煙草評吸師上崗考核試卷及答案煙草評吸師上崗考核試卷及答案考生姓名：答題日期：判卷人：得分：題型單項選擇題多選題填空題判斷題主觀題案例題得分本次考核旨在評估煙草評吸師學(xué)員對煙草品質(zhì)、評吸技巧及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)掌握程度，確保其具備上崗所需的專業(yè)技能和職業(yè)道德。

一、單項選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的）

1.煙草評吸師在評吸過程中，首先應(yīng)檢查的煙支部分是（）。

A.煙蒂

B.煙葉

C.煙支

D.煙蓋

2.下列哪種煙草品種屬于烤煙類型（）。

A.煙草原種

B.濕煙

C.煙葉復(fù)烤

D.煙草薄片

3.煙草評吸師在進(jìn)行感官評吸時，通常先進(jìn)行（）。

A.嗅香

B.觀察外觀

C.品嘗

D.感官綜合評價

4.煙草的香型分類中，以香氣醇厚、煙味濃郁為特征的香型是（）。

A.煙香型

B.麝香型

C.花香型

D.果香型

5.煙草評吸師在品吸時，吸入口腔的煙量通常占煙支總量的（）。

A.1/4

B.1/3

C.1/2

D.2/3

6.煙草評吸師在評吸過程中，應(yīng)避免的煙支處理方法是（）。

A.煙支揉搓

B.煙支輕拍

C.煙支傾斜

D.煙支直接點燃

7.煙草評吸時，煙支的點燃溫度應(yīng)控制在（）℃左右。

A.300

B.400

C.500

D.600

8.下列哪種煙草香氣成分被認(rèn)為對煙味品質(zhì)有重要影響（）。

A.煙堿

B.煙焦油

C.煙酸

D.煙香素

9.煙草評吸師在感官評吸中，對煙支外觀的評價主要包括（）。

A.煙葉顏色

B.煙葉厚度

C.煙支長度

D.以上都是

10.下列哪種煙草添加劑被認(rèn)為可以改善煙味（）。

A.甘油

B.糖

C.乙醇

D.香精

11.煙草評吸師在評吸過程中，對煙支燃燒性的評價包括（）。

A.燃燒速度

B.煙支硬度

C.煙灰長度

D.以上都是

12.煙草評吸師在感官評吸時，對煙氣的評價包括（）。

A.香氣強度

B.煙味柔和度

C.煙氣刺激性

D.以上都是

13.下列哪種煙草香氣成分被認(rèn)為對煙氣香氣有負(fù)面影響（）。

A.煙堿

B.煙焦油

C.煙酸

D.煙香素

14.煙草評吸師在評吸過程中，對煙支吸食性的評價包括（）。

A.吸食阻力

B.煙氣量

C.吸食順暢度

D.以上都是

15.下列哪種煙草添加劑被認(rèn)為可以減少煙氣刺激性（）。

A.甘油

B.糖

C.乙醇

D.香精

16.煙草評吸師在感官評吸時，對煙氣余味的感覺評價包括（）。

A.余味長度

B.余味濃度

C.余味柔和度

D.以上都是

17.下列哪種煙草香氣成分被認(rèn)為對煙氣口感有正面影響（）。

A.煙堿

B.煙焦油

C.煙酸

D.煙香素

18.煙草評吸師在評吸過程中，對煙支口感的質(zhì)量評價包括（）。

A.口感粗糙度

B.口感柔和度

C.口感余味

D.以上都是

19.下列哪種煙草香氣成分被認(rèn)為對煙氣口感有負(fù)面影響（）。

A.煙堿

B.煙焦油

C.煙酸

D.煙香素

20.煙草評吸師在感官評吸時，對煙氣刺激性的評價包括（）。

A.喉部刺激

B.唇部刺激

C.舌部刺激

D.以上都是

