學(xué)齡前兒童膳食指南試題（附答案）一、單項選擇題（每題3分，共30分）1.學(xué)齡前兒童每日鈣的適宜攝入量為（）。A.400mgB.600mgC.800mgD.1000mg答案：B。學(xué)齡前兒童每日鈣的適宜攝入量為600mg，以滿足骨骼和牙齒生長發(fā)育的需求。2.以下哪種食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源（）。A.大米B.蘋果C.牛奶D.土豆答案：C。牛奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且消化吸收率高，是學(xué)齡前兒童優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源。大米主要提供碳水化合物，蘋果主要提供維生素和膳食纖維，土豆主要提供碳水化合物。3.學(xué)齡前兒童應(yīng)保證每天攝入足夠的新鮮蔬菜，其中深色蔬菜應(yīng)占蔬菜總量的（）。A.1/3B.1/2C.2/3D.3/4答案：B。深色蔬菜富含維生素、礦物質(zhì)和生物活性物質(zhì)，營養(yǎng)價值更高，學(xué)齡前兒童每天攝入的深色蔬菜應(yīng)占蔬菜總量的1/2。4.以下哪種食物不適合學(xué)齡前兒童多吃（）。A.巧克力B.雞蛋C.魚肉D.菠菜答案：A。巧克力含有較高的糖分和脂肪，熱量高，且可能含有咖啡因等成分，不適合學(xué)齡前兒童多吃。雞蛋、魚肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源，菠菜是富含維生素和礦物質(zhì)的蔬菜，都適合兒童食用。5.學(xué)齡前兒童每日水的攝入量（包括飲水和食物中的水）約為（）。A.500-700mlB.700-1000mlC.1000-1300mlD.1300-1600ml答案：C。學(xué)齡前兒童新陳代謝旺盛，活動量大，每日水的攝入量（包括飲水和食物中的水）約為1000-1300ml。6.為了保證學(xué)齡前兒童的視力健康，應(yīng)多吃富含（）的食物。A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D答案：A。維生素A對視網(wǎng)膜的發(fā)育和正常視覺功能的維持非常重要，多吃富含維生素A的食物有助于保護學(xué)齡前兒童的視力。7.學(xué)齡前兒童的膳食應(yīng)遵循（）的原則。A.多油多鹽B.清淡少鹽C.高糖高脂D.辛辣刺激答案：B。學(xué)齡前兒童的膳食應(yīng)清淡少鹽，過多的油、鹽、糖和辛辣刺激食物不利于兒童的健康，可能會增加兒童肥胖、高血壓等疾病的發(fā)生風(fēng)險。8.以下哪種食物可以作為學(xué)齡前兒童的零食（）。A.薯片B.水果干（無添加糖）C.油炸雞腿D.冰淇淋答案：B。水果干（無添加糖）富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，可以作為學(xué)齡前兒童的健康零食。薯片、油炸雞腿含有較高的油脂和鹽分，冰淇淋含有較高的糖分和脂肪，都不適合作為兒童的常規(guī)零食。9.學(xué)齡前兒童每天應(yīng)保證（）小時的睡眠。A.8-10B.10-12C.12-14D.14-16答案：B。充足的睡眠有利于學(xué)齡前兒童的生長發(fā)育和身體健康，每天應(yīng)保證10-12小時的睡眠。10.以下哪種烹飪方式更適合學(xué)齡前兒童的食物（）。A.油炸B.油煎C.清蒸D.燒烤答案：C。清蒸是一種健康的烹飪方式，能最大程度地保留食物的營養(yǎng)成分，減少油脂的攝入，更適合學(xué)齡前兒童的食物。油炸、油煎和燒烤會增加食物的油脂含量，產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，不利于兒童健康。二、多項選擇題（每題5分，共30分）1.學(xué)齡前兒童的膳食應(yīng)包括以下哪些食物種類（）。