ICS65.020.20

CCSB30/39

2310

牡丹江市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB2310/T078—2020

黑木耳病蟲害防治技術(shù)規(guī)范

2022-12-12發(fā)布2023-01-11實(shí)施

牡丹江市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB2310/T078—2020

黑木耳病蟲害防治技術(shù)規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了袋栽黑木耳病蟲害防治的術(shù)語和定義、主要病蟲害、防治要求、主要病蟲害防治措施、

記錄與建檔等要求。

本文件適用于袋栽黑木耳主要病蟲害的綜合防治。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB150壓力容器(所有部分)

GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T12728食用菌術(shù)語

GB19169黑木耳菌種

NY/T1276-2007農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則

NY5010無公害食品食用菌產(chǎn)地環(huán)境條件

NY5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

病原物pathogen

引起食用菌發(fā)病的真菌、放線菌、細(xì)菌、黏菌、病毒統(tǒng)稱為病原物。

3.2

綜合防治integratedcontrol

以預(yù)防為主，采取綜合技術(shù)措施等手段防治黑木耳病蟲害，達(dá)到安全有效控制病蟲害的技術(shù)措施。

3.3

生物防治biologicalcontrol

指利用一種生物對付另外一種生物的方法。

3.4

物理防治physicalcontrol

利用簡單工具和各種物理因素，如光、熱、電、溫度、濕度和放射能、聲波等防治病蟲害的措施。

3.5

化學(xué)防治chemicalcontrol

應(yīng)用化學(xué)藥物抑制或殺滅病原物和害蟲的方法。

1

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3.6

農(nóng)業(yè)防治agriculturalcontrol

利用農(nóng)業(yè)措施調(diào)節(jié)病原物、寄主及環(huán)境之間的關(guān)系，創(chuàng)造有利于食用菌健壯生長而不利于病原物、

害蟲生長發(fā)育的環(huán)境條件,抑制病蟲生長,從而達(dá)到防控病害、蟲害的目的。

4主要病蟲害

4.1主要生理性病害

袋栽黑木耳生理性病害是由于不協(xié)調(diào)的環(huán)境因子引起的，造成黑木耳菌絲生長緩慢、菌絲衰老、爛

耳、黃耳等現(xiàn)象。

4.2主要真菌性病害

危害黑木耳主要的真菌性病害有木霉病、青霉病、毛霉病、鏈孢霉病、黃曲霉病等。

4.3主要細(xì)菌性病害

危害黑木耳主要的細(xì)菌性病害有黃水病、流耳病等。

4.4主要蟲害

危害黑木耳的害蟲主要有螨蟲、薊馬、蛞蝓、線蟲，白蟻、偽步行蟲、癭蚊等。

5防治要求

堅(jiān)持“預(yù)防為主,綜合防控”方針，優(yōu)先采取農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治,合理地使用化學(xué)防治。