21.下列哪種煙草添加劑被認(rèn)為可以增加煙氣口感（）。

A.甘油

B.糖

C.乙醇

D.香精

22.煙草評吸師在評吸過程中，對煙支香氣質(zhì)量的評價包括（）。

A.香氣持久性

B.香氣豐富度

C.香氣協(xié)調(diào)性

D.以上都是

23.下列哪種煙草香氣成分被認(rèn)為對煙氣香氣有正面影響（）。

A.煙堿

B.煙焦油

C.煙酸

D.煙香素

24.煙草評吸師在感官評吸時，對煙氣余味的評價包括（）。

A.余味長度

B.余味濃度

C.余味柔和度

D.以上都是

25.下列哪種煙草香氣成分被認(rèn)為對煙氣口感有正面影響（）。

A.煙堿

B.煙焦油

C.煙酸

D.煙香素

26.煙草評吸師在評吸過程中，對煙支口感的質(zhì)量評價包括（）。

A.口感粗糙度

B.口感柔和度

C.口感余味

D.以上都是

27.下列哪種煙草香氣成分被認(rèn)為對煙氣香氣有負(fù)面影響（）。

A.煙堿

B.煙焦油

C.煙酸

D.煙香素

28.煙草評吸師在感官評吸時，對煙氣刺激性的評價包括（）。

A.喉部刺激

B.唇部刺激

C.舌部刺激

D.以上都是

29.下列哪種煙草添加劑被認(rèn)為可以減少煙氣刺激性（）。

A.甘油

B.糖

C.乙醇

D.香精

30.煙草評吸師在評吸過程中，對煙支香氣質(zhì)量的評價包括（）。

A.香氣持久性

B.香氣豐富度

C.香氣協(xié)調(diào)性

D.以上都是

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項中，至少有一項是符合題目要求的）

1.煙草評吸師在進(jìn)行感官評吸時，以下哪些因素會影響煙支的香氣（）。

A.煙葉品種

B.煙葉產(chǎn)地

C.煙葉成熟度

D.煙葉處理方法

E.煙葉存放條件

2.以下哪些是煙草評吸師在感官評吸過程中需要關(guān)注的煙支外觀特征（）。

A.煙葉顏色

B.煙葉紋理

C.煙支圓整度

D.煙支長度

E.煙支均勻性

3.以下哪些是煙草評吸師在感官評吸時，對煙氣香氣評價的指標(biāo)（）。

A.香氣濃度

B.香氣持久性

C.香氣類型

D.香氣協(xié)調(diào)性

E.香氣獨特性

4.以下哪些是煙草評吸師在感官評吸時，對煙氣刺激性的評價內(nèi)容（）。

A.喉部刺激

B.舌部刺激

C.嘴部刺激

D.鼻部刺激

E.身體反應(yīng)

5.以下哪些是煙草評吸師在感官評吸時，對煙氣口感評價的要素（）。

A.口感柔和度

B.口感粗糙度

C.口感余味

D.口感厚度

E.口感持久性

6.以下哪些是煙草評吸師在感官評吸時，對煙氣余味的評價標(biāo)準(zhǔn)（）。

A.余味長度

B.余味濃度

C.余味柔和度

D.余味類型

E.余味強度

7.煙草評吸師在評吸過程中，以下哪些因素會影響煙支的燃燒性（）。

A.煙支長度

B.煙支直徑

C.煙葉厚度

D.煙葉濕度

E.煙支填充密度

8.以下哪些是煙草評吸師在感官評吸時，對煙支吸食性的評價內(nèi)容（）。

A.吸食阻力

B.吸食順暢度

C.吸食后余量

D.煙支殘留物

E.煙氣釋放速度

9.以下哪些是煙草評吸師在感官評吸時，對煙氣整體品質(zhì)的評價標(biāo)準(zhǔn)（）。

A.香氣品質(zhì)

B.刺激性程度

C.口感品質(zhì)

D.余味品質(zhì)