A.谷類B.蔬菜和水果C.畜禽肉、魚蝦類、蛋類D.奶類、豆類及其制品答案：ABCD。學(xué)齡前兒童的膳食應(yīng)多樣化，包括谷類、蔬菜和水果、畜禽肉、魚蝦類、蛋類、奶類、豆類及其制品等，以保證攝入全面的營養(yǎng)。2.以下關(guān)于學(xué)齡前兒童膳食的說法正確的有（）。A.食物要粗細(xì)搭配B.可以多吃一些堅果類食物，但要注意防止嗆噎C.要培養(yǎng)兒童不挑食、不偏食的飲食習(xí)慣D.可以用飲料代替白開水答案：ABC。食物粗細(xì)搭配可以提供更豐富的營養(yǎng)；堅果類食物富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，但要注意防止嗆噎；培養(yǎng)兒童不挑食、不偏食的飲食習(xí)慣有助于保證營養(yǎng)均衡。而飲料中通常含有大量的糖分和添加劑，不能用飲料代替白開水。3.為了保證學(xué)齡前兒童的鐵營養(yǎng)，可多吃以下哪些食物（）。A.動物肝臟B.動物血C.瘦肉D.菠菜答案：ABCD。動物肝臟、動物血和瘦肉是血紅素鐵的良好來源，吸收率高；菠菜含有一定量的非血紅素鐵，也是鐵的來源之一。這些食物都有助于保證學(xué)齡前兒童的鐵營養(yǎng)。4.學(xué)齡前兒童的餐次安排可以是（）。A.一日三餐B.一日三餐兩點C.一日兩餐三點D.一日四餐一點答案：BD。學(xué)齡前兒童胃容量較小，消化能力有限，一日三餐兩點或一日四餐一點的餐次安排更適合他們，可以保證兒童攝入足夠的營養(yǎng)。5.以下哪些因素會影響學(xué)齡前兒童的食欲（）。A.食物的外觀和口味B.就餐環(huán)境C.兒童的情緒D.運動量答案：ABCD。食物的外觀和口味會直接影響兒童對食物的興趣；就餐環(huán)境舒適、安靜有利于兒童進食；兒童情緒愉快時食欲較好；適當(dāng)?shù)倪\動量可以促進胃腸蠕動，增加食欲。6.以下關(guān)于學(xué)齡前兒童食品安全的說法正確的有（）。A.要選擇新鮮、衛(wèi)生的食物B.生熟食物要分開存放和加工C.食品儲存要符合要求，防止變質(zhì)D.盡量少吃街頭小攤的食品答案：ABCD。選擇新鮮、衛(wèi)生的食物可以減少食物中毒的風(fēng)險；生熟食物分開存放和加工可以避免交叉污染；食品儲存符合要求能防止食物變質(zhì)；街頭小攤的食品衛(wèi)生條件往往難以保證，應(yīng)盡量少吃。三、判斷題（每題2分，共20分）1.學(xué)齡前兒童可以多吃糖果，因為糖果能提供能量。（）答案：錯誤。糖果含有大量的糖分，過多食用會導(dǎo)致齲齒、肥胖等健康問題，不能多吃。2.只要孩子愿意吃，就可以讓他們無節(jié)制地吃零食。（）答案：錯誤。無節(jié)制地吃零食會影響孩子正常的食欲和三餐的攝入，還可能導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡和肥胖等問題，應(yīng)合理安排零食的種類和攝入量。3.學(xué)齡前兒童不需要吃粗糧，吃精米白面就可以了。（）答案：錯誤。粗糧富含膳食纖維、B族維生素等營養(yǎng)成分，與精米白面搭配食用可以使?fàn)I養(yǎng)更全面，學(xué)齡前兒童也需要適當(dāng)吃粗糧。4.兒童喝牛奶越多越好。（）答案：錯誤。雖然牛奶是營養(yǎng)豐富的食物，但過量飲用可能會影響其他食物的攝入，導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，同時還可能增加腎臟負(fù)擔(dān)，應(yīng)適量飲用。5.為了讓孩子多吃飯，可以在飯菜中多加鹽和醬油。（）答案：錯誤。學(xué)齡前兒童的腎臟功能尚未發(fā)育完全，過多的鹽攝入會增加腎臟負(fù)擔(dān)，且可能養(yǎng)成重口味的飲食習(xí)慣，不利于健康，應(yīng)清淡少鹽。6.水果營養(yǎng)豐富，可以代替蔬菜。（）答案：錯誤。水果和蔬菜的營養(yǎng)成分有一定差異，不能相互替代，都應(yīng)保證足夠的攝入量。