6主要病蟲害防治措施

6.1綜合預(yù)防措施

6.1.1產(chǎn)地環(huán)境

周邊環(huán)境應(yīng)符合NY5010要求。

選擇地勢高且干燥，通風(fēng)良好，水源充足，交通便利。300m之內(nèi)無規(guī)模養(yǎng)殖的禽畜舍、垃圾和糞便

堆積場，無污水、廢氣、廢渣、煙塵和粉塵污染源。水、電源較為方便的地點(diǎn)。

6.1.2原料

原料應(yīng)符合NY5099標(biāo)準(zhǔn)要求。使用干燥潔凈、無霉腐、無污染的原輔料。黑木耳菌種生產(chǎn)應(yīng)使用

柞樹、椴樹木屑，不能使用松、柏等含油脂樹種的木屑。木屑使用之前充分過篩，去除雜物，避免污染。

生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

6.1.3菌種

選擇使用抗逆性強(qiáng)、抗雜菌性強(qiáng)的菌種，菌種每年在擴(kuò)繁使用之前，必須進(jìn)行菌種質(zhì)量和種性檢驗(yàn)，

包括純度、活力、菌絲長勢的一致性、菌絲生長速度、菌落外觀等，并做出耳試驗(yàn)，驗(yàn)證種性。黑木耳

菌種應(yīng)符合GB19169規(guī)定的要求。使用應(yīng)符合國家《食用菌菌種管理辦法》規(guī)定已登記注冊的優(yōu)良品種。

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6.1.4拌料

將培養(yǎng)料混勻在一起,不加水?dāng)嚢?遍,確保所有的料混拌均勻。最后將石灰邊加水邊攪拌,將其

均勻翻拌3遍,木屑顆粒不能有干芯，含水量58%±2%。

6.1.5裝袋

選用符合GB4806.7規(guī)定的17cm×35cm優(yōu)質(zhì)聚乙烯袋，要求菌袋松緊合適、無微孔，當(dāng)天拌完

的料要當(dāng)天裝完。

6.1.6滅菌

裝袋后及時進(jìn)行滅菌處理。常壓滅菌100℃維持10h～12h,高壓滅菌121℃～125℃保持2.5

h～3h,壓保證滅菌充分要求升溫要快，保溫要穩(wěn)，冷空氣排放要干凈，滅菌結(jié)束后要馬上將菌袋搬入

冷卻室冷卻。壓力容器符合GB150要求。

6.1.7接種

嚴(yán)格按照以下要求，全程進(jìn)行無菌操作接菌。

a)接種工作開始之前要對室內(nèi)和菌袋進(jìn)行消毒。

b)接種的菌種量要多少適中，以添滿接種孔而不塞緊為宜。

c)接種過程中要盡量創(chuàng)造兩個溫差，即接種室要比氣溫高2℃～3℃，菌袋溫度要比接種室溫

度高2℃～3℃，以減少菌袋污染率。

d)接種人員一定要注意自身衛(wèi)生，接種時要有專用工作服，必須戴口罩，盡量不要交談和做劇

烈運(yùn)動。

e)在整個接種過程中要保持地面和空氣濕潤減少灰塵發(fā)生。

6.1.8發(fā)菌管理

培養(yǎng)室預(yù)先進(jìn)行消毒，加強(qiáng)發(fā)菌階段菌袋管理，室內(nèi)相對濕度保持40%以下，加強(qiáng)通風(fēng)管理。原則

是保持室內(nèi)的“通風(fēng)干燥,宜干勿濕”。發(fā)菌需室內(nèi)遮光。嚴(yán)防料袋破損感染，發(fā)現(xiàn)雜菌污染，控制室

溫，視情況及時處理。培養(yǎng)室防止溫度驟然變化，培養(yǎng)過程保持恒溫，嚴(yán)禁高溫傷菌,發(fā)菌結(jié)束后，菌

袋不要冷凍保藏，防止黃水病、紅根病發(fā)生。

6.1.9催芽

采用機(jī)械開口，開“1”或“Y”或“Ｏ”或“V”等形小口，開口大小0.3cm～0.6cm，深度0.5cm～

0.8cm，常規(guī)菌包裝袋21cm～22cm高，開口數(shù)量180個/袋～240個/袋。

a)春栽：

主要采用室外集中催芽，將已經(jīng)開口的菌包，接菌口朝下間距2cm～3cm集中直立密擺在菌床上，

蓋上塑料布，然后再蓋草簾或遮陽網(wǎng)，調(diào)控環(huán)境溫度15℃～25℃，空氣相對濕度80%～90%。一般10d

左右，原基形成。

b)秋栽：

采用室內(nèi)集中催芽和室外集中催芽兩種方式。

室內(nèi)集中催芽：室內(nèi)菌架擺袋催耳，袋間距2cm，調(diào)控光照強(qiáng)度100Lx～200Lx，環(huán)境溫

度不超過25℃，空氣相對濕度80%～90%，早晚開門開窗通風(fēng)，保持室內(nèi)空氣新鮮。

室外集中催芽：避開陰雨和悶熱天氣開口，袋間距3cm接種口朝下集中密擺，用草簾子進(jìn)