E.煙支吸食性

10.以下哪些是煙草評吸師在感官評吸時，對煙氣口感品質(zhì)的評價要素（）。

A.口感層次

B.口感豐富度

C.口感柔和度

D.口感余味

E.口感刺激性

11.以下哪些是煙草評吸師在感官評吸時，對煙氣刺激性程度的評價內(nèi)容（）。

A.喉部刺激

B.舌部刺激

C.嘴部刺激

D.鼻部刺激

E.眼部刺激

12.煙草評吸師在感官評吸時，以下哪些因素會影響煙支的口感（）。

A.煙堿含量

B.煙焦油含量

C.煙酸含量

D.煙香素含量

E.添加劑含量

13.以下哪些是煙草評吸師在感官評吸時，對煙氣余味長度的評價內(nèi)容（）。

A.余味持續(xù)時間

B.余味出現(xiàn)時間

C.余味減弱時間

D.余味消失時間

E.余味強度

14.以下哪些是煙草評吸師在感官評吸時，對煙氣香氣類型的評價內(nèi)容（）。

A.香氣濃郁度

B.香氣獨特性

C.香氣復(fù)雜性

D.香氣協(xié)調(diào)性

E.香氣新鮮度

15.煙草評吸師在感官評吸時，以下哪些因素會影響煙支的香氣持久性（）。

A.煙葉品種

B.煙葉成熟度

C.煙葉處理方法

D.煙支燃燒速度

E.煙支設(shè)計

16.以下哪些是煙草評吸師在感官評吸時，對煙氣香氣濃度評價的內(nèi)容（）。

A.香氣強弱

B.香氣細(xì)膩度

C.香氣柔和度

D.香氣持久度

E.香氣新穎度

17.以下哪些是煙草評吸師在感官評吸時，對煙氣口感柔和度的評價內(nèi)容（）。

A.口感刺激程度

B.口感細(xì)膩程度

C.口感余味長度

D.口感余味濃度

E.口感余味柔和度

18.煙草評吸師在感官評吸時，以下哪些因素會影響煙支的吸食順暢度（）。

A.煙支長度

B.煙支直徑

C.煙葉填充密度

D.煙支設(shè)計

E.煙氣釋放速度

19.以下哪些是煙草評吸師在感官評吸時，對煙氣刺激性程度的評價內(nèi)容（）。

A.喉部刺激

B.舌部刺激

C.嘴部刺激

D.鼻部刺激

E.胃部刺激

20.以下哪些是煙草評吸師在感官評吸時，對煙氣口感評價的內(nèi)容（）。

A.口感層次

B.口感豐富度

C.口感柔和度

D.口感余味

E.口感刺激性

三、填空題（本題共25小題，每小題1分，共25分，請將正確答案填到題目空白處）

1.煙草評吸師在進(jìn)行感官評吸時，首先應(yīng)檢查的煙支部分是_________。

2.下列哪種煙草品種屬于烤煙類型_________。

3.煙草評吸師在進(jìn)行感官評吸時，通常先進(jìn)行_________。

4.煙草的香型分類中，以香氣醇厚、煙味濃郁為特征的香型是_________。

5.煙草評吸師在品吸時，吸入口腔的煙量通常占煙支總量的_________。

6.煙草評吸師在評吸過程中，應(yīng)避免的煙支處理方法是_________。

7.煙草評吸時，煙支的點燃溫度應(yīng)控制在_________℃左右。

8.下列哪種煙草香氣成分被認(rèn)為對煙味品質(zhì)有重要影響_________。

9.煙草評吸師在感官評吸中，對煙支外觀的評價主要包括_________。

10.下列哪種煙草添加劑被認(rèn)為可以改善煙味_________。

11.煙草評吸師在評吸過程中，對煙支燃燒性的評價包括_________。

12.煙草評吸師在感官評吸時，對煙氣的評價包括_________。

13.下列哪種煙草香氣成分被認(rèn)為對煙氣香氣有負(fù)面影響_________。

14.煙草評吸師在評吸過程中，對煙支吸食性的評價包括_________。

15.下列哪種煙草添加劑被認(rèn)為可以減少煙氣刺激性_________。

16.煙草評吸師在感官評吸時，對煙氣余味的感覺評價包括_________。

17.下列哪種煙草香氣成分被認(rèn)為對煙氣口感有正面影響_________。

18.煙草評吸師在評吸過程中，對煙支口感的質(zhì)量評價包括_________。

19.下列哪種煙草香氣成分被認(rèn)為對煙氣口感有負(fù)面影響_________。

20.煙草評吸師在感官評吸時，對煙氣刺激性的評價包括_________。

21.下列哪種煙草添加劑被認(rèn)為可以增加煙氣口感_________。

22.煙草評吸師在感官評吸時，對煙支香氣質(zhì)量的評價包括_________。

23.下列哪種煙草香氣成分被認(rèn)為對煙氣香氣有正面影響_________。

24.煙草評吸師在感官評吸時，對煙氣余味的評價包括_________。

25.下列哪種煙草香氣成分被認(rèn)為對煙氣口感有正面影響_________。

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請在答題括號中畫√，錯誤的畫×）

1.煙草評吸師在評吸過程中，可以隨意改變煙支的點燃方式。（）

