技能考試茶藝試題及答案一、單項選擇題（每題2分，共20分）1.以下哪種茶葉屬于全發(fā)酵茶？A.綠茶B.白茶C.紅茶D.黃茶2.泡茶時最適宜的水溫是多少度？A.60℃

B.80℃

C.100℃D.視茶葉種類而定3.茶藝中"鳳凰三點頭"的動作主要用于什么？A.洗茶B.注水C.敬茶D.聞香4.烏龍茶的沖泡時間一般控制在多久？A.10秒B.30秒C.1分鐘D.3分鐘5.以下哪種茶具不適合沖泡綠茶？A.玻璃杯B.紫砂壺C.白瓷蓋碗D.瓷質(zhì)茶杯6.茶葉儲存時最需要避免的是？A.低溫B.避光C.潮濕D.密封7.茶藝表演中"韓信點兵"指的是什么？A.分茶技巧B.溫杯動作C.聞香方法D.賞茶步驟8.普洱茶屬于哪一類茶？A.綠茶B.黑茶C.紅茶D.青茶9.沖泡花茶最適宜的水溫是？A.70℃

B.85℃

C.95℃D.沸水10.茶藝六要素中不包括以下哪項？A.茶葉B.水質(zhì)C.茶具D.音樂二、多項選擇題（每題4分，共40分）1.以下屬于中國十大名茶的有哪些？（）A.西湖龍井B.洞庭碧螺春C.鐵觀音D.祁門紅茶2.紫砂壺的特點包括哪些？（）A.透氣性好B.保溫性強(qiáng)C.吸附茶香D.易碎3.泡茶用水的水質(zhì)要求包括哪些？（）A.軟水B.活水C.泉水D.純凈水4.以下哪些屬于茶藝禮儀？（）A.鞠躬禮B.伸掌禮C.叩指禮D.握手禮5.茶葉審評的主要內(nèi)容包括哪些？（）A.外形B.湯色C.香氣D.葉底6.以下哪些茶具屬于主茶具？（）A.茶壺B.茶杯C.茶盤D.茶荷7.茶葉的保健功效包括哪些？（）A.提神醒腦B.降脂減肥C.防輻射D.抗衰老8.以下哪些屬于茶藝表演的基本流程？（）A.備器B.煮水C.沖泡D.品飲9.茶葉儲存的禁忌包括哪些？（）A.異味B.光照C.高溫D.氧氣10.以下哪些屬于工夫茶的沖泡特點？（）A.小壺小杯B.高沖低斟C.快沖快飲D.多次沖泡三、判斷題（每題2分，共20分）1.綠茶沖泡后茶葉沉底說明茶葉質(zhì)量好。（）2.泡茶時先放茶葉后注水是正確的順序。（）3.紫砂壺使用前需要用開水燙洗。（）4.紅茶可以用100℃沸水直接沖泡。（）5.茶葉存放時間越長品質(zhì)越好。（）6.茶藝表演時可以佩戴夸張的首飾。（）7.沖泡烏龍茶時需要"溫潤泡"。（）8.玻璃杯最適合沖泡綠茶。（）9.茶葉可以與香料一起存放。（）10.茶藝中"關(guān)公巡城"是分茶動作。（）四、填空題（每題2分，共20分）1.茶藝的四大要素是______、______、______、______。2.茶葉按發(fā)酵程度分為不發(fā)酵茶、______、______、______、后發(fā)酵茶。3.泡茶三要素指______、______、______。4.中國茶道精神的核心是______、______、______、______。5.烏龍茶又稱______茶。6.普洱茶分為生茶和______茶。7.茶藝中"孟臣淋霖"指的是______動作。8.茶葉中主要的營養(yǎng)成分包括______、______、______。9.茶藝表演的背景音樂通常選擇______類音樂。10.茶葉審評時，湯色以______、______、______為佳。答案：一、單項選擇題1.C2.D3.B4.C5.B6.C7.A8.B9.B10.D二、多項選擇題1.ABCD2.ABC3.ABCD4.ABC5.ABCD6.AB7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABD三、判斷題1.×2.√3.√4.√5.×6.×7.√8.√9.×10.√四、填空題1.茶葉、茶具、水質(zhì)、技