屬于純粹的物理加工方法。3.農(nóng)產(chǎn)品加工廠設(shè)計時，以下哪些因素屬于節(jié)能考慮（）A.選用高效電機B.蒸汽回收利用C.優(yōu)化工藝流程D.加強保溫隔熱E.增加設(shè)備數(shù)量答案：ABCD解析：節(jié)能設(shè)計旨在減少能源消耗。選用高效電機、蒸汽回收利用、優(yōu)化工藝流程和加強保溫隔熱都是有效的節(jié)能措施。增加設(shè)備數(shù)量通常會導致能源消耗增加，不屬于節(jié)能考慮。4.農(nóng)產(chǎn)品加工中，以下哪些因素會影響產(chǎn)品保質(zhì)期（）A.氧氣含量B.溫度C.濕度D.微生物污染E.包裝材料答案：ABCDE解析：產(chǎn)品保質(zhì)期受多種因素影響。氧氣會加速氧化反應，溫度影響微生物生長和化學反應速率，濕度影響水分活度，微生物污染直接導致腐敗，包裝材料能隔絕氧氣、水分和微生物，所有這些因素都會影響產(chǎn)品保質(zhì)期。5.農(nóng)產(chǎn)品加工廠污水處理中，以下哪些工藝屬于深度處理（）A.混凝沉淀B.活性污泥C.過濾D.吸附E.離心分離答案：CD解析：深度處理是在常規(guī)處理（如混凝沉淀、活性污泥）基礎(chǔ)上進一步去除殘留污染物，提高水質(zhì)。過濾和吸附能有效去除細小懸浮物和溶解性有機物，屬于深度處理工藝。活性污泥是常規(guī)處理方法，離心分離主要分離固液，通常不作為深度處理。6.農(nóng)產(chǎn)品加工中，以下哪些屬于天然食品添加劑（）A.檸檬酸B.甜菜紅素C.維生素CD.山梨酸鉀E.茶多酚答案：ABCE解析：天然食品添加劑來源于天然物質(zhì)。檸檬酸來自檸檬，甜菜紅素來自甜菜，維生素C（抗壞血酸）來自植物，茶多酚來自茶葉，都屬于天然添加劑。山梨酸鉀是人工合成的食品防腐劑，不屬于天然添加劑。7.農(nóng)產(chǎn)品加工廠設(shè)計時，以下哪些因素屬于安全考慮（）A.設(shè)備防護罩B.緊急停機按鈕C.通風系統(tǒng)D.電氣接地E.車間采光答案：ABCD解析：安全設(shè)計旨在保障人員安全和生產(chǎn)穩(wěn)定。設(shè)備防護罩防止機械傷害，緊急停機按鈕提供緊急控制，通風系統(tǒng)防止有害氣體聚集，電氣接地防止觸電，這些都是重要的安全設(shè)計因素。車間采光雖然影響工作環(huán)境，但與直接安全關(guān)聯(lián)性相對較小。8.農(nóng)產(chǎn)品加工中，以下哪些方法適合用于谷物脫殼（）A.風力吹落B.滾筒刷理C.水力脫殼D.高溫爆裂E.機械剝皮答案：ABCE解析：谷物脫殼主要利用物理方法去除外殼。風力吹落利用風力將輕外殼吹走，滾筒刷理利用摩擦和刷動去除外殼，水力脫殼利用水流沖刷，機械剝皮通過機械作用剝離外殼，這些方法都適合谷物脫殼。高溫爆裂主要用于谷物干燥或爆裂，不適合脫殼。9.農(nóng)產(chǎn)品加工廠衛(wèi)生管理中，以下哪些屬于日常衛(wèi)生工作（）A.清潔地面B.消毒操作臺面C.更換手套D.設(shè)備內(nèi)部清洗E.空氣消毒答案：ABC解析：日常衛(wèi)生工作指每天或定期進行的清潔消毒操作。清潔地面、消毒操作臺面和更換手套是操作人員每天必須執(zhí)行的個人和操作衛(wèi)生措施。設(shè)備內(nèi)部清洗和空氣消毒通常屬于定期或根據(jù)需要進行的衛(wèi)生工作，不屬于日常范疇。10.農(nóng)產(chǎn)品加工中，以下哪些屬于發(fā)酵制品（）A.酸奶B.醬油C.酒D.粗糧面包E.油菜籽榨油答案：ABCD解析：發(fā)酵制品是通過微生物（細菌、酵母、霉菌）作用制作的食品。酸奶由乳酸菌發(fā)酵牛奶制成，醬油由霉菌和酵母等發(fā)酵大豆和麥麩制成，酒由酵母發(fā)酵糧食或水果制成，粗糧面包由酵母發(fā)酵面團制成，都屬于發(fā)酵制品。油菜籽榨油是物理壓榨過程，不涉及微生物發(fā)酵。11.農(nóng)產(chǎn)品加工廠選址時，以下哪些因素需要綜合考慮（）A.