2.煙草評吸師在品吸時，應(yīng)避免將煙支在口腔內(nèi)停留時間過長。（）

3.煙草評吸師在感官評吸時，可以通過觀察煙支的外觀來判斷煙葉的成熟度。（）

4.煙草評吸師在評吸過程中，應(yīng)確保每次品吸的煙量保持一致。（）

5.煙草評吸師在感官評吸時，可以通過嗅覺來評估煙氣的香氣強度。（）

6.煙草評吸師在評吸過程中，可以使用任何形式的煙草制品進(jìn)行測試。（×）

7.煙草評吸師在感官評吸時，對煙氣的刺激性評價應(yīng)包括對喉部的刺激感。（）

8.煙草評吸師在評吸過程中，應(yīng)避免在室內(nèi)進(jìn)行品吸，以免影響他人。（）

9.煙草評吸師在感官評吸時，對煙支口感的評價應(yīng)包括口感的余味長度。（）

10.煙草評吸師在評吸過程中，可以使用任何調(diào)味劑來改善煙味。（×）

11.煙草評吸師在感官評吸時，對煙氣香氣類型的評價應(yīng)包括香氣的復(fù)雜度。（）

12.煙草評吸師在評吸過程中，應(yīng)避免使用任何形式的過濾裝置。（×）

13.煙草評吸師在感官評吸時，對煙支吸食性的評價應(yīng)包括吸食的阻力感。（）

14.煙草評吸師在評吸過程中，可以對煙支進(jìn)行揉搓以增加香氣。（×）

15.煙草評吸師在感官評吸時，對煙氣余味的評價應(yīng)包括余味的持久性。（）

16.煙草評吸師在評吸過程中，應(yīng)確保煙支的燃燒速度均勻。（）

17.煙草評吸師在感官評吸時，對煙氣刺激性的評價應(yīng)包括對口腔的刺激感。（）

18.煙草評吸師在評吸過程中，可以對煙支進(jìn)行輕微的傾斜以觀察煙灰。（）

19.煙草評吸師在感官評吸時，對煙支口感的評價應(yīng)包括口感的豐富度。（）

20.煙草評吸師在評吸過程中，應(yīng)避免使用任何形式的添加劑。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請簡述煙草評吸師在感官評吸過程中，如何通過觀察煙支外觀來初步判斷煙葉的品質(zhì)。

2.結(jié)合實際，談?wù)劅煵菰u吸師在評吸過程中，如何平衡香氣、刺激性和口感，以給出公正的評吸結(jié)果。

3.請討論煙草評吸師在工作中，如何確保評吸結(jié)果的準(zhǔn)確性和一致性。

4.分析煙草評吸師在煙草行業(yè)中的作用，以及如何通過提升自身的專業(yè)技能和職業(yè)道德來促進(jìn)煙草產(chǎn)品的質(zhì)量提升。

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.案例背景：某煙草企業(yè)新推出一款混合型香煙，其宣傳資料稱該產(chǎn)品具有獨特的香氣和柔和的口感。作為煙草評吸師，你被要求對該產(chǎn)品進(jìn)行評吸。請根據(jù)以下信息，撰寫評吸報告：

-煙支外觀：顏色深淺、煙葉紋理、煙支圓整度等。

-香氣評價：香氣類型、香氣強度、香氣持久性等。

-口感評價：口感柔和度、口感層次、口感余味等。

-刺激性評價：喉部刺激、口腔刺激、鼻部刺激等。

-吸食性評價：吸食阻力、吸食順暢度、煙氣釋放速度等。

2.案例背景：某煙草評吸師在評吸一批進(jìn)口雪茄時，發(fā)現(xiàn)部分雪茄的燃燒性能不佳，導(dǎo)致煙氣釋放不均勻。請根據(jù)以下要求，撰寫案例分析報告：

-分析導(dǎo)致雪茄燃燒性能不佳的可能原因。

-提出改善雪茄燃燒性能的建議。

-討論該問題對消費者體驗和品牌形象的影響。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項選擇題

1.A

2.A

3.A

4.A

5.B

6.A

7.B

8.D

9.D

10.D

11.D

12.D

13.C

14.D

15.A

16.A

17.D

18.D

19.C

20.D

21.A

22.D

23.D

24.A

25.D

二、多選題

1.A,B,C,D,E

2.A,B,C,D,E

3.A,B,C,D,E

4.A,B,C,D

5.A,B,C,D,E

6.A,B,C,D,E

7.A,B,C,D,E

8.A,B,C,D,E

9.A,B,C,D,E

10.A,B,C,D,E

11.A,B,C,D,E

12.A,B,C,D,E

13.A,B,C,D,E

14.A,B,C,D,E

15.A,B,C,D,E

16.A,B,C,D,E

17.A,B,C,D,E

18.A,B,C,D,E

19.A,B,C,D,E

20.A,B,C,D,E

三、填空題

1.煙蒂

2.煙草原種

3.嗅香

4.麝香型

5.1/3

6.煙支揉搓

7.400

8.煙香素

9.煙葉顏色，煙葉紋理，煙支圓整度，煙支長度，煙支均勻性

10.香精

11.燃燒速度，煙支硬度，煙灰長度

12.香氣強度，煙味柔和度，煙氣刺激性

13.煙酸

14.吸食阻力，吸食順暢度，吸食后余量，煙支殘留物，煙氣釋放速度

15.