7.學(xué)齡前兒童應(yīng)每天進行適量的戶外活動。（）答案：正確。適量的戶外活動可以促進兒童的骨骼發(fā)育、增強體質(zhì)、提高免疫力，還能增加食欲和改善睡眠。8.孩子不愛吃某種食物，可以強迫他們吃。（）答案：錯誤。強迫孩子吃東西可能會讓孩子對食物產(chǎn)生厭惡情緒，更加抗拒進食，應(yīng)通過引導(dǎo)、示范等方式培養(yǎng)孩子對食物的興趣。9.食品添加劑對兒童健康有害，應(yīng)絕對避免。（）答案：錯誤。在規(guī)定的使用范圍和限量內(nèi)使用食品添加劑是安全的，它可以改善食品的品質(zhì)和保質(zhì)期，只要符合國家標(biāo)準(zhǔn)，不需要絕對避免。10.學(xué)齡前兒童的膳食應(yīng)根據(jù)季節(jié)和市場供應(yīng)情況進行合理調(diào)整。（）答案：正確。不同季節(jié)的食物種類和營養(yǎng)特點有所不同，根據(jù)季節(jié)和市場供應(yīng)情況調(diào)整膳食可以保證兒童攝入更豐富、新鮮的食物，獲得更全面的營養(yǎng)。四、簡答題（每題10分，共20分）1.簡述學(xué)齡前兒童膳食指南的主要內(nèi)容。答案：學(xué)齡前兒童膳食指南的主要內(nèi)容包括：（1）食物多樣，谷類為主：保證攝入多種食物，谷類食物是能量的主要來源。（2）多吃新鮮蔬菜和水果：蔬菜和水果富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，應(yīng)保證每天攝入足夠的量，且深色蔬菜應(yīng)占一半以上。（3）經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉：這些食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵、鋅等營養(yǎng)素的良好來源。（4）每天飲奶，常吃大豆及其制品：奶類富含鈣，大豆及其制品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有助于兒童生長發(fā)育。（5）膳食清淡少鹽，正確選擇零食，少喝含糖高的飲料：避免過多的油、鹽、糖攝入，選擇健康的零食，以白開水為主要飲品。（6）食量與體力活動要平衡，保證正常體重增長：合理安排餐次和食量，適當(dāng)進行戶外活動，維持健康體重。（7）不挑食、不偏食，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣：家長和老師應(yīng)引導(dǎo)兒童養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。（8）吃清潔衛(wèi)生、未變質(zhì)的食物：保證食品安全，預(yù)防食物中毒。2.舉例說明如何培養(yǎng)學(xué)齡前兒童良好的飲食習(xí)慣。答案：以下是一些培養(yǎng)學(xué)齡前兒童良好飲食習(xí)慣的方法及例子：（1）規(guī)律進餐：為孩子制定固定的進餐時間和地點，如每天早上7點半吃早餐，中午12點吃午餐，晚上6點吃晚餐，讓孩子養(yǎng)成按時進餐的習(xí)慣。（2）營造良好的就餐環(huán)境：就餐時保持安靜、整潔，避免電視、玩具等干擾因素。例如，吃飯時關(guān)掉電視，收起玩具，讓孩子專注于吃飯。（3）家長以身作則：家長要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不挑食、不偏食。比如家長自己多吃蔬菜，孩子也會受到影響。（4）鼓勵自主進食：在孩子有一定自理能力后，鼓勵他們自己用勺子、筷子吃飯，提高他們對進食的興趣和積極性。如孩子2-3歲時，可以讓他們嘗試自己吃面條、米飯等。（5）控制零食攝入：合理安排零食的時間和種類，避免在飯前吃零食影響食欲。例如，可以在兩餐之間給孩子吃一些水果、酸奶等健康零食。（6）培養(yǎng)細(xì)嚼慢咽的