原料供應距離B.交通運輸條件C.水電供應能力D.勞動力資源狀況E.周邊環(huán)境要求答案：ABCDE解析：農(nóng)產(chǎn)品加工廠選址需要全面考慮多方面因素。原料供應距離影響原料成本和新鮮度，交通運輸條件關(guān)系到產(chǎn)品銷售和原料運輸效率，水電供應能力是生產(chǎn)基礎(chǔ)，勞動力資源狀況影響生產(chǎn)成本和管理，周邊環(huán)境要求涉及環(huán)保和安全。這些因素相互關(guān)聯(lián)，需要綜合評估。12.農(nóng)產(chǎn)品加工中，以下哪些屬于熱加工方法（）A.蒸煮B.烘焙C.真空油炸D.冷凍干燥E.熱風干燥答案：ABE解析：熱加工方法指利用熱量改變農(nóng)產(chǎn)品性質(zhì)或進行加工。蒸煮通過沸水溫度處理原料，烘焙利用烤箱高溫制作食品，熱風干燥利用熱空氣去除水分，都屬于熱加工。真空油炸雖然溫度高，但利用真空降低沸點，與常規(guī)熱加工有區(qū)別。冷凍干燥是低溫脫水過程，不屬于熱加工。13.農(nóng)產(chǎn)品加工廠衛(wèi)生管理中，以下哪些措施有助于控制微生物污染（）A.溫度控制B.濕度控制C.空氣凈化D.消毒滅菌E.人員衛(wèi)生管理答案：ABCDE解析：控制微生物污染需要綜合多種措施。溫度和濕度控制能抑制微生物生長，空氣凈化能減少空氣中的微生物和孢子，消毒滅菌能直接殺滅微生物，人員衛(wèi)生管理能防止人員攜帶微生物進入生產(chǎn)區(qū)。這些措施共同作用，有效控制微生物污染。14.農(nóng)產(chǎn)品加工中，以下哪些屬于分離技術(shù)（）A.過濾B.蒸發(fā)C.吸附D.離心E.萃取答案：ABDE解析：分離技術(shù)是指將混合物中的不同組分分開的技術(shù)。過濾通過篩網(wǎng)或膜分離固體和液體，蒸發(fā)通過加熱去除水分，離心利用離心力分離密度不同的組分，萃取利用溶劑選擇性溶解某些成分，都屬于分離技術(shù)。吸附雖然能富集某些成分，但其主要目的是去除或富集，與分離的概念略有區(qū)別，但廣義上也屬于分離操作的一種。15.農(nóng)產(chǎn)品加工廠設(shè)計時，以下哪些屬于公用工程（）A.供電系統(tǒng)B.供水系統(tǒng)C.供汽系統(tǒng)D.通風系統(tǒng)E.運輸設(shè)備答案：ABC解析：公用工程是指為生產(chǎn)提供基礎(chǔ)服務的工程系統(tǒng)。供電系統(tǒng)提供電力，供水系統(tǒng)提供生產(chǎn)用水，供汽系統(tǒng)提供蒸汽，這些都是典型的公用工程。通風系統(tǒng)和運輸設(shè)備雖然也是工廠組成部分，但通常不歸入公用工程的范疇。16.農(nóng)產(chǎn)品加工中，以下哪些因素會影響食品風味（）A.加工溫度B.加工時間C.添加劑使用D.包裝方式E.原料品種答案：ABCDE解析：食品風味受多種因素影響。加工溫度和時間會改變原料中風味物質(zhì)的組成和含量，添加劑使用能直接添加風味，包裝方式能影響風味物質(zhì)的揮發(fā)和氧化，原料品種本身具有固有的風味基礎(chǔ)。這些因素都會綜合影響最終產(chǎn)品的風味。17.農(nóng)產(chǎn)品加工廠污水處理中，以下哪些工藝屬于常規(guī)處理（）A.格柵去除B.混凝沉淀C.活性污泥D.過濾E.蒸發(fā)濃縮答案：ABCD解析：常規(guī)污水處理工藝是指廣泛應用的基礎(chǔ)處理工藝。格柵去除用于去除大塊懸浮物，混凝沉淀用于去除細小懸浮物和部分有機物，活性污泥法用于去除有機物，過濾用于進一步去除懸浮物，這些都屬于常規(guī)處理工藝。蒸發(fā)濃縮通常用于深度處理或污泥處理，不屬于常規(guī)處理范疇。18.農(nóng)產(chǎn)品加工中，以下哪些屬于擠壓膨化技術(shù)應用（）A.制作方便面B.制作早餐谷物C.制作薯片D.制作豆干E.制作爆米花答案：ABE解析：擠壓膨化技術(shù)利用高壓擠出后瞬間降壓，使物料內(nèi)部水分膨脹。