行覆蓋遮陽保濕，早晚掀簾通風(fēng)。

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6.1.10分床

春栽菌包分床不宜過早，待耳芽出齊并長至1cm～2cm后分床，分床時菌包間距11cm～12cm，袋

與袋成“品”字排列，撤去塑料布、草簾或遮陽網(wǎng)。

秋栽待菌絲恢復(fù)孔口變白或出現(xiàn)黑線便開始分床，分床時菌包間距11cm～12cm。

6.1.11出耳管理

全部催芽后方可澆大水,根據(jù)黑木耳子實(shí)體長勢及天氣狀況合理用水。保證使用潔凈水質(zhì)，符合GB

5749的規(guī)定。

6.2生物防治措施

通過以蟲治蟲、以菌治蟲、以毒攻蟲、以毒素誘殺治蟲、以菌素治蟲等手段來控制和殺滅病蟲。

6.3物理防治措施

利用黑木耳不同病蟲害各自的生理特性和生活習(xí)性,采用物理的防治措施。

6.4化學(xué)防治措施

生產(chǎn)前結(jié)合場地整理進(jìn)行藥劑消毒與滅蟲,生產(chǎn)過程中應(yīng)定期消毒與滅蟲。選用高效、低毒、低殘

留藥劑并已在食用菌上登記、允許使用的藥劑進(jìn)行有針對性地防治。但在出耳期不得向子實(shí)體上噴藥。

使用農(nóng)藥應(yīng)符合NY/T1276-2007的規(guī)定。

6.5農(nóng)業(yè)防治措施

選用抗病性好、抗逆力強(qiáng)、適應(yīng)性廣的菌種、并選用優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)基質(zhì)、采用科學(xué)的培養(yǎng)料配方、科學(xué)

管理、保持好耳場環(huán)境及周圍衛(wèi)生等。

7記錄與建檔

建立防控檔案,記錄產(chǎn)地環(huán)境條件、生產(chǎn)投入品、栽培管理、病蟲害防控等內(nèi)容,完善整個溯源體系。

記錄保留2年以上。

4

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。

本文件由黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院牡丹江分院提出。

本文件起草單位：黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院牡丹江分院。

本文件主要起草人：史磊、王延鋒、王金賀、劉姿彤、盛春鴿、張鵬、閆水華、王遠(yuǎn)杭、于海洋、

趙靜、徐德海、潘春磊、師紅財、孫志遠(yuǎn)、傅迎軍、張星哲。

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DB2310/T078—2020

黑木耳病蟲害防治技術(shù)規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了袋栽黑木耳病蟲害防治的術(shù)語和定義、主要病蟲害、防治要求、主要病蟲害防治措施、

記錄與建檔等要求。

本文件適用于袋栽黑木耳主要病蟲害的綜合防治。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB150壓力容器(所有部分)

GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T12728食用菌術(shù)語

GB19169黑木耳菌種

NY/T1276-2007農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則

NY5010無公害食品食用菌產(chǎn)地環(huán)境條件

NY5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

病原物pathogen

引起食用菌發(fā)病的真菌、放線菌、細(xì)菌、黏菌、病毒統(tǒng)稱為病原物。

3.2

綜合防治integratedcontrol

以預(yù)防為主，采取綜合技術(shù)措施等手段防治黑木耳病蟲害，達(dá)到安全有效控制病蟲害的技術(shù)措施。

3.3

生物防治biologicalcontrol

指利用一種生物對付另外一種生物的方法。

3.4

物理防治physicalcontrol

利用簡單工具和各種物理因素，如光、熱、電、溫度、濕度和放射能、聲波等防治病蟲害的措施。

3.5

化學(xué)防治chemicalcontrol

應(yīng)用化學(xué)藥物抑制或殺滅病原物和害蟲的方法。

1

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3.6

農(nóng)業(yè)防治agriculturalcontrol

利用農(nóng)業(yè)措施調(diào)節(jié)病原物、寄主及環(huán)境之間的關(guān)系，創(chuàng)造有利于食用菌健壯生長而不利于病原物、

害蟲生長發(fā)育的環(huán)境條件,抑制病蟲生長,從而達(dá)到防控病害、蟲害的目的。

4主要病蟲害

4.1主要生理性病害

袋栽黑木耳生理性病害是由于不協(xié)調(diào)的環(huán)境因子引起的，造成黑木耳菌絲生長緩慢、菌絲衰老、