ICS67.040

CCSA20

3416

亳州市地方標準

DB3416/T015—2023

白酒生產(chǎn)企業(yè)新產(chǎn)品開發(fā)基本程序

Basicproceduresofnewproductsdevelopmentforbaijiuproductionenterprises

2023-12-29發(fā)布2024-01-31實施

亳州市市場監(jiān)督管理局??發(fā)布

DB3416/T015—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。

本文件由亳州市經(jīng)濟和信息化局提出并歸口。

本文件起草單位：安徽古井貢酒股份有限公司、安徽瑞思威爾科技有限公司、安徽潤安信科科技有

限公司、亳州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所、安徽雙輪酒業(yè)有限責任公司。

本文件主要起草人：曹潤潔、芮君君、楊恩賀、馬金同、吳軍、高翠蘋、牛培育、何宏魁、劉周、

孫麗、董婉婉、李靜心。

I

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白酒生產(chǎn)企業(yè)新產(chǎn)品開發(fā)基本程序

1范圍

本文件提出了白酒生產(chǎn)企業(yè)新產(chǎn)品開發(fā)的程序，包括程序確立、程序指示和證實方法。

本文件適用于白酒生產(chǎn)企業(yè)的新產(chǎn)品開發(fā)工作。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T4857包裝運輸包裝件

3術(shù)語和定義

本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。

4程序確立

白酒生產(chǎn)企業(yè)新產(chǎn)品開發(fā)程序包括6個階段，其中設(shè)計階段包括酒體設(shè)計和包裝設(shè)計。程序流程圖

如圖1所示。

圖1新產(chǎn)品開發(fā)流程圖

5程序指示

5.1市場調(diào)研

5.1.1新產(chǎn)品開發(fā)前開展市場調(diào)研，調(diào)研對象包括但不限于消費者、銷售群體、同行企業(yè)等。

5.1.2調(diào)研內(nèi)容包括但不限于：

a)了解消費者對產(chǎn)品的酒精度、風味口感、包裝設(shè)計、價格、規(guī)格、飲酒場景等需求和喜好；

b)了解銷售群體在銷售具體操作時對產(chǎn)品架構(gòu)、運營策略和包裝設(shè)計方面的需求；

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c)了解同行企業(yè)的產(chǎn)品架構(gòu)、市場布局、價格策略、銷售戰(zhàn)略等方面的信息。

5.1.3根據(jù)調(diào)研情況，形成調(diào)研報告。

5.2產(chǎn)品開發(fā)決策

根據(jù)調(diào)研結(jié)果，決策人員做出新產(chǎn)品開發(fā)決定的，則由負責銷售、質(zhì)量、財務(wù)、采購、生產(chǎn)等方面

的人員組成新產(chǎn)品開發(fā)項目組。

5.3設(shè)計策劃

5.3.1項目組根據(jù)產(chǎn)品開發(fā)決策制定《新產(chǎn)品開發(fā)立項報告》，報告內(nèi)容包括但不限于：

a)產(chǎn)品名稱、規(guī)格、酒精度、酒基及口感要求、技術(shù)指標、包材要求等；

b)價格定位（高檔酒、中檔酒和低檔酒）、目標市場、目標消費群體；

c)產(chǎn)品利潤率要求；

d)產(chǎn)品設(shè)計開發(fā)項目組成員及其職責權(quán)限；

e)實施進度要求；

f)其它要求。

5.3.2項目組將《新產(chǎn)品開發(fā)立項報告》提交至決策人員進行審批。

5.3.3當有變更需求時，項目組負責《新產(chǎn)品開發(fā)立項報告》的修改工作，并提請決策人員審批。

5.4酒體設(shè)計

酒體設(shè)計包括但不限于以下程序：

a)設(shè)計前準備；

b)酒基選擇；

c)酒基組合；

d)調(diào)味；

e)放大勾調(diào)；

f)酒體定型。

5.5包裝設(shè)計

包裝設(shè)計包括但不限于以下程序：

a)設(shè)計樣品；

b)實驗標樣；

c)確定標注信息、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及標準化數(shù)據(jù)；

d)確定包裝材料采購的可行性；

e)包裝定型。

5.6試產(chǎn)階段

試產(chǎn)階段包括但不限于以下程序：

a)試產(chǎn)申請；

b)試產(chǎn)驗證；

c)投放市場；

d)市場反饋；

e)產(chǎn)品改進。

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5.7新產(chǎn)品決策

根據(jù)新產(chǎn)品試產(chǎn)情況，進行新產(chǎn)品決策，決策結(jié)果為以下三種情況：

a)同意：正式投產(chǎn)。

b)改進：修改完善設(shè)計過程。

c)終止：不同意，項目終止。

6證實方法

6.1在執(zhí)行新產(chǎn)品開發(fā)各個階段的程序指示的過程中，記錄并保持以下內(nèi)容：

a)執(zhí)行各個階段程序指示的人員姓名；

b)時間；

c)地點；

d)執(zhí)行的具體操作內(nèi)容；

e)操作的結(jié)果或觀察到的現(xiàn)象；

f)其他。

6.2在執(zhí)行新產(chǎn)品開發(fā)程序指示過程中，形成包括但不限于以下證實文件：

a)調(diào)研報告；

b)新產(chǎn)品立項報告；

c)酒體設(shè)計研發(fā)報告；

d)包裝設(shè)計研發(fā)報告；