制作方便面、早餐谷物和爆米花都利用了擠壓膨化技術(shù)。制作薯片主要利用切片和油炸，制作豆干主要利用蒸煮和壓制，不屬于擠壓膨化技術(shù)。19.農(nóng)產(chǎn)品加工廠設(shè)計時，以下哪些因素屬于環(huán)?？紤]（）A.廢氣處理B.廢水處理C.噪聲控制D.固體廢物處理E.綠色能源利用答案：ABCDE解析：環(huán)保設(shè)計旨在減少工廠對環(huán)境的影響。廢氣處理防止大氣污染，廢水處理防止水體污染，噪聲控制減少噪聲擾民，固體廢物處理實現(xiàn)資源化或無害化，綠色能源利用減少化石能源消耗，這些都是重要的環(huán)保設(shè)計因素。20.農(nóng)產(chǎn)品加工中，以下哪些屬于酶工程應用（）A.酶法制備果葡糖漿B.酶法制備淀粉糖漿C.發(fā)酵制作酸奶D.酶法嫩化肉類E.酶法提取植物蛋白答案：ABD解析：酶工程應用是指利用酶的催化作用進行食品加工。酶法制備果葡糖漿和淀粉糖漿是利用酶催化轉(zhuǎn)化糖類，酶法嫩化肉類是利用酶分解蛋白質(zhì)改善肉質(zhì)，都屬于酶工程應用。發(fā)酵制作酸奶是微生物作用，酶法提取植物蛋白是利用酶輔助提取，但主要目的不是酶的催化作用本身，而是提取。三、判斷題1.農(nóng)產(chǎn)品加工廠衛(wèi)生管理中，清潔工作只需在每天生產(chǎn)結(jié)束后進行即可。（）答案：錯誤解析：農(nóng)產(chǎn)品加工廠衛(wèi)生管理要求清潔工作貫穿生產(chǎn)全過程，不僅需要在每天生產(chǎn)結(jié)束后進行，更需要在生產(chǎn)過程中隨時進行，例如操作臺面、設(shè)備的清潔消毒，以及地面、地溝的定期清理，以防止污染和交叉污染。僅在生產(chǎn)結(jié)束后進行清潔是不夠的，無法滿足衛(wèi)生管理要求。2.農(nóng)產(chǎn)品加工中，所有添加劑的使用都必須經(jīng)過國家食品安全監(jiān)督管理部門批準。（）答案：正確解析：根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，食品添加劑的生產(chǎn)和使用必須遵守嚴格的標準和管理制度。所有允許使用的食品添加劑都必須經(jīng)過國家食品安全監(jiān)督管理部門的批準，并列入國家食品安全標準中允許使用的添加劑名單。未列入名單的添加劑不得在食品生產(chǎn)中使用。這是保障食品安全的重要措施。3.農(nóng)產(chǎn)品加工廠設(shè)計時，車間布局越緊湊越好，可以節(jié)省空間。（）答案：錯誤解析：農(nóng)產(chǎn)品加工廠車間布局需要兼顧生產(chǎn)流程、衛(wèi)生要求和人員操作，并非越緊湊越好。過緊湊的布局可能導致通道狹窄，妨礙物料搬運和人員流動，增加交叉污染風險，也不利于設(shè)備的清潔和維護。合理的布局應該是在保證生產(chǎn)效率和衛(wèi)生的前提下，優(yōu)化空間利用。4.農(nóng)產(chǎn)品加工中，真空包裝能完全隔絕所有微生物的侵入。（）答案：錯誤解析：真空包裝通過抽出包裝內(nèi)的空氣，降低氧氣含量，能有效抑制需氧微生物的生長，延長食品保質(zhì)期。但是，真空包裝并不能完全隔絕所有微生物的侵入，特別是厭氧微生物或者已經(jīng)存在于食品內(nèi)部的微生物仍然存在。此外，包裝材料的破損也可能導致微生物侵入。5.農(nóng)產(chǎn)品加工廠污水處理中，所有污水處理工藝都能去除水中的所有污染物。（）答案：錯誤解析：農(nóng)產(chǎn)品加工廠污水處理通常采用多種工藝組合，如物理處理（沉淀、過濾）、化學處理（混凝）和生物處理（活性污泥法），可以去除大部分懸浮物、有機物和部分微生物。但是，不同的污染物去除效果不同，例如，一些溶解性有機物、微量重金屬和病原體可能難以被完全去除，需要根據(jù)水質(zhì)特點和排放標準選擇合適的處理工藝和深度處理措施。6.農(nóng)產(chǎn)品加工中，熱加工會完全破壞食品中的所有營養(yǎng)成分。（