鹽業(yè)考試題及答案

單項選擇題（每題2分，共10題）1.食鹽定點生產(chǎn)企業(yè)證書有效期為（）年A.3B.5C.7D.102.禁止銷售的食鹽不包括（）A.不符合食品安全標準的B.工業(yè)鹽C.加碘鹽D.假冒偽劣3.鹽業(yè)主管部門實施監(jiān)督檢查，可以查閱、復制（）A.個人日記B.無關文件C.有關合同、票據(jù)D.員工私人信件4.未取得食鹽定點生產(chǎn)企業(yè)證書從事食鹽生產(chǎn)活動的，由（）處罰。A.市場監(jiān)管部門B.鹽業(yè)主管部門C.稅務部門D.環(huán)保部門5.食鹽批發(fā)企業(yè)應當從（）購進食鹽。A.任何企業(yè)B.食鹽定點生產(chǎn)企業(yè)或其他食鹽定點批發(fā)企業(yè)C.小作坊D.國外企業(yè)6.食鹽的包裝上應當有（）標志。A.環(huán)保B.防偽C.碘鹽D.易碎7.對不符合食鹽質量安全標準的，應當（）A.繼續(xù)銷售B.降價銷售C.召回D.銷毀8.食鹽定點生產(chǎn)企業(yè)名單由（）公布。A.省級政府B.國務院鹽業(yè)主管部門C.市級政府D.縣級政府9.食鹽價格實行（）A.政府定價B.市場調節(jié)價C.企業(yè)自主定價D.隨意定價10.從事食鹽零售的，應當依法取得（）A.衛(wèi)生許可證B.食鹽零售許可證C.營業(yè)執(zhí)照D.健康證多項選擇題（每題2分，共10題）1.以下屬于食鹽質量安全要求的有（）A.符合食品安全標準B.有明確的標簽標識C.無異味D.無雜質2.食鹽定點批發(fā)企業(yè)應當具備的條件有（）A.有固定的經(jīng)營場所B.有符合規(guī)定的倉儲設施C.有相應的質量檢測設備D.有良好的信譽3.鹽業(yè)主管部門的職責包括（）A.制定鹽業(yè)發(fā)展規(guī)劃B.實施食鹽定點生產(chǎn)企業(yè)審批C.監(jiān)督檢查食鹽質量D.負責食鹽價格管理4.禁止利用（）等工業(yè)廢渣、廢液制鹽。A.鹽鹵水B.化工廢渣C.礦井水D.海水5.食鹽零售單位不得銷售（）A.散裝食鹽B.無碘鹽C.假冒偽劣食鹽D.過期食鹽6.食鹽定點生產(chǎn)企業(yè)不得（）A.轉包生產(chǎn)B.委托加工C.超出許可范圍生產(chǎn)D.降低生產(chǎn)標準7.食鹽包裝上應標明的內容有（）A.產(chǎn)品名稱B.配料表C.凈含量D.生產(chǎn)日期8.鹽業(yè)市場監(jiān)督檢查的方式有（）A.定期檢查B.不定期抽查C.專項檢查D.飛行檢查9.食鹽質量安全追溯體系應涵蓋（）環(huán)節(jié)。A.生產(chǎn)B.運輸C.儲存D.銷售10.以下哪些行為是違法的（）A.未取得許可從事食鹽生產(chǎn)B.銷售不符合標準食鹽C.擅自加碘D.涂改食鹽定點生產(chǎn)企業(yè)證書判斷題（每題2分，共10題）1.任何企業(yè)都可以生產(chǎn)食鹽。（）2.食鹽定點批發(fā)企業(yè)可以向個人銷售食鹽。（）3.食鹽可以采用敞口包裝。（）4.鹽業(yè)主管部門不能檢查食鹽生產(chǎn)企業(yè)的財務賬目。（）5.零售的食鹽必須是小包裝。（）6.進口食鹽不需要遵守我國食鹽管理規(guī)定。（）7.食鹽定點生產(chǎn)企業(yè)可以自行轉讓生產(chǎn)許可證。（）8.只要食鹽外觀正常，即使無標簽也可銷售。（）9.對食鹽質量有異議時，只能由企業(yè)自行檢測。（）10.食品加工企業(yè)可以使用工業(yè)鹽。（）簡答題（每題5分，共4題）1.簡述食鹽定點生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)要求。答：需按許可范圍生產(chǎn)，嚴格遵守食品安全標準，保證質量，不得轉包、委托加工，不得降低標準，要建立質量追溯體系。2.列舉食鹽零售單位的經(jīng)營規(guī)范。答：依法取得營業(yè)執(zhí)照，不得銷售散裝、假冒偽劣、過期、無碘鹽等不合格食鹽，要從正規(guī)渠道購進食鹽，做好進貨查驗記錄。3.說明鹽業(yè)主管部門的主要監(jiān)管措施。答：實施許可審批，定期和不定期開展監(jiān)督檢查，查閱復制相關文件資料，對不符合標準的責令整改、召回，依法處罰違法企業(yè)。4.簡述食鹽質量安全追溯體系的意義。答：有助于及時發(fā)現(xiàn)問題食鹽，追溯問題源頭，明確責任主體，快速采取召回等措施，保障消費者權益，維護市場秩序。討論題（每題5分，共4題）1.討論如何加強食鹽市場監(jiān)管以保障食鹽質量安全。答：完善法規(guī)標準，明確各部門職責，加強協(xié)作；加大執(zhí)法力度，打擊違法；建立信息共享平臺，實現(xiàn)追溯；加強宣傳，提高消費者辨別能力。2.分析當前鹽業(yè)市場存在的問題及應對策略。答：問題如存在假冒偽劣、非法生產(chǎn)銷售等。策略有加強源頭治理，嚴格許可審批；強化市場巡查，提高違法成本；提升消費者意識。3.探討鹽業(yè)企業(yè)如何在保證質量前提下提高市場競爭力。答：企業(yè)應注重技術創(chuàng)新，提升產(chǎn)品品質；優(yōu)化生產(chǎn)流程，降低成本；加強品牌建設，做好宣傳推廣；拓展銷售渠道，滿足多樣需求。4.談談食鹽加碘政策的重要性及面臨的挑戰(zhàn)。答：重要性在于預防碘缺乏病，保障公眾健康。挑戰(zhàn)有部分人群對碘攝入需求不同，需精準調整；市場上無碘鹽供應管理需完善。答案單項選擇題1.B2.C3.C4.B5.B6.C7.C8.B9.B10.C多項選擇題1.ABCD2.ABCD3.ABC4.